Une opportunité effectivement, car la France est, il faut bien l'avouer très en retard en matière d'alimentation vivante, crue et végétalienne (Voir toutefois notre page "Autres liens intéressants" -lien dans dans la colonne de droite de ce blog- pour trouver quelques lieux de formations). Nous n'avons donc pas la chance d'avoir accès facilement à des cours de crusine dans notre beau pays où la gastronomie est reine. Un comble !
C'est pourquoi je suis absolument enthousiasmée de vous annoncer que nous avons l'immense chance de recevoir très prochainement chez nous en France, et plus particulièrement en Touraine, une chef en cuisine crue végétalienne, diplômée du célèbre Living Light Culinary Arts Institute de Californie (la première école professionnelle de crusine végétalienne au monde), venue tout droit de son pays, le Canada ! Et oui, rien que ça !
Chantale ROY, originaire du Québec, fut d'abord végétarienne puis végétalienne en explorant graduellement l’alimentation crue. Depuis une dizaine d’années, elle en a fait son principal terrain de jeu…
Après avoir fait un séjour à l’Institut Hippocrate (Hippocrates Health Institute) en Floride, elle a fait l’expérience des bienfaits de l’alimentation vivante sur sa santé et sur celle d’un grand nombre de gens qu’elle a croisés. Elle a ensuite poursuivi son périple en Californie où elle a obtenu une certification de chef au Living Light Culinary Arts Institute. C'est vous dire la qualité de ce qu'elle nous proposera lors de son atelier !
Chantale (à gauche), Agat Mathieu et Cherie Soria, fondatrice du Living Light Culinary arts Institute (à droite)
Elle créa peu après «Tout cru dans l’bec», le premier resto cru et végétalien au Québec, plus précisément à Rouyn-Noranda. Elle en ouvrit un autre à Nelson en Colombie-Britannique, «Rawfreshing Cuisine». Plusieurs autres projets de restauration sont ensuite nés grâce à sa contribution professionnelle.
Depuis environ 3 ans, elle crée et enseigne des programmes d’art culinaire à l’Université de Colombie-Britannique à Vancouver. Cuisine gourmet crue, végétalienne, végétarienne, sans gluten... Toute cuisine à base de végétaux la passionne.
Ses livres de recettes inspirantes connaissent beaucoup de succès autant auprès du public francophone qu’anglophone.
Quelques exemples de plats préparés par Chantale :
Assiette de Noël
Forêt Noire crue vegan
Salade de chou, mayonnaise tropicale à l'ananas
Sushi cru vegan au pâté noisettes-olive
Pâté cru "fausse Dinde fumée"
Cheesecake
Le but de Chantale demeure le même : accéder à sa pleine liberté, en toute authenticité, ainsi qu’en incitant librement quiconque croisant sa route à faire de même. D’ailleurs, elle croit que si on est en bonne santé, on a plus de chances d’être libre.
Mais revenons-en à son passage en France.
Je suis extrêmement heureuse de vous annoncer que Chantale Roy va passer à Tours le vendredi 18 avril prochain. Elle y animera 2 ateliers dans la journée :
- un atelier de 10h à 11h30 au magasin COOP NATURE, 17 rue Chalmel à TOURS-Centre
- un atelier de 17h à 18h30 au magasin BIOCOOP Saluterre, 15 rue Arthur Rimbaud à TOURS-Nord
Lors de ces ateliers vous pourrez assister à la réalisation de 3 recettes :
- un lait d'amandes chaï aux bananes
- un fromage à tartiner de noix du Brésil à l'ail
- une mousse au chocolat
Une recette est extraite de son livre "Tout cru dans l'bec" et 2 sont extraites de son tout dernier ouvrage "Crusine express" à paraître. Les 2 ouvrages seront disponibles sur place lors de l'atelier avec possibilité de vous les faire dédicacer par leur auteur !
En vous inscrivant par mon intermédiaire, non seulement vous bénéficierez d'un tarif préférentiel :
22€ au lieu de 25€ pour toute inscription avant le 14 mars
ou
24€ au lieu de 27€ après le 14 mars
mais en plus,
je vous offre un bon de réduction de 5,00€ à valoir sur la boutique Market'Veg*
* valable 2 mois à compter de l'atelier de Chantale, sur toute commande d'un minimum de 40€, hors frais de port.
ATTENTION : LE NOMBRE DE PLACES EST LIMITEE et VOUS N'AVEZ PLUS QUE 7 JOURS POUR PROFITER DU 1er TARIF !
Personnellement, je serai présente à l'atelier de 17h/18h30 à la Biocoop de Tours Nord. Si vous êtes de passage sur Tours pour cet atelier, vous pourrez en profiter pour venir faire vos achats à la boutique Market'Veg, profiter de votre bon de réduction et éviter les frais de port. Il vous suffira simplement de me prévenir à l'avance.
Pour vous inscrire, rien de plus simple. Il vous suffit de m'envoyer le formulaire d'inscription (ici) en indiquant simplement vos nom, prénoms, adresse et n°de téléphone en précisant l'atelier auquel vous voulez assister (le matin à Tours centre ou l'après-midi à Tours nord) avec votre réglement.
Pour faire connaissance avec Chantale, je vous invite à regarder cette vidéo, certes en anglais mais ne vous inquiétez pas, Chantale parle français et donc l'atelier qu'elle nous fait l'honneur de nous proposer en avril, sera en français.
Pour vous inscrire, imprimez et remplissez le formulaire d'inscription que vous trouverez ici, puis envoyez-le à l'adresse indiquée dessus. Je vous conseille de me passer un petit coup de téléphone avant d'envoyer votre inscription ou de m'envoyer un mail, pour être sûre qu'il reste de la place car le nombre de participants est limité.
J'espère que vous profiterez de cette formidable occasion et que j'aurai la joie de vous y rencontrer.
Nadège