C'est la pleine saison des salades qu'on soit crudivore ou non, végéta(*)ien ou non, et les sauces qui vont avec font toute la différence du plat... jusqu'au moment où, un jour peut-être, nous étant enfin initiés à l'infinie splendeur savoureuse des légumes et des verdures (Bio évidemment...), ils finissent par nous satisfaire en tant que tels, sans nul besoin d'un accompagnement spécial !
En attendant ce jour essayons d'agrémenter ces reines de l'été que sont les salades avec des sauces aussi délicieuses et nutritives que possible. Celle-ci est faite de baies de goji dont vous lirez toutes les qualités sur le lien précédent et que vous pouvez utiliser pour toute une variété d'autres recettes (barres gourmandes, biscrus, smoothies...).
Ingrédients
- 1/4 de tasse de baies de goji (prétrempées durant 30 mn ou durant toute la nuit)
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à café de miel *
- 1/4 de tasse d'huile d'olive vierge
* Les vegan/végétaliens peuvent remplacer par un autre sucrant ou lire cet article...
Préparation
Mettez les baies de goji (trempées et égouttées) dans un blender, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et le miel.
Mixez bien le tout : c'est fait !
Une simple salade de feuilles vertes avec des dés d'avocat et quelques-unes de vos noix préférées, hachées ou non, le tout parsemé de cette sauce étincelante et peut-être de quelques baies de goji supplémentaires : voilà un plat express qui régalera vos papilles.
Colette