Veg an' Bio

Les enfants n'aimeraient pas les smoothies verts ? A vérifier sur vidéo !

Admirez plutôt cette vidéo produite par ce blog où vous trouverez de merveilleuses recettes, crues et végétales évidemment (certaines traduites en français), avec quelques exceptions cuites :

Et ce que vous les voyez manger avec tant de plaisir semble-t-il, ce sont des chips de chou (kale chips) !

Colette

Santé des dents et des mâchoires : alimentation actuelle trop molle ?

 

On m'a souvent dit quand je parle des smoothies verts lors d'animations : mais alors on ne "mâche" plus ?  C'est vrai. Bien sûr on peut "mâcher" la gorgée prise, mais il s'agit alors plutôt d'une insalivation, favorable à une meilleure digestion mais pas à la solidité ni à la densité des os de la mâchoire.

La mastication, celle qui permet d'opposer une résistance aux dents est bénéfique à la santé des gencives et probablement (mais je ne suis pas spécialiste, je le pressens simplement) à tout le corps par une sorte d'activation sur des méridiens ou courants énergétiques passant par les dents*.
C'est cette mastication qui nous est permise par des fruits et légumes crus**, résistants, que nous devons croquer pendant un certain temps avant d'aboutir à la purée souhaitable pour faciliter le travail de notre système digestif.
* La meilleure preuve en est que vous pouvez souffrir d'un rhumatisme à un doigt de pied causé par un petit problème de début de carie ! (Observation vérifiée personnellement).
** ou par la viande pour les carnivores, encore faudrait-il qu'elle soit crue, je crains que les cuissons actuelles ne donnent pas vraiment l'occasion de forcer beaucoup sur les dents.

 

Alors, si les smoothies ne favorisent pas cette "mastication" en force, je dois bien constater que l'alimentation courante standard non plus. Elle est cuite, donc ramollie, et le peu de cru qu'elle contient se présente sous forme de "râpé" ou de salade (bien peu résistante !).
Observez avec attention les aliments qui vous obligent à véritablement "mastiquer" vous verrez qu'il y en a bien peu, hormis les légumes et fruits crus dans leur état naturel.

Ceci pouvant expliquer cela, on pourrait sans doute voir là la source d'une partie de tant de problèmes dentaires actuels, malgré les moyens mis en oeuvre pour améliorer l'hygiène buccale. La densité de l'os des mâchoires permet aux dents d'être plus solidement implantées et plus résistantes.

Il faudrait donc faire travailler nos dents, quelle que soit notre alimentation. Et je ne compte pas renoncer à mes précieux smoothies verts en raison de l'intérêt nutritionnel qu'ils présentent ! C'est ce problème de travail des mâchoires qu'a résolu Victoria Boutenko, la reine des smoothies verts, depuis quelques années.

En effet, elle a mis au point un petit ustensile inspiré de ceux que l'on donne aux bébés qui "font leurs dents".
Ce petit objet très astucieux, je l'ai expérimenté et l'utilise à titre préventif puisque je n'ai pas personnellement de problèmes de dents particuliers... J'ai pu constater sa facilité d'utilisation et me réfère à l'expérience personnelle de Victoria qui elle avait des problèmes, d'ordre génétique semble-t-il, de mâchoires trop poreuses et qui en mastiquant ce petit objet entre 1 à 3 mn seulement par jour durant plusieurs mois a obtenu une amélioration remarquable de la densité osseuse de ses mâchoires...

Jawcerciser™

...ce qui ne m'a pas étonnée outre mesure puisque j'avais appris qu'en marchant, les micro-vibrations provoquées par le choc des pas sur le sol favorisaient la formation de l'os, donc aussi l'entretien de notre squelette, et qu'en quelque sorte elles "créaient" de l'os (pour peu évidemment que l'apport nutritionnel soit favorable à cette création). Dans la bouche il est logique que le processus soit identique...encore faut-il qu'il y ait "choc" et "micro-vibrations" ! 

  
Comment utiliser le Jawcerciser

Jusqu'à ce jour Victoria vend cet objet, baptisé "jawcerciser" sur la page "produits" de son site... mais peut-être les choses changeront-elles dans quelque temps. Voici son dernier message :

Aujourd'hui est un jour excitant pour moi ! Je viens de recevoir une belle grosse enveloppe du Bureau américain des brevets et des marques de commerce me signifiant que mon Jaw Excerciser™ (Jawcerciser™) avait été examiné et reconnu avoir satisfait aux exigences de brevetabilité. Ce processus a pris six années de recherches, de calculs et de courriers avec l'Office des Brevets.

Le Jawcerciser™ est devenu l'un de nos articles les plus populaires. Nous recevons un flux régulier de retours positifs de clients, particulièrement de parents et de dentistes. Plusieurs corporations dentaires ont exprimé leur intérêt dans l'acquisition des droits sur le Jawcerciser™.

Je ne suis pas encore tout à fait prête à vendre les droits maintenant. Je souhaiterais conduire une recherche supplémentaire pour mesurer l'amélioration de la densité osseuse de la mâchoire dans différents groupes d'âges après l'utilisation du Jawcerciser™.

Peut-être Nadège pourra-t-elle un jour le vendre dans sa boutique, mais dès maintenant vous pouvez vous le procurer directement sur le site de Victoria indiqué ci-dessus.

Colette

 

Les smoothies verts : BONS ou MAUVAIS ? Commentaire de Victoria Boutenko

Victoria Boutenko

Les smoothies verts sont-ils bons ou mauvais ? 
C'est le titre qu'a donné Victoria Boutenko à l'un des articles de sa dernière lettre d'information.
Décidément, ces temps-ci les smoothies verts sont  sur la sellette ! Voici donc ce qu'elle écrit :

Chers amis,
Récemment plusieurs personnes m'ont envoyé le lien vers un blog : http://www.happyherbivore.com me demandant de commenter.
J'ai été très surprise de lire l'article, étant tellement habituée à ne voir et à n'entendre que des résultats positifs des buveurs de smoothies verts. J'ai pris plusieurs jours pour rechercher d'où cette information venait.

L'article du blog critiquant les smoothies verts faisait référence aux mots du Dr T. Colin Campbell.
Je n'ai pas pu trouver de déclaration similaire dans aucun des livres ou articles du Dr Campbell. Au contraire, j'ai trouvé un smoothie lait de soja/fruit recommandé par le Dr Campbell dans un échantillon de régime sur sa page d'accueil. Vous pouvez le trouver dans le dernier paragraphe de l'encart gris ici.
Il y a aussi sur une autre page du site du Dr Campbell, un merveilleux article de Brendan Brazier, recommandant les smoothies comme étant pratiques, faciles et bourrés de nutriments, particulièrement quand des "aliments verts" sont ajoutés : http://www.tcolincampbell.org/courses-resources/article/continual-cleansing-for-optimal-health-and-vitality/.

L'article du blog critiquant les smoothies verts se référait également aux commentaires du Dr Esselstyn. J'ai lu l'article entier du Dr Esselstyn, d'où il ressort clairement que le Dr Esselstyn ne fait aucune référence aux smoothies verts. Il a été questionné sur les smoothies juste après avoir parlé des jus de fruits. Il faisait définitivement référence aux smoothies aux fruits et n'a pas dit un mot sur les smoothies verts. Dans une déclaration le Dr Esselstyn dit, faisant référence aux smoothies aux fruits, "les fibres sont si finement mixées que ses propriétés bénéfiques sont détruites."

Il y a plusieurs articles scientifiques étudiant les fibres moulues finement par rapport à une mouture grossière. Un de ces articles comparait les particules de son de 2 mm à celles de moins de 0,7mm. Cette étude a trouvé que les deux moutures, fine et grossière, ont seulement 2% de différence en performance. De plus, les chercheurs stipulent que "le son fin perturbe moins la physiologie gastrique que le son grossier" et relatent combien les fibres finement moulues augmentent l'absorption des nutriments, réduisent les ballonnements, les brûlures et la constipation.

Dans d'autres articles j'ai trouvé des déclarations similaires : "la taille des particules de la source de fibres n'affecte pas les performances". Comme vous pouvez le voir, ces docteurs n'ont pas dit que les smoothies verts étaient mauvais et leurs mots ont été utilisés hors de leur contexte.
Je vous invite à essayer de boire des smoothies verts durant une semaine et voir par vous-même si vous vous sentez mieux.

Observer est votre droit de naissance.

Si nous utilisons notre capacité à observer, nous pouvons nous libérer du labyrinthe des confusions. Je crois que nos propres observations conscientes sont un millier de fois plus importantes qu'aucune affirmation scientifique rigide.

Quand les gens enlèvent le smoothie vert de leur régime, je me demande par quoi ils le remplacent ? Vont-ils manger plus de salades, ce qui amènera inévitablement plus d'huile et de sel ? Vont-ils augmenter leur consommation d'aliments cuits ? plus de céréales et de soja ? Il n'est pas facile de remplacer le smoothie vert par quelque chose d'aussi bénéfique.

Je connais quelques personnes, y compris ma fille (Valya), qui sont capables de manger un grand sac de romaine ou de roquette sans rien avec. Mais même Valya ne peut pas consommer nature un bouquet de pissenlit, ou de chénopode, ou d'orties. L'un des bénéfices majeurs des smoothies verts est que je peux voir avec mes propres yeux ce que je mets dans mon blender. Les smoothies verts sont une nourriture à laquelle je peux faire confiance.
Durant les nombreuses dernières années, j'ai animé quinze retraites de smoothies verts d'une semaine. J'ai eu l'opportunité d'observer presque un millier de personnes ne vivant que de smoothies verts durant sept jours. Les effets positifs des smoothies verts ont dépassé toutes nos espérances.
Animée par le désir de partager cette observation de valeur avec le plus de monde possible, Valya a filmé les participants qui souhaitaient partager leur témoignages. Vous pouvez voir beaucoup d'entre eux gratuitement ici.

Comme le dit Victoria : Essayez !

(Vous pouvez aussi lire ou relire cet article avec vidéo de témoignage)

Colette

Smoothies verts : la controverse

Cet article s'impose à moi suite au courrier d'une fidèle lectrice, arrivé comme par hasard* au moment où j'écrivais l'autre article de ce jour avec lequel il m'a semblé y avoir un lien de parenté : la "verdure".
* Ne dit-on pas que "hasard" est le nom que Dieu a choisi pour rester anonyme ?

 

Il est de notoriété publique que Brian Clement, directeur de l'Institut Hippocrate de Floride, ne reconnait quasi aucun intérêt aux smoothies verts... Cette lectrice nous a donc transmis le courrier suivant :

J'aimerais savoir ce que vous pensez de cette vidéo audio :
http://www.youtube.com/watch?v=LwyPfZeVmlA&feature=related

Brian Clément y explique que les smoothies verts ne sont pas conseillés car le blender détruit 90 à 95% des nutriments.

Voici cette vidéo :

 

Ma réponse à cette lectrice a été la suivante :

Oui, nous connaissons l'avis de Brian Clement sur ce sujet. C'est le sien... et nous le respectons. Nous, nous nous basons sur les milliers de témoignages des "pratiquants" et sur notre propre pratique pour les effets de ces smoothies verts.
 
Que les aliments "nature" soient préférables nous n'en doutons pas... mais soyons objectifs et regardons la qualité de l'alimentation de la majorité de la population, le mode de vie actuel quasi généralisé (hyperactif, stressé, laissant peu de temps pour les repas et leur préparation), l'état de santé qui en découle : ne vaut-il pas mieux essayer de choisir une "meilleure" alimentation, dut-elle passer par la perte de quelques nutriments ????

Les résultats parlent d'eux-mêmes. Il suffit de lire quelques témoignages sur le Web ou sur le site de Victoria Boutenko*.

A chacun de faire ses choix évidemment, et si vous êtes sûre de consommer suffisamment bien et en quantité les aliments les meilleurs pour votre santé, vous pouvez certes vous passer des smoothies verts !

Je trouve assez cocasse que Brian Clement (dont je le répète encore j'admire par ailleurs le travail) qui a pris la suite du Dr Ann Wigmore dans l'institut Hippocrate qu'elle avait fondé, nie les qualités d'une préparation dont Ann Wigmore elle-même s'est presque exclusivement nourrie durant de longues années (sa fameuse energy soup, inspiratrice des "smoothies verts"). Son dynamisme et son état de santé ont fait l'admiration de tous ceux qui l'ont cotoyée**, ce qui semble tout de même devoir être mis "un petit peu" au crédit desdits smoothies***, même si tout le mode de vie doit être pris en compte  !

* En particulier sur son blog consacré aux smoothies verts.
** Vous pouvez voir une magnifique série de 4 vidéos (1ère, 2ème, 3ème et 4ème) -en anglais, hélas pour les non anglophones- réalisées en juillet 2009 par Matt Monarch avec Joyce Oliveto qui a travaillé durant de longues années avec Ann Wigmore et a écrit une page à ce sujet sur son site. Dans cette série de vidéos Joyce évoque les nombreuses guérisons du Sida qui auraient été obtenues grâce à l'alimentation vivante pratiquées dans les centres du Dr Ann, avec un régime très strict essentiellement basé sur l'herbe de blé, l'energy soup ("soupe énergétique" : mixée au blender), le réjuvélac et les irrigations du côlon quotidiennes. De plus sur cette autre vidéo vous pouvez voir Joyce Oliveto réaliser une "soupe énergétique" à la façon d'Ann Wigmore, et présenter le pourpier, le chénopode et les pousses de tournesol qu'elle va utiliser.
***Ann Wigmore a même d'ailleurs écrit un livre intitulé "The blending book" donnant toutes les informations nécessaires pour pratiquer le mixage des aliments...

NOTE : Quand je parle dans ce message d'aliments nature, je veux évidemment dire "sans machine intermédiaire", puisque les aliments utilisés dans les smoothies verts sont et doivent être "nature" ! 
D'autre part je m'étonne que l'on puisse chanter les louanges des "jus" verts (ce que je fais également et que je considère comme "miraculeux") qui eux ne contiennent plus de fibres (porteuses des anti-oxydants) pour les protéger de l'oxydation et que l'on ne reconnaisse aucun intérêt aux smoothies qui, eux, contiennent les fibres et sont donc protégés plus longtemps de l'oxydation.... C'est pour moi un mystère. Il est évident que plus puissant le blender et donc plus rapide le mixage : meilleur et plus nutritif le résultat.
Comme le dit un commentaire sur le Web : si c'est si néfaste alors ne mâchez plus vos aliments : avalez-les entiers !!!

Autre hasard : ce même jour une autre lectrice nous envoyait spontanément son témoignage enthousiaste sur les smoothies verts en réponse à l'article publié par Nadège. Témoignage qui fera peut-être un jour prochain l'objet d'un article.

Par ailleurs les commentaires mentionnés sur YouTube à la suite de cette vidéo confirment bien que beaucoup ont un avis contraire à celui de Brian Clement... Quant à Claudine Richard, une des organisatrices du prochain Festival de l'Alimentation vivante à Paris, formée à l'Institut Hippocrate (entre autres formations), elle écrivait ceci en 2010 sur son site. 

A chacun donc de faire ses propres expériences, hors de toute "théorie" et... d'observer encore et encore, comme le dit également Victoria Boutenko dans l'article que j'ai traduit ici !

Colette

 

Notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts" offert pour un concours : Participez !

Nous avons le plaisir de relayer la sympathique initiative du site Crudivorisme.com qui a organisé un concours dont les lots sont 5 exemplaires de notre livre Les incroyables vertus des smoothies verts.

Ne manquez pas de tenter votre chance !

Colette

Smoothie "100 000 Volts" ! (avec les fèves de cacao crues de David Wolfe)

C'est du moins l'impression "électrique" que j'en ai eu après l'avoir bu, mais aussi sans doute une évaluation à l'énuméré des ingrédients... Smoothie réalisé au gré de mon imagination avec des produits qui m'étaient disponibles et à un moment d'envie d'une "petite douceur" :

• 6 fèves de cacao* (que vous pouvez remplacer par une c. à soupe d'éclats de fèves de cacao)
• 1 c. à soupe de farine de maïs violet
• 1 c. à soupe de maca
• 1 c. à soupe 1/2 de purée d'amandes crue (qui pourrait être avantageusement remplacée par de la purée d'amandons d'abricots)
  
• 1 banane
• 2 dattes
• env. 1 tasse 1/1 d'eau (à ajuster selon la consistance souhaitée)

Mixer le tout dans un blender à haute puissance (pour un crémeux plus parfait)... et ensuite je vous suggère de faire comme moi : allez dépenser toute cette énergie absorbée en sautant sur un trampoline pendant 10 mn ! (ou bien trouvez un autre exercice...). Parce que... oui, j'ai tout bu !!!

Boisson divine !

 

* Il s'agit des fèves de cacao que David Wolfe avait rapporté dans ses bagages pour sa tournée européenne de conférences et dont nous avons pu profiter à Paris. Elles provenaient de la première récolte exceptionnelle d'une "ferme de chocolat" artisanale en biodynamie du Costa Rica, dans laquelle David est impliqué et qui produit plus de 100 variétés différentes de cacaos.

Dans chaque sachet de 500 gr toutes les variétés sont représentées : chaque fève est donc une surprise gustative unique. Certaines sont d'un surprenant coloris violet clair mais toutes sont plus ou moins violettes. Toutes ont conservé leur peau, dans laquelle se trouve le maximum de nutriments, faisant de ces fèves un produit véritablement exceptionnel (le processus habituel, industriel, de préparation du chocolat élimine ces précieuses peaux). Ces fèves n'ont pas été fermentées, mais seulement déshydratées aussitôt sorties de la cabosse pour être mises en sachets avant expédition.
Ceci dit, je continue à penser que le chocolat est une "drogue récréative" qui, quelle que soit sa qualité, ne devrait pas être consommée quotidiennement.

Au premier plan une fève a été coupée en deux pour apercevoir cette surprenante couleur violette.

Je n'ai personnellement jamais expérimenté de telles saveurs avec les fèves de cacao, certaines d'entre elles laissant exploser sous le palais un merveilleux parfum de fleur exotique (ylang-ylang ?).
De plus pour l'instant, ayant déjà fait plusieurs essais, j'observe avec étonnement que je n'ai pas encore eu de migraine avec ces fèves alors que tous les chocolats, fussent-ils crus et bio, me font "payer" cet excès de gourmandise (serait-ce dû à un effet "protecteur" des peaux restées sur les fèves ?). Ayant discuté avec lui de ces migraines il en est ressorti qu'elles étaient probablement causées par les phénols des pigments du chocolat, ce qui expliquerait que le beurre de cacao n'a lui aucun effet.
David nous a recommandé, à Paris, de ne consommer qu'une ou deux fèves par jour, trois tout au plus (bien que sur son site il suggère de 4 à 12 ! )  en raison de leur puissance nutritive et énergétique (j'ai donc explosé les quotas dans ma boisson : la raison des "100.000 volts" !).

 

Par ailleurs, j'ai eu le plaisir de constater que David appréciait aussi beaucoup, outre le chocolat et les "super-aliments, les fabrications de M.V.V. !  Il le montre, après leur avoir fait largement honneur..., en exposant le petit présentoir de dégustation de celles qui semblent être ses préférées (crackers aux herbes de Provence) sur les photos ci-dessous :

 

 

En pleine dégustation :

En notre compagnie, David tient en mains ces fameux crackers aux herbes :

Et puisque j'en suis à évoquer ces passionnantes journées de conférences de la fin octobre nous voici, au moment de la clôture, avec la charmante Arletty et son adorable complice Ben (le "breton-californien" comme il lui plait avec humour à se présenter !) à qui nous devons tout le travail de leur organisation :

 Colette

La consommation de verdures stimule le système immunitaire

Voici une information qui ne surprendra aucun de nos fidèles lecteurs en ce qui concerne les qualités des verdures !
Nous avons suffisamment vanté celles-ci en faisant une promotion permanente des smoothies verts (et notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts" en chante évidemment les vertus). C'est Mike Adams qui publie cet article sur son site :

Nous savons tous que notre système immunitaire est la première ligne de défense contre un large éventail de virus et bactéries potentiellement sévèrement pathogènes. Cependant beaucoup de gens considèrent cette défense cruciale comme acquise et font peu pour s'assurer qu'ils sont correctement protégés contre une multitude d'envahisseurs microscopiques.
Des chercheurs publient le résultat d'une équipe de l'Université de Cambridge dans le journal Cell, et ils démontrent que les composés trouvés dans les végétaux verts, du chou chinois au brocoli, sont la source d'un signal chimique qui est important pour activer un fonctionnement complet du système immunitaire. 
Aidez-vous pour vous protéger et votre famille de maladies comme le refroidissement commun et la grippe jusqu'aux maladies autoimmunes et certains cancers, en incluant de belles portions de végétaux verts dans votre alimentation quotidienne.

Une recherche précédente indiquait que les crucifères pouvaient fournir un composé pouvant être converti en une molécule qui déclenche les récepteurs d'aryl d'hydrocarbone (AhR) à la surface des membranes cellulaires. Des rapports complémentaires ont constaté que les AhR peuvent être régulés par des ingrédients alimentaires trouvés en premier lieu dans des légumes comprenant le brocoli, le kale, l'épinard et plusieurs variétés de feuilles vertes. Cette action assure un fonctionnement correct des cellules immunes dans l'instestin et la peau connues sous le nom de lymphocytes intra-épithéliaux (IELs).

Inclure 10 parts ou plus de légumes frais chaque jour stimule la santé immunitaire

Des chercheurs ont nourri des souris saines avec une alimentation pauvre en légumes durant plusieurs semaines et furent stupéfaits de constater que 70 à 80% de ces cellules IEL avaient disparu durant cette courte période. Le Dr Marc Veldhoen, auteur de l'étude a noté : " les IELs protectrices forment une toile sous la barrière des cellules épithéliales couvrant les surfaces intérieures et extérieures du corps, là où elles sont importantes comme première ligne de défense et pour la réparation des blessures." Il a été déterminé que le nombre des cellules IEL peut être régulé par les ingrédients alimentaires trouvés en premier lieu dans les crucifères.

Un apport alimentaire pauvre consistant principalement en graisses hydrogénées et oxydées, sucre et aliments transformés altère les récepteurs de surface des cellules couvrant le circuit digestif, responsable pour plus de 80% de la réponse immunitaire. Des chercheurs commentent :"Des individus nourris avec une alimentation synthétique manquant de ce composé-clé expérimentent une réduction significative de l'activité AhR et perdent les IELs. Avec des quantités réduites de ces cellules immunes-clés, les individus montrent des niveaux diminués de protéines antimicrobiennes, une activité immune élevée et une plus grande susceptibilité aux blessures."

Le Dr Veldhoen conclut : "C'est une bonne idée de manger des verdures...les résultats s'appuient sur une base moléculaire pour indiquer l'importance des phyto-nutriments dérivés des crucifères comme partie d'une alimentation saine."
La recommandation courante de manger 3 à 5 parts de légumes et fruits chaque jour est anémique et insuffisante à la lumière de cette importante étude.
Les gens avertis sur la santé voudront inclure des verdures fraîches et crues dans le coeur de leur alimentation et en inclure 10  parts généreuses ou plus chaque jour pour stimuler la santé immunitaire.


Les sources de cet article :
http://www.cell.com/abstract/S0092-...
http://www.sciencedaily.com/release...
http://www.medicalnewstoday.com/rel...
http://www.eurekalert.org/pub_relea...

Colette

Smoothie "Monaco"

Quelques touches du clavier de mon ordinateur ayant probablement décidé de prendre un congé à l'occasion du mariage princier de Monaco il m'a été impossible, bloquée par la "technique", de publier hier ce smoothie pourtant créé pour la circonstance !

Certains ingrédients rappellent ceux qui sont utilisés dans les mariages au Maghreb : lait d'amandes, dattes : promesses de bonheur pour les futurs époux... quant à la fleur d'oranger elle a longtemps été associée au bouquet des mariées dans notre pays.

Voici donc ce breuvage à déguster à petites gorgées tant sa douceur et ses parfums vous transportent au Jardin d’Éden :

1. Faire un lait d'amandes ou plutôt une "crème d'amandes" car vous y mettrez moins d'eau que pour un "lait". Testez.
2. Remettre ce lait dans le blender avec quelques dattes (selon votre goût pour le "sucré") et une bonne dose d'eau de fleur d'oranger. Mixez et filtrez le tout à travers un sac à lait. Laissez en attente.*
   * Vous pourriez aussi faire ce lait en une seule fois en mettant amandes, dattes et fleur d'oranger dans le blender et en filtrant le tout. Si pour ma part je sépare les amandes des dattes c'est que j'utilise la pulpe (que je congèle) davantage pour des plats salés que sucrés.
   
3. Mixez environ 100 gr de framboises  et filtrez cette purée (ça permet d'éliminer les petits grains) pour obtenir un jus. Vous pourrez "nettoyer" le blender avec environ 1/4 de tasse d'eau que vous ajouterez à la purée de framboises avant filtrage. Ce jus vous servira de liquide pour mixer ensuite environ 200 gr de fraises avec un peu de sirop d'agave (selon votre goût) ou de miel (encore un ingrédient associé aux mariages dans les pays du Maghreb).
4. Il vous reste à verser au fond du verre la purée rouge obtenue et enfin à verser le lait d'amandes par-dessus très délicatement, en faisant couler le long du verre.
5. Si vous voulez que les deux couleurs ne se mélangent pas du tout il vous faudrait ajouter à la purée de fraises environ 3 ou 4 bonnes c. à café de graines de chia réduites en poudre et à laisser "prendre" quelques minutes pour épaissir un peu la purée. Sinon il reste à utiliser de la poudre de psyllium (excellent pour vos intestins), de l'agar-agar ou la mousse irlandaise... pour ne pas ajouter de graisses à ce smoothie déjà riche grâce aux amandes.
6. Vous pouvez aussi essayer de verser le lait en premier dans le verre et ensuite très doucement la purée de fruits. Curieusement le lait semble rester au fond sans trop se mélanger à la purée... et vous respecterez ainsi l'ordre des couleurs du drapeau monégasque !!!

Mais rassurez-vous quel que soit le résultat de votre présentation colorée, la saveur sera absolument délicieuse, du moins pour ceux qui aiment le crémeux (les amateurs de crème fraîche par exemple...) associé au fruité.

(Quantités pour deux... évidemment !)

NOTE : A vous de faire appel à votre créativité pour en faire des variantes : mettre un peu de menthe dans les fraises... remplacer la fleur d'oranger par de la verveine.... etc...

Colette

Des smoothies verts au Kenya !

Victoria Boutenko, grande prêtresse des smoothies verts, est actuellement au Kenya d'où elle nous envoie des nouvelles de son périple. Je me permets de vous faire ici la traduction de sa newsletter car c'est une grande nouvelle et une magnifique initiative dont elle nous fait part.

Chers amis,

Je vous envoie cette newsletter du Kenya.

Victoria au Kenya

Valya (sa fille) et moi sommes témoins d'une grande révolution sanitaire ici. Des centaines d'Africains, adultes et enfants, sont en train d'apprendre à faire pousser des verdures biologiques et à les manger quotidiennement. Plusieurs églises servent des smoothies verts le dimanche car la plupart des gens n'ont pas l'électricité chez eux.

Cela a commencé il y a quelques années lorsqu'un couple de canadiens, Dale et Linda Bolton, apprirent que 30 millions d'orphelins étaient affamés en Afrique. Dale et Linda réalisèrent qu'il était impossible de nourrir tous ces enfants. C'est pourquoi ils co-fondèrent une organisation à but non lucratif appelée "Organics 4 Orphans" (Du bio pour les orphelins)(www.organics4orphans.org). Il y a cinq ans, ils ont commencé à apprendre aux Africains à faire pousser des légumes de manière biologique. Ils formèrent plusieurs experts en agriculture biodynamique qui continuent constamment à former d'autres personnes. En quatre ans, ils ont créé plus de 120 potagers comme celui en photo ci-dessous.

Un potager au Kenya

Chacun de ces potagers reçoit des graines biologiques, des outils et une formation par Organics4Orphans. Lorsque cela est nécessaire, cette organisation aide à forer un puits et à réparer les maisons. Chaque potager est pris en charge par 6 à 12 femmes.

Chacun de ces groupes de femmes s'occupe d'une centaine d'orphelins agés de 2 à 10 ans. Ensemble, ils font pousser essentiellement des légumes verts.

L'année dernière, Dale m'a contacté pour me demander de l'aide. "Comment pouvons-nous motiver les agriculteurs à faire pousser leurs propres verdures ?" me demanda t-il. Leur organisation a appris aux Africains à faire pousser de délicieuses verdures mais elle a beaucoup de mal à leur apprendre à consommer leurs récoltes. Valya et moi avons alors décidé d'aller en Afrique. J'ai écrit une lettre au président de Vitamix Corporation et lui ai parlé de ce projet. En réponse, Vitamix nous a généreusement offert six blenders pour ce projet. Il y a trois semaines, Valya et moi sommes arrivées au Kenya et avons commencé à enseigner. Chaque jour, nous visitons de nombreuses fermes, écoles et églises.

Valya enseignant la préparation d'un smoothie vert

Nous avons rencontré plusieurs Africains qui se sont soignés de beaucoup de maladies simplement en ajoutant beaucoup de feuilles vertes à leurs repas. Nous avons demandé à ces gens de venir et de partager leurs histoires devant de larges audiences. Les six blenders sont devenus bien utiles. Chaque fois, nous avons apporté assez de smoothies pour faire goûter à  des centaines de personnes.

Victoria faisant goûter les smoothies verts aux enfants.

En plus de cela, nous lavons les verdures et les faisons passer dans l'assistance. Je n'ai jamais vu personne mâcher les verdures avec autant d'enthousiasme. Quand Valya et moi enseignons, notre auditoire est vraiment très attentif et pose beaucoup de questions. Plusieurs étudiants venant de Zambie, du Zimbabwe, du Congo et d'autres pays sont venus pour étudier avec nous.

Nous sommes vraiment grandement inspirées par ce que nous voyons au Kenya. Nous espérons que cette formidable guérison africaine grâce aux verdures apportera la santé à d'autres pays y compris l'Amérique du Nord.

Valya filme nos activités. Attendez que nous soyons revenues à la maison et elle postera plusieurs courtes vidéos pour vous sur Youtube. Les verdures sont en train de venir à bout de la pauvreté et de la faim en Afrique et l'Afrique est en train d'inspirer le reste du monde pour devenir en bonne santé de la manière la plus naturelle qui soit.

Si vous voulez en savoir encore plus sur les smoothies et vous y mettre vous aussi, vous pouvez trouver dans la boutique notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts , préfacé par Victoria Boutenko elle-même !

Nadège

 

Les smoothies de fruits 'bons pour le coeur"

 
Selon les dernières études, un smoothie ou un jus de fruits incluant raisin, airelles et cassis, serait très bénéfique pour le cœur.

Des chercheurs français ont testé ce mélange sur des artères de porc en laboratoire et ont remarqué qu'il entraînait un relâchement des parois des artères. Ils ont toutefois précisé dans un journal scientifique qu'il fallait encore vérifier que cela pouvait améliorer la santé vasculaire.

Les études, selon la Fondation Britannique du Cœur, mettent quand même en évidence que les fruits et les légumes réduisent le risque d'accident cardiaque.

Les scientifiques cherchaient un chimique appelé polyphénol dans les fruits et les baies. Il se trouve que les fruits qui en sont les plus riches sont le cassis, les myrtilles, les baies d'aronia, les airelles et les raisins.

Tracy Parker, une diététicienne spécialisée dans les maladies cardiaques à la Fondation Britannique du Cœur commente :

"Cette recherche ajoute du poids à la preuve que manger fruits et légumes est bon pour nous en termes de réduction du risque de maladie cardiaque.

Cependant, nous ne comprenons pas encore complètement ni pourquoi ni si certains fruits et légumes sont meilleurs que d'autres. Même cette étude révèle que les scientifiques ne peuvent l'expliquer.

Ce que nous savons c'est que nous devrions tous manger une large variété de fruits et de légumes en tant que part d'une alimentation équilibrée, et le jus de fruit est un moyen goûteux et pratique de le faire.

N'oubliez pas cependant que le jus contient moins de fibres* et plus de sucre que le fruit original donc il ne compte que pour une part dans les cinq-par-jour".

La recherche a été publiée dans le journal de la "Royal Society of Chemistry".

* fibres que vous conservez intégralement dans les smoothies (qui sont donc à privilégier).

Pour compléter cet apport bénéfique des fruits vous pouvez consommer avec profit nos exceptionnelles barres aux fruits, si pratiques lors de randonnées ou de voyage, ou encore enrichir vos smoothies, barres énergétiques "maison" ou autres créations culinaires avec  l'Ultimate Berry Boost, une merveilleuse poudre faite de fruits sélectionnés avec soin pour leurs grandes qualités anti-oxydantes.

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NOTE : Il est toujours préférable d'ajouter de la verdure dans les smoothies contenant des fruits (que ceux-ci soient entiers ou sous forme de poudre) : celle-ci a la propriété d'alcaliniser la boisson qui pourrait, avec seulement des fruits, être très acidifiante pour certains organismes, d'autre part cela permet de faire chuter la proportion du sucre ingéré. Voir notre rubrique "Smoothies verts" et notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts".

Nadège