Cette soupe à la jolie couleur estivale, très différente du gaspacho, sera parfaite et rafraichissante pour un repas d'été. En choisissant des tomates "Coeur de Boeuf" pour la réalisation de cette recette, votre soupe sera plus épaisse qu'avec une autre variété de tomates plus juteuse. La quantité d'eau sera à ajuster en fonction de votre choix ou de vos possibilités.
Mais quelle que soit la variété de tomates, choisissez-en toujours des bien mûres, meilleures pour la santé et beaucoup plus goûteuses.
Pour environ 1 litre de soupe :
- 3 belles tomates
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 2 c. à soupe de purée de sésame crue ou tahini
- 2 dattes dénoyautées
- le jus d'un citron
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 petite gousse d'ail
- 1 branche de céleri finement émincée
- sel selon goût
- huile d'olive (facultatif)
Coupez en morceaux les tomates, le poivron et les carottes pelées. Versez dans le bol de votre mixeur ou de votre blender. Ajoutez tous les autres ingrédients (à l'exception du céleri) ainsi qu'un peu d'eau en fonction de la variété de tomates choisies (charnues ou pas) et mixez jusqu'à obtention d'une texture assez lisse et veloutée.
Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster avec quelques crackers.
Au moment de servir, ajoutez en garniture le céleri émincé. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive.
Variante : Le sésame présentant une légère amertume (mais qui s'accorde très bien avec la tomate et rend cette soupe plus originale), vous pouvez préférer une purée plus douce au goût : la purée d'amandes crue par exemple, qui ira très bien dans cette recette.
Du côté de la boutique , vous trouverez de nouveau :
Le Kelp en poudre : le kelp est une variété d'algues géantes. c'est une des sources alimentaires les plus riches en minéraux et particulièrement en iode. Par une consommation régulière, la poudre de kelp peut soutenir le bon fonctionnement de la thyroïde. Il a d'ailleurs été prouvé qu'elle était d'une aide précieuse dans le cas d'hyperthyroïdie. Vous pouvez d'ailleurs l'intégrer très facilement dans vos préparations crulinaires en tant que condiment pour saler, comme dans cette soupe de tomates par exemple.
La purée de graines de chanvre en 250g : les graines de chanvre contiennent tous les acides aminés essentiels et tous les acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6 en proportion idéale) nécessaires au maintien d'une bonne santé et appréciables dans le cadre de la prévention des maladies cardiovasculaires et de l'inflammation. Elles ont également une bonne teneur en protéines de bonne qualité et ne contiennent pas d'inhibiteur de la trypsine (une enzyme qui digère les protéines), contrairement au soja.
Le chaga en poudre : Le chaga est un champignon médicinal, parasite du bouleau, qui n'a pas de pied et ressemble à du bois brûlé. Il est extrêmement nutritif et contient de très grandes quantités d'antioxydants et de polysaccharides. Il est utilisé pour ses propriétés anti-virales et de stimulation du système immunitaire. Le chaga est non toxique et sans effet secondaire semble-t-il. Il peut donc être consommé par tous, tous les jours. David Wolfe mentionne que le chaga est anti-tumoral, antiviral, antifongique, anti-bactérien, anti-inflammatoire. Il équilibre également le taux de sucre. Il contient 25% d’antioxydants, représentant ainsi l’aliment possédant le pourcentage d’antioxydants le plus élevé. Il contient également le niveau le plus extraordinairement élevé d’enzymes détoxifiantes détecté dans un aliment. David Wolfe affirme également que le chaga nous protège contre les radiations.
Le He Shou Wu en poudre : ou Renouée à fleurs nombreuses (Radix Polygoni Multiflori) est une racine appréciée pour ses propriétés toniques et sa capacité à prévenir efficacement le vieillissement comme l’apparition de cheveux gris ou la calvitie. Elle est en effet très employée pour combattre la chute des cheveux. Son nom signifie d'ailleurs "cheveux noirs". Le He Shou Wu est une plante dont l'usage est aussi bien médicinal qu'alimentaire bien qu'elle soit davantage utilisée dans un but thérapeutique. Dans la médecine chinoise traditionnelle, elle est considérée comme un fortifiant des reins. Elle est très riche en antioxydants et très nutritive. Elle présente un taux élevé de Zinc (soutien du système reproductif et de l'énergie sexuelle) et de fer (soutien de la santé du système sanguin). Utilisée depuis des centaines d'années, elle est désormais considérée comme l'une des meilleures plantes pour la santé et la longévité.
Prenez soin de vous !
Nadège