Ce que je savais déjà s'est largement confirmé au fil de mes nombreuses animations dans le cadre de magasins Bio : beaucoup de gens sont convaincus de manger "sain" parce qu'ils viennent dans ce magasin faire leurs courses, mangent les légumes provenant de leur jardin ou de marchés vendant des produits sinon bio du moins n'ayant subi aucun traitement... et parfois limitent (parfois seulement !) leur consommation de viande (Bio... évidemment !) et de produits laitiers. La plupart des caddies, tout Bio qu'ils sont, que je vois se diriger vers les caisses me font frémir.
Et bien NON ! ces choix ne signifient pas "manger sain"... cela signifie seulement que ces gens n'ajoutent pas bêtement des pesticides, additifs, colorants et autres poisons dans leur corps (vous pouvez revoir la vidéo publiée dans cet article à ce sujet en ce qui concerne les effets sur les enfants), ce qui est déjà très bien, et qu'ils allègent ainsi un peu la charge de travail imposée par l'environnement à leur malheureux foie (par l'air, l'eau, les résidus divers provenant d'emballages et de produits d'entretien...). De plus ils ne participent pas à la pollution généralisée de notre chère Planète Terre !
C'est seulement un premier très grand pas et un début de prise de conscience.
La réalité c'est que vous trouverez désormais dans le secteur Bio les répliques exactes (ou presque) d'à peu près tout ce que vous trouvez dans le commerce alimentaire conventionnel et quasiment la même "malbouffe" (les gros -et même les petits- avides de l'agro-alimentaire ont oublié d'être idiots !) :
- Gâteaux de toutes sortes,
(= amidons + sucres + graisses = malsain : épaississement du sang, augmentation permanente de la production d'insuline qui épuise le pancréas au fil des années...etc.), - pains, évidemment,
(mais là c'est un domaine quasi sacré qu'il ne faut même pas évoquer, surtout en France ! Sachez juste -entre autres désagréments- que le blé contient des substances opiacées qui pourraient peut-être en partie expliquer la véritable "addiction" qu'il provoque ... Les anglophones peuvent lire le livre Grain Damage de Doug Graham), - viandes et poissons,
(= protéines animales = à éviter pour une réelle santé ou à ne pas consommer plus d'une fois par semaine dans le "presque idéal" -Les dubitatifs peuvent consulter le tableau fourni dans cet article, ou bien lire cet article et/ou celui-ci, et pour un exemple de l'alimentation d'un athlète végétalien crudivore de haut niveau c'est ici, et enfin pour l'avis d'un spécialiste passionné des végétaux c'est ici *),
- produits laitiers (lait, fromages, yaourts, beurres, crèmes...)
(crus ou pas = kif-kif pour l'effet sur le sang ! - vérification faite par le Dr Gabriel Cousens avec examen du sang après consommation de fromage de chèvre bio au lait cru-. La caséine du lait a déjà été reconnue comme étant la plus cancérigène des substances, ce à quoi il faut ajouter le fait que pour pouvoir assimiler ce "calcium" animal vous pompez le calcium de votre propre corps -les laitages étant acidifiants ils contraignent l'organisme à maintenir l'alcalinité du sang en puisant dans le calcium des os- soit un résultat = 0 + fatigue digestive épuisant inutilement le corps). - Sucreries**, "gourmandises" diverses, céréales, sauces, assaisonnements tout prêts, huiles (même de 1ère pression à froid : il n'y a pas d'huiles dans la nature !), graisses diverses (l'équivalent d'1 seule c. à soupe par jour d'huile -toutes graisses comprises dans lesquelles il faut inclure les oléagineux : noix diverses, graines- suffit largement à donner aux cellules du corps les lipides dont elles ont besoin), pizzas, hamburgers, charcuteries, etc... etc...
* Voici ce qu'a répondu Jinjee Talifero a une personne qui s'inquiétait du manque de protéines dans une alimentation végétalienne :
Green for Life, par Victoria Boutenko a gagné de nombreuses récompenses scientifiques pour avoir démontré que les feuilles vert foncé fournissent les meilleures protéines pour la consommation humaine. Le problème est que la plupart des gens ne veulent pas manger de feuilles vert foncé, alors ils mangeront de la viande. Par conséquent ils reçoivent par la viande des protéines de seconde main. A l'origine les protéines viennent de l'herbe que ces animaux mangent et donc la source la plus authentique, la plus pure, la plus proche du soleil, se trouve être dans les feuilles vert foncé. Quand nous mangeons des protéines animales notre corps doit travailler dur pour convertir la longue chaîne protéique animale en acides aminés utilisables pour fabriquer les longues chaînes protéiques humaines. Manger des protéines animales c'est comme manger des protéines de seconde-main, au lieu de protéines neuves sous la forme d'acides aminés de plantes, c'est-à-dire de fruits et de légumes crus, de noix et de graines. La plupart des gens ne savent tout simplement pas comment manger ces aliments, et c'est là que le mouvement crudivore et des programmes comme les nôtres interviennent.
** Donner à des enfants des gâteaux et/ou des sucreries Bio sous le prétexte que c'est "plus sain" est juste irresponsable. Du sucre, bio ou pas, reste du sucre et le seul sucre dont le corps ait véritablement besoin se trouve dans les aliments tels que la Nature les met à notre disposition, prêts à consommer : fruits ou légumes frais.
Cette liste me donnant le tournis, je finis par croire qu'il vaudrait mieux ne pas manger "Bio" mais manger "Bien" (au pire évidemment... car je resterai toujours une fervente adepte et militante du Bio -je suis tombée dans la marmite presque à ma naissance-, et si vous avez vu mardi dernier le documentaire diffusé sur France 2 "La mort est dans le pré", vous devez comprendre que c'est la seule attitude raisonnable à adopter pour l'avenir de tous).
"Manger sain" ou manger "Bien" c'est savoir choisir les aliments qui sont véritablement nourrissants pour nos cellules plutôt que de choisir du Bio, histoire d'avoir la conscience tranquille, et manger tout et presque n'importe quoi pour satisfaire son seul palais et ses envies infantiles/émotionnelles*** !
*** Il est absolument évident que la nourriture est beaucoup liée aux émotions et qu'un travail profond dans ce domaine peut être nécessaire pour certaines personnes afin de se libérer de cette "prison". Vivre dans un stress permanent n'a jamais favorisé une amélioration des habitudes alimentaires, le problème étant que lorsque la "facture" arrive il est parfois déjà trop tard pour pouvoir la payer (parfois seulement rassurez-vous car notre merveilleux corps dispose de réserves insoupçonnées de régénération !).
Ceci étant dit n'oubliez jamais qu'il vaut mieux manger PEU de mauvaises choses que BEAUCOUP (ou TROP) de bonnes !
En conclusion :
Faites travailler les maraîchers et arboriculteurs en bio, en biodynamie (encore mieux), en permaculture... tous ceux qui ont TOTALEMENT éliminé les traitements chimiques (la culture "raisonnée" est une vaste fumisterie, c'est juste "moins pire" et cela permet aux producteurs de traitements chimiques divers de continuer à prospérer...), ils sont les gardiens et les conservateurs privilégiés de notre seule véritable richesse (avec l'eau) : la TERRE !
C'est chez ces maraîchers et arboriculteurs et chez eux seulement (à moins que n'ayez votre propre jardin) que vous trouverez la seule nourriture (matérielle/physique) dont votre corps a besoin pour favoriser une pleine santé (hormis les cueillettes sauvages évidemment qui sont les championnes toutes catégories en ce qui concerne le contenu en nutriments divers).
Colette