Veg an' Bio

Réapprovisionnement, nouveaux conditionnements et quelques idées de recettes

Un petit mot pour vous informer du retour "en rayons" de certains produits et de la possibilité de vous procurer 2 références déjà proposées mais en conditionnement plus important donc moins cher !

De retour : 

• le beurre de cacao cru en paquets de 500 g
• le cacao cru en poudre en paquets de 500 g
• la caroube crue en poudre en paquets de 100 g et de 500 g
• les graines de chanvre décortiquées en paquets de 100 g et de 500 g
• les mûres blanches déshydratées en paquets de 100 g
  

et désormais vous pouvez trouver chez Market'Veg :

• de la poudre de lucuma en paquets de 500 g : la lucuma parfumera avec délice tous vos desserts et boissons en leur apportant un crémeux et un goût incomparables. Ce n'est certainement pas pour rien que la lucuma est parfum n°1 au Mexique et au Pérou devant la vanille et le chocolat ! Elle s'accorde particulièrement bien avec la noisette. Essayez cette recette et vous verrez que j'ai raison !
  

• les mûres blanches en paquets de 400 g : ces petits fruits légèrement croustillants, moelleux et fondants à la fois sont devenus mes fruits secs préférés. Leur saveur évoquant le miel est carrément addictive pour moi ! Si je commence à mettre la main dans un paquet, difficile de m'arrêter.  Moins typées que les raisins secs et pourtant tout autant sucrées je les aime en grignotage, seules ou mélangées à des graines de chia et des graines de chanvre  le tout arrosé de lait végétal. Mon petit-déjeuner des jours intenses en activités physiques !
  

 

Nadège 

Bis-crus Mûres-lucuma

Ces sortes de "cookies" régalent petits et grands et étant naturellement sucrés par les mûres et la lucuma ils ne nécessitent pas de sucre ajouté. De plus ils sont faciles à réaliser :

•  2 tasses de mûres (du mûrier), déshydratées
• 1 tasse de noix de cajou ou d'amandes, trempées durant 2 heures
• 2 c. à soupe de lucuma en poudre
  
• 1 c. à soupe de beurre de coco, fondu au bain-marie, au déshydrateur ou à four très doux
• 3 ou 4 gouttes d'huile essentielle de vanille ou 1 c. à café de vanille en poudre
• 1/2 tasse de noix de coco râpée (en poudre)
• 2 c. à café de zestes d'orange (ou 1 de poudre de zeste séché)
• 1/2 c. à café de sel

Rincez les noix de cajou ou les amandes. Dans un mixeur (avec la lame en S), ajoutez tous les ingrédients. Mixez jusqu'à ce que tout soit amalgamé.
Faites des petites boules d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte obtenue.
Mettez ces boules sur un plateau de déshydrateur. Ecrasez-les avec la main, une fouchette ou une cuillère pour leur donner une forme de biscuits. Déshydratez à environ 45°C durant une nuit ou selon la consistance que vous souhaitez.
Se conserveront soit au congélateur soit dans un récipient hermétique jusqu'à un mois.

NOTE : Si vous n'avez pas de déshdyrateur, vous pouvez aussi les consommer tels quels.

Colette

Citation

"Que chacun examine ses pensées, il les retrouvera toutes occupées au passé et à l'avenir. Nous ne pensons presque point au présent."

Pascal

Pesto d'olives noires

Une association "pesto" et "tapenade", c'est ainsi que Matthew Kenney * présente cette recette dans son très agréable livre  Everyday Raw   :

• 1 tasse de tomates séchées, trempées 1 à 2 heures et égouttées
• 1 tasse de pignes 
• 2 tasses d'olives noires dénoyautées (il conseille la variété "Kalamata")
• 2 tasses de feuilles fraîches de basilic, bien tassées
• 1 tasse de persil frais
• 1/4 de tasse d'huile d'olive


  Mélangez dans un mixeur les tomates séchées, les pignes et les olives ; pulsez jusqu'à une texture granuleuse. Mettez dans un récipient moyen et laissez en attente.
Mettez le basilic, le persil et l'huile d'olive dans le mixeur ; pulsez jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse de pesto. Ajoutez le mélange au basilic dans le récipient contenant le mélange aux tomates et remuez bien le tout pour amalgamer.
Donne environ 2 tasses. 

A utiliser comme tartinade sur des crackers ou "pains" divers pour vos canapés, en accompagnement de bâtonnets de crudités ou selon ce que vous dictera votre inspiration... (Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, c'est le moment de sélectionner les recettes !)

Note personnelle : Vous pourriez aussi remplacer les pignes (ou pignons de pin) par un autre oléagineux de votre choix, par exemple les graines de chanvre (particulièrement "crémeuses").

* Chef "cru" renommé ayant une "académie" de cuisine dans l'Oklahoma où l'excellence de l'enseignement de la cuisine végétalienne crue fait le bonheur des élèves -dixit la talenteuse Sandhya, de Grande-Bretagne, une ex-élève.

 

Colette

TOURS - Nord : Animation / dégustation "spéciale alimentation vivante" ce samedi !

Un petit mot pour vous informer, si vous ne le savez pas déjà, que nous serons présentes toutes les deux au magasin Coop Nature de Tours Nord pour fêter les 10 ans de son ouverture.

Ce sera l'occasion pour nous de :

• vous rencontrer,
  
• vous présenter notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts",
  
• vous faire découvrir les délicieux produits déshydratés de M.V.V.
  

et surtout de vous proposer à la vente diverses petites choses crues et végétaliennes, préparées avec amour par nos petites mains !

Roulés, pâtés/sauces, gâteaux, tous crus et 100 % végétaux vous attendent donc  

samedi 26 novembre de 10h à 18h30

à la Coop Nature, rue de Hollande 37100 TOURS.

Attention !    Dans la mesure où nous ne pouvons pas produire en grande quantité (faute de temps essentiellement) et que cet évènement a un caractère exceptionnel, nous ne vous garantissons pas qu'il restera des plats à emporter lors de votre passage ! Alors si vous voulez en profiter, venez tôt !

Colette et Nadège

La mélatonine et le système immunitaire

Voici la traduction d'un article paru sur le site de Mike Adams qui vous apportera peut-être des éclaircissements sur l'hormone appelée mélatonine et le pourquoi de son importance.

L'auteur de cet article, le Dr David Jockers dirige un centre de santé (Exodus Health Center) à Kennesaw en Géorgie (Etats-Unis). Ses spécialités sont la perte de poids, la nutrition, l'exercice physique et la chiropractie. Il n'est visiblement pas végétalien crudivore, toutefois il soutient et promeut un régime alimentaire à base de produits biologiques et riche en aliments vivants (donc crus et végétaux) :

Suite de l'article sur notre nouveau blog ici.

Nadège

AVIS de RECHERCHE - URGENCE - Novembre 2011

Nous faisons suivre cet avis de recherche envoyé par une lectrice : AVIS DE RECHERCHE  et vous suggérons de le faire suivre au plus tôt à tous vos contacts et/ou de le publier sur tous vos blogs/sites/Facebook, etc...

Toutefois je tiens à préciser, et ce grâce à la remarque judicieuse d'une lectrice (voir commentaire ci-dessous), qu'il est regrettable que la date et le lieu de cette disparition ne soient pas mentionnés... ce message pouvant tourner à travers le Web durant des mois et des années sans plus aucune raison d'être ! Donc si quelqu'un a une information plus précise à ce sujet elle sera la bienvenue.

Ce jour 13h00 - DERNIERE NOUVELLE : L'actualité de cette information a bien été confirmée par la gendarmerie.

Colette

Les merveilleuses ressources de la citrouille dans l'alimentation crue végétalienne

Il y a 15 jours, je me suis retrouvée avec une magnifique et ÉNORME citrouille comme on peut en trouver en ce moment puisque c'est leur pleine saison. Un tour d'horizon des différentes courges disponibles vous est proposé dans cet article et je vous assure qu'il y a de quoi varier les plaisirs !

Les citrouilles se gardant bien et n'ayant pas le temps de m'en occuper (une fois coupées, elles doivent être consommées rapidement), la mienne m'a donc attendue au frais.

Il me fallait plusieurs recettes pour la "liquider" le plus rapidement possible une fois que je l'aurais entamée. Je vous avoue que je ne vais pas l'utiliser uniquement crue : mes enfants ne sont pas végétaliens crudivores et ne sont pas non plus particulièrement "fans" de la citrouille crue. Une partie va donc être cuisinée façon végétalienne ou végétarienne mais cuite :

• en soupe
• en ragoût avec des lentilles à la marocaine
• en risotto
• en gâteau

Pour ce qui est des préparations crues prévues, j'ai commencé dimanche avec cette recette en la modifiant quelque peu :

• 100 g de pâte d'abricot à la place de la tasse d'abricots secs,
  
• pas de noix de coco râpée ni de muscade mais un peu plus de cannelle
  
• ajout d'une grosse pomme pelée et épépinée réduite en purée.
  

Le résultat est une pâte plus homogène et un peu plus liquide. Je n'ai donc pas fait des barres mais des petits tas sur une feuille Teflex que j'ai fait déshydrater pendant 12 h en les retournant au bout de 6 heures et en enlevant la feuille Teflex.

J'ai obtenu de petits biscrus, moelleux à souhait et chose surprenante, car ils n'en contiennent pas, au délicieux goût de noix. J'avais l'impression de manger un moelleux (traditionnel : à base de farine et cuit) aux noix de Grenoble ! Etonnant et complètement addictif !!!

Vous pouvez les faire déshydrater 12 heures de plus pour une consistance un peu plus ferme et un résultat tout aussi délicieux mais avec un goût de noix moins prononcé, je trouve. Si vous arrivez à ne pas tous les manger d'un coup, vous pourrez les conserver plusieurs semaines dans un joli bocal fermé hermétiquement ou plusieurs mois au congélateur.

Pour aujourd'hui, j'ai prévu une salade sucrée-salée dont je vous révèlerai la recette prochainement. Pour les jours suivants, voici les quelques recettes que je vais préparer et qui pourraient bien vous inspirer également :

• spaghetti de courge en sauce pesto
• soupe parfum d'automne
• smoothie Pomallo

Et n'oubliez pas que vous pouvez trouver d'autres soupes à base de courge dans notre livre téléchargeable "Soupes crues végétaliennes rapides et faciles".

Bon appétit !

Nadège

Alimentation végétale et crue - maladie de Dupuytren : témoignage vidéo (en français !) d'Anasha et Anubuddha

C'est une vidéo qui date de fin mai dernier que nous vous proposons. Raisons de ce délai ?  Problèmes de "technique" et... de temps pour les régler ! Nadège y a passé des heures...

Je trouve personnellement, et vous serez nombreux du même avis, que le son de ces vidéos est épouvantable. Nadège ne dispose hélas pas d'un matériel sophistiqué (loin s'en faut !) permettant d'éliminer les bruits indésirables. Mise en bouche pas très attrayante allez-vous penser.
En effet, lors de l'enregistrement de cet entretien, un groupe électrogène se trouvait en plein fonctionnement à 3 ou 4 mètres de nous... et impossible de s'installer ailleurs pour diverses raisons. La cloche de l'église du village qui se manifeste à deux reprises est bien le plus joli son de tous ces "parasites sonores" ! Ce qui semblait tout à fait supportable sur place prend une tout autre dimension à travers le "filtre" (si on peut dire !) de la caméra.

Donc, si vous avez comme moi des yeux qui "souffrent"* facilement  : fermez-les, vous entendrez mieux la conversation. Oui, aussi bizarre que cela paraisse. Je le confirme j'en ai fait l'expérience. Des cinq sens, le regard est (pour ceux qui ont la chance de voir évidemment) celui qui prédomine et ce dans une énorme proportion (je ne me souviens plus du pourcentage exact, et je suppose aussi que cela dépend un peu de chacun). Ce qui explique que vous "entendez" mieux quand vous fermez les yeux !
* C'est l'expression que j'ai coutume d'employer car toute dysharmonie visuelle me fait véritablement "souffrir", ce qui confirme une très grande prédominance du regard, du moins dans mon cas, au détriment de l'ouie.

Cet avertissement étant fait : essayez de profiter au mieux de ce témoignage intéressant (quitte à l'écouter en plusieurs morceaux), car il met en lumière les effets de l'alimentation crue sur une pathologie (maladie de Dupuytren) qui semble à ce jour n'avoir d'autre alternative "conventionnelle" que la chirurgie. Il évoque aussi une façon de s'alimenter "végétal et cru" en voyage et en famille et effleure les effets "spirituels" de ce mode alimentaire.
De plus le cheminement de chacun ayant été différent (l'une végétarienne depuis l'enfance et l'autre, épicurien aimant la nourriture, et carnivore dans sa jeunesse, passé progressivement au végétarisme puis au végétalisme cru) on y voit bien que tout est possible dans ce domaine, quels que soient l'âge, l'origine culturelle, les habitudes ou l'état de santé.

J'avais précédemment évoqué dans cet article ma belle rencontre tellement improbable, à Loches (37), avec Anubuddha (à qui je demande de bien vouloir m'excuser d'avoir "déformé" son nom lors de l'entretien), dont vous pouvez consulter le site professionnel et celui d'Anasha ici.

 

1ère Partie

Dans cette première partie Anasha évoque un produit : l'ADYA CLARITY, pour nettoyer ses légumes, et l'évoque à nouveau dans la seconde partie de l'entretien. Ce produit dont j'avais prévu de parler un jour prochain a fait récemment l'objet d'énormes controverses à travers les sites américains. Controverse, qui continue à ce jour, due à un avertissement lancé par Mike Adams. En attendant d'en savoir peut-être un peu plus, le péroxyde d'hydrogène à 3% (autrement dit l'eau oxygénée à 3%) est un excellent désinfectant.

 

2ème Partie

Colette

Citation

"Quand tout est pur et clair dans votre esprit, personne ne peut vous créer d'obstacles."

Lama Thubten Yeshe