Pour qui aime le merveilleux parfum anisé du fenouil voici une soupe de l'inépuisable source qu'est le Tree of Life du Dr Cousens :
- 2 tasses de fenouil (bulbe), haché
- 1 tasse de tomate
- 1 c. à soupe 1/2 de jus de citron
- 1/2 c. à soupe d'ail, haché
- 1/2 c. à café d'origan
- 1/2 c. à café de sauge
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse d'avocat, haché
- 1/2 tasse de concombre, haché
- 1/3 de tasse de poivron rouge, haché
Mixez dans un blender le fenouil, la tomate, le jus de citron, l'ail, l'origan, la sauge et le sel jusqu'à consistance crémeuse. Filtrez le mélange obtenu et ajoutez-y l'avocat, le concombre et le poivron rouge. Garnissez avec des herbes fraîches.
Donne 2 à 3 parts.
(Rainbow Green Live-Food Cuisine du Dr Cousens)
NOTE : CRU n'est pas forcément synonyme de "froid" !
Vos préparations peuvent rester "crues" tout en étant chauffées à une température supportable par vos doigts... autour de 40°C, ce qui peut être plus confortable pour certaines personnes en période froide.
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