Veg an' Bio

Prévoyez-vous la fabrication de quelques douceurs pour la St Valentin ?

Si c'est le cas, la fête étant dans trois jours, et si vous espérez ne pas "crusiner" dans le stress, je vous suggère d'y penser en les programmant dès aujourd'hui (courses à faire, planning...) et de peut-être retourner vers quelques précédents articles qui pourraient stimuler votre imagination et inspirer vos propres créations. Les liens vers ces articles sont regroupés ici :

Des recettes pour célébrer l'amour

 

Le magnifique e-livre de Tanya Alekseeva  "Séduction - Recettes de friandises au chocolat cru"  pourra également vous être d'une aide précieuse si vous voulez faire vous-même de sublimes bouchées crues comme ces coeurs "Magie Blanche" ou ces bouchées "Oh chéri".

 

Qui que soit l'objet de votre Amour (homme, femme, enfant, parent, ami(e), animal...) que le temps passé à préparer vos douceurs vous emplisse de sentiments si forts, si doux et si "nourrissants" que tout votre être en soit régénéré et revitalisé !

Colette

Noël est arrivé : 8ème et dernier cadeau + petits cookies crus vegan à la cannelle

Voilà Noël est là ! Veg an'Bio vous offre sa dernière recette festive et Market'Veg son dernier cadeau.

Nous devons la recette de ce jour à Tanya Alekseeva, auteur du dernier e-book arrivé en boutique, "Séduction", consacré à la réalisation de délicieux chocolats crus divers et variés.

Grâce à ces petits biscrus, vous pourrez utiliser la pulpe restant de la préparation de vos laits végétaux comme dans le cadre de la réalisation de notre "lait de poule" végétal. Emballés dans un joli sachet, ils pourront faire un petit cadeau gourmand et sain de (presque) dernière minute.

• 1 tasse de pulpe d'amandes ou de noisettes ou d'un mélange des deux
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 2 pommes pelées et hachées
• 1/2 tasse de dattes trempées
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de xylithol ou de sucre de coco
• 1 c. à soupe de mesquite (ou de lucuma mais le goût sera différent)
• 1 pincée de sel

Mixez les pommes et les dattes ensemble de manière à obtenir une pâte homogène. Versez dans un saladier et ajoutez tous les ingrédients restants. Mélangez bien.

Etalez cette pâte sur une feuille Téflex de votre déshydrateur sur une épaisseur de 1/2 cm.

Découpez SANS LES ENLEVER des formes avec un emporte-pièce puis mettez le tout à déshydrater pendant 8 heures à 45°C. Au bout de ce temps, retournez et enlevez la feuille Teflex. Faites déshydrater encore 8 heures supplémentaires.

L'offre du jour chez MARKET'VEG : 

1 barre énergétique ROO'BAR à la maca et aux airelles

et

un magnet pour votre réfrigérateur

pour toute commande passée aujourd'hui avec le code NOEL24.

(Offre valable jusqu'à minuit ce soir dans la limite des stocks disponibles)

 

N'oubliez pas que Market'Veg n'expédiera pas de commandes entre le 24 et 26 décembre inclus puis entre le 31 et le 4 janvier car je prends quelques jours de repos bien mérité !

Sur ce, je vous souhaite de très joyeuses fêtes ! 

Nadège

6ème cadeau et "Caramels" vegans, à bas indice glycémique

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette très rapide à réaliser qui pourra satisfaire les envies de douceurs et de friandises de ceux qui ne peuvent/ne veulent pas consommer de produits laitiers et/ou ceux qui doivent surveiller leur consommation de sucre.

  Photo de Heather Pace

 

• 8 c. à soupe d'amandes en poudre
• 4 c. à soupe d'huile de coco extra-vierge de qualité
• quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
• 2 à 3 c. à soupe de nectar de coco (sucre de coco liquide)*
• 3 c. à soupe de lucuma en poudre
• 1 belle pincée de sel de qualité

Faites fondre au bain-marie l'huile de coco. Hors du feu, ajoutez tous les ingrédients et mélangez minutieusement.

Remplissez de petits moules à chocolat avec cette préparation. A défaut de moules individuels, étalez dans un grand moule rectangulaire ou carré. Une fois, le "caramel" refroidi, vous couperez des carrés.

Vous pouvez avoir envie de recouvrir vos "caramels" d'une enveloppe craquante de chocolat. Dans ce cas, faites-le quand ils sont bien froids afin que le chocolat se fige rapidement sans faire fondre le "caramel".

La lucuma est riche en vitamines et en minéraux. Elle a une remarquable concentration de :

• bêta-carotène, excellent pour la peau et le système immunitaire,
• niacine ou vitamine B3, très bonne pour la dépression et les problèmes de coeur,
• fer qui améliore l'absorption d'oxygène.fdee

La lucuma est LE parfum de glace le plus populaire en Amérique du Sud. Une merveille de saveur et de nutrition.

*A défaut de nectar de coco, vous pourriez utiliser du sirop d'érable. Le goût sera un peu différent mais tout aussi délicieux. Toutefois ces caramels ne seront plus à bas indice glycémique. En effet, il est prouvé que le sucre de coco n'entraine pas de pic de d'insuline après son absorption.
Vous pourriez être tenté d'utiliser du sirop d'agave mais celui-ci n'est pas, contrairement  à ce qui a été dit pendant de nombreuses années, à bas indice glycémique.

 

L'offre du jour, valable uniquement aujourd'hui jusqu'à minuit :

10% sur toutes les commandes sans montant minimum !

Utilisez le code NOEL10 pour bénéficier de 10% de réduction sur votre commande jusqu'à ce soir minuit.

Je vous souhaite une excellente journée !

Nadège

 

Recettes chocolatées, vegan, crues, simples et rapides... à s'en lécher les doigts ! (+ réapprovisionnement)

Gourmandises que nous devons à Detoxyourworld et qui nous feraient facilement succomber à la tentation !

 

Ingrédients

• 200 g de beurre de cacao
• 3 c. à soupe bombées de poudre de cacao
• 3 c. à soupe de lucuma en poudre
• 4 c. à soupe de nectar de coco (ou un autre sucrant liquide de votre choix)
• une pincée de sel

Préparation

Faites fondre le beurre de cacao.

Versez avec soin le beurre de cacao dans un blender et ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez jusqu'à amalgame.

Quand vous avez atteint une consistance crémeuse, versez dans un plat et faites prendre au freezer durant environ 1 heure jusqu'à ce que le mélange ait durci.

Vous pouvez découper en morceaux et... déguster !

Ingrédients 

• 1 avocat
• 1 banane
• 1/4 de tasse de lait d'amandes
• 3 c. à soupe de poudre de cacao
• 3 c. à soupe de miel de manuka* (ou autre miel, ou autre sucrant de votre choix)
• une pincée de poudre de vanille bio (ou 3 à 4 gouttes d'huile essentielle de vanille)
• une petite poignée d'éclats de fèves de cacao cru pour parsemer

* véritablement miraculeux lors d'un début d'angine ou autre problème de gorge ou de rhume, si vous choisissez un indice élevé (Se trouve dans les magasins Bio).

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout.

Versez le mélange dans de petits raviers de la taille qui vous convient.

Saupoudrez les éclats de fèves de cacao pour terminer le plat.

 

(Attention toutefois : ne jamais abuser du chocolat, produit stimulant pouvant épuiser les surrénales et qui peut devenir une addiction, qu'il soit cru ou pas)

 

Colette

 

 

Et vous pouvez de nouveau retrouver en rayon chez Market'Veg :

• Les fonds de pizza crus déshydratés : ATTENTION, ils partent très très vite et le prochain réapprovisionnement ne sera pas avant 1 bon mois, Colette étant partie au Maroc pour 3 semaines (voir cet article).

• Le fameux mélange MAGIC MIX aux super-fruits séchés et à bas indice glycémique en paquet de 500 g : à peine arrivé, mon fils m'a bien rappelé qu'il adorait ça et bien qu'il soit très friand des pires cochonneries (bonbons) il m'a demandé s'il pouvait en avoir à Noël. Mais bien sûr, mon chéri !!!

• Le livre de Norman Walker "La santé de l'intestin, le côlon" pour tout savoir sur cet organe vital et dont dépend TOUTE la santé de votre corps.

• La crème hydratante au chanvre de RAW GAIA (marque de cosmétiques crus et vegans) riche en acides gras essentiels Oméga-3 et Oméga-6 qui aident à réparer et re-pulper la peau. Elle est particulièrement conseillée aux peaux souffrant de sècheresse cutanée, d'eczéma ou de psoriasis.

• La crème hydratante florale anti-âge de RAW GAIA également, au beurre de cacao extrêmement riche en antioxydants que j'utilise personnellement en alternance avec les autres divines crèmes de cette marque. C'est une merveilleuse crème féminine contenant du cynorhodon revitalisant, de l'onagre et du palmarosa. Elle aide à restaurer l'aspect lisse et l'éclat de votre peau.

• Le nettoyant visage en spray de RAW GAIA :  un mélange unique d'huiles biologiques de 1ère pression à froid, d'huiles essentielles et d'eaux florales pour une peau nettoyée en profondeur et nourrie  grâce à ses antioxydants, sa vitamine E et ses acides gras essentiels. Ce nettoyant convient à tous les types de peau et particulièrement aux peaux matures et à celles des adolescents.

 

 

 Nadège

Une petite barre gourmande/protéinée pour la route ?

C'est une recette très riche proposée par Detox your world : si riche (beaucoup de graisses) qu'il vaut mieux la réserver aux moments exigeants en énergie. Pour une randonnée par exemple, avant ou après une session d'exercice physique... et si votre système biliaire ne s'y oppose pas ! Ceci dit tout est question de quantité. Vous pouvez ne manger que la moitié de la barre...

A vos saladiers :

• 1/4 de tasse de graines de tournesol
• 1/4 de tasse de graines de chia
• 1/4 de tasse de graines de sésame
• 1/4 de tasse de graines de courge
• 1/2 tasse de noix de coco sèche râpée
• 1/2 tasse de beurre d'amandes blanches
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 2 c. à soupe de nectar de coco (ou de sucre de coco)
• 2 c. à soupe de poudre de cacao cru

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un large saladier. Versez le mélange dans un grand plat rectangulaire ou carré. Mettre le tout au freezer durant au moins une heure. Ensuite sortir le plat et découper en barres de la taille que vous souhaiterez.

Ensuite vous pourrez les conserver au congélateur plusieurs mois, soigneusement emballées, prêtes à répondre à vos besoins ponctuels.

NOTE : Vous pouvez y ajouter avant congélation un saupoudrage d'éclats de fèves de cacao ou de noix hachées.

Colette

Une appétissante tarte aux myrtilles, vegan et crue

Cette délicieuse tarte contient une généreuse portion de baobab, un fruit bourré de vitamines (A, B1, B2, B3, B6 et 10 fois plus de vitamine C que l'orange), des minéraux (calcium, potassium, fer, manganèse, phosphore, zinc et molybdenum) et des fibres.

Voir la suite ici.

 

Colette

 

Crème glacée andine - Crue, Vegan/végétale

Elle doit son nom à l'origine de l'un de ses composants qu'est la maca et outre les qualités nutritionnelles de cette gourmandise, vous ne manquerez pas de réjouir vos papilles :

• 1/3 de tasse de miel
• 1 tasse 1/2 de noix de cajou
• Vanille en poudre (1 c. à café 1/2) ou qq gouttes d'huile essentielle (2 à 3, selon votre goût)
• 3 tasses de lait végétal (le lait d'amandes sera délicieux)
• 3 c. à café de maca
• 1 tasse d'éclats de fèves de cacao

Mixer le tout dans un blender jusqu'à consistance crémeuse.

Mettre au congélateur pour durcissement. Pour servir vous pouvez saupoudrer un peu d'éclats de fèves de cacao et verser un filet de miel.

N.B. - La Maca se marie particulièrement bien avec le cacao cru.

(D'après une recette de www.detoxyourworld.com)

Colette

Crème glacée à la pêche, selon le Dr Ann

Une proposition d'Ann Wigmore pour environ 6 tasses :

• 5 bananes très mûres
• 2 grosses pêches bien mûres, hachées

1. Mixez les bananes jusqu'à consistance crémeuse.
2. Versez le mélange de bananes dans un plat et ajoutez-y les morceaux de pêches.
3. Congelez l'ensemble au moins 4 heures avant de servir.

Variation : 1 tasse de myrtilles, de fraises, ou de mangue hachée ou de papaye peut être ajoutée au mélange.

Colette

Des crèmes glacées à la lucuma

 

Pour ceux qui veulent manger exclusivement "local" ces recettes s'adresseront à nos lecteurs d'Amérique du Sud (nous en avons quelques-uns !), pour les autres vous trouverez plus d'informations ici sur ce fruit doux, sucré qui est en tête des parfums de crèmes glacées dans les pays où il pousse.
Chez nous vous trouverez la lucuma* surtout en poudre (ou peut-être en frais chez ORKOS) et lui concocterez de nombreuses autres utilisations, comme dans les smoothies  : avec banane, chocolat, caroube, maca... par exemple.
* aussi appelée "sapote", mais il y a plusieurs variétés de sapotes.

Même si la chaleur n'est pas vraiment au rendez-vous cette année ici en France (et c'est le moins qu'on puisse dire !)  il y aura peut-être malgré tout des jours où une petite envie de gourmandise glacée pourrait vous tenter :

1ère proposition

• 1/2 tasse de lucuma en poudre
  
• 1 tasse de noix de cajou
• qq gouttes d'huile essentielle de vanille ou vanille en poudre ou en extrait
• 1/4 de tasse de sirop d'agave ou autre sucrant
• 1 tasse d'eau
• 1 pincée de sel

Mixez le tout jusqu'à consistance crémeuse et mettez au freezer/congélateur pour quelques heures ou bien dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.

2ème Proposition

• 1 tasse de Lucuma en poudre
  
• 1 tasse de noix de cajou
• qq gouttes d'huile essentielle de vanille ou vanille en poudre ou en extrait
• 1 tasse de crème de coco (ou de chair de coco jeune et fraîche)
• 1 tasse de miel
• 1 c. à soupe de psyllium
• 1/4 de tasse de sirop d'agave ou autre sucrant
• 2 tasses d'eau (ou commencez avec 1 tasse et voyez le besoin, selon que vous avez utilisé de la crème de coco qui apporte de l'humidité ou de la chair de coco qui pourrait être plus ou moins ferme)
  
• 1/3 de tasse de maca
• 1 pincée de sel (facultatif)

Mixez tous les ingrédients dans un blender à haute puissance et procédez comme pour la recette précédente.

 

Petit supplément gourmand : Vous pourrez arroser les glaces ci-dessus avec une sauce faite de cacao cru en poudre et de beurre de cacao et saupoudrer le tout d'éclats de fèves de cacao cru pour le croquant et/ou de quelques délicieuses mûres séchées (mulberries) pour du moelleux supplémentaire... mais vous pourriez aussi préférer, comme moi, accompagner ces glaces d'un coulis de fruits rouges pour leur saveur acidulée. Sur ce...régalez-vous, sans abuser !

NOTE : On reconnait à la lucuma des propriétés anti-inflammatoires et anti-rides (elle est riche en béta-carotène)... utilisée pour traiter la peau et les dommages causés par le soleil elle sera donc la bienvenue dans les délices glacés proposés ci-dessus !

Colette

Crème glacée (vegan, crue) façon "Plombières"

Pour les belles journées d'été... une glace qui n'aura rien à envier aux "plombières" non-vegan et qui saura plaire à tous.

Elle est très simple à réaliser et si vous devenez addict à sa délicieuse saveur vous pourrez même vous en régaler en toutes saisons :

Voir la suite sur notre nouveau blog.