Veg an' Bio

Les traîtres petits encas ou snacks... à toute heure du jour

Je pense que l'expérience de Jinjee Talifero pourrait résonner chez nombre de personnes en ce qui concerne ce problème apparemment anodin des petits encas, en particulier chez celles qui travaillent (ou sont) à la maison et ont accès toute la journée à leur cuisine.
Voici ce qu'elle en dit :

J'avais l'habitude d'aller dans la cuisine à chaque fois que j'en avais marre ou entre certains travaux en cours et j'attrapais un snack : une poignée de raisins secs, des dattes, des noix, ou encore des algues, un fruit, de la purée de noix, etc... Cela peut rapidement devenir une habitude !
Et quand j'ai réalisé que je mangeais trop et trop souvent j'ai décidé de simplement boire une gorgée d'eau à chaque fois que j'irais dans la cuisine.
Maintenant, je n'ai pas à changer mon habitude d'aller dans la cuisine mais, au lieu de me faire du mal, je me fais du bien ! J'ai toujours eu du mal à boire suffisamment d'eau, et cette nouvelle habitude m'a beaucoup aidée à boire plus d'eau tout en mangeant moins !

Colette

PARIS VEGAN DAY 2011 : c'est dans quelques jours /heures...

"Un Jour" (day) qui en fait est double (1er et 2 octobre). Il s'agit de

deux journées consacrées au monde/mode de vie végétal et au respect du monde animal.

 Autrement dit un paradis pour les végéta(*)iens qui, cependant, ouvrira ses portes à tous  (non il n'y a pas que des "extrémistes" carnivorophobes -!- dans ce monde-là) : un espace dynamique qui proposera à TOUS une autre façon de vivre, de se comporter, de se nourrir.

 * l et/ou r au choix !

Ça se passe à Paris... et nous y serons ! Nadège avec la plupart des produits de sa boutique et moi avec mes fabrications déshydratées que vous pourrez goûter sur place si vous ne les connaissez pas déjà (Si les heures ne sont pas trop courtes jusqu'à ces deux jours il pourrait y avoir des nouveautés...).

N'hésitez pas à aller visiter le site de l'évènement (et/ou le Dossier de presse) et surtout à réserver un petit (ou de préférence un "long") moment dans votre prochain week-end pour venir découvrir tout ce que ce joyeux monde vous proposera : qui ses produits, qui ses compétences, qui ses informations.

Si votre temps est très compté durant ces deux jours vous pourriez peut-être caser dans votre agenda l'une de ces  possibilités :

• Assister le samedi soir à un défilé de mode "Vegan"
  
• Venir pour le brunch du dimanche !

Vous ne manquerez sûrement pas de faire d'heureuses rencontres avec des personnes ayant les mêmes intérêts vitaux que vous ("like-minded" people comme disent les anglophones).

A bientôt donc pour ceux qui feront le chemin jusqu'à "La Bellevilloise" !

Image du passé !

Colette

Tartinade ou trempette à la choucroute

Voici une recette enrichie de cet aliment précieux pour nos bactéries intestinales qu'est la choucroute, dont les fabrications "fraîches de l'année" ne vont pas tarder à remplir les rayons de nos magasins bio (mais si vous la faites vous-même* -c'est très facile- vous en avez peut-être déjà sous la main) :

• 2 tasses de graines de tournesol trempées
• 1 tasse de choucroute nature non assaisonnée
• la moitié d'un gros avocat
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de c. à café de curcuma
• 2 c. à café d'aneth sec
• 2 c. à café de basilic sec
• 1 oignon moyen
• du kelp selon goût
• 1 petite pincée de Cayenne (ne doit pas couvrir le goût de l'aneth et du basilic)

Mixez le tout dans un blender. Utilisez de l'eau ou du jus de tomate pour liquéfier jusqu'à consistance approximative d'une mayonnaise.

(Recette que nous devons à Robert Alan Ross)

* Vous pouvez en voir ici une longue explication... mais il y a beaucoup plus simple. Dans une simple marmite, avec juste de l'eau (sans sel et sans aromates si vous le souhaitez) ça marche très bien ! Il faut juste bien presser, isoler de l'air et ne pas toucher pendant quelques jours (retenir sa curiosité...). Et vous pouvez appliquer le principe à beaucoup d'autres légumes que le chou, en faisant même des mélanges personnels.

Colette

Citation

 

"Le plaisir est le bonheur des fous, le bonheur est le plaisir des sages."

Barbey d'Aurevilly

Retour des sacs à lait végétal mais derniers à ce prix-là !

 

Depuis plusieurs mois maintenant, les sacs à lait végétal sont en rupture de stock et je sais que nombreux sont ceux qui attendaient leur retour. Aujourd'hui, je vous annonce une bonne nouvelle : ils sont de nouveau en rayon !

Un bémol toutefois, ce sont les derniers à ce prix-là. Le prochain réapprovisionnement annoncera quelques changements dont leur prix qui augmentera.

Donc si vous aviez prévu d'en faire l'acquisition prochainement, dans la mesure où le stock est assez peu important, vous voudrez peut-être vous y prendre maintenant pour profiter de leur bas prix. Vous pouvez également le trouver sous forme de lot à un prix encore plus avantageux mais là encore, le stock est plus que réduit ! (24/09/11 à 11h50 : il n'y a plus de lot de sacs à lait mais il reste encore quelques sacs à l'unité.)

Si vous ne connaissez pas encore ce produit, vous pourrez voir sur cette page, une vidéo vous expliquant ses différents usages.

Bon week-end !

Nadège

OCCASION : extracteur de jus GREEN STAR ELITE

Un fidèle lecteur nous communique le message suivant :

Je vends mon mon Green Star Elite acheté le 25/12/2010 sur Vitaliseur.com,  518 €.
Comme neuf !!
Déménagement en vue et je préfère ne garder que mon Vitamix.

Prix 350€ port inclus.
Livraison avec MondialRelay   (très pratique si on ne veut pas s’embêter à la poste).
email : [email protected]

VENDU !

Nouveauté dans la boutique

Juste un petit mot, pour vous annoncer l'arrivée d'une nouvelle saveur, qui plus est une saveur originale, dans le rayon "tablettes de chocolat cru" de la boutique Market'Veg !

Le fabricant français, spécialisé dans le cru et auprès duquel je me fournis vient d'élaborer un divin mélange de :

• cacao cru biologique,
  
• réglisse,
  
• lait d'amandes.

 

Le résultat est vraiment délicieux, même pour moi qui n'ai jamais beaucoup aimé le réglisse (certains diront "la" réglisse : les deux genres ont cours tout à fait légalement semble-t-il) ! En effet, le goût du réglisse est présent sans toutefois couvrir complètement celui du cacao et le lait d'amandes apporte sa douceur pour une tablette fondante à souhait.

Puisque je n'adore pas le réglisse, ce n'est pas ma tablette préférée (j'hésite davantage entre celle à la framboise, celle à la noix de coco ou encore la nouvelle Intacta qui me rappelle le chocolat blanc dont j'étais si friande !) mais malgré cela, je le trouve très plaisant. En revanche, Colette, qui est très friande de cette saveur, l'a tout de suite adopté à 100 % et doit même se faire violence pour ne pas en manger plus que de raison (intolérance au chocolat...) !

Du coup, les autres parfums, en rupture tout l'été (88% de cacao - framboise - coco) sont de nouveau en stock !

Nadège

 

10 autres astuces pour manger cru et végétalien sainement

L'article d'aujourd'hui fait suite à celui-ci, dans lequel Angela stokes-Monarch nous livrait quelques astuces pour être en bonne santé tout en ayant une alimentation végétalienne crue. Voici donc les quelques trucs supplémentaires d'Angela.

A afficher dans votre cuisine pour un soutien et un rappel régulier !

 

Soyez attentif à laisser du temps à votre système digestif

Après avoir consommé quelque chose, laissez du temps pour finir de digérer cela, avant d'ingérer autre chose. Sinon, si vous êtes toujours en train de digérer de la mangue et que vous mangez un burger d'oléagineux, vous perturbez le processus de digestion et provoquez des problèmes ! Idéalement, mangez un fruit ou buvez un jus de légumes avant un repas avec l'estomac vide (pour une meilleure absorption), puis mangez environ trente minutes après. Evitez les fruits au dessert ou ils resteront bloqués derrière les autres aliments et fermenteront.

 

Evitez de manger tard le soir

La soirée est communément reconnue pour être le temps où la digestion est la plus lente, en Médecine Chinoise, en Ayurvéda ... Arrêtez de manger au moins trois heures avant de vous coucher, pour donner à votre corps le temps de digérer. Essayez de prendre votre plus gros repas en milieu de journée. Dans le cadre d'un régime amaigrissant, manger des combinaisons alimentaires complexes tard le soir, rend la perte de poids beaucoup plus difficile.

 

Trouvez votre équilibre

Maintenez un bon équilibre entre les fruits, les verdures et les graisses dans votre prise alimentaire, pour une santé optimale. Les fruits sont des nettoyants agressifs, manger beaucoup de fruits peut favoriser les changements d'humeur, la colère, la mélancolie..., particulièrement si vous n'êtes pas très actif. Comprenez ce que vous faites à votre corps. Lisez le livre de Matt Monarch, Raw Success (en particulier "The Blood Gas Theory") pour en apprendre plus sur l'équilibre et la détoxification.

 

Expérimentation

Soyez ouvert au fait d'essayer de nouveaux aliments. Si vous n'avez jamais essayé l'épine-vinette avant, comment pouvez-vous savoir si vous l'aimez ou si votre corps "a besoin" de quelque chose dedans ? Trouvez de nouvelles alternatives pour vos vieilles préférences, par exemple : biscuits et fromage = sauce crue et crackers aux graines de lin maintenant. Essayez un ou deux nouveaux aliments par semaine. Vous pourrez découvrir que des aliments que vous n'aimiez pas avant, vous paraissent bons maintenant car votre goût a changé.

 

Détoxiner doucement

Si vous éliminez de la graisse, vous éliminez des toxines. Vous pouvez être amené à vous sentir alourdi, sans énergie, déprimé ..., alors que les toxines pénètrent dans votre système sanguin et potentiellement vous ré-intoxiquent. Vous pouvez aider votre corps à éliminer ces déchets avec des nettoyages du côlon, des enzymes, des jus verts quotidiens et peut-être en prenant des zéolites. Consommer beaucoup de verdures aide le corps à s'équilibrer, ainsi il peut même libérer ces "foutus derniers 5 kilos".

 

Biologique et sauvage

Les aliments biologiques ont un contenu nutritif et enzymatique bien plus important. Utiliser des produits non-biologiques est en fait dangereux pour vous et l'environnement. Choisissez du biologique autant que possible, particulièrement avec les produits riches en eau comme la laitue / le céleri / les fraises. Ramasser vos propres plantes sauvages comestibles pour rien est une fabuleuse compétence à développer (pour les tourangeaux, notre amie Christine de A FLeur de Goût, propose des ateliers fabuleux "découverte des plantes sauvages"). La vitalité des verdures sauvages fraîches dépasse de loin les verdures achetées en magasin, même si celles-ci sont de culture biologique.

 

Les compléments alimentaires

Les aliments et jus crus sains peuvent être votre "médecine" maintenant. Il y a également quelques compléments qui peuvent vous être profitables. En voici quatre que je prends régulièrement : des probiotiques pour soutenir ma flore intestinale; des enzymes pour soutenir chaque transformation de mon corps; du kelp pour soutenir ma thyroïde; des comprimés de B-12 comme protection préventive au cas où ma nourriture / ma flore intestinale n'apporterait  pas assez de cette vitamine. 

 

Voyager cru végétalien

En voyage, emportez des aliments denses/secs comme des oléagineux, des graines, des crackers, des baies/fruits, des algues, des graines de chia et ainsi de suite. Puis prenez des produits et des jus frais dès que vous le pouvez. Vous pouvez vouloir voyager avec un petit blender comme le Magic Bullet (ou le Tribest), pour faire des trempettes/sauces. Voyagez avec une poudre verte comme l'Ultimate Superfood. C'est toujours bon d'avoir des poudres vertes sous la main, particulièrement si vous ne pouvez pas trouver de verdures fraîches biologiques.

 

Les stimulants 

C'est rare de voir des végétaliens crudivores boire de l'alcool, du café, du thé noir ou des boissons gazeuses. Ces produits sapent l'énergie naturelle du corps. La caféine stimule les glandes surrénales, générant un faux regain d'énergie qui au final nous fatigue encore plus. L'alcool  déclenche une pression énorme sur tout le corps. Arrêter/minimiser l'utilisation de ceux-ci, ainsi que des autres drogues - récréationnelles et prescrites - peut grandement améliorer la santé.

 

Bénissez votre nourriture

Les choses que vous mangez vont littéralement "devenir vous" - essayez de dire "bonjour" d'abord ! Si vous faites une pause avant de manger pour bénir votre repas, remercier et visualiser d'où il vient, cela aide à rendre la nourriture moins anonyme. Cela peut également vous aider à vous centrer, devenir présent et vous relaxer, au lieu de 'plonger" sur votre repas, notant à peine son contenu et mangeant rapidement. Augmentez les vibrations de votre nourriture avec de l'amour et des bénédictions.

Nadège

Soupe crue chaude pour jours frais

 Les jours raccourcissent et le temps se rafraichit. L'été est terminé. Les soupes chaudes vont faire leur retour. Or beaucoup pensent qu'alimentation crue végétalienne rime avec repas froids. Il n'en est rien. Vous pouvez tout à fait manger cru et chaud, ce qui ne veut pas non plus dire bouillant !

Voici une recette de soupe d'inspiration asiatique que nous offre Nomi Shannon pour ceux qui auraient envie de se réchauffer en conservant les avantages nutritionnels de l'alimentation vivante.

Une précision toutefois, le miso n'est pas vraiment cru mais présente des avantages nutritionnels très intéressants en plus d'apporter ce petit goût inimitable qui lui est propre.

Pour la garniture :

• 125 ml de radis blanc ou daikon râpé sous forme de nouilles avec un spiralizer (découpeur spirale), une cuillère à nouilles ou de tagliatelles avec un épluche-légumes 
• 125 ml de légumes finement hachés : champignons, chou, carotte, fenouil, courgette, concombre, céleri ...
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 c.à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de flocons de dulse
• 5 à 6 feuilles de verdure d'une salade mélangée ou quelques feuilles de kale, de chou ou de blette, le tout finement haché
• 2 c. à soupe de germes

Pour le bouillon :

• 375 ml d'eau chaude
• 2 c. à soupe de miso ou plus selon votre goût
• 1 c. à soupe de sirop d'agave, ou l'équivalent d'un autre sucrant comme de la stévia
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 pincée d'ail finement haché
• quelques gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Mettez le miso dans un bol, ajoutez un peu d'eau chaude et mélangez pour dissoudre le miso. Ajoutez progressivement l'eau en remuant. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sucrant et l'ail. Ajoutez les légumes et la dulse, mélangez bien. Goûtez et rectifiez les saveurs si nécessaire. Ajoutez ensuite les quelques gouttes d'huile de sésame et dégustez.

Vous pouvez ajouter 125 ml d'eau si vous préférez.

NOTE : Ceux qui disent avoir des intolérances au "cru"  seront peut-être étonnés en essayant de consommer cette soupe complètement mixée (dans un bon blender). Il se pourrait alors qu'ils la tolèrent très bien.

 

Pour d'autres idées de soupes crues et végétaliennes, vous trouverez certainement l'inspiration ici !

Nadège

Alimentation végétale et crue : un témoignage convaincant !

Découvrez, si ce n'est pas déjà fait, grâce à deux vidéos sous-titrées en plusieurs langues, ce célèbre défenseur de l'alimentation végétalienne crue qui est à lui seul une publicité vivante :

 

 

Et si, vivant en Touraine, vous souhaitez suivre les conseils de Markus concernant la consommation des plantes sauvages, vous pouvez profiter des conseils éclairés de notre amie Christine. 

Colette