Veg an' Bio

Elle est de retour ! ... et recette de pain cru sucré aux fruits + quelques crêpes CRUES

Comme d'habitude, j'essaie de vous tenir au courant des réapprovisionnements chez Market'Veg ainsi que des arrivées de nouveaux produits.

Aujourd'hui, je vous annonce le retour tant attendu de la poudre de psyllium !

Ce complément alimentaire fort utile et parfait partenaire du bock à lavement est, à mon avis, un indispensable de la "pharmacie naturelle" à notre époque. En effet qui n'est pas constipé ? Qui arrive à vider ses intestins au moins une fois par jour (sachant que nous devrions le faire après chaque repas, comme les bébés) ? Qui ne subit pas la pollution environnementale qui encrasse nos corps ?

La poudre de psyllium de Market'Veg est constituée de 100% de téguments de psyllium (c'est-à-dire l'enveloppe de la graine de psyllium) réduits en poudre très fine (contrairement à ce que l'on trouve habituellement sur le marché). Il en faut donc très peu pour être efficace et beaucoup moins que le psyllium sous forme de téguments. Du fait de sa finesse, cette poudre est aussi très facile à intégrer dans vos recettes et vos boissons et très facile à consommer.

La poudre de psyllium de Market'veg est constituée uniquement de fibres et ne contient ni laxatif ou herbes stimulantes ou agressives pour les intestins, elle peut donc être consommée quotidiennement pour aider le péristaltisme. Les laxatifs et autres préparations à base d'herbes stimulent les muscles des intestins et, s'ils sont utilisés régulièrement, créent une dépendance et affaiblissent le fonctionnement normal du côlon.

Le psyllium a une action hydrophile qui assouplit le mucus durci tapissant les parois de l'intestin, facilitant ainsi son élimination. Le psyllium peut améliorer une alimentation pauvre ou pas suffisamment riche en fibres, point très important dans le maintien de la bonne santé du système digestif. On sait également désormais que  le psyllium aide à maintenir un taux de cholestérol normal.

Fleur de psyllium

Un manque de fibres alimentaires peut entrainer de la constipation, des taux de cholestérol élevés et augmente le risque de certains cancers. Le psyllium est une source très importante de fibres alimentaires solubles et insolubles. Consommer du psyllium quotidiennement apporte à l'alimentation un complément en fibres de grandes qualités et vous assure d'avoir au moins une élimination par jour. 

En dehors de ses bénéfices sur le transit intestinal et votre santé en général, la poudre de psyllium vous permettra de réaliser de merveilleux pains crus moelleux. J'ai trouvé cette recette sur ce site qui m'a tout de suite fait penser aux pains germés que l'on trouve en magasin bio (en tout cas à côté de chez moi) mais qui ne sont pas crus contrairement à ce que l'emballage pourrait faire penser.

Pain sucré aux fruits de Rawtarian

Je n'ai pas encore testé cette recette de pain qui semble simple à réaliser mais je vais m'empresser de l'essayer ce week-end !

Ingrédients pour 2 petits pains :

• 1/3 de tasse ou 85 ml de poudre de psyllium
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues finement
• 10 dattes dénoyautées
• 1/2 tasse ou 125 ml de noix (ou un autre oléagineux si vous n'aimez pas les noix ou pour varier : amandes, noisettes ...)
• 2/3 de tasse ou 165 ml de raisins secs
• 1 orange moyenne pelée
• 1 grosse pomme épluchée et coupée en morceaux
• 1 c. à café de zestes d'orange
• 1 c.à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Dans un robot ménager, mixez bien tous les ingrédients SAUF la poudre de psyllium, les graines de lin moulues et les raisins.

Ajoutez les raisins et mixez encore un peu de manière à ce que les raisins soient répartis uniformément dans le mélange.

Versez cette pâte dans un saladier. Ajoutez la poudre de psyllium et les graines de lin moulues. Mélangez bien et rapidement car le psyllium, comme le lin, absorbe l'humidité très rapidement. Plus vous attendez, plus vous aurez du mal à mélanger et à obtenir un mélange homogène.

Formez 2 miches avec cette pâte.

Déposez sur un plateau de votre déshydrateur sans la feuille Teflex. Faites déshydrater à 60°C pendant une heure (ne vous inquiétez pas, l'humidité de la pâte empêchera que vos pains cuisent mais la chaleur élevée empêchera le développement de bactéries pathogènes) puis pendant quelques heures (environ 5) à 45°C.

Ces pains déshydratent apparemment assez vite, prenez-en un morceau pour vérifier le séchage  lorsqu'ils vous paraissent être à votre convenance.

Ces pains peuvent se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Ne coupez que ce que vous voulez consommer si vous voulez qu'ils gardent leur moelleux.

Dégustez-en des tranches natures ou tartinées avec une purée d'oléagineux (nature ou sucrée avec du nectar de coco ou du miel cru).

Bon appétit !

(Voir la suite du réapprovisionnement au bas de cet article)

 

PARENTHÈSE GOURMANDE : A quelques encâblures de la Chandeleur, nous vous rappelons que faire des crêpes "crues" est possible... vous en verrez une recette ici par exemple :

Vous pouvez aussi essayer cette autre simplissime recette :

• 1 tasse de pommes pelées et épépinées
• 1/2 tasse de graines de lin en poudre
• 2 c. à soupe de sucrant (sirop d'agave ou autre)
• 1/2 tasse d'eau (à ajuster)

Mixez le tout dans un blender. Etendez la pâte sur les feuilles de votre déshydrateur et laissez à 40/43°C pendant 4 à 6 heures. Quand vous pouvez la retourner vous la laissez encore 1 à 2 heures : elle doit rester souple !

 

RÉAPPROVISIONNEMENT

Sont également de nouveau en stock les enzymes digestives, une autre aide de choix pour votre confort digestif. Personnellement, elles ne me quittent plus car pour en avoir essayé plusieurs marques, je trouve celles-ci parfaites, d'autant plus qu'elles sont végétaliennes.
Saviez-vous que certaines enzymes trouvées sur le marché, en magasins bio, contiennent de l'extrait de bile de boeuf ? !!!

La poudre verte POWERGREENS en 142g et en 50g est aussi de retour. Si vous avez du mal à vous fournir en verdures fraîches pour vos smoothies en ces mois d'hiver, cette poudre, extrêmement riche en chlorophylle, en vitamines et en minéraux et enrichie en probiotiques, sera une alternative de choix et pourra compléter votre smoothie déjà vert.

Pour les voyageurs, les nomades ou les débordés, toujours pressés ou ceux qui veulent simplement avoir un encas de qualité sous la main, vous trouverez cette fameuse poudre verte sous forme de barres énergétiques (très énergétiques ... mais dans le bon sens du terme), faciles à emporter et à consommer : les JUICE IN A BAR.
Les sportifs trouveront dans ces barres tous les ingrédients pour retrouver leur tonus rapidement et de manière durable. Elles ne contiennent aucun sucre ajouté, ni de céréales cuites et pourtant je vous assure qu'elles seront beaucoup plus efficaces que toutes les barres protéinées actuellement sur le marché ! Elles remplacent d'ailleurs avantageusement un repas sur le plan nutritionnel,  si votre seule option est un sandwich de pain (pauvre en aliments vivants), une quiche ou un plat de pâtes à emporter.

Je vous souhaite un excellent week-end ! 

Nadège

Un chef d'œuvre de film : Mondes intérieurs, mondes extérieurs

Ce film en 4 parties est une pure merveille. Son réalisateur a pratiqué la méditation durant 25 ans avant de réaliser ce chef d'œuvre. J'avais relayé ces vidéos sur notre page Facebook, mais je sais que beaucoup d'entre vous ne fréquentent pas ce réseau social et je souhaitais partager mon émerveillement avec le plus grand nombre.
Le discours est en anglais, mais les non-anglophones peuvent aller ici  pour y voir les 4 parties avec une proposition de traduction (verbale et écrite) en 4 langues. Pour ceux qui n'y trouveraient pas leur langue : contentez-vous des images et de la musique, certaines sont sublimes !

La présentation ci-dessous de chacune des parties du film est la traduction de celle qui est faite en anglais sur le web :

Partie 1 du film - L'Akasha est le non-manifesté, le "rien" ou le vide qui remplit l'espace. Comme Einstein l'a compris, le vide n'est pas réellement vide. Les saints, les sages et les yogis qui ont regardé à l'intérieur d'eux-mêmes ont aussi réalisé qu'à l'intérieur du vide se trouve un insondable pouvoir, une toile d'information ou d'énergie qui relie toutes choses. Cette matrice ou toile a été désignée comme le Logos, le champ de Higgs, l'Om primordial et un millier d'autres noms à travers l'histoire.
Dans la 1ère partie de "Mondes intérieurs", nous explorons l'unique source vibratoire qui s'étend à travers toutes choses, à travers la science de la cymatique (comment le son crée la forme), le concept du Logos, et le concept védique de Nada Brahma (l'Univers est son ou vibration). Une fois réalisé qu'il y a une unique source vibratoire qui est la racine de toute investigation scientifique et spirituelle, comment pouvons-nous dire "ma religion", "mon Dieu" ou "ma découverte" ?

 

 

Partie 2 - Platon, le philosophe pythagoricien, pointa de façon énigmatique qu'il y avait une clé d'or qui unifiait tous les mystères de l'Univers. La clé d'or est l'intelligence du Logos, la source du Om primordial. On pourrait dire que c'est l'esprit de Dieu. La source de cette divine symétrie est le plus grand mystère de notre existence. Beaucoup de grands penseurs historiques tels que Pythagore, Keppler, Léonard de Vinci, Tesla et Einstein ont atteint le seuil de ce mystère. Chaque scientifique qui observe profondément l'Univers et chaque mystique qui regarde profondément en lui-même, arrivent éventuellement à la même chose : la spirale primordiale.

 

 

Partie 3 - La spirale primordiale est le monde manifesté, alors que l'Akasha est le non-manifesté, ou le vide lui-même. Toute la réalité est un jeu entre ces deux choses ; le Yang et le Yin, ou la conscience et la matière. La spirale a souvent été représentée par le serpent, le courant descendant, tandis que l'oiseau ou la fleur de lotus épanouie ont représenté le courant ascendant ou la transcendance.
Les anciennes traditions ont enseigné que l'être humain peut devenir un pont s'étirant de l'extérieur vers l'intérieur, du grossier au subtile, des chakras inférieurs aux chakras supérieurs. Pour équilibrer l'intérieur et l'extérieur se trouve ce que le Bouddha a nommé la voie du milieu, ou ce qu'Aristote a nommé l'outil d'or. Vous pouvez être ce pont. L'éveil total de la conscience humaine et de l'énergie est le droit de naissance de chaque individu sur la planète.
Dans notre société actuelle nous avons perdu l'équilibre entre l'intérieur et l'extérieur. Nous sommes si distraits par le monde extérieur des formes, par les pensées et les idées, que nous ne prenons plus le temps de nous connecter à nos mondes intérieurs, au royaume céleste qui est à l'intérieur.

 

 

Partie 4 - Vie, liberté et poursuite du bonheur. Nous vivons nos vies en poursuivant le bonheur "au dehors" comme si c'était une marchandise.
Nous sommes devenus les esclaves de nos propres désirs et envies. Le bonheur n'est pas quelque chose qui peut être poursuivi ou acheté comme un costume bon marché. Cela c'est Maya, l'illusion, le jeu sans fin des formes. Dans la tradition bouddhique, Samsara (ou le cycle sans fin de la souffrance) est perpétué par l'envie du plaisir et l'aversion de la douleur. Freud le mentionne comme le "principe du plaisir". Tout ce que nous faisons dans l'attente de créer du plaisir, de gagner quelque chose que nous désirons, ou pour repousser quelque chose qui est indésirable, que nous ne voulons pas. Même un simple organisme comme la paramécie fait cela. C'est ce qu'on désigne comme une réponse aux stimuli.
Contrairement à la paramécie, les humains ont plus de choix. Nous sommes libres de penser, et c'est là  le cœur du problème. C'est la pensée au sujet de ce que nous voulons qui a dérivé hors de notre contrôle. Le dilemne de la société moderne est que nous cherchons à comprendre le monde, non pas en termes de conscience intérieure archaïque, mais en quantifiant et en qualifiant ce que nous percevons comme étant le monde extérieur, en utilisant des moyens scientifiques et des pensées. La pensée a seulement conduit à plus de pensées et à plus de questions.

Nous cherchons à connaitre les forces intérieures qui créent le monde et guident sa course. Mais nous ne concevons de cette essence que l'extérieur de nous-mêmes, non pas comme une chose vivante, intrinsèque à notre propre nature. C'est le fameux psychiatre Carl Jung qui a dit "Celui qui regarde à l'extérieur rêve, celui qui regarde à l'intérieur s'éveille". Ce n'est pas faux de désirer l'éveil, de désirer le bonheur. Ce qui est faux c'est de rechercher le bonheur à l'extérieur quand il peut être trouvé à l'intérieur.

 

NOTE - Je m'offre le plaisir d'ajouter en forme de conclusion à ce si beau film, cette "Offrande lyrique" de Rabindranath Tagore, reprise dans le livre Entrez en Résonance de Frédéric Theismann :

"Le même fleuve de vie qui coule à travers mes veines nuit et jour court à travers l'univers et danse en rythmes et mesures. C'est cette même vie qui perce, joyeuse, à travers la poussière de la terre en d'innombrables brins d'herbe et qui éclate en vagues tumultueuses de feuilles et de fleurs."

Colette

En savoir plus sur l'alimentation vivante, dans la région d'Angers

Si vous êtes en France, dans la région d'Angers (49), ou disposé à vous déplacer pour vous y rendre, voici un autre  lieu où vous pourrez en savoir plus sur l'alimentation vivante.
Josiane, qui anime les ateliers, nous transmet les informations suivantes sur les activités programmées dans ce lieu entre le 20 février et le 2 mars prochains (cliquez sur les liens pour voir les documents plus clairement) :

- Conférence ALIMENTATION ET SPIRITUALITE :

- Brochure alimentation vivante "la gauveniere" :

- Séminaire REVITALISATION - Gauvenière

 

 Colette

Revenons-en au jeûne, humide ou sec, et à ses bienfaits... mais aussi au cas des personnes âgées en maison de retraite

Nous avons à plusieurs reprises parlé du jeûne sur ce blog, (y ayant même relaté mon propre jeûne "aux jus verts" de 92 jours) essayant ainsi de vous convaincre de ses bienfaits. Je suis donc ravie à chaque fois que je lis d'autres incitations de provenances diverses.

Cette fois c'est la lettre d'information d'Alternative-Santé qui aborde le sujet, sous la plume de Michel Dogna (dont j'apprécie le plus souvent le ton énergique, plein d'humour et parfois provocateur). Vous pourrez lire sa prose informative ici.

Mais j'ai aussi été très touchée par l'autre article du même envoi, écrit par Caroline Morel, traitant du cas des personnes âgées en maison de retraite. D'autant plus que, depuis bien longtemps, je pense avec effroi à l'alimentation dépourvue de toute énergie vitale servie dans la plupart de ces lieux d'hébergement et de soins, et à l'abondance des médicaments qui y sont distribués,

tout en rêvant à l'introduction des "smoothies verts" au menu de ces établissements...
Se pourrait-il qu'il y ait, par miracle, parmi nos lecteurs un(e) responsable de maison de retraite en mesure de prendre cette décision (courageuse, de cela je ne doute pas)  ?

Colette

Une brève histoire de protéines...et de végéta(*)isme

"Une brève histoire de protéines" : c'est ainsi que s'intitule l'article de John A. McDougall, médecin, publié par l'Institut Hippocrate* de Floride (USA) dans son magazine Healing our world (Volume 33 - Issue 4).
Cette "histoire" n'étant pas si brève que cela... puisque cet article sera plus long que nos articles habituels !

* où seule une alimentation vivante, végétalienne et crue a droit de cité, offrant depuis une quarantaine d'années à des milliers d'individus la possibilité de recouvrer la santé en enseignant ce que signife un "mode de vie sain", grâce à sa fondatrice : Ann Wigmore (†) et à tous ceux qui l'ont épaulée au fil des années et ont poursuivi son oeuvre. Elle avait été précédée dès 1940 sur ce chemin par le Dr Kristine NOLFI, une danoise docteur en médecine qui s'était guérie de son cancer du sein en se tournant vers l'alimentation exclusivement végétale et crue (Raw Food Treatment of Cancer et Mes expériences avec les aliments vivants).

 

Ce sujet des protéines n'en finissant pas d'être, semble-t-il, une préoccupation majeure pour beaucoup, et tout particulièrement pour les carnivores qui se demandent toujours comme une alimentation végétalienne pourrait bien nous en fournir suffisamment, voilà qui pourrait éclairer leur lanterne et permettre à quelques végétaliens d'être un peu moins harcelés sur ce sujet par leur entourage. Les végétariens qui, eux, consomment des sous-produits animaux (réputés riches en protéines) sont moins concernés par ce "harcèlement".

Voici donc la traduction de cet article :

La nutrition est un sujet émotionnel et rien n'excite plus les passions que le sujet des protéines dans l'alimentation. Des opinions largement divergentes sur les bienfaits de plus ou moins de protéines, et sur les mérites des sources animales ou végétales, ont été émises durant plus de 150 ans.
Et durant tout ce temps une recherche scientifique solide a clairement soutenu la sagesse d'une alimentation à basses protéines -favorisant les sources végétales. Pourtant et malgré tout, les faits scientifiques ont dû se battre, dans une bataille perdue, contre l'opinion populaire qui valorise les régimes hautement protéinés basés sur les produits animaux.

Mark Twain a dit "la vérité est puissante et prévaudra. Il n'y a rien de faux avec cela, sauf que ça n'est pas le cas." Même si les faits peuvent ne jamais devenir connaissance populaire, je continuerai à croire que c'est votre droit fondamental de connaitre la vérité sur les besoins nutritionnels - cette information vitale devrait être enseignée dès l'enfance comme connaissance de base, de même que la lecture, l'écriture et les mathématiques - et de même que quelques faits sanitaires tels que la cigarette peut provoquer des dégâts pulmonaires, la boisson au volant tue, et la ceinture de sécurité sauve des vies.

 

Le standard "Haute protéine" mis en place par le sectarisme social

Un des premiers défenseurs de l'alimentation hautement protéinée fut le distingué physiologiste allemand, le Dr Carl Voit (1831-1908). Après avoir observé des travailleurs qui consommaient approximativement  3100 calories par jour, il en a conclu que la prise de protéines devrait être de 118 grammes par jour - cette valeur devint connue comme "la norme Voit".
Comment est-il arrivé à cette conclusion ? Il croyait que les gens à revenu suffisant pour se permettre presque n'importe quel choix d'aliments -de la viande aux légumes- sélectionneraient instinctivement une alimentation contenant le montant correct de protéines pour maintenir santé et productivité.

D'autres autorités américaines et européennes ont fait des observations similaires sur les habitudes alimentaires des travailleurs au revenu suffisant pour se permettre la viande et en sont arrivées aux mêmes conclusions -recommandant au bout du compte des régimes riches en protéines (100 et 189 grammes de protéines par jour). Aucune expérimentation ne fut mise en oeuvre sur le corps humain pour arriver à ces conclusions. L'information sur les régimes d'individus vigoureux vivant à cette époque et pratiquant une alimentation végétarienne à basses protéines fut largement ignorée.

Les vies actives saines de centaines de millions de travailleurs moins aisés en Asie, en Afrique et en Amérique centrale et du sud, à l'alimentation contenant moins de la moitié du montant de protéines recommandé par le Dr Voit (et presque pas de viande), ont été ignorées quand des experts ont établi les besoins en protéines qui continuent à nous affecter encore aujourd'hui.

Quelle arrogance ! Conclure que l'intellect supérieur de personnes moyennement aisées d'origine européenne les amènerait naturellement à des conclusions correctes au sujet de leurs besoins nutritionnels personnels. Quelle folie !
Vous pouvez voir les effets de l'auto-sélection quand des choix alimentaires sans limites sont disponibles : 
Que choisissent plus d'un milliard de personnes vivant au 21ème siècle ?
McDonald, Burger King, Pizza Hut...
Est-il besoin d'en dire plus sur la sagesse intérieure des gens à choisir les aliments dans leur intérêt ? Malheureusement, ces recommandations défectueuses basées sur un tel sectarisme social n'ont pas encore été réduites au silence après plus de 100 ans de recherche scientifique.

Un savant méconnu : le Dr André Gernez

Si vous voulez en savoir plus sur ce grand médecin (père de la théorie des cellules-souches) qui vient de nous quitter, dont les travaux si importants sont reconnus mondialement et dont le nom reste pourtant inconnu du grand public, je vous suggère d'aller sur cette page où vous aurez la possibilité également d'acquérir des DVDs sur son oeuvre.

Ne manquez pas cette présentation :

 

Colette

Citation

 

Quand vous êtes coincé, le moyen de bouger à nouveau n'est pas de chercher une réponse mais de trouver une nouvelle question à laquelle votre vie peut être la réponse.

Jennifer Krause

Réapprovisionnement et plus que quelques jours ...

Je vous propose de faire un petit point sur les articles de nouveau en stock chez Market'Veg.

Vous pouvez de nouveau y trouver :

Le MSM en poudre/paillettes en pot de 225 g et en pot de 450 g  :

MSM (Methyl-Sulfonyl-Methane) est une forme de soufre alimentaire présent dans les aliments crus et frais et dans l'eau de pluie. Le soufre est un minéral vital dont le corps a besoin pour un bon fonctionnement normal. Il soutient les protéines et les tissus conjonctifs qui compose notre masse corporelle, aide les enzymes dans la réalisation des réactions chimiques et nous protège du stress oxidatif et des effets nocifs de la toxicité.

Le MSM est un puissant anti-inflammatoire qui peut aider à soulager les douleurs d'une grande variété de problèmes de santé tels que l'arthrite, la fribromialgie, la bursite, la tendinite, les brûlures d'estomac et les douleurs musculaires. Le MSM aide à la construction de collagène contribuant à avoir une peau lisse et souple, des cheveux épais et brillants, des ongles solides. Le MSM a un effet remarquable de nuetralisation des protéines étrangères (comme les allergènes, les toxines, la nourriture non digérée) grâce à ses propriétés anti-inflammatoires (Voir aussi cet article). 

 

Les graines de chia en 250 g :
ces toutes petites graines font partie des super-aliments les plus nutritifs et les plus énergétiques au monde. D'un goût totalement neutre, elles s'incorporeront très facilement dans toutes vos préparations c(r)ulinaires et peuvent même remplacer avantageusement les oeufs dans les recettes cuites. Riches en fibres alimentaires, elles sont un complément intéressent pour les personnes souffrant de constipation ou souhaitant entreprendre un régime pour perdre du poids (voir cette vidéo).

Les granolas crus, germés et déshydratés sont également de retour. Avec les 3 variétés proposés, chacun y trouvera son bonheur selon ses goûts ou ses envies du moment : CHOCOLATEY au cacao cru, LOVEBERRY aux super-fruits rouges et BANANA GREENY à la banane et aux super-aliments verts. Parfaits pour un encas dans la journée car pratiques à transporter et à grignoter, ils seront tout aussi délicieux au petit-déjeuner, arrosés d'un bon lait végétal.

 

Côté librairie,  sont de nouveau en stock

• notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts", un petit livre très complet mais rapide et facile à lire pour tout découvrir et tout apprendre sur ces incroyables boissons énergétiques de santé. Vous y trouverez également des recettes et même un exemple de cure verte.

• le livre de Norman Walker "Votre santé par les jus frais" pour améliorer votre santé avec les jus frais de fruits et de légumes, un guide de formules thérapeutiques établi par l'auteur en collaboration avec le Dr R.D. Pope, qui vous fournira des suggestions judicieuses pour le traitement efficace d'affections précises.

N'oubliez pas qu'il ne vous reste que quelques jours pour profiter de l'exceptionnelle offre de réduction de 6% sur toute la boutique (à partir de 40€ minimum de commande, hors frais de port) avec le code JANV14. A minuit, vendredi 31 janvier, il sera trop tard !

La lettre d'information de Market'Veg vient de paraître avec beaucoup de retard ! Les abonnés auront donc la chance d'y découvrir un article passionnant sur le cancer et les façons d'y survivre naturellement rédigé par une éducatrice de santé formée à l'Institut Hippocrate de Floride ainsi qu'une délicieuse recette de sauce crue à la betterave qui accompagnera divinement des nouilles de kelp ou à défaut des spaghetti de légumes !

Vous pourrez également y voir les tout nouveaux produits disponibles chez Market'Veg et que vous pouvez découvrir ici. Une sélection de super-aliments et de purée gourmande pour vous aider sur votre chemin vers une alimentation toujours plus vivante et une santé toujours plus éclatante !

 

Nadège

Le kelp régulateur de la thyroïde mais apportant bien d'autres choses ...

Connaissez-vous le kelp ? Encore appelé varech, il s'agit d'une variété d'algue brune géante, d'eau de mer, très riche en nutriments dont notre corps a besoin. Je vous donne ici les raisons pour lesquelles il ne faut pas la négliger si votre santé vous tient à coeur.

Le kelp ou varech est un aliment merveilleux, très bénéfique, peu cher et largement disponible. Les réactions allergiques au kelp sont très rares et il peut être consommé dans presque tous les cas d'hypothyroïdie. Seules les personnes atteintes d'hyperthyroïdie ou de goitre doivent être très prudentes et diminuer sa consommation.

Suite de cet article sur notre nouveau blog ici.

Nadège

Cueillettes sauvages vertes (gratuites) au cœur de l'hiver, pour salades, smoothies et jus

Qui pense qu'il est difficile de trouver des verdures en janvier ? 
Bon, il est vrai que les grands froids ne sont pas encore arrivés dans notre région, aux portes de la Vallée de la Loire dont la douceur avait en d'autres temps attiré les rois et leurs châteaux... 
Une saine et oxygénante marche m'a donné l'occasion de remplir mon panier autant pour le plaisir que pour le budget (finances obligent en ces temps difficiles : c'est gratuit !).
La température est encore relativement douce et le temps plutôt humide, voici donc une partie de ce que j'ai rapporté :

• Dans le petit saladier à gauche : les inévitables et précieuses orties,
• dans le grand plat et dans le sens des aiguilles d'une montre en partant du haut (Midi) : pissenlits, stellaire (ou "mouron blanc"), oseille, quelques feuilles de carotte sauvage, feuilles d'alliaire, cardamine hérissée -ou hirsute- (au goût légèrement moutardé) et au centre du plat quelques rosettes de pâquerettes (que j'ai vu en abondance) et quelques feuilles de mâche sauvage (aussi dénommée "doucette").
• Et j'ai aussi rencontré  : des feuilles de mauves, d'achillée millefeuille, de plantain lancéolé que je réserve pour une prochaine cueillette.

Soigneusement lavées et égouttées dès mon retour, stockées dans des sacs ou récipients hermétiques au réfrigérateur (où elles se conserveront parfaitement jusqu'à 5 ou 6 jours, voire plus), toutes ces verdures seront les bienvenues dans quelques salades parfumées, dans des smoothies nutritifs et dans mon grand jus vert quotidien du matin :

Profitez de tous ces cadeaux généreux de la Nature, ils vous tendent les bras pour le plus grand bien de votre santé !

NOTE : Attention faites vos cueillettes loin des routes trop fréquentées par divers véhicules à moteur (au moins 200 m...) et loin de toutes cultures polluantes. J'ai la chance de pouvoir faire ces cueillettes le long de petits chemins sur les bord du Cher, où aucune culture ne vient troubler la tranquilité et la qualité de ces plantes sauvages.

Vous pouvez voir ici d'excellentes photos de certaines des plantes que j'ai citées.

Colette