Une recette qui ne requiert pas d'ingrédients sophistiqués, puisque ceux-ci font généralement partie de l'approvisionnement basique d'une cuisine "crue".
Vous pourrez congeler ce pâté en petites portions pour en avoir toujours la main quand vous aurez envie de garnir un roulé (avec large lanière d'algue Kombu, ou feuille de Nori ou feuille verte au choix) ou de tartiner des crackers ou d'avoir une trempette pour des bâtonnets de légumes :
- 2 tasses de graines de tournesol (préalablement trempées quelques heures)
- 1 grosse carotte (environ 1 tasse de 25 cl)
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Sel ou tamari (selon votre goût)
- 1/2 c. à café de poudre d'oignon*
- 1/4 de c. à café de paprika
- 1/4 de tasse d'aneth frais (vous pouvez aussi l'utiliser congelé ou utiliser une autre herbe de votre choix)
* La poudre d'oignon ayant tendance à s'agglomérer en bloc inutilisable, je n'utilise que des "flocons" d'oignon séché et je mixe la quantité nécessaire à la dernière minute avec un petit mixeur type "Magic Bullet" pour avoir de la poudre.
Mixez tous les ingrédients, sauf l'herbe aromatique, dans un mixeur avec lame en "S" jusqu'à consistance crémeuse.
Ajoutez l'herbe aromatique et "pulsez" quelques secondes pour l'intégrer sans la transformer en purée.
NOTE : Les graines de tournesol permettent de faire toutes sortes de pâtés et de trempettes ou sauces, tous délicieux, à un prix beaucoup plus raisonnable qu'avec les noix de type amandes, noix de Grenoble, noix de Cajou, etc...
Colette