Je vous propose aujourd'hui une autre façon de préparer des yaourts crus végétaux sans soja, très rapidement.
Personnellement, j'adore cette recette. J'en suis même complètement dingue... et je ne suis pas la seule puisque ma fille (pourtant si difficile !) l'adore aussi !
Nous adorons toutes les deux le mélanger avec une poignée de Magic Mix et le déguster (le mot n'est vraiment pas faible) en encas, pour le goûter.
Non seulement ce yaourt est bon au goût mais il est également intéressant pour votre système digestif puisque l'ingrédient secret qui fait toute la différence est le psyllium en poudre extra-fine.
Le psyllium, on vous en a déjà souvent parlé sur ce blog : c'est un excellent régulateur du système digestif, très doux pour les intestins. J'en consomme régulièrement dans mes smoothies, aucun problème.
J'ai plus de mal à en faire manger à ma fille, puisqu'il n'est pas question pour elle de smoothie vert et les soupes sont, à chaque fois, un calvaire pour elle à manger. Avec ce yaourt, plus de problème !
Pour la recette en détails, voici les ingrédients :
- 1 bol de noix de cajou
- le jus d'un demi citron
- eau pure ou minérale
- 1/2 c. à café à 1 c.à café rase de psyllium en poudre extra-fine
Mixez tous les trois premiers ingrédients jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Ajoutez ensuite le psyllium et mixez encore une fois brièvement.
Ajoutez ensuite le sucrant de votre choix (sucre de coco en poudre, nectar de coco, miel cru ...), à moins que vous préfériez une version salée (sel, fines herbes ...) ou laissez-le nature pour le déguster selon vos envies au moment de votre choix.
Laissez prendre au réfigérateur au moins 15 mn.
Comme avec un "vrai" yaourt, vous pouvez l'accompagner de céréales (de préférence germées), de mueslis, de granolas, de fruits secs ...
Bonne dégustation !
Du côté de la boutique, vous pouvez de nouveau trouver :
- les granolas crus germés : Chocolatey au chocolat cru, Loveberry aux fruits rouges ou Banana Greeny aux super-aliments.
- les chips de chou crues : Wasabi et Herbe de blé, Betterave et Acérola, Maïs violet, Baobab et Oignon.
- le durian lyophilisé : originaire de Thaïlande et connu sous le nom de "Roi des fruits", il est très prisée par les connaisseurs grâce à ses formidables qualités nutritives car il est exceptionnellement riche en minéraux et en vitamines.
- les gâteaux crus au chocolat Yummy Scrummy : de succulents gâteaux cru au chocolat, riches en super-aliments (cacao cru, noix du Brésil et baies de Goji) qui ont reçu la médaille d'or au concours "Taste of the West" dans la catégorie "Gourmandises crues" en 2011.
- les nouilles de kelp : des pâtes 100% crues, 100% végétaliennes, sans gluten et très riches en calcium mais sans le goût d'algues et prêtes à être consommées!
- l'huile de coco extra-vierge : une huile pressée à froid à partir de chair fraîche de noix de coco (non de coprah), non raffinée et certifiée biologique qui trouvera sa place ausii bien dans votre cuisine/crusine (une des meilleures huiles alimentaires), dans votre salle de bain (démaquillant, hydratant, masque), dans votre armoire à pharmacie (antifongique et antibactérienne) que dans votre chambre à coucher (lubrifiant) !
- les fonds de pizza crus : pour faire chez vous en quelques minutes des pizzas saines, pleine de vitalité et succulentes !
- les croustazines : à déguster dans des préparations salées ou sucrées, ces petites graines de sarrasin germées puis déshydratées à basse température sont très versatiles et s'adaptent donc bien à tout type de plat (salade, soupe, petit-déjeuner, dessert, grignotage ...).
Nadège