Veg an' Bio

Smoothie chocolaté pour réconforter et réchauffer + autres douceurs au cacao cru

Avec le temps froid et pluvieux que nous avons en ce moment, je suis certaine que vous avez plus envie de douceur et de réconfort que de fraîcheur, non?

Cette recette crémeuse à souhait et chocolatée de Shazzie, vous apportera tout cela, en plus d'être stimulante à souhait.

Le cacao cru n'est pas seulement délicieux, riche et meilleur pour la santé que le cacao habituellement trouvé dans le commerce (torréfié et souvent pas mal trafiqué), il est également un super-aliment très puissant qui peut vous aider à améliorer votre concentration (ponctuellement) et même stimuler votre libido.

 

Ingredients :

• 125 g de graines de chanvre décortiquées
• 2 c. à café de poudre de cacao cru
• 1 à 2 c. à café de lucuma en poudre (selon votre goût)
• 1 c. à café de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 banane
• la chair d'1/2 avocat
• 1/2 litre d'eau pure ou minérale

La recette est très simple : il vous suffit de mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Vous pouvez déguster !

Et pour les inconditionnels du chocolat cru de qualité, MARKET'VEG a élargit encore sa gamme de tablettes. Dernièrement, je vous présentais la dernière arrivée de la marque RAWR, dont les tablettes sont toutes sucrées au sucre de coco à bas indice glycémique :

INTENSITY

Aujourd'hui, je vous annonce l'arrivée de 2 nouvelles tablettes de la marque CONSCIOUS cette fois, dont la particularité est la texture extrêmement fondante de leurs chocolats, en plus d'être fabriqués de manière artisanale, d'être certifiés biologique, de convenir aux végétariens et aux végétaliens, d'être sans gluten, ni produits laitiers ou soja. Ouf ! Rien que cela !

J'ai choisi 2 nouvelles variétés qui me semblaient intéressantes car différentes et surtout particulièrement riches en super-aliments.

• GOJI COCONUT est une tablette particulièrement riche en antioxydants grâce au cacao cru (50% de cacao) bien sûr mais aussi grâce à ses baies de Goji (10%). Les copeaux de noix de coco qu'elle contient également sont riches en fibres (en plus de leurs nombreux autres bienfaits pour la santé) et renforce la note exotique de cette association.
  

• WILD AT HEART est LA tablette aux super-aliments : le cacao cru d'abord bien sûr puis, la maca, la vanille et enfin l'algue bleu-vert sauvage, wahou ! Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire plaisir et prendre soin de sa santé en même temps ? Pour ceux qui auraient peur d'avoir le goût de l'algue ou même de la maca (pour ceux qui la trouve trop amer), je vous rassure, je l'ai goûté (mangé même !!!) et ce n'est rien que du bonheur gustatif ! La vanille et le cacao sont bien présents et couvrent parfaitement tout autre goût qui pourrait vous gêner dans votre dégustation.

 

Profitez de faire votre plein de chocolats avant que le soleil ne revienne (car évidemment, il va revenir !!). MARKET'VEG ne renouvellera pas son stock de tablettes pendant l'été. La chaleur et le cacao cru sans conservateurs (à part le cacao en poudre) ne font pas bon ménage.

Pour ne pas risquer une mauvaise surprise à l'arrivée, je préfère ne pas faire d'envoi de chocolats à cette période-là.

Bonne fin de journée et prenez soin de vous !

Nadège

 

Citation

"Pour accomplir de grandes choses, nous devons non seulement agir mais aussi rêver ; non seulement planifier, mais aussi croire."

Anatole France

MAI 2013 : Animations autour de l'Alimentation vivante et des smoothies verts en France et au Maroc

Ca bouge, ça bouge... de plus en plus (nous ne pouvons pas indiquer hélas TOUTES les activités francophones dans ce domaine !) et nous essayons d'en relayer l'info quand nous en avons le temps et la possibilité.

Dans l'immédiat voici ce qui vous est proposé :

• A MULHOUSE - Le samedi après-midi 18 mai au magasin "Entre ciel et terre" : Principes de base et préparation de plats avec Louis Guichon et Anne-Lise. Voir détails ici.
• En BRETAGNE, dans le morbihan semble-t-il (Karolina ayant oublié de mentionner le lieu exact dans son message !) :
  
  Nous vous proposons le nouveau cours de cuisine pour découvrir les Meilleures recettes d'Alimentation Vivante connues dans le monde entier!

  Au Menu:
  Jus Vert de Printemps et son smoothie
  "Fromage" persillé  
  Pesto aux épinards
  "Riz" de sarrasin aux champignons et à l'avocat
  Mini Pizzas Crues!
  Verrines Mesquite et Beurre de Cacao...

  Participation: 50€
  Samedi 25 Mai 2013, 15-18h
  Inscription avant le Mercredi 22/05/2013
  Pour en savoir plus: C'est ICI  
  
  Il reste encore des dernières places pour le cours "Saucer dans le Cru" de ce samedi 04/05/2013 !

• Au MAROC, des animations "Smoothies verts" à Casablanca le samedi 18 mai, à Marrakech le samedi 4 mai (c'est tout proche !) et toute une semaine autour de l'alimentation vivante à Casablanca du lundi 13 mai au vendredi 17 mai (on peut toutefois ne participer qu'à une seule journée). Voir plus de détails ici. L'animation un temps envisagée à Rabat est reportée à un de mes prochains séjours dans le royaume.
  

 

Colette

Pilules contraceptives (toutes) : un scandale sanitaire ?

Je laisse à Alternative-Santé le soin de présenter ces informations transmises dans sa dernière newsletter :

 

Si vous êtes une jeune femme, une maman et même une grand-mère, vous devez lire cet article du Pr Joyeux et de Dominique Vialard sur les pilules contraceptives... toutes les pilules.

Vous comprendrez sans doute, alors, qu'on n'a pas osé vous dire la vérité, depuis leur création, il y a 50 ans !

Lorsque l'on a commencé à dénoncer les effets nocifs de la pilule de 3^ème génération, j'ai demandé à Dominique Vialard d'interviewer Henri Joyeux, Professeur de Cancérologie à la Faculté de Médecine de Montpellier, sur les dangers de cette pilule.

Je savais qu'Henri Joyeux était très critique sur les méthodes de contraception féminine et je m'attendais de sa part à une réaction sans concessions à l'actualité. Je n'imaginais pourtant pas à quel point ce sujet lui tenait à coeur. Ce qui ne devait être au départ qu'un simple article dans notre newsletter s'est progressivement transformé en un livre qui sortira le mois prochain aux Editions du Rocher et dans lequel Henri Joyeux n'hésite pas à attaquer de front toutes les pilules contraceptives, quelle que soit leur génération, et toute la contraception hormonale.

Ce livre, dont j'ai le manuscrit sous les yeux, est une véritable bombe atomique !

Voir la suite ici.

 

Colette

De nouvelles gourmandises crues dans le paysage de l'alimentation vivante (+ réapprovisionnement)

Avant de vous faire découvrir de fabuleuses gourmandises crues, je veux vous tenir au courant des articles de nouveau en stock et il ne s'agit pas des moins bons !!!

Toutes les tablettes de chocolat cru à bas indice glycémique de la marque RAWR :

• GOLD : l'alternative absolument vegan au chocolat blanc. Un petit goût de caramel, le léger croustillant du sucre de coco, je CRAQUE totalement pour celle-ci !!!

• PURITY : un chocolat presque pur sans autre ajout aromatique qu'une pointe de vanille et toujours cette texture me faisant penser au praliné.

• PASSION : besoin de douceur et d'énergie à la fois ? Cette tablette est pour vous, elle allie le fondant du chocolat et son effet stimulant ainsi que les formidables propriétés des baies de Goji.

Les granolas de la marque INSPIRAL, parfaits pour le petit-déjeuner puisque sans préparation mais également très pratiques avec leur sachet refermable en encas lors de déplacements (j'en emporte avec moi souvent quand on part pour la journée). Ils sont assez tendres pour être grignoter avec plaisir sans ajout de liquide. Il ne faut pas me laisser un paquet ouvert à côté de moi sinon je le finis !

• BANANA GREENY : à la banane et aux super-aliments.

• CHOCOLATEY : un granola énergétique au cacao cru.

• LOVEBERRY : enfin le dernier des granolas d'Inspiral, celui aux fruits rouges (vraies fraises, vraies framboises et baies de goji).

 

Les chips de chou cru de la marque INSPIRAL : un autre grignotage à tomber ! Je n'en reviens pas à quel point elles sont bonnes et pourtant rien d'artificiel dedans : TOUT EST ABSOLUMENT NATUREL !

Vous voulez du croustillant mais vous en avez marre des chips de pommes de terre, trop grasses, trop salées ? Les chips de chou sont peut être alors ce qui vous conviendra alors : 

• Wasabi et herbe de blé : pour les amateurs de saveurs relevées et asiatiques.

• Baobab et oignon : une association étonnante mais délicieuse. La légère acidité du baobab est parfaitement équilibrée par le goût sucré des oignons.

• Cheesy : pour les amoureux du fromage mais qui comme moi ne peuvent en manger. On s'y tromperait !

 

Sont également de retour, les mélanges de plantes en poudre de la même marque :

• le mélange DETOX: une association particulièrement puissante de plantes détoxifiantes. C'est le bon moment, en ce changement de saison, pour faire une petite cure. Ajouté à votre jus matinal ou à votre smoothie vert comme moi, il fera son travail dans la journée pendant que vous vaquerez à vos occupations.

• le mélange ENERGIE : une baisse de forme momentanée ? Une grosse activité en perspective ? Ce mélange associe des plantes très énergisantes tout en étant équilibrantes. Un mélange à avoir sous la main pour se donner un coup de boost ponctuellement. Je dis ponctuellement car il est vraiment puissant et le corps humain n'est pas fait pour être stimulé en permanence. Réservez-le donc pour des journées très actives ou après une nuit trop courte.

 

Parlons maintenant des nouveautés chez Market'Veg.

Franchement, je ne sais pas si j'ai bien fait d'ajouter ces articles. Pourquoi me direz-vous ? Mais parce qu'ils sont tout simplement TROP TROP bons !!!

Vous vous rendez compte que je les ai sous les yeux tous les jours et que je dois résister pour ne pas vider le stock ! Bien sûr, j'aime tout ce que vous trouverez dans la boutique. Mais on peut aimer sans forcément en être dingue et ne pas y penser.

Le problème avec ces nouveaux articles, c'est que ce sont des tueries ! D'ailleurs pour vous dire à quel point ils sont bons, c'est que je les ai fait goûter à plusieurs personnes de mon entourage (amis ou relations) qui ne sont ni végétariens, ni végétaliens et encore moins crudivores et bien, ils ont tous adoré !!! Ils m'ont tous demandé où ils pouvaient en trouver ! A ce moment-là, je ne les avais pas encore en stock, c'était juste un test. Mais maintenant, ça y est elles sont là ! Mais quoi ?

LES NOUVELLES CHIPS DE CHOU de chez INSPIRAL !

Qu'est-ce qu'elles ont d'original, de différent des autres chips déjà chez Market'Veg ? Celles-ci sont sucrées !!! Eh oui, des chips de chou sucrées ! Incroyable non ?

Je dois d'abord vous dire, si vous n'avez encore jamais goûté à aucune des variétés de chips de chou que Market'Veg vous propose, qu'elles ne sont pas faites avec n'importe quelle variété de chou. Elles sont faites avec du kale. Le kale est un chou frisé que l'on trouve malheureusement peu en France (allez savoir pourquoi ?), particulièrement riche en chlorophylle (il est d'un beau vert bien foncé) ainsi qu'en plein d'autres très bonnes choses (je vous laisse le découvrir dans cet article écrit précédemment).

La particularité du chou kale c'est qu'il n'a pas du tout le goût de notre chou vert frisé. Le kale est très très doux, si doux que les enfants l'adorent et le mangent sans problème.

Alors imaginez un chou vert au goût très peu prononcé, quasi couvert par le cacao cru, le sucre de coco ou encore les framboises ! Cela devient une gourmandise, un vrai plaisir pour les papilles et les becs sucrés, que l'on peut grignoter sans aucune culpabilité et même en se disant que l'on mange nos fameux "5 fruits et légumes par jour" (là je rigole parce que j'ai toujours trouvé que cette phrase ne voulait rien dire !) et encore mieux des verdures !!! Vous avez peut-être trouvé la solution pour faire manger du chou et des feuilles vertes à vos enfants (les smoothies verts sont aussi une stratégie ayant de forts taux de réussite. Si vous n'avez pas encore essayé, je vous invite à tenter l'expérience. Vous pouvez en savoir plus sur le sujet ici). 

Chips de chou cru au cacao et à la cannelle

Chips de chou cru à la framboise et à la maca

Franchement, je ne saurais vous dire lesquelles sont les meilleures. J'ai un gros faible pour celles à la framboise (le goût des framboises déshydratées  est tellement délicieux !) mais la majorité de mes testeurs ont eu un faible eux, pour celles au cacao, alors ... Essayez les deux, vous déciderez vous-même !

Le dernier article à vous présenter est une tablette de chocolat cru. Oui une autre mais encore différente. Elle est pour les vrais amoureux du chocolat qui ont le bec un peu sucré.

Elle s'appelle INTENSITY et elle est plus forte en cacao que la tablette PURITY comme son nom l'indique. Elle en contient 80% minimum et elle est toujours sucrée au sucre de coco ce qui en fait une des tablettes les moins sucrées de notre gamme (le sucre de coco a un bas indice glycémique, en plus d'être très riche en nutriments et en minéraux).

Sur ces bonnes nouvelles, je vous souhaite un excellent week-end. Prenez soin de vous !

Nadège

Sauce à la caroube (sucrée)

En accompagnement de tout ce dont vous voudrez faire un dessert ou un encas, cru ou cuit, vegan ou non  : glace, fruits, biscuits ou biscrus :

• 1 tasse de poudre de caroube crue
• 1/2 tasse de dattes (de préférence trempées 10 mn)
• 1/2 tasse de sirop d'érable ou d'agave ou de yacon
• 2 c. à soupe d'huile de coco (facultatif)
• Vanille (qq gouttes d'huile essentielle ou 2 c. à soupe d'extrait)
• 2 c. à café de cannelle (facultatif)

Mixez le tout dans un blender et ajoutez un petit d'eau si nécessaire pour assurer le mixage.

Cette sauce ne causera pas les effets secondaires produits par le chocolat (sur certaines personnes) : hyper-stimulation, migraines... et vous bénéficierez de l'apport en calcium de la caroube.

NOTE : Vous pouvez aussi faire cette sauce sans blender si vous remplacez les dattes par un peu plus de sirop et si vous utilisez l'huile de coco (souvent durcie si la température ambiante n'est pas assez élevée : vous devrez donc la faire fondre).

Colette

Pourquoi une alimentation végétalienne a-t-elle du sens ? Perspective scientifique

Ce sujet a été présenté dans le n° d'hiver 2012 du magazine GET FRESH ! et pourra probablement aider certains "vegan" / végétaliens à être plus en harmonie avec leurs choix alimentaires (Il serait bon par la même occasion de relire cet article).
On imagine fort bien que dans notre société française il peut être inconfortable parfois, d'assumer ce choix et surtout quand on manque de confiance en soi-même.
Voici donc la traduction de cet article :

 

Si vous avez parfois été mis au défi par un mangeur de viande de justifier votre alimentation végétale, l'évolution pourrait être l'argument à lui opposer, explique Simon McAdams* :

Êtes-vous ce que vos ancêtres mangeaient ? Bon, c'est facile de blâmer vos parents pour un tas de choses, mais quand on en vient à l'évolution de votre système digestif, vous pourriez souhaiter remonter quelques générations de plus pour jeter un œil aux menus par lesquels nous avons été sélectionnés. Les primates ont consommé majoritairement un régime herbivore durant les derniers 35 millions d'années, mais durant les cinq à huit millions d'années de divergence avec notre ancêtre commun, les humains ont graduellement augmenté leur consommation de chair animale. Il est une hypothèse selon laquelle nous avons ajouté la viande à nos régimes herbivores comme source alimentaire alternative il y a approximativement 2,5 millions d'années quand nos habitats forestiers furent progressivement remplacés par des prairies, avec des animaux augmentant en nombre.

Utilisant notre intellect croissant et l'utilisation d'outils, nous avons exploité cette nouvelle source d'aliment carné pour un approvisionnement sûr de calories et de micronutriments concentrés. En conséquence un effet de rétroaction fut initié au travers duquel nos cerveaux ont augmenté et par les interactions sociales augmentées, apportées par la chasse, notre intellect a continué à se développer. Ceci ne diminue pas l'importance des végétaux, qui auraient dominé le régime de notre ancêtre humain : il a été récemment démontré que l'un de nos ancêtres, qui apparut en Afrique de l'Est il y a entre 1,9 et 1,4 millions d'années, avait une alimentation faite d'en moyenne 77% d'herbes.

Manger de la viande a cependant exposé nos ancêtres précédemment herbivores à une large gamme de problèmes non prévus, comme l'exposition aux toxines des chairs animales et aux pathogènes infectieux transportés par les mammifères sauvages, tels que bactéries, virus, prions (protéine infectieuse) et parasites. L'utilisation du feu il y a 0,8 millions d'années aurait réduit ces agents infectieux et rendu la viande plus facilement digestible, cependant, frire ou griller la viande produit des substances pro-inflammatoires glyco-oxydantes et des aminés hétérocycliques, ces derniers causant le cancer chez les animaux, bien que leurs effets sur l'Homme reste à établir (Cependant il est clair qu'une grande consommation de viande frite ou grillée augmente le risque de divers cancers).

Ceci nous abandonne à un paradoxe : comment les hommes ont-ils pu doubler leur espérance de vie, comparé à aux grands singes et nous le présumons à nos ancêtres communs, alors qu'en même temps ils consommaient plus de viande ? Particulièrement quand nous considérons que parmi les souris et les singes, une plus grande consommation de graisses et de calories est associée à une progression accélérée de la maladie et à une vie plus courte. La restriction calorique chez les humains a aussi montré une diminution des facteurs de risque pour le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Il a été suggéré que l'adaptation humaine à une alimentation riche en viande était soutenue par des "gènes d'adaptation à la viande", qui avaient été sélectionnés pour atténuer les effets destructeurs des graisses et des toxines trouvées dans une telle alimentation. L'introduction de la viande dans notre régime a pu par conséquent avoir été importante pour nous amener là où nous sommes aujourd'hui, à la fois géographiquement et intellectuellement, en fournissant à nos ancêtres un plus gros cerveau et une alimentation suffisamment versatile pour permettre l'adaptation à différents climats autour du globe. Il serait par conséquent raisonnable d'aboutir à l'hypothèse que la viande est un composant essentiel de notre alimentation, sans lequel notre santé souffrirait. Alors que des études actuelles montrent avec persuasion que l'opposé est vrai, qu'en fait une alimentation végétalienne a de nombreux bénéfices pour la santé comparée à une alimentation carnivore, comme prévenir les maladies chroniques et augmenter l'espérance de vie, et en conséquence aboutit à se questionner sur le fait de savoir si la viande ou les produits animaux ont une place quelconque dans notre alimentation moderne.

 

LES "RACINES" DE LA VIANDE

Les bénéfices sur le long terme d'une alimentation majoritairement riche en fruits et légumes ne sont pas un secret et des études poussées ont montré que les régimes riches en fruits et légumes contiennent de grandes quantités d'antioxydants qui ralentissent le développement des maladies cardiovasculaires. Les avantages des modes de vie vegan ou sans viande ont été reconnus par une quantité d'organisations professionnelles telles que l'American Dietetic Association, et une alimentation végétalienne bien programmée ainsi que d'autres types de régimes végétariens sont appropriés pour tous les âges de la vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence.
Différentes études ont mis en lumière les bienfaits d'une alimentation sans viande dans lesquelles les végétariens ont été rapportés comme ayant réduit la mortalité par maladie cardiovasculaire. L'Etude végétarienne d'Oxford (Oxford Vegetarian study) a montré que le risque pour quelques cancers (pas tous)  était réduit de façon significative chez les végétariens, et les auteurs ont conclu que les régimes végétariens pouvaient prévenir 40.000 morts de maladies cardiaques en Grande-Bretagne.

Il est important de noter que sur six études tous les auteurs ont conclu qu'il était possible qu'une alimentation avec une consommation très basse de viande était liée à une plus grande longévité et qu'un régime végétarien sur le long terme avait pour résultat une augmentation significative de l'espérance de vie de 3,6 ans.

Les résultats parlent d'eux-mêmes, diminuer ou supprimer la viande de son régime réduira le risque de nombreuses maladies chroniques et peut augmenter l'espérance de vie ; des qualités-clés pour un composant diététique apparemment essentiel. Ceci peut sembler étrange si on considère l'importance de la viande durant les derniers stades de l'évolution ; alors qu'a donc la viande de si important ?
Certains ont suggéré que les acides gras polyinsaturés (AGPI) trouvés dans la chair animale auraient été un micronutriment essentiel pour le développement du cerveau ; les AGPI peuvent cependant être obtenus facilement à partir de sources non carnivores, en évitant ainsi les effets négatifs de la consommation de viande.

QU'EN EST-IL DE LA VITAMINE B12 ?

Citation

"Il n'y a qu'une servitude qui soit honorable, c'est celle de la reconnaissance."

Stevenson

Quel est le niveau correct d'alcalinité du corps ? Comment le tester ? (+ réapprovisionnement)

Telle est la question posée par une lectrice du magazine Get Fresh ! à Matt Monarch et Angela Stokes-Monarch. Voici leurs réponses :

Angela : le pH idéal du corps humain est autour de 7,3. La graduation du pH va de 1 (acide) ) 14 (alcalin) avec 7 étant neutre. Vous pouvez acheter une boite de bandelettes en papier testeur de pH pour vraiment pas cher (Je trouve les miennes dans mon magasin bio). Vous pouvez tester aussi bien votre urine que votre salive dans votre bouche sous votre langue, quotidiennement dès le réveil et le comparer avec les couleurs du tableau qui vient en accompagnement des bandelettes. Le pH de l'urine indique ce que votre corps élimine. Le pH de votre salive est un bon indicateur de ce qui se passe dans votre corps/vos cellules. Si le résultat de l'un de ces tests est en-dessous de la fourchette comprise entre 6,8 et 7,3, votre corps est dans un état acide et il vous serait très bénéfique de le réminéraliser et de le rendre plus alcalin, particulièrement en ajoutant plus de verdures à vos jus.

Matt : le pH idéal pour le corps humain est autour de 7,4. Vous pouvez acheter des bandelettes testeuses de pH pour vous tester vous-même, en utilisant votre salive ou votre urine. Souvenez-vous que rien n'alcalinise le corps mieux que les jus de verdures en association avec le nettoyage du colon. 

 Pour en apprendre davantage sur l'alcalinité/l'acidité du corps, vous pouvez lire ces articles :

• Alimentation et alcalinité
• Acidité / alcalinité : un équilibre indispensable pour une bonne santé
• Comment augmenter votre alcalinité et apporter des protéines dans votre alimentation végétalienne ?

 

Vous trouverez plusieurs recettes de jus verts sur ce blog et si vous êtes davantage tenté par les smoothies verts, vous pourrez en apprendre davantage et trouver plein de recettes dans notre petit livre "Les incroyables vertus des smoothies verts", qui a déjà été traduit en 2 langues (italien et polonais) ! Si vous voulez faire comprendre à votre entourage les bienfaits de la chlorophylle et donc des verdures, ce petit livre facile et très rapide à lire, pourra être un précieux allié :

Profitez du printemps pour aller ramasser vous-même vos verdures , la nature vous les offre gratuitement. De plus, avec le soleil qui revient, ce pourra être le prétexte d'une agréable sortie. Lorsque je sors, je prends souvent un sac et des gants avec moi. Pendant que les enfants jouent, je cueille !

Les verdures sauvages sont bien plus riches d'un point de vue nutritionnel que les verdures cultivées même si celles-ci sont issues de l'agriculture biologique. C'est le moment de ramasser les jeunes orties, les feuilles de primevères, l'ail des ours, les feuilles de violettes... En ce moment, elles font toutes parties de notre alimentation à nous deux, Colette et moi-même.

En ce qui me concerne, sous la forme de smoothies bien verts tous les matins, de temps en temps sous forme de jus en remplacement de mon smoothie/petit-déjeuner et également en soupes crues ou mi cuites-mi crues. Dernièrement, nous avons particulièrement apprécié, mes enfants et moi, une soupe de patates douces (bien meilleure pour la santé que la pomme de terre, entre autre car son indice glycémique est beaucoup moins élevé) et d'orties. Les patates douces étaient cuites avec des oignons. Les orties ont été ajoutées crues, après léger refroidissement des patates. Le tout a été mixé jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Nous nous sommes régalés, même ma fille de 9 ans, c'est dire comme elle était bonne ! Et je défie quiconque d'y deviner, au goût (parce qu'il y a toujours la couleur)  la présence d'orties.

En ce qui concerne Colette, elle consomme toutes ces verdures sauvages, sous forme de jus, ayant entrepris un jeûne aux jus verts limité à 21 jours (+ une semaine de rupture de jeûne). Il lui reste encore 4 jours de jeûne : elle est en pleine forme et voit une nette différence sur son état général et sa vitalité, bien que son alimentation soit d'ordinaire crue, végétale et plutôt saine.

Les verdures sauvages comestibles se prêtent également très bien aux salades. Vous trouverez dans cet article une magnifique salade ainsi que la liste des verdures sauvages disponibles actuellement sous nos latitudes.

 

Voici maintenant le récapitulatif des articles de nouveau en stock chez Market'Veg et certains étaient attendus avec impatience car absents depuis longtemps ! HOURRA !

• Les sacs à lait végétaux : l'indispensable outil du crudivore ou de toute personne souhaitant ajouter plus de vie à son alimentation sans investir de grosses sommes ! Pratique, prenant peu de place, pouvant être emmené en voyage, le sac à lait ne permet pas seulement de faire des laits végétaux. Il vous servira à faire vos jus si vous ne possédez pas d'extracteur de jus et également à faire germer vos graines en petites ou en grandes quantités. Bref, un indispensable qui vous rendra bien des services pour seulement quelques euros !
  

• la poudre de fruit du baobab : très fine et légèrement acidulée, elle fera merveille dans vos smoothies, crèmes, gâteaux et autres préparations c(r)ulinaires tout en leur apportant un complément de minéraux grâce à sa richesse en calcium assimilable, en vitamine C et en potassium.

• la farine de maïs violet : sans gluten et d'une très jolie couleur, elle remplacera avantageusement la farine de blé dans vos gâteaux, sauces, crèmes ... cuites si vous cherchez à alléger en gluten votre alimentation ou tout simplement si vous y êtes allergique et y apportera une touche d'originalité. Vous pourrez également  la consommer crue en l'ajoutant à vos smoothies.

• la purée de graines de chanvre : contenant tous les acides aminés essentiels et tous les acides gras essentiels, cette purée onctueuse peut aussi bien servir de base à vos sauces (salades, nouilles de kelp, spaghetti de légumes), de trempette pour des batonnets de légumes ou tout simplement être tartinée sur des crackers . Personnellement, j'aime bien en mettre une cuillerée de temps en temps dans mes smoothies pour leur apporter du crémeux. 

• la purée d'amandons d'abricots : la richesse en vitamine B17 (anti-cancer) des amandons d'abricots, fait de cette purée à la légère amertume, une base intéressante pour vos préparations c(r)ulinaires pouvant être utilisée en remplacement de n'importe quelle purée d'oléagineux. 
  

• les graines de chia en 1 kg : sans gluten, elles sont utilisées depuis des millénaires pour la performance et la perte de poids.

• le He Shou Wu : encore appelée Renouée à fleurs nombreuses, il est très apprécié en médecine chinoise traditionnelle pour ses propriétés toniques et anti-vieillissement.

•  la poudre de baies de Schisandra, un tonifiant général puissant, fait partie des plantes dites adaptogènes comme la maca et l'aloe vera.

• les crêpes (ou wraps) crues aux oignons : ou comment remplacer le pain et autres wraps riches en gluten pour confectionner de délicieux sandwichs riches en vitalité et goûteux. Prêt à l'emploi, vous n'avez qu'à les garnir avec ce qui vous plait : salade, tomates, poivrons, concombres, graines germées ..., purée d'oléagineux, flocons de nori ...  
  

• la poudre de sarrasin germé (hautement digestible) en plus d'être sans gluten et prête à l'emploi, est une excellente source de cuivre (nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène) et est riche en magnésium. Les personnes agées ainsi que les bébés (et ceux qui ont des problèmes à mastiquer ou à assimiler les  petites graines) profiteront grandement de cet ajout dans leurs soupes, crèmes, compotes, sauces...    

• le fétamande : une véritable gourmandise au délicieux goût de fromage sans fromage ! C'est un régal à grignoter nature tel quel directement sorti du paquet (pourquoi ne pas le proposer à l'apéritif ?) mais saura agrémenter vos salades en leur apportant un peu de texture ou vos plats de légumes qu'ils soient crus ou cuits (peut remplacer le traditionnel crumble à base de farine).
  

 

Sur ce je vous souhaite un beau week-end ensoleillé. Prenez soin de vous !

Nadège

 

Découverte de la "CRUSINE" (végétale et crue) à AZAY-le-RIDEAU (37) en mai 2013

Pour ceux qui sont ou seront dans cette région à ce moment-là, profitez des connaissances de Louis et Anne-Lise pour vous familiariser avec cette savoureuse alimentation qui, de plus, apporte une nutrition maximale à votre corps :

 

Colette