Veg an' Bio

3 smoothies verts de Victoria

Ces recettes sont un cadeau de Victoria Boutenko à l'occasion de la sortie de son dernier livre : The Green Smoothie Prescription: A Complete Guide to Total Health dans lequel elle présente ses concoctions vertes au regard de leurs effets sur un problème particulier de santé (ce qui n'empêche pas de les consommer avec plaisir si on n'a pas ce problème spécifique...). Alors régalez-vous !

 

 Réducteur de cholestérol

• 4 tasses de kale, tiges ôtées
• 1/2 papaye, pelée, coupée et graines enlevées
• jus d'un pamplemousse
• 2 tasses d'eau

Bien mixer le tout.

 

Créateur de calme

• 2 tasses de feuilles de blettes ou poirées, tiges enlevées
• 2 tasses d'ananas frais en morceaux
• 2 mangues, noyaux et peaux enlevés
• 3 dattes, noyaux enlevés
• 3 tasses d'eau

Bien mixer le tout.

 

Soupe verte "soulagement des articulations"

• 3 tasses de feuilles de betteraves
• 1 poivron rouge, queue et graines enlevées
• un morceau de racine de gingembre, environ 2 à 3 cm
• jus de 3 gros citrons
• 1/2 avocat, noyau et peau enlevés
• 2 tasses d'eau
• 1/2 tasse de petits pois frais (ou congelés)
• 1/2 tasse de germes d'alfalfa

Commencez par mixer les feuilles de betteraves, le poivron, le gingembre, le jus de citron, l'avocat et l'eau dans un blender. Bien mixer. Versez dans un grand bol et ajoutez ensuite les petits pois et les germes.

Servez et dégustez à la cuillère !

 

Colette

Smoothie "Vert extrême"

 

(DetoxYourWorld)

 

• 1 c. à soupe d'herbe de blé en poudre
• 2 tasses d'épinards
• 1 banane
• 1cm de gingembre
• 1 poire
• 1 pomme
• 25 cl d'eau

Mettez d'abord eau, gingembre, poire, pomme et banane dans le blender et mixez le tout. Ajoutez ensuite la verdure fraîche et en poudre et mixez à nouveau.

Dégustez !

Colette

Smoothie "Pêche verte"

C'est la pleine saison des petites pêches de vigne, délicieuses, profitez-en si vous pouvez y avoir accès !

Ingrédients

• 1 tasse 1/2 d'eau
• 1 tasse de feuilles ou de jeunes pousses d'épinards
• 2 c. à café de poudre d'herbe de blé
• 1 orange
• 2 bananes congelées
• 1 tasse de pêches congelées ou non
• 2 c. à café de miel (facultatif)

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le blender, mixez jusqu'à consistance crémeuse et décorez votre verre avec quelques petits morceaux de pêche, d'orange ou de banane.

Pêches de vigne

 

A votre santé !

(D'après une recette de DetoxYourWorld)

Colette

 

Mangez-vous assez de verdures ?

C'est la question posée par Victoria Boutenko dans sa dernière lettre d'information.
Il est certain que les habitués des smoothies verts et des jus verts doivent exploser les quotas... par rapport aux autres, qui pensent peut-être en consommer assez ou ne se posent même pas la question.

C'est donc à ces "autres" que s'adressera le message de Victoria, que je vous traduis ci-après :

Chers amis,

Mangez-vous assez de verdures ? Si vous ne le savez pas, j'ai d'autres questions pour vous :

• Avez-vous régulièrement le hoquet ?
• Soupirez-vous beaucoup ?
• Avez-vous des points douloureux dans votre dos ?
• Votre vision est-elle floue ?
• Avez-vous expérimenté des tremblements musculaires des paupières ou des crampes aux jambes ?
• Avez-vous beaucoup de rides ?
• Avez-vous sans arrêt des fringales de chocolat ?
• Avez-vous des migraines ?
  

Si vous répondez "oui" à n'importe laquelle de ces questions, vous ne mangez probablement pas suffisamment de verdures.

Les verdures foncées contiennent une abondance étonnante de nutriments qui sont vitaux pour une bonne santé. Cependant, depuis le début de la révolution industrielle il y a deux cents ans, l'alimentation des gens du monde occidental a subi un changement radical : ils ont presque complètement arrêté de consommer des verdures fraîches, en même temps qu'une quantité correcte de fruits et de légumes frais et ils ont ajouté des quantités de produits raffinés et en conserve. Les aliments transformés non seulement manquent de nutriments importants, mais aussi contiennent des conservateurs et beaucoup d'autres produits chimiques nuisibles à la santé.

Comme nous continuons à consommer un tas d'aliments transformés, l'état de notre santé continue à empirer. Étonnamment, 133 millions d'américains -presque 1 adulte sur 2- ont au moins une maladie chronique. Soixante dix pour cent d'américains prennent des médicaments prescrits et plus de 35 pour cent sont obèses. Selons les statistiques disponibles, le nombre de personnes absolument saines en Amérique semble être plutôt bas -en dépit du fait que les Etats-Unis dépensent plus de 3 milliards de $ par an pour la santé.

Comment pouvons-nous rendre à notre santé son état naturel ? L'ajout de légumes à feuilles vertes pourrait-il aider ?

Il y a exactement dix ans, en août 2004, j'ai créé le tout premier smoothie vert. Cet étonnant mélange vert a aidé d'abord ma famille et ensuite beaucoup plus de gens à consommer une quantité substantielle de verdures de la façon la plus goûteuse. Des milliers de gens ont témoigné immédiatement de son merveilleux effet guérisseur.

Depuis lors j'ai dédié ma vie à la recherche et à la collecte d'informations sur les bénéfices des verdures. Sur la base de la recherche la plus récente, j'ai écrit deux nouveaux livres qui seront bientôt publiés :

1 - The Green Smoothie Prescription: A Complete Guide to Total Health (Hardcover) Release date: October 7, 2014  (= Un guide complet vers la santé totale - Sortie prévue le 7 octobre 2014)

2 – Green Smoothie Retreat: A 7-Day Plan to Detox and Revitalize at Home (Paperback) – Release date: November 4, 2014 (= Un programme de 7 jours de détox et de revitalisation à la maison - Sortie prévue le 4 novembre 2014)

Aujourd'hui je voudrais décrire "The Green Smoothie Prescription" :

Pour ce livre, j'ai considéré les propriétés médicinales particulières de différents fruits, légumes et verdures, et créé une compilation de 150 recettes qui pourraient aider dans différents états de santé. Les propriétés médicinales des plantes sont très douces et ne créent aucun effet secondaires. Bien sûr, boire des smoothies verts ne se substitue pas aux visites médicales, mais ces mélanges pourraient devenir une grande aide dans votre processus de guérison. Ces recettes sont faites d'ingrédients qui sont vendus dans les supermarchés, les magasins de santé, et les marchés fermiers et par conséquent faciles à trouver. Quelques recettes contiennent des plantes sauvages, que vous pourriez apprendre à cueillir dans la Nature.

Le fait que ces recettes ont un but spécifique attaché à leurs noms ne veut pas dire que vous devez consommer seulement celles qui ont un rapport direct, strict, avec votre cas. N'importe qui peut consommer n'importe lequel de ces mélanges et en tirer de grands bénéfices.
Par exemple, les cerises contiennent de hauts niveaux de mélatonine, qui aide à réguler les cycles éveil-sommeil. Tout le monde bénéficierait de la consommation de cerises, particulièrement une personne qui a des troubles du sommeil.
Un autre exemple est la noix de coco jeune. Une étude récente a démontré qu'un régime riche en huile de coco protège contre la "résistance à l'insuline" dans les muscles et la graisse, par conséquent peut aider à inverser le diabète de type 2. J'ai ajouté de la noix de coco aux smoothies pour le diabète, mais évidemment, tout le monde peut améliorer sa santé en buvant un tel smoothie.

Vous pouvez trouver plus de détails et pré-commander ce livre sur les sites suivants :

Amazon

Barnes & Noble

IndieBound

iBookstore

A titre d'exemple, voici deux recettes extraites de ce livre :

Soutien de la thyroïde

• 2 tasses de blettes (ou poirée),
• 1/2 tasse de kelp
• 2 tasses de morceaux d'ananas
• 1 carambole
• 1 mangue, noyau et peau enlevée
• 3 tasses d'eau

 

Prévention des varices

• 3 tasses d'épinards
• 3 tasses de cerises fraîches ou congelées, noyaux enlevés
• 1 tasse de myrtilles fraîches ou congelées
• 3 tasses d'eau

 

¹ http://www.cdc.gov/chronicdisease/overview/index.htm
² "Study Shows 70 percent of Americans Take Prescription Drugs," CBS News, June 20, 2013.
³http://www.usatoday.com/story/news/nation/2013/10/17/obesity-rate-levels-off/2895759

 

NOTE : Vous trouverez un exemple de cure verte d'une semaine dans notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts" pour lequel Victoria avait eu la générosité de nous rédiger une préface.

 

Colette

Un smoothie vert "Chocolat-Maca" !

Aussi bon qu'un chocolat au lait (pour les amateurs !)...
mais version "santé", pour autant qu'on puisse considérer le chocolat comme un aliment santé, ce qui se discute (Toutefois il peut être remplacé avec bonheur par de la poudre de caroube crue).
Disons pour réconcilier tout le monde qu'il s'agit d'une bien agréable "drogue récréative", à consommer avec modération, malgré sa grande richesse nutritionnelle !

Il vous faut :

• 1 tasse 1/2 d'eau
• 1 tasse de glaçons (facultatif)
• 1 c. à soupe d'huile de coco (à ne pas confondre avec le beurre de coco)
• 1 à 2 c. à soupe de poudre de Maca
• 2 c. à soupe de poudre de cacao cru
• 2 gouttes d'huile essentielle de vanille (ou de l'extrait, ou de la poudre)
• 15 gouttes de stévia ou un autre sucrant de votre choix
• 3 poignées d'épinards frais (que vous pourriez remplacer par de la mâche)

Mixer tous les ingrédients dans un blender à haute puissance jusqu'à consistance crémeuse.

Dégustez !

(http://news.therawfoodworld.com)

 

Colette

Smoothies verts à bas contenu en acide oxalique

Pour ceux d'entre vous, qui préfèrent ne pas consommer de grandes quantités d'acide oxalique, voici 9 recettes proposées par Victoria Boutenko et qui contiennent des quantités très basses d'acide oxalique.

 

Germes sucrés

• 1 bouquet de feuilles de salade verte
• 1 poignée de germes d'alfalfa
• 2 pommes mûres, pelées, épépinées
• 2 bananes mûres, pelées
• 2 à 3 tasses d'eau

Bien mixer le tout.  Donne 2 litres.

 

Empire romain

• 1 tête de romaine
• 2 pommes mûres, pelées et épépinées
• 1 mangue bien mûre, pelée et dénoyautée
• 3 tasses d'eau

Bien mixer le tout. Donne 2 litres.

 

Fraîcheur verte

• 1 tête de laitue à feuilles rouges
• 1 melon bin mûr, pelé et épépiné
• 1 tasse de jus de pommes frais
• 2 tasses d'eau

Bien mixer. Donne 2 litres.

 

Smoothie nectarine-raisin

• 1 tête de laitue feuilles de chêne
• 4 nectarines bien mûres, dénoyautées
• 1 tasse de raisin vert
• 2 tasses d'eau

Bien mixer le tout. Donne 2 litres.

 

A votre santé

• 1 poignée de laitue à feuilles rouges
• 1 poignée de laitue à feuilles vertes
• 1 tasse de cerises, dénoyautées
• 2 bananes mûres, pelées
• 2 tasses d'eau

Bien mixer. Donne 2 litres.

 

Simple et goûteux

• 1 tête de salade
• 1 melon bien mûr, pelé, épépiné
• 2 tasses d'eau

Bien mixer. Donne 2 litres.

 

Rêve vert

• 1 tête de laitue iceberg
• 1 papaye mexicaine mûre, pelée et épépinée
• jus d'un demi citron
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 tasse d'eau

Bien mixer le tout. Donne 1 litre.

 

Soupe crémeuse épicée

• 1 tasse de verdures "moutardées" (roquette, mizuna...)
• 1 avocat moyen, dénoyauté
• 1 poivron rouge, épépiné
• jus d'un citron
• 2 tasses d'eau

Bien mixer le tout. Servir avec des germes d'alfalfa. Donne 1 litre.

 

Soupe à l'aneth

• 1/2 tête de romaine
• 1 avocat moyen, dénoyauté
• 1 concombre, pelé
• 1 brin d'aneth
• 2 tasses d'eau

Bien mixer le tout. Servir avec des germes d'alfalfa. Donne 1 litre.

 

Et pour tout savoir sur les smoothies verts vous pouvez lire notre livre : Les incroyables vertus des smoothies verts (co-préfacé par Victoria avec le Dr Luc Bodin) et aussi ces divers articles.

Colette

Smoothie vert "Bonne humeur"

D'après Victoria Boutenko qui propose cette recette, tous les composants de ce smoothie sont connus pour être des stimulateurs de l'humeur. Sachant qu'une alimentation majoritairement végétale, et très riche en verdures, a un impact favorable sur tout le système hormonal et neuronal, il y a de fortes chances pour que cette allégation se vérifie !

Alors à votre blender, pour y verser les ingrédients suivants :

• 1 tasse de feuilles de pissenlit
• 2 tasses de pourpier d'hiver (ou Montia perfoliata ou Claytonia perfoliata ou Claytone de Cuba)
• 1 tige de menthe ou de mélisse
• 2 tasses de fraises
• 1 banane bien mûre
• 3 tasses d'eau

Mixez bien l'ensemble et dégustez !

Claytonia_perfoliata ou pourpier d'hiver (Miner's lettuce)

 

Colette

Smoothie vert Méli-choco

Quel régal ! Le chocolat n'est pas indispensable (il pourrait être remplacé par de la caroube)... seulement une petite gourmandise en passant.

La mélisse au merveilleux parfum !

• 2 bananes
• 2 poires
• 1/4 de c. à café de gingembre râpé
• une poignée de feuilles de mélisse
• une grosse poignée de chénopode (chenopodium album), la plante sauvage chérie d'Ann Wigmore
  
• 1 c. à soupe d'éclats de fèves de cacao cru (ou cacao cru en poudre si votre blender n'est pas très puissant) - Facultatif
  
• eau : environ 1 tasse, à ajuster à votre convenance

Mettre le tout dans un blender (de préférence à haute puissance pour le crémeux qu'il permet d'obtenir).

Mixez jusqu'à consistance crémeuse.

Dégustez !

Colette

Smoothie vert "le rêve de Popeye"

Ce smoothie pourra satisfaire les fringales des "chocoladdicts" (mais ceux qui ne tolèrent pas le chocolat peuvent le remplacer par de la caroube) tout en stimulant leur énergie et leur dynamisme !
Ce délicieux smoothie riche et crémeux contient une bonne part de maca -le célèbre "aphrodisiaque des andes" bourré de nutriments bénéfiques comme des vitamines (B1,B2, C et E), des minéraux (comme calcium, potassium, magnésium, sodium, zinc, cuivre, sélénium, manganèse, iode, phosphore, soufre, silicone et bismuth), des enzymes et tous les acides aminés essentiels.
Et le chocolat cru lui apporte une intense saveur chocolatée qui se marie parfaitement bien avec la maca... et qui donne à l'ensemble une odeur de "revenez-y" !

• 1 banane bien mûre
• 1 c. à soupe de cacao cru
• 1 c. à soupe de poudre de maca
• 1 pincée de cannelle
• 1 poignée de feuilles d'épinards
• 1 c. à café de poudre de protéines
• Vanille en poudre (ou sous la forme que vous avez à disposition : huile essentielle, extrait...)
• 6 glaçons (facultatif)
• 20 cl de lait de chanvre ou d'amandes

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à consistance crémeuse. Dans les verres de service vous pourrez saupoudrer de poudre de cacao ou d'éclats de fèves de cacao.
A boire immédiatement !

(D'après une recette de DetoxYourWold)

Colette

Smoothie vert "Banobab"

Inspirons-nous de nos frères gorilles en assemblant banane et verdures !
Peut-être en retirerons-nous une fraction de leur exceptionnelle immunité et de leur puissante musculature ? Voilà pour l'introduction humoristique (quoique... pas seulement) à cette recette énergétique :

• 1 c. à soupe de baobab en poudre
• 1 c. à soupe de poudre verte (que vous pourrez remplacer par les verdures de votre choix)
• 1 c. à soupe de miel (facultatif)
• 1 c. à café de Maca
• 3 ou 4 dattes
• 1 petite poignée de noix de cajou
• 1 banane
• 1 à 2 tasses d'eau (à ajuster selon goût)

Mixez tout d'abord la banane, les dattes et les noix de cajou avec la moitié de l'eau. Ajoutez les autres ingrédients avec le reste de l'eau et mixez à nouveau jusqu'à consistance crémeuse.

Vous pouvez servir en parsemant le dessus de quelques éclats de fèves de cacao... pour le plaisir.

Ma version avec :
1 c. à café de miel (au lieu d'1 c. à soupe) 
Powergreen (pour la poudre verte)

Dégustez ! (vraiment délicieux...)

(D'après une recette de Detoxyourworld)

Colette