Cette page ne pouvant pas hélas, faute de temps, être régulièrement mise à jour, nous vous suggérons, si vous ne trouvez pas votre bonheur ci-dessous, de voir davantage de recettes en allant dans la partie "Catégories" (sur la barre de navigation). Au bas de la page vous verrez les différentes catégories de recettes, chacune de ces catégories contenant toutes les recettes qui ont été publiées à ce jour :
- RECETTES - Jus - Boissons diverses
- RECETTES CRUES - Crackers / Pains / Céréales / Pâtes à tartes ou quiches
- RECETTES CRUES - Desserts
- RECETTES CRUES - Encas - Snacks
- RECETTES CRUES - Friandises et autres douceurs
- RECETTES CRUES - Petits-déjeuners
- RECETTES CRUES - Plats divers
- RECETTES CRUES - Pâtés - Dips - Sauces salées
- RECETTES CRUES - Salades
- RECETTES CRUES - Soupes
- RECETTES CUITES végétariennes / végétaliennes
- SMOOTHIES VERTS & AUTRES - divers
- SMOOTHIES VERTS - Challenge
- SMOOTHIES VERTS - Recettes
RECETTES CRUES VEGETALIENNES
Nous nous devons d'insister sur le fait que certaines de ces recettes, considérées comme des recettes "gourmandes" et comme des tentatives (réussies !) de copies de plats cuits, ne sont pas recommandées du tout dans une alimentation crue destinée à être "durable" et à participer à une santé optimale. Nous ne pouvons considérer ces recettes que comme des plats "de fête" à consommer très exceptionnellement, ou comme des plats de "transition" avant de passer à une alimentation majoritairement (ou totalement pour certains) "crue".
Mais nous avons voulu éviter une forme d'extrémisme ou de "talibanisme" qui nous enfermerait dans une sorte de purisme tout à fait asocial et finalement malsain... (Excluons évidemment les cas d'intolérances, d'allergies ou de maladies qui exigent la rigueur dans les choix d'aliments).
Pour en savoir plus lisez les différents articles que nous avons pu écrire sur le sujet dans ce blog.
Moins il y a de composants dans une recette plus elle a de chances d'être digeste !
Une des premières règles à garder à l'esprit : peu de graisses, peu de sucres concentrés, pas ou extrêmement peu (et très rarement) de produits d'origine animale si vous ne pouvez pas vous en passer. Pour le reste : un maximum de verdures, de légumes, des fruits en quantités raisonnables, très peu de sel, poivre, piment, épices diverses (qui ne font que stimuler les papilles) mais utiliser les herbes aromatiques généreusement pour leur éventail de saveurs, quelques noix, des graines germées et de l'EAU pour hydrater (une fringale peut être simplement la marque d'une déshydratation).
Enfin par-dessus tout :
Être attentif aux réactions de son corps
(qui ne sont pas celles du palais !).
Crackers / Pains / Céréales / Pâtes à tartes ou à quiches
Canapés colorés pour buffet cru
Céréales pour petit déjeûner (ou snack)
Crackers aux oignons (Version 2)
Croustazines ( = Buckwheaties)
Pâte à cruzza (version crue de la pizza)
Desserts / Goûters / Petits déjeûners
Cheese-cake et tarte marbrée (Photos seulement, sans recette)
Crème à la vanille pour remplacer la crème fraîche
Crème de dattes aux dés de poires
Croquants de cacao et glace à la maca
Cupcakes d'Halloween à la citrouille et velours d'araignées
Douceur crue aux fraises (Vidéo)
"Fleur" de banane, sauce chocolat
Gâteau crémeux chocolat-banane
Gâteau d'anniversaire végétalien et cru
Glace à la vanille et glace au citron
Halloween : quelques idées rigolotes
Mini-bouchées gourmandes Banane-Caroube (ou chocolat)
Muesli du moineau: un petit déjeûner vitalité
Muesli d'Automne (sans gluten / convenant aux diabétiques)
Petit déjeuner "Belle énergie"
Tarte crue aux pommes (Vidéo)
Tourbillon de pommes aux fruits rouges
Friandises et autres douceurs
Barres énergétiques à la courge ou friandises naturelles de Noël
Croquandines (friandises express de Noël... ou autre fête)
Crunola (Version crue du Granola)
Encao (Barre énergétique au cacao cru)
Entremets énergétique (pour sportif végétalien)
Esquimaux glacés... verts, ou smoothie version glacée pour enfants
Friandises aux graines de chanvre
Ganache végétalienne au chocolat cru
Maracaos (jolis chocolats roses)
Mini-bouchées gourmandes Banane-Caroube (ou chocolat)
Sauce Dip/trempette gourmande (type sauce caramel)
Trufojis (petites boules fondantes aux baies de goji)
JUS (Fruits et/ou légumes) - BOISSONS diverses
Boisson pétillante rosée, ananas/framboise
Jus dynamisant : le Turbo Charge
Jus vert du Dr Ann et d'autres jus du Dr Ann
Lait végétal "régal de l'écureuil"
Laits végétaux (voir vidéo sur la Boutique)
Smoothie "Mars et Venus" (riche en protéines et en fer)
Smoothie Pomme/épinards/Courgette
Smoothie vert sucré et piquant
Smoothies verts (2 recettes)
Smoothie vert, favori de Victoria
Turbo Charge : un jus dynamisant
Plats divers
Canapés colorés pour buffet "cru" ou... varié
Courgettes au pesto sauvage (Plat express)
Courgetti à l'huile d'olive, à l'ail et au parmesan de pignes
Cruzza (une version crue de la Pizza)
Curry de champignons avec riz de panais et chutney épicé
Halloween : quelques idées rigolotes
Lasagnes aux champignons et épinards
Makis végétaliens crus (Raw makis)
Poivrons farcis, façon alimentation vivante
Spaghettis de courge en sauce Pesto
Spaghettis en verdure (convenant à un régime anti-candida/mycoses)
Tagliatelles de carottes et de panais au pesto de graines de courges (convenant à un régime anti-candida/mycoses)
Tortilla mexicaine au mole (sauce salée au cacao cru)
Tostadas aux épinards (convenant à un régime anti-candida/mycoses)
Pâtés - Dips - Sauces salées - Fromages
Mayonnaise de cajou (Vidéo)
Pâté italien noisettes/poivrons (convenant à un régime anti-candidose/mycoses)
Sauce salade à la tomate et aux herbes
Sauce salade aux poivrons rouges
Sauce salade (...et autres usages) NOIX / ORANGE
Tartinade de légumineuses...et autre houmous sans légumineuse
Trio de Pâtés végétaliens (convenant à un régime anti- candidose/mycoses)
Salades
Brocolis et poivrons rouges au fromage de graines (convenant aux diabétiques)
Choux à la sauce carotte/gingembre
Couscous / Taboulé : tous les parfums du Moyen-Orient
Fantaisie de tomates et chou-fleur
Panais sauce rémoulade rawvegan
Râpé de carottes et topinambours, sauce à l'huile de noix
Salade carottes/raisins en sauce aigrelette
Salade de chou au sésame (convenant au régime anti-candidose)
Salade de chou vinaigré au chanvre
Salade de pousses d'épinards aux saveurs d'automne
Salade d'été, légère et fruitée
Salade sucrée-salée en camaïeu de vert
Taboulé au persil et graines de chanvre (le plein de fer en une recette !)
Topinambours à la crème de pignons
Tortilla mexicaine au mole (sauce salée au cacao cru)
Triade fraîcheur de tomate-concombre-céleri
Soupes
Bases pour réaliser une soupe crue délicieuse
Crème de poivrons (recette énergétique pour sportifs végétaliens)
Crème de tomates au lait de tournesol
Crème de tomates aux pignes(convenant à un régime anti-candidose/mycoses)
Energy soup du Dr Ann Wigmore
Soupe aux épinards au parfum de thym
Soupe chanvre-épinards-basilic (convenant aux diabétiques)
Soupe de carottes à la roquette
Soupe énergétique ou "Energy soup"
RECETTES VEGETARIENNES (cuites et crues)
CHOCOLAT (cru) : Pour ou contre ?
DURIAN, un fruit étonnant
GRAINES DE CHANVRE : un équilibre unique oméga 3 / oméga 6
LUCUMA : un fruit précieux
MESQUITE - Nouveau produit dans la boutique (farine de Mesquite)
MACA : ce n'est pas un médicament
LIVRES de RECETTES
Recettes crues par Angela Stokes (Traduction française par Colette Pairain)
Fête du mariage de l'UNION CRUE (Recettes de la réception crue du mariage de Matt et Angela STOKES-MONARCH)
Vous avez dit Smouzie ? oui, mais ça s'écrit Smoothie ! par Nadège Pairain
Recettes en fête par Colette et Nadège Pairain
Les incroyable vertus des smoothies verts par Colette Hervé-Pairain et Nadège Pairain
POIDS & MESURES
Correspondances : Américain/Anglais - Français
EQUIPEMENT du Végétalien crudivore
Eventail du matériel suggéré
Blenders BLENDTEC, à prix "américains", pour les européens
Blenders VITAMIX et BLENDTEC en France
bonjour a quand la parution du livre de diane langlois l alimentation vivante
Rédigé par : gourdelier | 14 mars 2010 à 09:35
Il est téléchargeable gratuitement sur le site de ECO-BIO : http://www.eco-bio.info/main2.html
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 14 mars 2010 à 10:10
Bonsoir et merci à vous deux pour ce blog que je suis depuis qq semaines maintenant et vos recettes surprenantes pour une néophyte.
Grâce à vos conseils, je digère enfin les lentilles et pois chiches, mm crus ! qui l'eut cru !!!
ce soir, je lance un appel : j'ai reçu des salsifis et j'aimerais savoir comment les rendre le moins flatulents possibles ? y a t il un "truc" comme celui de faire germer des lentilles avant de les consommer ?
Je précise que je ne suis pas totalement crudivore, donc conseils de cuisson également bienvenus.
Encore merci
Ondine
Rédigé par : Ondine | 08 avril 2010 à 23:40
Bonjour! Merci pour votre site qui est très instructif!
Pour ma part, je possède un extracteur de jus, dont j'étais très contente, jusqu'à ce que j'entende parler des smoothies verts fait avec un blender. J'ai aussi lu sur vos pages que victoria boutenko avait fait un test avec de la pomme de terre mixée contre celle passée à l'extracteur de jus, dans le dernier car il y aurait moins d'anti-oxydants que si l'on conservait les fibres... Je me pose donc une question: avec l'extracteur de jus, ne perdons-nous pas une grande quantité de minéraux, vitamines, de fibres, protéines... indispensables? En sauriez vous plus là dessus? Car si c'est le cas, au final il serait peut-être plus intéressant de se procurer un bon blender, comme le vitamix!
Merci à vous, et encore bravo pour vos recherches et votre passion!
Rédigé par : Marion | 12 avril 2010 à 13:51
Merci pour vos commentaires !
Ne jetez surtout pas aux orties votre extracteur de jus ! Les jus ont leur importance et sont d'incomparables compléments naturels dans nos alimentations apprauvies, compléments apportant toutes leurs vitamines et minéraux sans aucune fatigue pour le système digestif qui n'a alors pas de fibres à digérer. Mais ces jus sont seulement des "compléments" et ne constitueront jamais une alimentation complète (sauf dans des cas très particuliers comme le jeûne aux jus dont vous pouvez lire les explications dans la rubrique consacrée aux jeûnes)..
Tandis que les smoothies, avec leurs fibres (qui ont d'autres qualités que d'être de simples balais de l'intestin : ce qui est déjà primordial !) peuvent constituer des repas complets durant de très longues périodes, et le pourraient même "à vie" à condition de faire par ailleurs travailler ses mâchoires, pour la santé des gencives.
Si vous faites des recherches sur notre blog vous verrez que ces sujets ont été abordés souvent et à diverses reprises (Voir aussi parfois nos réponses à des commentaires).
Bien cordialement,
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 12 avril 2010 à 14:06
Merci beaucoup pour votre réponse! Je comprends maintenant clairement l'intérêt de l'extracteur en cas de jeûne ou pour complémenter les repas. Je continue de ce pas l'exploration de votre site internet pour glaner plus d'informations, et en attendant je vais me mettre au mixeur, car je suis bien décidée à faire des repas complets avec les smoothies verts (accompagnés de crudités, comme vous le conseillez)!
Merci à vous et bonne journée!
Rédigé par : Marion | 12 avril 2010 à 15:04
Atttention je ne crois pas avoir dit de manger des crudités avec les smoothies.... Si oui, renvoyez-moi vers mon erreur en me signalant l'article concerné.
Soit on prend un smoothie en lieu et place dun repas, soit on fait un repas selon ses choix.
Pour une meilleure digestion il vaut mieux prendre le smoothie seul et même, comme pour les aliments plus solides, il faudrait mastiquer chaque gorgée avant de l'avaler. Vous connaissez le précepte : "Boire ses aliments, manger ses boissons" ??
Mais il est vrai que chacun voit ses propres capacités digestives... et si le smoothie passe très bien avec des crudités, pourquoi pas après tout ?
Bon chemin en tous cas vers une alimentation saine !
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 12 avril 2010 à 15:26
Bonjour, j'ai besoin d'un blender et je souhaiterais acheter un appareil de d'hydratation. Quel conseil svp
Rédigé par : cécile yakou | 14 septembre 2010 à 01:00
Consultez notre page "Équipement électroménager" dans la barre de navigation tout en haut du blog.
Rédigé par : Nadège et Colette | 17 septembre 2010 à 21:07
bonjour, j'aimerais savoir s'il existe des appareils non électriques pour remplacer les blenders? car je me demande s'il ne peut pas y avoir d'interférence électromagnétiques entre ces appareils et notre alimentation vivante?
Rédigé par : charlotte | 23 février 2011 à 14:24
Oui, à ma connaissance il existe un blender manuel... mais il ne faut pas rêver il ne donne pas les résultats des blenders électriques ou surtout à haute puissance. Maintenant, il faut savoir ce que l'on veut.
Oui, la pollution électromagnétique est à mon avis la presque pire de toutes : sans odeur, sans couleur... personne ne s'en méfie et elle fait des dégâts. Si on est prudent pour tout ce qui nous entoure et que l'on se protège (il y a des moyens), les avantages retirés avec le matériel utilisé en alimentation vivante sont supérieurs aux inconvénients (même Ann Wigmore se servait d'un blender et d'un déshydrateur).
Mais il est vrai que l'on peut aussi se contenter d'un couteau et d'une planche à découper et se nourrir merveilleusement bien. A chacun de faire ses choix ! On peut aussi se retirer du monde, vivre dans une grotte, dans le Larzac ou les Himalayas et quelques autres régions relativement préservées, pour éviter toute pollution.... et encore cela ne suffirait pas à l'heure actuelle.
Conclusion : Faisons de notre mieux là où nous sommes avec ce que nous avons.
Bien cordialement,
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 23 février 2011 à 16:14