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Luca Giunti
(Extrait de "L'Urgence de ralentir")
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LIVRES
que nous aimons
Ceux de la boutique
et quelques autres :
Les incroyables vertus des smoothies verts
par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût !
Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées :
La Méthode 3C,
une éducation pour la non-violence
par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue. Inspirée de pratiques millénaires orientales associées à des pratiques plus modernes, cette méthode est pratiquée dans des établissements scolaires pour lutter positivement contre l’agressivité et favoriser la concentration et l’attention des élèves.
C’est un ouvrage essentiellement pratique qui permet aux adultes –parents, enseignants, éducateurs- d’appliquer aisément les exercices de la méthode. Voir le site.
La CONSCIENCE d'ÊTRE, ici et maintenant
par Jeanne GUESNÉ - Abandonner la course à l' "avoir" pour élargir la "conscience de l'être" dans ses dimensions les plus profondes, tel est le message de Jeanne Guesné. Ce livre m'accompagne depuis des années. J'y retourne sans cesse : c'est un inappréciable rappel à la présence et un inépuisable trésor par les questions qu'il pose. Il parle à tous avec des mots simples grâce au vécu "disséqué" d'une femme remarquablement douée pour ce type de partage.
GUIDE des ALTERNATIVES
Un guide très dense. Mine d'informations pour "vivre et travailler autrement". Des centaines d'adresses, d'infos diverses, allant des magasins Bio aux activités d'éveil pour enfants en passant par le racisme, les associations, la défense des femmes, l'habitat sain...cette page ne serait pas suffisante pour tout énumérer ! J'utilise toujours avec le même émerveillement la précédente édition.
RECETTES CRUES
par Angela STOKES. Pour connaître l'équipement à posséder, les aliments à acheter, et trouver des recettes simples, faciles, rapides. Ce livre est un soutien et un compagnon fidèle sur le chemin de l'alimentation crue, végétalienne et vivante.
LE RAPPORT CAMPBELL
"La plus vaste étude internationale sur la nutrition"
(Titre anglais : "The China study" - Voir le lien ci-dessous pour la version anglaise)
par le Pr T. Colin CAMPBELL.
Un indispensable pour toute personne voulant connaitre les effets de l'alimentation sur la santé. Permet de réviser sérieusement les diktats concernant les protéines animales. Remarquable, avec les résultats de travaux de dizaines de scientifiques.
The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health
THE LIVE FOOD FACTOR
The Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body, Mind, Spirit & Planet
par Susan SCHENCK, avec Victoria BIDWELL.
Peut-être le livre le plus explicatif et le plus complet jamais écrit sur l'alimentation crue. Clair et impeccablement documenté, ce livre à lui seul suffirait pour tout connaître, à l'heure actuelle, sur le sujet.
En anglais seulement pour le moment.
52 SEMAINES EN CHEMIN VERS L'EVEIL
par Selim AÏSSEL. Adapté et présenté par Johan Hild.
Une carte d'état-major sur la route de la connaissance de soi. Clair, simple, efficace, concret. Un agenda et un guide durant ce dur voyage !
ANTICANCER
par David SERVAN-SCHREIBER, médecin - A l'immense mérite de débroussailler, d'éclairer et d'informer sur des voies salvatrices, dont on nous parle trop peu dans la corporation encore beaucoup trop rigide, où officiait l'auteur (ce qui explique les attaques dont il avait pu faire l'objet). Devrait élargir l'horizon médical d'un grand nombre.
Voir son site et notre article de Juin 2011.
CONSCIOUS EATING
par Gabriel COUSENS, médecin psychiatre, nutritionniste, diplômé en médecine ayurvédique...
Une véritable encyclopédie, couvrant toutes les informations possibles relatives à l'alimentation et sa relation à la santé, en passant par les différents types de constitution. Observations durant 30 ans d'expériences et de soins avec l'alimentation vivante et crue. Il y a même des recettes.
IMPRESSIONNANT !
Traduction française faite chez ECO-BIO, disponible désormais en téléchargement ici.
GREEN for LIFE
en anglais, par Victoria BOUTENKO -
Pour découvrir l'importance des légumes-feuilles, le plus vert foncé possible, seuls aliments sur terre à réunir la totalité des nutriments dont le corps humain a besoin.
Un INDISPENSABLE !
Déjà traduit en plus de 40 langues (succès quasi-planétaire), sa traduction française réalisée est en attente d'édition.
DVD
que nous apprécions
L'alimentation vivante :
"Le Cru, ma cuisine santé"
par Dany culaud
Des recettes simples, rapides, savoureuses et bon marché pour vous initier de manière ludique à l'alimentation vivante, le tout en 80 minutes ! Bien qu'intitulées "recettes de printemps", elles peuvent facilement être réalisées presque toute l'année.
SUPER SIZE ME
par Morgan Spurlock
Un documentaire décapant destiné à nous interpeller : Que se passerait-il si vous ne vous nourrissiez que dans les fast-foods ?
C'est ce qu'a fait l'auteur pendant 30 jours sous la surveillance de 3 médecins, et qu'il nous fait partager. Grave, parfois drôle, impitoyable et réaliste.
Un film à faire circuler dans les écoles pour sensibiliser les jeunes populations à l'importance de leurs choix alimentaires quant aux conséquences inévitables sur leur santé.
RELAXATION
jeunes enfants
adolescents
femmes enceintes
par Michèle DREIDEMY
Trois DVD réalisés par une experte dans ce domaine, professeur de yoga (spécialisation enfant) et relaxologue.
A des périodes de "construction" toutes particulières de la vie (futurs adultes et grossesse), qui peuvent évidemment être étendues au quotidien de tout un chacun, elle guide avec bonheur et talent vers une relaxation profonde, source essentielle d'équilibre et de bien-être. Un cadeau précieux à faire ou à se faire.
REVITALISATION
par Ennéa Tess Griffith
Les exercices du SAMADEVA conduisent à une détente profonde au cours desquels le physique et le mental peuvent se régénérer en se débarrassant de toutes les vibrations négatives accumulées. Pour apprendre à se relaxer, à lâcher prise, afin de mieux gérer sa vie. Il suffit de 20 petites minutes de "pause" pour une meilleure journée : une routine qui améliore le quotidien.
La richesse et la profondeur du travail d'Ennéa Tess Griffith sont un gage supplémentaire de qualité quant à l'efficacité de la méthode.
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Avec une couleur ensoleillée évocatrice de ce beau pays !
Inspirée d'une recette du "Tree of Life" (mais j'en ai changé quelques proportions), cette sauce pourrait aussi (si vous en avez fait trop...) être mélangée pour moitié avec ce fromage d'amande dont je raffole -à utiliser "nature" dans ce cas- et que j'utilise partout où je le peux quand j'en ai à disposition !
Suite de la recette sur notre nouveau site ici.
Colette
Manger local et de saison, vous aimeriez bien !
Pour ce qui est du local, la provenance étant quasiment toujours indiquée, cela n'est pas trop difficile à qui veut bien se donner la peine de regarder.
En revanche, pour ce qui est des aliments de saison, les choses se corsent car à regarder les étals des maraichers et des grandes surfaces, on ne sait plus vraiment ce qui est réellement de saison.
Pour nous aider à nous y retrouver et réapprendre la saison des fruits et des légumes de chez nous (en France), la Fondation Nicolas Hulot met à la disposition des internautes une affiche au format A4, à imprimer soi-même. Personnellement, cela fait quelques années déjà qu'elle trône sur mon réfrigérateur, histoire que tous les habitants de la maison puissent facilement y jeter un œil.
En ce qui concerne les labels de qualité, je ne saurais trop vous conseiller d'acheter bio mais même là, plusieurs labels existent et ne veulent pas dire la même chose. Pour s 'y retrouver également dans ce domaine, la Fondation Nicolas Hulot nous apporte encore une fois son aide grâce à un guide pour faire ses courses au format A4 , à imprimer soi-même et à garder sur soi lorsque l'on fait les courses, au moins le temps de bien connaitre tous ces fameux logos.
Avec tout cela, vous pourrez enfin faire vos courses en toute connaissance de cause !
Nadège
La fête des mères est presque là ! Si vous ne savez pas encore quoi offrir à votre mère ou à votre femme, vous trouverez ici quelques idées pour des cadeaux originaux à des prix "spécial fêtes des mères" .
Des idées cadeaux qui prendront soin de sa beauté et de sa santé en même temps (sans abimer notre belle planète) parce qu'une maman, c'est précieux !
Vous trouverez au choix :
Mais n'hésitez pas à fouiller sur le site, vous y trouverez, j'en suis sûre, plein d'autres idées qui, je l'espère, vous inspireront ...
Nadège
Pour suivre nos dernières publications nous vous invitons à vous connecter sur notre nouveau site web qui conserve le même nom, seule l'adresse a changé :
http://www.veganbio.com/
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Se désignant comme le 1er et unique restaurant de bistronomie 100% RAW VEGAN de Paris ! - Voir les avis de consommateurs sur leur page Facebook : nous n'avons pas encore testé... Tél. : 09 73 65 77 88.: (42 degrés)
Un précurseur du Bio depuis 1969 ! M'a presque sauvé la vie grâce à ses délicieux jus frais (pas verts...) lors d'un jeûne aux jus et d'un passage à Paris il y a quelques années...Les végétaliens crudivores peuvent y trouver leur bonheur, mais principalement tous les autres : cuisine faite devant vous. Et c'est bon, frais et Bio. Petite épicerie sur place.: (DIETETIC SHOP)
Ici c'est l'excellence des produits qui domine (Tout y est BIO et frais), talonnée par l'élégance et la justesse des saveurs. Amateurs de végétal, précipitez-vous, les légumes abondent, crus et cuits ! Mais amis carnivores vous y trouverez aussi votre compte. Allergiques de tous bords ici on a pensé à vous. Un lieu rare, à ne rater à aucun prix (Tarifs TRES raisonnables). Tel. : 02 47 51 28 10: (EASYBYO)
A fait ses preuves depuis 30 ans ! Un grand choix de plats tous végétariens (certains végétaliens) excellents (cuits et crus), où vous pouvez sans crainte amener vos amis carnivores : ils devraient s'y régaler. Jus de légumes faits à la demande. Prix honnêtes, et un plat peut suffire.: (Le GRENIER de NOTRE-DAME)
Cuisine vegan (végétalienne) absolument DÉLICIEUSE, avec un petit choix de "cru" (pas assez à mon goût...). Y manquent, comme presque partout, les jus VERTS ! Considéré par beaucoup comme le meilleur "vegan" de Paris. Vaut le détour, autant pour sa cuisine que pour la gentillesse de ses gérants (...mais pas pour le décor !).: (LOVING HUT)
Propose des plateaux d'herbe de blé. A noter, c'est suffisamment rare en France : Jus d'herbe de blé à consommer sur place. Assiettes végétales "vivantes". Ici les végétaliens crudivores (ou en anglais : raw vegan) trouveront à se sustenster. Ateliers de cuisine.: (POUSSE-POUSSE)
Un petit trésor végétarien à découvrir (en dehors des heures de pointe... car sinon vous risquez d'attendre : la foule y est dense, vu l'espace) où l'abondance des portions ravira les bons appétits. Nous aimons beaucoup ce petit nid chaleureux : au sous-sol. A l'étage : réservé au take-away (à emporter). Prix très, très raisonnables.: (FOOD for THOUGHT)
Voici le 3ème maillon de la chaîne de restos "crus" commencée à Istanbul, et poursuivie à Munich, par le chef new-yorkais Chad Sarno. Quelques plats "cuits" sont proposés... Les présentations sont superbes, les plats excellents... et méritent le détour pour découvrir la haute gastronomie de la cuisine "crue". Pas vraiment les tarifs d'un routard, mais la qualité a toujours un prix !: (SAF)
Un resto végétarien donnant un luxe d'informations sur son petit dépliant. Semble très "puriste" dans la qualité de ses produits. Tout est appétissant... Vous pouvez aussi n'y consommer qu'un thé dans l'après-midi (il y a un grand choix version ayurvédique). Très agréable. Cuisine vegan excellente mais peu de cru (quelques salades et gâteaux). Plats à emporter. Le propriétaire a ouvert une autre unité dans le même quartier (Soho) plus consacré au "cru" avec organisation d'évènements. Visite envisagée.: (VITAO)
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Deux précieux livres pour votre santé :
"MANGER CRU & SAIN"
"Soigner son diabète en 21 jours"
Deux précieux nouveaux livres viennent d'être ajoutés dans la boutique de Nadège, l'un vous fournit toutes les informations nécessaires pour passer à l'alimentation vivante, végétale et crue et l'autre vous apporte tout le soutien et le savoir indispensables pour vous débarrasser de votre diabète (si tel est votre problème) sans passer par les médicaments :
Découvert il y a peu de temps je m'empresse de vous recommander ce livre sorti en février 2011 -préfacé par Chérie Soria- il vous dira TOUT sur le "crudisme", puisque c'est le mot choisi à raison par les auteurs pour désigner ce mode alimentaire (dénomination qui, à mon avis, peut permettre de faire le distinguo avec le crudivorisme incluant parfois pour certains -en France du moins- des produits animaux, ce qui n'est pas le cas du crudisme précisé comme étant "végétalien" selon ces mêmes auteurs).
écrit par Stefano Momentè et Sara Cargnello, traduit de l'italien par Stéphanie Donatantonio et publié chez Macro Editions.
De format pratique, il présente ce mode alimentaire de façon très complète, historique, scientifique, avec tableaux nutritionnels et manière de passer progressivement à cette alimentation avec des recettes et même les explications pour construire soi-même son déshydrateur "maison"... TOUT vous saurez TOUT en un minimum de pages !
Sans sectarisme aucun ce livre saura vous guider vers une alimentation plus saine quel que soit votre mode alimentaire actuel.
Il s'agit de Manger cru et sain - Mon premier livre de crusine vivante
Je vous le recommande chaudement si vous êtes nouveau dans le monde du CRU (et même si vous ne l'êtes pas d'ailleurs...).
Un cadeau à faire à ceux qui ne disposent pas d'Internet pour s'informer sur le sujet.
Sa version américaine très célèbre aide depuis sa publication des milliers de diabétiques anglophones et nous étions jusqu'à ce jour très frustrées de ne pas pouvoir en faire profiter les francophones souffrant de cette maladie et ne sachant comment s'en sortir sans traitement médicamenteux.
), dont j'avais déjà parlé dans cet article.
Voici donc enfin une aide efficace -qui pourra paraître miraculeuse à certains-... encore faut-il être décidé à en appliquer les conseils, à changer de mode de vie et de mode alimentaire, autrement dit à retrouver son bon sens ! Pour tous ceux-là c'est l'ouvrage qui pourra les soutenir sur leur chemin.
Il s'agit de Soigner son diabète en 21 jours par le Dr Gabriel Cousens (Traduction de l'ouvrage original There Is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day+ Program
Colette
Rédigé le 28 mai 2012 à 10:46 dans MANGER CRU, pourquoi et comment ?, NEWS - La Gazette, NUTRITION - Suggestions, informations | Lien permanent | TrackBack (0)