Veg an' Bio

Les incroyables pouvoirs guérisseurs du miel et toutes les façons de l'utiliser

Le miel est utilisé depuis des millénaires pour ses merveilleuses propriétés. Vous le savez déjà certainement, mais savez-vous vraiment tout ce qu'il peut faire pour vous ? (Les vegan / végétaliens stricts peuvent peut-être lire avec profit cet article du Dr Cousens).

Cet article de Kelly Joyce Neff pour le site NaturalNews, que je vous ai traduit, va vous livrer tous les secrets du miel :

Le miel cru (qui n'a pas été pasteurisé ou filtré et idéalement pris directement dans la ruche) est une mine de bienfaits nutritionnels et de remèdes médicaux. Il contient en abondance des vitamines et des minéraux et est un médicament naturel et puissant, en prise interne ou externe.   

La liste des bienfaits du miel est longue. Le miel augmente l'absorption du calcium, peut augmenter le taux d'hémoglobine et traiter ou prévenir l'anémie causée par des facteurs nutritionnels, peut aider les articulations arthritiques, lorsqu'il est associé avec du vinaigre de cidre, combat les coups de froid et les infections respiratoires de toutes sortes, peut aider à stimuler la guérison de l'ulcère gastro-duodénal, agit comme un laxatif naturel doux, aide dans le cas de constipation, d'allergies et d'obésité, apporte toute une variété de vitamines et de minéraux, et procure de l'énergie rapide sans poussée d'insuline comme le provoque le sucre blanc. Beaucoup ont rapporté des effets positifs contre les allergies et le rhume des foins, et une ou deux cuillerées à café avant de vous coucher peut aider contre l'insomnie. En tant qu'antiseptique, le miel aide dans le cas de piqûres, de morsures ou de blessures infectées, et a surpassé les effets des antibiotiques dans les traitements contre les ulcères, la gangrène, les infections de plaies chirurgicales et dans la protection des greffes de peau, de cornée, de vaisseaux sanguins et d'os pendant le stockage et le transport.

 "Le miel cru est exceptionnellement efficace en prise interne contre les bactéries et les parasites. Le miel cru contient des antibiotiques naturels, qui aide à tuer les microbes directement. Le miel cru, lorsqu'il est appliqué sur la peau, accélère la guérison des tissus endommagés par l'infection et/ou traumatisés. Il contient des vitamines, des minéraux et des enzymes, ainsi que des sucres, l'ensemble aidant à la cicatrisation des blessures."

C'est de cette façon que le Dr Cass Igram, parle du miel dans The Survivor's Nutritionnal Pharmacy (La Pharmacie Nutritionnelle du Survivant). Les scientifiques et les médecins ont commencé à redécouvrir l'efficacité du miel en tant que traitement des plaies. Récemment, le miel a été utilisé efficacement dans des essais cliniques pour le traitement d'ulcères de la taille du poing s'étendant à l'os, ainsi que pour les brûlures aux premier, deuxième et troisième degrés. La guérison complète a été rapportée sans qu'il y ait besoin de greffes de peau et en l'absence d'infection ou de perte musculaire. Il peut être appliqué tel quel dans le cas de tels problèmes, recouvert d'un pansement stérile, et changé tous les jours. Lorsque les plaies sont propres, le miel agit comme un guérisseur. C'est la même procédure pour des plaies infectées, des ulcérations et l'impétigo. Du miel à l'ail peut aussi être appliqué directement sur les plaies infectées ce qui aide au nettoyage de la partie infectée.

Le Dr Peter Molan, professeur en biochimie à l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande, est à la pointe de la recherche sur le miel depuis 20 ans. Il dirige l'Unité de recherche sur le miel de l'Université qui est internationalement reconnue pour son expertise sur les propriétés anti-microbiennes du miel. Les observations cliniques et les études expérimentales ont établi que le miel a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires efficaces. Etonnamment, il élimine sans douleur le pus, les croûtes et les tissus morts des suites de blessures et stimule la croissance de nouveaux tissus. "Des essais aléatoires ont montré que le miel est plus efficace dans le contrôle de l'infection sur des plaies de brûlures que la sulfadiazine d'argent, la pommade antibactérienne la plus largement utilisée sur les brûlures dans les hôpitaux», explique le Dr Molan.

Le Dr Molan estime que si le miel est utilisé depuis le début dans le cas de septicémie, il en résultera beaucoup moins de tissus endommagés. "La remarquable capacité du miel à réduire l'inflammation et à éponger les radicaux libres arrête la progression de l'endommagement de la peau comme il le fait dans le cas de brûlures tout en protégeant de l'infection", dit le Dr Molan. "A l'heure actuelle, les gens se tournent vers le miel lorsque rien ne fonctionne. Mais il y a de très bonnes raisons pour utiliser le miel comme agent thérapeutique en premier choix."

 Les chercheurs pensent que le potentiel thérapeutique du miel est largement sous-utilisé. Avec l'intérêt croissant pour l'utilisation des thérapies alternatives et alors que le développement de bactéries résistantes aux antibiotiques se répand, le miel peut enfin être reconnu comme guérisseur de plaies.

 Et bien sûr, cela fonctionne : le miel cru fait un cataplasme stérile, indolore et efficace. Appliquez directement sur les coupures, les abrasions et les brûlures et recouvrez avec un morceau de gaze. Les résultats vont être visibles plus rapidement qu'avec les solutions conventionnelles telles que les pommades et les crèmes.

Le miel est également exceptionnellement efficace pour les affections respiratoires. Une étude bulgare sur presque 18 000 patients a montré qu'il améliore les bronchites chroniques, les bronchites asthmatiques, les rhinites chroniques et allergiques et les sinusites. C'est un traitement efficace dans le cas de coups de froid, de grippe, d'infections respiratoires et de système immunitaire affaibli en général. Alors que le sucre affaiblit le système immunitaire, un miel de bonne qualité le stimulera.

Voici quelques façons supplémentaires d'utiliser les pouvoirs guérisseurs du miel cru :

 

Les smoothies verts critiqués ? La réponse de Victoria Boutenko

Les meilleures choses/idées ont leurs opposants : nous connaissons tous ce phénomène, comme nous savons aussi que faire l'unanimité n'est tout simplement pas de ce monde !

Vous entendrez donc ici ou là des critiques négatives contredisant le fait que les smoothies verts seraient sains et Victoria Boutenko en sait quelque chose. Elle a donc décidé de récapituler ses réponses dans un mail envoyé récemment et que vous trouverez, traduit, ci-dessous :

 

 

 

Des centaines de milliers de gens à travers le globe consomment des smoothies verts avec bonheur. Ma boîte électronique déborde de témoignages de guérisons stupéfiantes que je reçois quotidiennement de buveurs de smoothies verts. Nous avons filmé le témoignage de personnes qui ont commencé à boire des smoothies verts et ont pu inverser le cours de maladies telles que : maladies cardiaques, AVC, hypertension, diabète de type II, et bien d'autres troubles.

Cependant, comme l'a dit Franklin D. Roosevelt "il y a autant d'opinions qu'il y a d'experts." C'est pour cette raison qu'une fois de temps à autre je me plonge dans les plaintes. Ci-après vous trouverez mes réponses à quelques-unes d'entre elles.

        1.   Plainte : Le mixage détruit les fibres

Ma réponse : J'ai vérifié ce que la science dit au sujet du mixage des fibres. J'ai pu trouvé plusieurs études qui concluent que "la taille des particules de la fibre n'affecte pas sa performance". ¹  L'article de recherche le plus intéressant que j'ai trouvé vient de "Gut", une revue professionnelle internationale pour les chercheurs et professionnels de la santé en gastroentérologie et hépatologie, Volume 37, N° 2 : "Effet de la taille de la particule de son sur la vidange gastrique et le transit du petit intestin chez les humains". Les auteurs : R. Vincent, A. Roberts ont comparé des particules de son de 2mm à moins de 0,7mm.

Cette étude a découvert qu'entre les fibres fines et grossières il y avait seulement une différence de performance de 2%, en faveur des fibres les plus fines. De plus, les chercheurs mentionnèrent que "le son fin provoque moins de troubles dans la physiologie gastrique que le son grossier" ² et discutèrent comment les fibres finement moulues augmentaient l'absorption des nutriments, et réduisaient les flatulences, les reflux acides et la constipation.



        2.   Plainte : Le mixage détruit 90% des nutriments.

Dans un entretien (http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/12/01/food-medicine-hippocrates-health-institute.aspx?e_cid=20131201Z1A_PRSNL_Art_1&utm_source=prmrsnl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=20131201Z1A&et_cid=DM34534&et_rid=354427138) deux respectables médecins apportent une abondance d'information sur la guérison naturelle. Vers la fin de l'interview, le Dr Clement indique que "mixer vos légumes en utilisant un blender peut tuer jusqu'à 90% des nutriments en 90 secondes." Ensuite, en contradiction avec sa propre affirmation il explique que "les vitamines A, E, C ; les cinq nutriments basiques sont tués en 90 secondes de mixage avec un blender à haute puissance." Il y a une grosse différence entre ces deux affirmations :

• le mixage peut tuer jusqu'à 90% de tous les nutriments ;
• 90 % des cinq nutriments de base sont tués par le mixage.

Il y a de nombreuses études faites aux Etats-Unis, aux Pays-Bas et dans d'autres pays. Par exemple, voici une étude scientifique qui compare le mixage et l'extraction de jus. Dans le rapport ci-après j'ai surligné le contenu le plus important :

"En raison de l'intérêt du consommateur à obtenir des niveaux élevés de phytochimiques, il est important de comprendre le changement de leurs taux par les techniques familiales de transformation. Par conséquent, des pamplemousses texans "Rio Red" furent transformés grâce à quelques-unes des pratiques familiales courantes de transformation telles que : mixage, extraction et pressage manuel et ensuite analysé pour leur contenu phytochimique par la chromatographie liquide à haute performance (HPLC). Les résultats ont suggéré que le jus de pamplemousse obtenu par mixage a des niveaux significativement plus élevés (P < 0.05) de flavonoides (narirutine, naringine, hespéridine, néohespéridine, didymine et poncirine) et de limonine comparé à l'extraction et au pressage manuel. Aucune variation significative du contenu ne fut remarqué dans le jus obtenu par extraction et pressage manuel. L'acide ascorbique et l'acide citrique étaient significativement plus élevés (P < 0.05) dans le jus obtenu par extraction et par mixage, respectivement. De plus, le jus de fruits pressé à la main avait des contenus significativement plus élevé de dihydroxybergamottine (DHB) que le jus obtenu par extraction et par mixage. La Bergamottine et la gernoxycoumarine 5-methoxy-7 (5-M-7-GC) étaient significativement plus élevés dans le jus mixé par rapport à l'extraction et au pressage manuel. Par conséquent, consommer du jus de pamplemousse obtenu par mixage peut fournir des niveaux plus élevés de phytochimiques bénéfiques à la santé." ³

 

D'après mon observation personnelle, je doute sérieusement que le mixage détruit la vitamine C parce que j'ai constaté d'innombrables fois que des gens qui consommaient des smoothies verts de façon régulière, ont eu des résultats étonnamment élevés à la fois sur les tests de Vitamine C et sur ceux d'antioxydants. 

        3.   Plainte : L'acide oxalique des épinards et autres verdures provoquent des calculs rénaux

Pour répondre à cette plainte, j'ai écrit un article dans lequel je présente quantités de citations à partir de documents de recherche originaux.

Environ 85% de tous les calculs rénaux contient des sels de calcium, de l'oxalate de calcium et/ou du phosphate de calcium. Il semble logique de connecter l'oxalate de calcium avec l'acide oxalique dans quelques aliments, tels que les épinards, le soja, le thé, le café, le blé, et quelques autres. Cependant, vous ne trouverez aucune preuve documentée scientifiquement que l'acide oxalique dans la nourriture provoque la formation de calculs rénaux. Au contraire, des recherches scientifiques substantielles dans différents pays ont démontré que l'acide oxalique de la nourriture joue un rôle insignifiant dans la formation des calculs rénaux.

Des excès de protéines animales causent un risque majeur dans la formation des calculs rénaux. Vous pouvez lire le reste de cet article sur mon blog.*
* J'essaierai de faire la traduction de cet article dans une prochaine publication de Veg an'Bio.


        4.   Plainte : Les fruits sont trop sucrés pour vous

Je comprends complètement que manger seulement des fruits non mûrs, poussés de façon conventionnelle peut être considéré comme étant un danger pour la santé. Quelques-uns parmi vous peuvent se demander : que puis-je faire si je n'ai pas accès à des fruits de haute qualité ? Tout d'abord, soyez averti. Deuxièmement, allez dans des fermes de cueillette l'été et congelez les baies et les fruits pour l'hiver. Troisièmement, parlez à vos cultivateurs locaux et voyez s'ils ne peuvent pas vous aider en vous fournissant des légumes biologiques. Finalement, regardez la présentation de Valya sur la culture en Espalier et récoltez vos parfaits propres fruits.

Mon opinion est que les fruits, s'ils sont mûrs et biologiques, sont une part essentielle de l'alimentation humaine. Même en Sibérie du Nord, où il y a du gel permanent, les gens récoltent des baies à la fois sucrées et âcres l'été. Cependant je ne recommande pas une alimentation complètement fruitarienne parce qu'elle est incomplète. Les verdures sont les aliments les plus nutritifs de notre planète. Dans ma pyramide alimentaire les verdures tiennent la première place et les fruits biologiques mûrs tiennent la seconde. Vous pouvez lire le reste de cet article sur mon blog.

Chacun devrait manger plus de verdures. En consommant des smoothies verts mon corps est capable d'absorber jusqu'à deux bouquets (un kilo) de verdures chaque jour. C'est pourquoi je choisis d'encourager les gens à consommer des smoothies verts.

Si les médecins alternatifs se mettent à se combattre les uns les autres au sujet de détails non essentiels sur la guérison naturelle, nous apporterons seulement plus de confusion chez les gens. De plus, nous deviendrons une cible facile pour la critique de l'establishment médical. Au lieu de cela, unissons-nous grâce à tout ce que nous partageons.

 

¹ http://ps.fass.org/content/89/10/2197.full
² Effect of bran particle size on gastric emptying and small bowel transit in humans: a scintigraphic study R Vincent, A Roberts, M Frier, A C Perkins, I A MacDonald, R C Spiller. Gut 1995; 37: 216-219
³ Uckoo RM, et al "Grapefruit phytochemicals composition is modulated by household processing techniques.".Journal of Food Science Texas, USA; 2012 Sep;77(9):C921-6.

 

Deux précédents articles avaient déjà abordé ce sujet :

- smoothies verts : bons ou mauvais ?

- Smoothies verts, la controverse

 

Colette

5 façons simples d'ajouter plus de cru à votre alimentation

On ne peut pas nier que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation riche en fruits et légumes frais sous leur forme pure, naturelle et non transformée. Les aliments crus sont nettoyants, guérisseurs et détoxifiants pour le corps et sont particulièrement bons pour les personnes qui mangent beaucoup de viande, de produits laitiers, de sucre et d'aliments transformés. Ils sont riches en enzymes et en probiotiques, sont une source incroyable d'antioxydants et en fibres et ils aident le corps à équilibrer le pH naturel du corps.

Que vous vouliez devenir un végétalien crudivore à 100% ou que vous vouliez simplement expérimenter les nombreux bénéfices prouvés d'une alimentation plus riche en végétaux crus et frais, jetez un oeil sur les cinq conseils suivants pour vous aider à démarrer votre nouveau mode de vie : 

1. Commencer la journée avec un smoothie.

Abandonnez votre bol de céréales (à moins qu'elles soient de qualité crue comme celles-ci, celles-ci ou celles-ci) ou votre petit-déjeuner cuit pour un smoothie et vous recueillerez intantanément les bénéfices d'une alimentation plus riche en aliments crus. Les smoothies sont rapides et faciles à faire en plus d'être délicieux. Commencez avec des smoothies aux fruits, surtout pour les enfants qui ont besoin de plus de sucre (naturel) que nous. Puis une fois que vous serez habitué à ce nouveau petit-déjeuner, commencez à ajouter des verdures, éventuellement des graines et toutes sortes d'autres herbes ou compléments alimentaires de qualité. La pensée de boire des épinards ou du chou peut vous dégoûter au premier abord mais croyez-moi, une fois que vous avez pris l'habitude de boire des smoothies verts, vous ne faites plus marche arrière tellement vous êtes enthousiasmé par les effets bénéfiques ! Vous pourrez en découvrir davantage sur les incroyables vertus des smoothies verts dans ce livre.

2. Préparer une super salade pour le déjeuner et une soupe crue pour le dîner.

Les salades n'ont pas à être ennuyeuses. Une des façons les plus faciles d'ajouter plus d'aliments crus dans votre alimentation est de faire de vraiment très grandes salades chaque jour. Laitue, tomates, concombre, poivrons rouges, champignons, oignon, avocat, brocoli, chou-fleur, fenouil, courgette, graines, oléagineux et même courge, panais, navet, céleri .... vous avez le choix. Mettez tout ça dans un saladier, mélangez et mangez ! Et si vous manquez malgré tout d'inspiration, vous trouverez plus de 70 recettes de salades dans cet e-livre. Le soir, vous pouvez faire la même chose et mixer le tout dans un blender. Vous obtiendrez une délicieuse soupe qu'il ne vous restera plus qu'à chauffer doucement pour ne pas détruire les enzymes et vitamines. Manger en abondance des légumes crus calmera vos pulsions et vos envies de malbouffe et apportera à votre corps les nutriments qu'il réclame.

3. Prendre un fruit avec vous où que vous alliez.

La meilleure chose que vous puissiez faire pour vous empêcher d'attraper ces encas transformés plein de cochonneries lorsque vous avez un petit creux est d'avoir toujours un fruit sous la main. Nos corps ont besoin de sucre et si ce besoin se manifeste lorsque vous n'êtes pas préparé, il y a de grandes chances pour que vous vous jetiez sur la première cochonnerie venue. Heureusement, les fruits sont naturellement riches en sucre (le bon) et sont incroyablement nourrissants donc prenez quelques bananes, pommes, poires ... dans votre sac et plongez-y la main dès que vous avez faim.

4. Préparer vos propres condiments.

La plupart d'entre nous consommons des condiments avec nos repas, c'est pourquoi les préparer vous-même à la maison en version crue plutôt que les acheter tout faits au supermarché vous permettra d'ajouter encore plus de cru à votre alimentation. Du pesto cru à la sauce à l'avocat crue et même une mayonnaise crue (voir cette vidéo), il y a de nombreuses délicieuses alternatives aux condiments cuits transformés industriellement.

5. Ajouter plutôt que substituer.

Au lieu de penser à tous les aliments que vous éliminerez en passant au cru, focalisez-vous sur ce que vous allez ajouter, tels que les légumes, les fruits, les verdures, les graines, les oléagineux. Lorsque je fais découvrir l'alimentation crue autour de moi, c'est impressionnant le nombre d'aliments que les gens ne connaissent pas ou n'ont jamais goûté (et je ne parle pas de choses exotiques mais d'aliments bien locaux !). Une alimentation crue végétalienne ne consiste pas à se restreindre ou à compter les calories, si vous avez faim alors mangez ! Assurez-vous juste d'essayer de manger cru le plus possible ! Avec le temps, vous découvrirez que plus vous mangez d'aliments crus, moins vous avez envie de mauvais aliments et que les goûts artificiels et leurs effets négatifs sur votre bien-être ne vous manquent certainement pas ! 

 

Côté boutique, vous pouvez de nouveau trouver ces articles chez Market'Veg qui pourront peut-être vous aider à ajouter plus de cru dans votre alimentation :

• les baies de goji en 500g
• le cacao cru bio en poudre en 500g
• la caroube crue bio en poudre en 500g
• les graines de chanvre décortiquées bio en 500g
• la poudre de baobab en 500g

Il ne vous reste que quelques jours pour profiter des 5% de remise sur la boutique avec le code promo de la lettre d'information de Market'Veg et des articles actuellement à prix coûtant (chips de chou au cacao, éclats de fèves de cacao crues et graines de chanvre décortiquées en sachets de 100g) !

Nadège

Omega 3, poissons et végétarisme/végétalisme

Si on écoute ce qui se dit généralement : point de salut sans poisson pour ce qui concerne l'apport en omega 3, source privilégiée nous est-il répété de tous côtés. Vous savez, le fameux "mais c'est mon médecin qui me l'a dit...". Alors bien sûr, sur ce,  le débat est généralement clos !

Et bien il peut pourtant y avoir salut hors du poisson. C'est le sujet qui avait été abordé dans un numéro de BIOCONTACT et l'article écrit par le Dr Jérôme Bernard-Pellet, médecin nutritionniste et cofondateur de l'APSARes (Association de Professionnels de santé pour une alimentation responsable) l'aborde avec intelligence en expliquant bien que les poissons eux-mêmes sont incapables de fabriquer les omega-3 mais les trouvent dans les micro-algues qu'ils consomment.
Alors pourquoi ne pas faire comme eux et s'approvisionner directement à la source*, sans passer par l'intermédiaire qu'est le poisson ?  Poisson dont la consommation soit dit en passant, hors le plaisir gustatif qu'il peut offrir pour certains, présente aussi quelques sérieux inconvénients, évoqués dans ledit article.
* en consommant nous aussi ces algues comme celles-ci par exemple ; il y en a d'autres : chlorella, spiruline mais aussi les autres algues comme le kelp, la Kombu, la Dulse, la Nori, faciles à utiliser en cuisine.

Je vous suggère donc de lire cet article ici ou sinon de vous procurer ce numéro 227 de Septembre 2012 du magazine BIOCONTACT.

NOTE : Sur le même sujet vous pouvez consulter de précédents articles :
- Omega 3 -Comment consommer le lin ? d'après le Dr Cousens 
- Omega 3 : Faut-il vraiment consommer du poisson ?
- Faut-il encore consommer du poisson à l'heure actuelle ?

Colette

Vous recherchez un blender "haute puissance" à un prix abordable ? L'OMNIBLEND a désormais son propre site web en France

Vous rêviez de posséder l'un de ces puissants blenders (BLENDTEC ou VitaMix) qui transforment tout ce qu'on y met en crème onctueuse et font des miracles dans une cuisine... mais votre budget vous en rendait l'acquisition très improbable ? 
Alors peut-être celui-ci (ici sur Facebook) sera-t-il plus à votre portée, à plus ou moins long terme selon vos finances et votre capacité à économiser, étant désormais (et pour le moment en tout cas) vendu à un prix imbattable sur le site précédemment indiqué.

Blender OMNIBLEND V

Ce modèle est déjà vanté depuis quelques années par Carmella, mais jusqu'à récemment il fallait le faire venir des USA pour avoir un prix intéressant, en précisant "modèle international" (pour le voltage) et en ajoutant les frais de port, ou encore l'acheter ici depuis 2011, mais toujours assez cher.
Désormais vous pourrez donc l'acquérir en France entre 215 et 249 euros (ce qui évidemment change des 600 à 800 euros du VitaMix !), avec une garantie de 5 ans et de plus une livraison gratuite (ce qui ne durera peut-être pas...).
Il est peut-être bon de préciser que nous ne retirons aucun intérêt financier de cet article, n'ayant aucun contact avec cette société... ce en quoi nous avons sans doute tort !

Les fêtes de fin d'année approchent : ajoutez-le sur votre liste au Père Noël !!!  (Groupez les donateurs...)

 

 

Note : Vous pouvez lire les remarques de certains utilisateurs au sujet de ce blender sur notre page Facebook, en commentaire à l'article que nous avions publié pour relayer cet article.

Colette

Repas cru, vegan/végétalien, express... sur la route

Une suggestion du Dr Ritamarie Loscalzo qui mérite considération par sa simplicité et sa rapidité d'exécution, tout en privilégiant des choix sains. Si vous êtes "sur la route", sans rien avoir à manger... et à condition de ne pas être perdu en pleine nature, mais à portée d'un magasin d'alimentation (Bio de préférence !), faute d'avoir pu prévoir cette survie alimentaire, vous pouvez faire un peu plus sophistiqué que la simple carotte à grignoter ou la pomme à croquer :

• Prenez un poivron (ou plus) rouge ou jaune
• Achetez un petit pot de guacamole tout prêt et remplissez chaque moitié de votre poivron
• Achetez une petite portion de choucroute et parsemez-en à volonté sur le dessus de vos demi-poivrons

(Toujours avoir dans sa voiture ou son sac un couteau ou une cuillère pour "tartiner")

Voilà votre repas, sans prise de tête mais avec un petit air de cuisiné !

Colette

 

"Notre" pyramide alimentaire

Pour en finir avec la conventionnelle pyramide alimentaire considérée comme seule valable et préconisant la consommation de produits animaux, en voici une qui correspond à une véritable alimentation de santé, une alimentation vivante, vitalisante, régénérante :

NOTE : Sachant que les "aliments constructeurs", surtout et tout particulièrement les feuilles vertes*, sont très riches en acides aminés (pierres de construction des protéines**). 

* Vous pouvez lire ou relire cet autre article sur ce sujet. 
**Cette obsession des protéines a été tellement alimentée par les grands médias (comme celle du calcium d'ailleurs), qu'à l'heure actuelle c'est la première question posée aux vegan/végétaliens : mais où trouvez-vous donc vos protéines ? ... Cette bonne blague... Nous en surconsommons tellement dans les modes alimentaires "occidentaux" qu'il semblerait que ce soit là une des causes premières de l'ostéoporose... et la consommation de produits laitiers ne règlera pas cette épidémie !
L'alimentation exclusivement végétale apporte au corps tous les éléments de construction des protéines dont notre corps a véritablement besoin, sans excès préjudiciables à la fixation du calcium.

 

A afficher sur son réfrigérateur ou la porte de sa cuisine et... pourquoi pas... à distribuer à l'école de ses enfants, à la maison de retraite de ses parents ou grands-parents ou encore à la cantine de son entreprise !

P.S : Cette pyramide très bien réalisée  (dont j'ai malheureusement légèrement amputé la pointe) et que nous devons à ce site* sera complétée sur cette page dès que mon ordinateur voudra bien fonctionner correctement à nouveau (impossible d'utiliser le copier-coller !), afin que le haut de la pyramide puisse apparaitre, avec l'image des huiles (pressées à froid, toujours).
* sur lequel vous pouvez acheter un poster de cette pyramide (en anglais)

Colette

Est ce que je consomme assez de protéines ?

C'est la grande question que tout végétalien s'est posé au moins une fois et qu'on lui a posé au moins 100 fois !!!

Nous avons d'ailleurs abordé ce sujet des protéines dans l'alimentation vivante, de nombreuses fois sur ce blog et si cela vous intéresse d'en apprendre davantage, je vous invite à faire vos recherches en utilisant le module de recherche dans la colonne de gauche de ce blog.

Voici déjà quelques-uns des articles que nous vous avons proposé sur ce sujet au cours de ces cinq années de vie de ce blog :

• Qu'en est-il des protéines et du calcium dans l'alimentation végétalienne, crudivore ?
• Les protéines dans une alimentation végétalienne crudivore.
• Les meilleures sources de protéines
• Comment augmenter votre alcalinité et apporter des protéines dans votre alimentation végétalienne ?
• Légumes : plus de protéines que dans noix, graines et céréales !
• Tofu ferme, tofu soyeux et autre protéine de soja, qu'en penser ?
• Endurance physique et absence de protéines animales
• Mythes sur l'alimentation végétalienne crudivore
• Protéines végétales et performances sportives optimales
  

Maintenant je vous propose d'apprendre ce qu'en pense Saskia Fraser, coach anglaise en alimentation vivante et rédactrice d'une rubrique "Questions & Réponses" dans le magazine Get Fresh ! qui répond à une lectrice lui écrivant :

"Je fais de l'exercice trois à quatre fois par semaine et je ne suis pas certaine de consommer assez de protéines ou d'hydrates de carbone. Je prends un smoothie à base d'avocat et de banane pour le petit-déjeuner, une salade pour le déjeuner et un curry cru ou une autre salade pour le diner. Je prends des encas à base d'oléagineux et de chocolat cru. Comment puis-je être certaine que j'obtiens le bon équilibre de nutriments pour mon corps ?"

Réponse de Saskia : "Il existe de nombreuses preuves expérimentales et scientifiques qu'une alimentation crue végétalienne est en fait très bénéfique pour tous ceux qui font beaucoup d'exercices physiques et de sport. Les aliments crus sont alcalins, très nutritifs et énergétiques, tout ce qui aide l'endurance et le temps de récupération. Voici quelques très bons aliments pour obtenir les nutriments spécifiques dont nous avons besoin pendant l'effort physique :

• Les graines de sarrasin trempées : alcalinisantes, riches en protéines, en vitamine E et en manganèse,
• le jus de citron : alcalinisant, riche en vitamine C,
• les dattes : hydrates de carbone faciles à digérer,
• les bananes : hydrates de carbone faciles à digérer, riches en potassium,
• les graines de lin (ou graines de chia plus faciles à consommer et moins fragiles à la conservation) : riches en acides gras essentiels et en potassium,
• les graines de courge : riches en potassium, en calcium, en acides gras essentiels,
• les verdures fraiches et sèches : alcalinisantes, sources de fer, de calcium, de protéines et d'acides gras essentiels,
• la maca : une plante adaptogène (donc qui rééquilibre tout ce qui est déséquilibré dans le corps) qui aide à la récupération et est une source de protéines,
• les algues : acides gras essentiels, riche en calcium et en électrolytes,
• l'eau de coco : une source d'électrolytes sans graisses.

Personnellement, je me prépare des smoothies pour avant et pour après l'exercice en mettant environ trois cuillerées à soupe de graines, deux cuillerées à soupe de graines de sarrasin, des superaliments, du jus de citron, des bananes ou des dattes et de l'eau pure ou de l'eau de coco. Si vous faites beaucoup de sport intense ou d'exercice, lisez les livres très inspirants de Brendan Brazier, ironman végétalien crudivore. Ils sont pleins d'informations et de recettes de smoothies pour avant et pour après l'effort."

Nadège

Pique-nique cru et végétalien/vegan

Certes la fin de l'été approche mais nous pouvons encore profiter de belles journées chaudes et ensoleillées pour faire des pique-niques. Je ne sais pas pour vous mais personnellement pendant longtemps, lorsque j'entendais le mot pique-nique, je pensais immédiatement à "chips, sandwichs aux rillettes ou au jambon, saucisson, fromage, pain ...". Comme si un pique-nique avec uniquement des fruits et des légumes n'était pas envisageable !!!

Je vous l'avoue, mes enfants pensent encore à tout cela quand on évoque l'idée d'un repas en plein air ! Évidemment chez nous, certaines de ces denrées sont très rares, alors ça a un petit air de fête pour eux !

En découvrant l'alimentation vivante, j'ai découvert d'autres saveurs et d'autres plaisirs qui surpassent désormais ceux que j'ai pu avoir en mangeant des protéines animales et des farines. Alors je vous propose une liste (non exhaustive !) de délices crus et végétaliens/vegans parfaitement compatibles avec un repas à même le sol en plein champs :

• tous les crackers crus déshydratés à basse température remplacent parfaitement le pain et autres supports à base de gluten,
• si vous préférez ne rien préparer, toutes les purées d'oléagineux remplacent parfaitement la mayonnaise, natures ou assaisonnées,
  
• pour une version maison, les recettes de tartinades crues végétaliennes sont innombrables : ma préférée, le Houmous de courgette, prêt en 5 minutes chrono. Mais vous avez aussi la tartinade de petits pois et tomates, un houmous de légumineuses version crue, une tapenade de tomates séchées, 
  
• les chips de chou crues sont bien plus goûteuses que les chips traditionnelles. Vous pouvez les préparer vous-même en vous y prenant à l'avance,
• une grande variété de légumes sont consommables crus et délicieux, coupés en bâtonnets ou non puis trempés dans une des tartinades ou purées ci-dessus. Je les adore aussi juste saupoudrés d'un des mélanges d'aromates et de super-aliments de chez Inspiral, comme les tomates à la croque-au-sel mais le sel est remplacé ici par les mélanges d'aromates. Tomates, tranches de chou-rave (mon préféré !), concombres, betteraves, courgettes, carottes, radis, poivrons, ...
  

• les fruits frais sont excellents quand ils sont bien mûrs (c'est vrai que la difficulté vient souvent de là !) : fraises, framboises, pêches, nectarines .... (à manger en dehors des repas de préférence ou à défaut avant, comme au Moyen-Âge)
• le taboulé au couscous peut être remplacé avantageusement d'un point de vue nutritionnel par une des recettes de taboulé sans gluten et 100% cru que nous vous avons proposé sur ce blog : au persil et aux graines de chanvre ou au quinoa germé ou encore au chou-fleur. Vous trouverez de nombreuses recettes de salades faciles à préparer et qui se prêteront parfaitement à un pique-nique dans le e-livre téléchargeable immédiatement "Salades en folie".
• Côté boissons, rien ne remplace l'eau mais un jus vert en apéritif conservé dans une bouteille isotherme sera une très bonne entrée en la matière (vous trouverez plein de recettes sur le blog )!
  

Comme vous pouvez le constater les idées sont nombreuses et loin d'être tristes ou non alléchantes. A vous maintenant de faire découvrir à vos proches les joies d'un pique-nique sain, varié et goûteux. 

Avec mon amie Cécile et son adorable petite puce.

Nadège

Le système lymphatique, mécompris, sous-évalué et sous-apprécié

C'est le titre d'un article écrit par David Scrivens, premier lymphologue à temps plein du Canada, pour le magazine du centre de santé Hippocrate (HHI) en Floride.

L'article datant de l'année 2010, je n'ai pas trouvé trace du site de cette personne, ni plus d'information que cela. Je ne peux donc pas vous dire si cette personne consulte toujours. Toutefois, le sérieux du HHI ne laisse pas douter de la qualité de cette personne et donc de ses propos transmis dans cet article. Propos que vous pourrez vérifier par vous-même en faisant quelques recherches. Je vous en fait la traduction ici :

La plupart des gens savent très peu à propos de l'importance du système lymphatique. En fait, le système lymphatique est aussi vaste que le système sanguin et tout aussi précieux, à sa manière propre, pour maintenir la vitalité. Le système lymphatique permet à chaque cellule d'avoir librement accès aux nutriments. Lorsque l'on en discute, il est souvent assimilé aux ganglions lymphatiques.

Le corps a entre 500 et 600 ganglions lymphatiques avec la concentration la plus importante dans le cou, l'aine, la poitrine, l'abdomen et sous les bras. A peu près de la taille d'un haricot et ayant une structure en nid d'abeille, les ganglions lymphatiques jouent un rôle extrêmement important dans le maintien d'une bonne santé en filtrant les fluides corporels et en emprisonnant les particules étrangères ainsi qu’en combattant la maladie. Les ganglions lymphatiques abritent également les lymphocytes (B, NK et les cellules T) qui sont d’une importance critique pour combattre la maladie. Les lymphocytes passent à travers ces ganglions et  lorsque la présence de pathogènes est détectée, les antigènes du pathogène sont « attachés » aux lymphocytes, produisant des anticorps. Ces lymphocytes nouvellement activés ont l’information nécessaire pour identifier et neutraliser les envahisseurs. D’autres types de lymphocytes contiennent un composé toxique détruisant les pathogènes envahisseurs.  Un autre composant pathogène critique logé dans les ganglions lymphatiques est le macrophage, qui prend au piège ou engloutit l'intrus problématique. Lorsque des pathogènes sont détectés ou qu'ils combattent une infection, les ganglions lymphatiques peuvent enfler en raison de l’augmentation du nombre de lymphocytes, d’anticorps et de macrophages.

L’une des fonctions du système lymphatique est d’éliminer les impuretés et les toxines du corps. Le dioxyde de carbone, le sodium et d’autres substances sont les sous-produits de la nourriture cellulaire (oxygène, minéraux et nutriments). Le système lymphatique déloge ces impuretés et le corps les élimine par la transpiration, les mouvements péristaltiques du colon, l’urine et la respiration.

Sans le système lymphatique, les cellules du corps flotteraient continuellement dans un bain de toxines. Les autres types de toxines n’étant pas aisément délogés par la lymphe sont les polluants environnementaux de l’air telles que les vapeurs d’ammoniaque, de javel ou de gasoil, de chlore ou de fluor de l’eau du robinet et des pesticides issus de l’agriculture. Ceux-ci et d’autres chimiques toxiques sont nuisibles à tout l’ensemble de la santé des cellules. Étant par nature étrangers au corps et parce qu’ils ne sont pas de la nourriture cellulaire, les cellules ne savent pas comment procéder avec ces substances. Comme un filtre bouché dans un système d’air conditionné, les toxiques construisent un mur entourant les membranes poreuses empêchant les cellules de se nourrir correctement et la santé ainsi que la vitalité du corps tout entier déclinent. Avec le temps, le système lymphatique (le premier système d’évacuation du corps des déchets cellulaires) opère de manière moins efficace et procure une nourriture moins vivifiante au niveau cellulaire. La diminution de la quantité de nourriture vivifiante reçue par une cellule n’entraine pas seulement l’accélération du vieillissement, elle entraine également un état de faiblesse et une vulnérabilité à la maladie.

En vivant de nombreuses années dans des conditions environnementales altérées, le système lymphatique se retrouve complètement bouché. Heureusement, un bon lymphologue sait comment restaurer le système à son état d’origine et comment le mobiliser après des années d’utilisation et de traitement inappropriés en utilisant le bon type de trampoline. Un trampoline est très efficace et  fait fonctionner correctement le système lymphatique en massant les valves lymphatiques. Mais si trop de toxiques se sont accumulés dans le corps ou si la maladie s’est déjà développée, le trampoline ne fera que gratter la surface du problème, un lymphologue est essentiel pour restaurer rapidement la santé.    

Faire du trampoline est un exercice rigolo et tout le monde peut en faire de 3 à 99 ans! Si, si ! Il existe même des sortes de barres de soutien sur certains trampolines pour se tenir si on n'est plus aussi souple et vif que dans sa première jeunesse.

Certains sont également pliables et prennent assez peu de place. Pensez-y : le trampoline pourra devenir un élément indissociable de votre bonne santé ! 

Notre amie Anasha dans son paradis de Vilcabamba (Équateur)
s'en donne à cœur joie sur son trampoline

Et si vous ne pouvez pas vous offrir un trampoline, il vous suffit de bouger, bouger et bouger encore ! Faire 10 minutes de corde à sauter sur un sol souple ou avec de bonnes chaussures amortissantes, peuvent également remplacer, à défaut, le trampoline. Tout ce qui vous fait bouger, fait bouger votre lymphe et masse ainsi les ganglions lymphatiques comme David G. Scrivens l'explique au-dessus.

Nadège