J'ai eu la grande chance de rencontrer Chantale Roy (qui vous est familière si vous lisez régulièrement nos articles) il y a une semaine, lors de sa tournée en France pour faire découvrir la crusine raffinée. J'ai été enchantée de cette rencontre car Chantale est une très belle personne, chaleureuse, attentive aux autres, d'une grande douceur, en plus d'être très calée en alimentation vivante... bref, une personne que l'on ne peut qu'apprécier et aimer !
Chantale Roy lors de l'atelier de crusine à Tours nord.
Elle a eu la grande gentillesse d'accepter de se laisser interviewer et je l'en remercie encore. Toutefois, ce n'est pas ma vidéo que je vous propose de découvrir aujourd'hui mais celle du Chou Brave, qui a également profité de sa venue en France pour l'interviewer. Très bonne vidéo que je veux partager avec vous, si vous ne l'avez pas déjà vue.
Bien que n'étant pas tout à fait une débutante en crusine, l'atelier de Chantale a été si inspirant, qu'il m'a donné envie de me relancer dans une préparation plus élaborée qu'au quotidien. Profitant de Pâques, j'ai testé sa recette de "feuilleté aux poires et au gingembre à la chantilly à la cardamome", extraite de son livre "Tout cru dans l'bec". Une tuerie ! Et je ne suis pas la seule à avoir adoré le résultat !
J'avoue avoir un peu trahi le maître en changeant les noix de Grenoble (dont je ne suis pas une grande fan) pour des noisettes et en mettant moins de poires que la recette ne le demandait (je n'en avais pas assez). Le résultat, bien que moins feuilleté, nous a beaucoup, beaucoup plu même si je ne doute pas que la recette originale est forcément succulente !
Je vous laisse découvrir en photo, mon oeuvre :
Et je ne vous parle même pas du divin fromage (goûté à l'atelier) qui n'a rien à envier au Boursin ! Aussitôt rentrée à la maison, aussitôt refait à ma façon toujours, c'est-à-dire que j'ai mélangé deux des recettes de fromages données par Chantale dans son livre "Tout cru dans l'bec" pour coller encore davantage à mes goûts et surtout à ce que j'avais sous la main. Divin !!!
Je vous conseille donc chaudement les ouvrages de Chantale si vous êtes à la recherche de recettes crues savoureuses. "Tout cru dans l'bec" vous propose des recettes plus raffinées et plus élaborées alors que je conseillerais "Crusine Express 1" pour des personnes débutant dans l'alimentation crue végétalienne. Les recettes y sont plus simples et plus rapides, permettant de se familiariser avec une crusine du quotidien de ce nouveau mode d'alimentation.
Sur ce, je vous souhaite un bon appétit !
Nadège