Saviez-vous que la valeur nutritionnelle des aliments frais tels que les fruits et les légumes, a diminué de 30% à 60% (selon les aliments) durant ces 50 dernières années ?
Il est de plus en plus évident (et les études le prouvent) que la valeur nutritive des aliments cultivés (biologiques ou conventionnels) déclinent sérieusement (voir ce film). Cela est dû, bien sûr, non pas à un seul facteur mais à la combinaison de plusieurs, comme la génétique qui se focalise sur la quantité plutôt que sur la qualité des récoltes et la large utilisation des pesticides, herbicides, fongicides, hormones, métaux lourds et antibiotiques qui entrainent la dégradation et l'appauvrissement des sols ainsi que la contamination de notre nourriture. Il est de plus en plus difficile d'avoir une alimentation saine et équilibrée en vitamines, en minéraux et autres nutriments dont notre corps a besoin. C'est pourquoi tant d'entre nous se tournent vers les superaliments, des aliments par définition pauvres en calories et riches en une grande variété de nutriments sains. La chlorella crue en poudre est l'un de ces superaliments qui grâce à sa composition extraordinairement riche, en fait un supplément alimentaire particulièrement intéressant.
Qu'est-ce exactement que la chlorella ?
La chlorella crue en poudre est un super supplément vert qui est fait à partir d'une algue verte unicellulaire. Les super-aliments verts sont une sous-catégorie de super-aliments qui sont instantanément reconnaissables grâce à leur couleur verte caractéristique. Les super-aliments verts comprennent les légumes, les herbes et les céréales tel que le chou kale, les blettes, la roquette, le brocoli, l'herbe de blé et l'herbe d'orge et une sélection d'algues dont la spiruline et la chlorella.
La chlorella a été découverte par un microbiologiqte hollandais, M.V. Beijerinck en 1890 et était à l'origine produite en tant que source de protéines de qualité (la chlorella contient 45% de protéines). Son nom vient du mot grec "chloros", qui signifie vert et du suffix latin "ella" qui signifie petit. Bien que la chlorella soit effectivement très petite, voire microscopique avec un diamètre de 2 à 10 micrometres, elle est bourrée d'une incroyable variété de nutriments bénéfiques en plus des protéines : viatmines (A,B1, B2, B6, B12, C et E), minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore et potassium), acides aminés, acides nucléiques, antioxydants et chlorophylle, le pigment naturel qui lui donne sa couleur verte intense. La chlorella en poudre, séchée à basse température, est considérée comme une excellente source de nutriments et est souvent désignée aujourd'hui comme "multivitamine de la nature".
La poudre de chlorella crue est liée à un certain nombre d'avantages importants pour la santé que nous allons détailler plus bas.
Cinq avantages sur la santé associés à la chlorella en poudre
Consommer de la chlorella régulièrement est une façon simple d'obtenir une grande concentration de nutriments essentiels en seulement une portion et peut nous permettre de profiter des 5 bénéfices suivants :
1. Un effet détox
L'alimentation occidentale typique nous expose à plus de toxines, tels que les exhausteurs, les colorants, les pesticides et les conservateurs, que notre corps ne peut en supporter ou en éliminer. Ce qui peut entrainer une grande quantité de symptômes déplaisants tels que maux de tête, migraines, léthargie, problèmes de peau, allergies et douleurs menstruelles. Si rien n'est fait, cette accumulation de toxines peut même amener à des maladies chroniques comme l'obésité, l'arthrite, la dépression, des problèmes cardiaques et le cancer. L'Organisation Mondiale de la Santé estime qu'environ 25% des décès dans le monde "développé" est directement attribuable à des facteurs environnementaux et quelques chercheurs pensent que la pollution est responsable de plus de 40% des décès dans le monde chaque année. Heureusement, nous pouvons aider activement notre corps à éliminer les toxines dangereuses en utlisant ce que la nature a mit à notre disposition, les super-aliments, qui ont la capacité de nettoyer et de détoxifier, comme la chlorella crue.
La chlorella est un super-aliment vert alcalinisant. Consommer de la chlorella alcalinise donc notre corps et corrige un état connu sous le nom d'acidose dont de nombreuses maladies modernes résultent. La grande quantité de protéines présente dans la chlorella permet d'emprisonner les métaux lourds, de les éliminer plus vite et plus facilement tandis que ses substantielles quantités de chlorophylle (elle contient 10 fois plus de chlorophylle que la spiruline), font de la chlorella une protection et un nettoyant particulièrement efficaces pour notre foie et notre sang. En retour, un sang propre assure que les déchets du métabolisme sont extirpés et éliminés des tissus de notre corps. Des études récentes ont clairement démontré que la chlorella pouvait protéger contre les métaux lourds et le cadmium et aider à restaurer à la fois la structure du foie et son fonctionnement.
2. La réduction de la pression artérielle
L'hypertension artérielle est connue en Grande-Bretagne comme le "meutrier silencieux" parce que cette maladie affiche rarement des symptômes visibles. Selon le NHS, environ 30% de gens en Angleterre souffrent d'hypertension artérielle, bien que beaucoup en sont complètement inconscients. Si elle n'est pas traitée, l'hypertension artérielle augmente le risque d'attaque cardiaque, d'AVC et de maladie rénale. En France, en 2008, 147 000 décès étaient imputés aux maladies cardiaques soit 29% de la mortalité totale. Pourtant, tandis qu'avec l'âge, nos chances d'augmentation de la pression artérielle augmente, il ya certaines mesures que nous pouvons prendre pour diminuer la menace, comme perdre du poids, faire de l'exercice régulièrement, réduire notre consommation d'alcool, arrêter de fumer et avoir une alimentation saine et faible en sel (voir cet article) et en caféine.
Les études ont montré que la chlorella crue peut être un outil efficace pour réduire notre pression artérielle en améliorant nos niveaux de triglycérides et de cholestérol LDL. La chlorella est également riche en magnésium, un minéral qui est essentiel pour la régulation de la pression artérielle, un bon fonctionnement de la fonction cardiaque et pour la prévention des AVC et qui fait largement défaut dans notre alimentation aujourd'hui (environ 80% des Américains ne reçoivent pas suffisamment de magnésium). La recherche scientifique menée par T. Dyckner et P. Wester et publiée dans le British Medical Journal révèle que chez les patients qui suivent un traitement diurétique à long terme pour l'hypertension artérielle ou l'insuffisance cardiaque congestive et qui ont reçu un supplément quotidien de magnésium pendant six mois, on a enregistré une baisse notable de leur pression artérielle systolique et diastolique.
3. Une perte de poids
Bien que la poudre de chlorella soit faible en calories, elle n'en est pas moins une source remarquablement complète de nutriments de qualité. Cela signifie que la consommation de petites quantités de poudre de chlorella peut aider à satisfaire notre faim et éliminer le type de fringales qui peut conduire à l'obésité. Des recherches récentes au Japon suggèrent également que la poudre de chlorella a une forte capacité à accélérer notre métabolisme et à augmenter notre sensibilité à l'insuline, entraînant ainsi une réduction de la graisse corporelle globale. La poudre de chlorella peut également aider à équilibrer notre système endocrinien, créant ainsi un environnement très propice à la perte de poids.
4. Une digestion améliorée
Consommer un anti-inflammatoire comme la chlorella fournit à notre corps des enzymes, de la pepsine et de la chlorophyllase, qui stimulent la production des bactéries bénéfiques et des probiotiques dans nos intestins et le maintien en bonne santé de la flore intestinale, entrainant une amélioration considérable de la digestion. Cela signifie également que la poudre de chlorella est une aide efficace dans la lutte contre les maladies digestives communes, telles que le syndrome du côlon irritable (IBS) et les infections à levures comme le Candida.
5. Plus d'énergie
Les superaliments, tels que la chlorella crue en poudre, nous aident à avoir et maintenir un corps en bonne santé. Etant en bonne santé, nous avons forcément plus d'énergie et de vitalité. Parmi les consommateurs de super-aliments beaucoup insistent sur le fait qu'ils profitaient de plus d'énergie et d'une amélioration de leur humeur, après avoir ajouté seulement une petite dose de chlorella en poudre à leur alimentation quotidienne.
Alors, qu'attendez-vous pour profiter de l'or vert de la nature ? Un smoothie vert ou simplement aux fruits, enrichi d'1 c. à café de chlorella crue en poudre, le matin au petit-déjeuner, vous apportera toute l'énergie dont vous aurez besoin pour assumer votre emploi du temps chargé. Vous pourrez également ajouter 1 c. à café de chlorella dans vos sauces ou pâtés végétaux. Essayez cette délicieuse recette de sauce super énergétique, très rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement, aussi bien vos salades que vos plats cuits ou crus.
Pour information, un autre super-aliment est de nouveau disponible après une très longue absence, le merveilleux chaga !
Ce champignon extrêmement nutritif, contient de très grandes quantités d'antioxydants et de polysaccharides. Il est utilisé depuis des centaines d'années, particulièrement en Sibérie, pour ses extraordinaires propriétés anti-virales et de stimulation du système immunitaire. Cet article vous en dira plus à son propos.
N'oubliez pas que vous n'avez plus que quelques heures pour profiter du code promo de la lettre d'information de Market'Veg du mois de février... Ce soir à minuit, il sera trop tard !
Nadège