La chaleur qui, soudainement, nous tombe dessus appelle inévitablement des sauces plus fruitées pour nos belles salades estivales !
En voici une, tout ensoleillée et délicieusement acidulée, que vous utiliserez à votre guise :
- 1/4 de tasse de jus d'orange
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 1/4 de tasse d'huile de pépins de raisin (ou une autre de votre choix)
- 1 tasse 1/4 d'abricots bien mûrs et parfumés, pelés et dénoyautés* (entre 5 et 7 abricots selon leur grosseur)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 de c. à café de poivre moulu
- 1 c. à soupe de sucre (rapadura, ou encore de coco) - essayez de l'éviter si vous n'avez pas trop la "dent sucrée" !
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à consistance crémeuse.
* Si vous avez un puissant blender et des fruits bio, vous pouvez laisser la peau ; si votre blender est moins puissant et si les fruits sont bio vous pouvez réserver les peaux, au réfrigérateur, pour les ajouter dans votre prochain smoothie.
Si vous servez cette "citronnette" avec une salade verte vous pourriez ajouter à celle-ci quelques tranches de poires bien parfumées.
Elle peut aussi servir de "trempette" pour des bâtonnets/morceaux de légumes-fruits (concombre, poivron rouge, tomates-cerises...) ou encore de céleri-branche.
Dégustez !
NOTE : Cette sauce contenant des fruits sera plus digeste si elle n'accompagne pas des légumes très riches en amidon, l'idéal étant de la consommer avec des feuilles vertes, et éventuellement d'autres fruits en morceaux.
Pour ma part j'ai laissé telle quelle la moitié de la quantité obtenue de sauce, et à l'autre moitié j'ai ajouté 1 c. à café de poudre verte E3AFA pour l'alcaliniser.
Colette