Si vous ne le saviez pas (comme moi, il y a peu de temps mais en fait, c'est surtout parce que je ne m'étais tout simplement jamais posé la question !), maintenant vous le saurez :
Le baobab, un arbre originaire d'Afrique, donne des fruits. Si, si. Le surnom de cet arbre connu au moins pour sa taille, étant "arbre de la vie", on peut aisément en déduire les bienfaits qu'il peut procurer et, par ricochet, ceux de ses fruits.
(Source)
L'arbre, que ce soit avec ses racines, ses feuilles ou ses fruits, est une source alimentaire variée et riche aussi bien pour les humains que pour les animaux. Il est d'ailleurs également surnommé "Pain de singe" car ces petits mammifères en sont très friands.
Le baobab a également des utilisations dans la médecine traditionnelle. Les Africains utilisent ses fruits entre autres, pour stimuler leur énergie et traiter les problèmes d'estomac et de peau tandis que les femmes les considèrent comme une source précieuse de calcium assimilable, particulièrement bénéfique pendant la grossesse et l'allaitement.
Il faut dire que les fruits du baobab sont littéralement de petites bombes nutritionnelles. En plus d'être deux fois plus riches en antioxydants que l'açai et les baies de goji, ils sont riches en :
- Vitamine A : impliquée dans la croissance des os et la synthèse de pigments de l’œil.
- Vitamine B1 : nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles.
- Vitamine B2 : antioxydante mais également source d’énergie, elle permet la vision et assure la formation du tissu sanguin.
- Vitamine B3 : joue un rôle dans la formation des globules rouges, la circulation
sanguine, le transport de l’oxygène aux cellules, le fonctionnement du
système digestif et du système nerveux. Elle est également nécessaire à
la synthèse des hormones sexuelles et à la production des
neurotransmetteurs.
- Vitamine B6 : vitamine hydrosoluble dite « essentielle », car l’organisme ne sait pas la fabriquer et ne la stocke pas. Elle joue un rôle de cofacteur dans un grand nombre de processus reliés
au métabolisme des acides aminés et des protéines. Elle joue un rôle
crucial dans la synthèse de certains anticorps, de l'hémoglobine et de
certains neurotransmetteurs.
- Vitamine C : en fait ils contiennent jusqu'à 6 fois (10, selon les sources) plus de vitamine C que les oranges.
- calcium : 2 fois plus que le lait, et assimilable.
- potassium : sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion.
- magnésium : qui participe notamment à la santé des dents et des os, au fonctionnement du système immunitaire ainsi qu’à la contraction musculaire. Il joue aussi un rôle dans la production de l’énergie ainsi que dans la transmission de l’influx nerveux
- fer : qui est essentiel à la production de l'adénosine triphosphate (ATP), source première de l'énergie corporelle.
Il participe à plusieurs processus physiologiques vitaux, comme la
régulation de la croissance des cellules et de leur différenciation.
- manganèse : contribue entre autres à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
- phosphore : joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. Il participe à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang.
- zinc : joue un rôle important dans la croissance et le
développement de l’organisme, dans le système imunitaire (notamment la cicatrisation) ainsi que
dans les fonctions neurologiques et reproductives.
- molybdenum : un élément présent en toute petite quantité dans le corps humain et dont on pense qu'il est impliqué dans les processus biologiques essentiels tels que le développement du système nerveux, le traitement des déchets au niveau des reins et la production d'énergie par les cellules,
Donc oui, le fruit du baobab est un super-fruit mais ce n'est pas seulement ça. Ce qui rend le fruit du baobab encore plus intéressant, c'est le bien qu'il fait également au niveau social. Le développement du commerce du fruit du baobab est un bienfait économique non négligeable. De plus, un certain nombre de programmes sociaux ont été créés pour aider les femmes qui s'occupent de leur récolte.
Pour vous décrire le goût de la poudre de baobab, je vous dirais que c'est un mélange de pamplemousse, de vanille et de poire. Intéressant, non ?

La poudre que l'on en fait une fois déshydraté à basse température, est si fine que c'est un plaisir de la mélanger aux boissons de toutes sortes, smoothies y compris ou encore compotes, crèmes, mueslis, gâteaux crus et j'en passe. Ses qualités nutritionnelles m'ont décidée à en inclure régulièrement dans les smoothies de mon fils, 16 ans, qui comme l'adolescence le veut, est fortement attiré par la malbouffe.
Mais bon, il faut bien que jeunesse se passe et je ne crois pas aux vertus de la répression. Je préfère donc le laisser libre de ses choix alimentaires, sachant tout de même que les options proposées à la maison sont plutôt saines et que l'information sur l'alimentation y est abondante. Il est au moins totalement conscient de ce qu'il mange (aliments sains ou malbouffe) ce qui est déjà pas mal à l'heure actuelle.
Ce qui me fait d'ailleurs sourire et me rassure à la fois (parce que, je l'avoue, il m'arrive de me désespérer à la vue des bonbons qu'il peut s'acheter !), c'est que régulièrement il donne des leçons sur l'alimentation à sa sœur de 9 ans, qui continue à être relativement difficile (vous pouvez connaitre ses préférences en lisant cette page) bien qu'elle ait fait de gros progrès.
En écrivant cet article, il me vient d'ailleurs l'idée d'essayer de faire boire à ma fille de la poudre de baobab en la glissant, ni vu ni connu, dans un jus de fruits. Tout ce qui est nouveau est potentiellement dangereux de son point de vue, point de vue qui me désespère mais qui me permet de développer ma tolérance, moi qui n'aime rien tant que de découvrir de nouvelles saveurs ! Je vous livrerai à l'occasion le résultat de cette tentative, imaginée par mon cerveau diabolique (de son point de vue certainement).
Bref revenons-en au sujet de cet article, la poudre de fruit du baobab : une petite merveille de la nature encore une fois !
Comme je vous le disais, nombreuses sont les façons de la consommer, je vous en donne aujourd'hui une nouvelle, inspirée par Detox Your World, un de mes fournisseurs de produits crus et biologiques :

- 1 banane (pouvant être remplacée par un bel avocat mûr si on n'apprécie pas la banane)
- 1 petite barquette de myrtilles fraiches ou à défaut la même quantité de myrtilles congelées
- 1 grosse poignée de fraises (une dizaine environ)
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre blender. Mixez jusqu'à consistance lisse et onctueuse.
Vous pouvez déguster !
Pour une version verte de ce smoothie, vous pouvez ajouter :
- 1 grosse poignée d'épinards frais (c'est la pleine saison)
ou encore 1 c. à café d'Ultimate Superfood ou bien le contenu d'une gélule de chlorophylle.
La procédure est la même que pour la version 100% fruits. Si le concombre est bio, laissez-le avec sa peau.
Nadège