Fabriquer du muscle avec une alimentation végétalienne crue...

Est-ce possible ?

Oui bien sûr c'est possible, quoi qu'en dise certain nutritioniste des médias... et vous en verrez une preuve éclatante ci-dessous (parmi des dizaines d'autres), donnée par Peter Ragnar* dans son livre How to build muscle dont voici quelques extraits (traduits de la publication qu'en a fait l'institut Hippocrate de Floride dans son magazine) :

Peter Ragnar
(âge : dans sa 7ème décade !)

Si vous en croyez les publicités pour les suppléments de protéines, il n'y aurait pas moyen de construire du muscle et d'augmenter sainement la masse corporelle avec une alimentation végétale crue. Les magazines de bodybuilding recommandent habituellement un à deux grammes de protéines par livre de poids corporel. Mon opinion est qu'ils ont recommandé des quantités aussi élevées de protéines, en premier lieu pour vendre des suppléments de protéines, et ensuite en raison d'un blocage de la membrane cellulaire de base ce qui, en fait, provoque une déficience de protéines. Maintenant, cela pourrait être la raison réelle pour laquelle quelques personnes ont besoin d'autant de protéines pour faire du muscle. Mais cela n'est pas le cas pour un crudivore.

Pourquoi ? Et bien, selon ma propre expérience et selon les chercheurs de l'institut Max Planck, les protéines crues ont deux fois plus de force que les protéines cuites. Ce qui fait qu'en tant que mangeur d'aliments crus vous avez besoin de la moitié des protéines dont un mangeur de cuit a besoin pour construire du muscle.

Alors, de combien de protéines avez-vous réellement besoin ?
J'ai posé cette question en 1999 lorsque je finissais mon livre How Long Do You Choose To Live? dans le chapitre 12 "Exercice" j'ai écris, "Souvenez-vous, les protéines sont faites à partir des acides aminés et votre capacité à les assimiler est augmentée par l'exercice. Vous avez donc à augmenter l'exercice, pas la quantité de protéines."

[...]

... Le lion russe George Hackenschmidt (champion de lutte) a écrit dans son livre The Way To Live : "L'homme est né sans friteuse ni marmite. L'alimentation naturelle la plus pure pour les humains devrait par conséquent être fraîche, faite d'aliments non cuits et de noix."
Je suis tout à fait d'accord. C'est pourquoi j'inclus autant de noix et de graines biologiques et crues dans mon alimentation. Je remplis mes salades de germes de tournesol riches en protéines et de germes d'alfalfa, tous les deux riches en azote.

Si vous conduisez à travers la campagne, les champs aux verts les plus riches et les plus profonds sont ceux d'alfalfa (luzerne). Les fermiers savent que, parce que l'alfalfa est incroyablement riche en nutrition, ils doivent en donner avec parcimonie au bétail et aux chevaux. Mais une fois encore, observez comme ces animaux deviennent forts et musclés avec seulement de l'herbe.

Le quinoa est une autre bonne source de protéines, mais je trouve le mien dans la nature. Si vous avez vu l'amaranthe et le chénopode, alors vous avez vu le quinoa nord-américain (ou européen !). En automne vous pouvez récolter des poignées de ces graines riches en protéines, dans une boîte ou un seau. Ensuite saupoudrez-les simplement sur vos plats crus spéciaux. Dans mon dernier livre, Alive and Well with Wild Foods - A Raw Food Survival Guide, je vous enseignerai comment trouver facilement toutes sortes d'aliments constructeurs de muscles dans la nature.

Souvenez-vous, faire du muscle est autant une affaire d'azote et de minéraux que de réserves de protéines. Vous aurez besoin de plus de calories et de plus de grammes de protéines que quelqu'un qui ne bouge pas, mais moitié moins de protéines qu'un consommateur d'aliments cuits.

En vue de fabriquer du muscle, vous devez apporter de l'oxygène (ce que fait aussi la chlorophylle) aux cellules. En vue de permettre la contraction musculaire, le potentiel électrique des fibres nerveuses et musculaires doit être élevé et en place. Bon, vous pourriez vous demander "Comment faire cela ?"... avec du calcium organique. Presque toute personne vivant dans un monde industrialisé est déficiente en ce minéral. Pourquoi ?  Parce que les drogues/médicaments, les boissons sucrées, la caféine et d'autres gâteries occidentales dérobent et bloquent l'absorption du calcium.
Voici quelque chose à considérer : même si un aliment est connu pour être riche en minéraux tels que le calcium, si c'est un aliment de pauvre qualité, vous n'en aborberez qu'environ 10%. Si la source alimentaire d'un aliment est de haute qualité biologique, l'absorption aura un taux autour de 80%.

En voici les raisons : le calcium soutient le fonctionnement du foie de sorte que les liquides gastriques peuvent être produits tout comme les enzymes. Votre système digestif tout entier n'absorbera pas les éléments vitaux si la nourriture que vous consommez est de pauvre qualité comme c'est le cas pour la plupart de la nourriture produite à travers le monde.

Maintenant, vous allez probablement vous demander "Quelle est la différence entre deux carottes, une venant du jardin, l'autre du supermarché ?"  Oui, elles paraissent identiques, peut-être même la carotte du magasin paraitra-t-elle plus uniforme. Mais tout change quand vous en prenez une bouchée. L'une parait sucrée et l'autre amère. Les légumes produits biologiquement sont toujours plus sucrés. A quoi attribuons-nous cette douceur ? Aussi étrange que cela puisse paraitre, c'est au calcium que la plante prélève dans le sol. Ceci est mesuré grâce à l'échelle de Brix pour les sucres naturels contenus dans la plante. Plus le sucre de la plante est élevé, plus est élevée l'énergie fournie. L'indigestion est simplement la défaillance d'un aliment à fournir son énergie ; c'est pourquoi beaucoup ne peuvent pas digérer les aliments crus. Ces aliments manquent simplement de calcium pour fournir les sucres de la plante en tant qu'énergie.

Saviez-vous que l'amaranthe ou le chénopode sont parmi les plus riches sources de calcium que vous pouvez trouver ? Et c'est gratuit à la cueillette. C'est si puissant que le poison herbicide de Monsanto (Roundup) ne peut pas les tuer. Voici un autre fait intéressant : les premiers pionniers ont reçu des amérindiens le conseil de laisser l'amaranthe pousser dans leur carré de maïs. Non seulement soutenait-elle les tiges de maïs durant les tempêtes, mais elle rendait celui-ci plus sucré.

Donc, les légumes que vous consommez crus, ayant un taux élevé sur l'échelle de Brix, fabriqueront du muscle plus rapidement que pour n'importe qui consommant la malbouffe courante. Oui, vous pouvez faire du muscle avec une alimentation crue si vous la pratiquez de manière intelligente.

* Peter Ragnar est l'auteur de plus de 25 livres et cours sur la santé, la spiritualité et le développement personnel. Il a souvent été cité dans des magazines tels que Black belt (Ceinture noire), Inside Kung fu (à l'intérieur du Kung fu), What is enlightment (Qu'est-ce que l'illumination) et Body, Mind and Spirit (Corps, Mental et Esprit). En tant que vegan (végétalien) et défenseur de l'alimentation crue, il a souvent été sollicité, de façon régulière, pour des interviews. Il réside avec sa femme dans leur retraite montagneuse retirée des Smoky mountains.

 

Ceci étant dit tout le monde n'a pas forcément envie d'avoir une masse musculaire aussi spectaculaire que celle des bodybuilders ! Mais au moins soyez rassurés vos muscles ne vont pas fondre si vous passez à ce mode alimentaire de façon intelligente, comme le précise Peter Ragnar.

NOTE : Sur le même thème voir aussi cet article ou cet autre ou encore celui-ci (pour découvrir quelques beaux spécimens musclés !).

Colette