Un nouveau produit (que j'ai découvert avec plaisir et qui fait maintenant partie de mes gourmandises saines !) vient encore élargir la gamme des produits alimentaires que Market'Veg vous propose : les Physalis !
Vous avez probablement déjà vu ces petits fruits orangés, également connus sous le doux nom d'Amours en cage, sur des pâtisseries car ils sont plutôt utilisés, chez nous, en décoration. Il est bien dommage de les cantonner à ce rôle car non seulement ils sont délicieux mais également riches en qualités nutritives : vitamine P, protéines, magnésium, phosphore, pectine, fibres ... Ils poussent plutôt bien chez nous (ma grand-mère en a un très beau pied dans son jardin) et pourtant il est assez difficile de les trouver sur nos étals. Ils sont très populaires en Inde et en Afrique, où l'on s'en régale sous forme de confitures.
Pour pallier à ce manque, je vous les propose sous forme déshydratée, à basse température bien sûr. De cette façon, ils constitueront un encas sain et nutritif, facile à conserver, à transporter et à déguster à tout moment de la journée !
Je ne suis pas habituellement une fan des aliments acides et j'en avais déjà goûté de vraiment très acides. J'étais donc assez réticente à l'idée de les proposer dans la boutique. Toutefois étant curieuse et sachant que les qualités varient d'un fournisseur à l'autre, j'ai tenté ceux-ci et je vous avoue que je ne regrette absolument pas ma décision ! Les physalis déshydratés de culture biologique, de ce fournisseur, sont d'une grande qualité (comme tous ses autres produits d'ailleurs) et absolument divins selon moi ! Leur goût acidulé vous fera immanquablement penser à du sorbet au citron ! Un délice, je vous dis !
Vous pourrez bien évidemment incorporer ces physalis dans vos smoothies et autres recettes crues sans problème.
Nadège
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