Veg an' Bio

Petit déjeuner vert pour toutes saisons

Proposé par John Wood, ce smoothie savoureux vous apportera énergie et verdure pour entamer la journée :

• 2 bananes fraîches ou congelées
• 3 dattes (essai à faire avec des pruneaux...)
  
• 1/4 de tasse d'amandes trempées  (Penser la veille au soir à les mettre dans de l'eau purifiée ou minérale)
• 1 tasse de jus d'orange ou de pomme, fraîchement extrait
• 1 c. à café de spiruline*

Mixez le tout dans un blender en y ajoutant de la glace si vous le souhaitez.

* que vous pouvez aussi remplacer par notre merveilleuse poudre verte : l'Ultimate superfood.

Dégustez !

Colette

La nutrition : rien que du bon sens !

 Voici une vue d'ensemble du fonctionnement de la nutrition. Toute l'énergie dans notre monde vient du soleil d'une manière ou d'une autre. Le soleil fait fonctionner notre planète, il fait pousser notre nourriture et il fait fonctionner nos corps à travers cette nourriture. Les plantes absorbent les rayons du soleil, l'air, l'eau et la terre, les quatre éléments, et convertissent toute cette énergie en nutriments. Ensuite les animeux mangent ces nutriments. Puis les hommes mangent les animaux. Cependant, lorsque les hommes mangent les animaux au lieu des plantes, c'est comme s'ils mangeaint des nutriments recyclés !

Ce fut nécessaire pour la survie des hommes lors de certaines périodes dans notre histoire tel qu'à l'âge de glace, lors de pénuries, de sécheresses, de famines, les années où les récoltes n'étaient pas assez abondantes et sous les climats nordiques jusqu'à il y a peu de temps avec l'avènement des expéditions de produits alimentaires. Si mes ancêtres suédois n'avaient pas mangé de viande, je ne serais jamais née !

Cependant, la meilleure façon de récupérer ces nutriments, fabriqués par l'usine extraordinaire de nutriments qu'est la Nature, est de les prendre directement des plantes ! Il n'y a absolument plus aucun intérêt d'aucune sorte dans ces nutriments une fois qu'ils sont mangés par les animaux ! Ce n'est pas le travail des animaux de fabriquer des nutriments pour l'homme ! C'est le travail de la plante de fabriquer des nutriments pour les animaux et les hommes.

 Extrait  du nouveau e-book "The 3 Keys to Lasting Weight Loss"  de Jinjee Talifero du site The Garden Diet.

Nadège

Citation

"La vieillesse c'est l'hiver pour les ignorants et le temps des moissons pour les sages"

Proverbe Yiddish

 

Pensez-vous trop à votre nourriture ?

Voici la traduction d'un article écrit par Jennie Murphy qui pourra sans aucun doute résonner chez certaines personnes et peut-être les aider à "prendre de la distance" avec leur obsession alimentaire et leur souci de passer au 100% cru végétalien :

 

Suite de cet article sur notre nouveau blog ici.

Colette

Les bienfaits du bonheur

 

Le bonheur change votre énergie, améliore votre système immunitaire, apporte plus d'oxygène à vos cellules, équilibre vos hormones, améliore votre capacité à gérer le stress, ... Et ce n'est que pour l'aspect physique ! Spirituellement, les bénéfices font que vous voulez vivre et que vous appréciez d'être en vie, par conséquent vous prenez naturellement soin de vous-même ! Cela sera automatique ! Lorsque vous décidez que le bonheur est une façon d'être, vous ne pouvez pas faire autrement que de prendre soin de vous !   

Jinjee Talifero de The Garden Diet

Nadège

Smoothie antioxydant pour belle maman !

Pour fêter les mamans, voivi une délicieuse boisson riche en sodium grâce au céleri et en antioxydants grâce aux myrtilles, qui sera parfaite après une activité physique intense pour recharger vos batteries et nourrir votre peau (recette donnée par le site The Raw Diva). A partager dans le bonheur avec ses chérubins !

• 2 bananes
• 1/2 tasse d'ananas congelé ou frais coupé en morceaux  
• 1 tasse de myrtilles fraîches ou congelées
• 3 à 4 tiges de céleri
• 500 ml d'eau pure ou minérale, idéalement dynamisée.

Mixez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et onctueuse.

Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres baies (mûres, framboises, ...) toutes très riches en antioxydants. Et si vous n'avez pas sous la main ces petits trésors de la nature, vous pouvez toujours les remplacer par une grosse cuillère à soupe d'Ultimate Berry Boost, un concentré d'antioxydants, facile à transporter et à conserver puisque déshydraté à basse température. 

Note : pensez à ramasser en quantités les baies et autres petits fruits qui commencent à pointer le bout de leur nez pour les déshydrater et ainsi avoir tout au long de l'hiver un choix de fruits de grande qualité et riches en antioxydants.

Nadège

Tapenade de tomates séchées

Les tomates mûries au soleil arrivant sur les étals, je me suis permise une petite adaptation d'une recette de Cherie Soria, extraite de son excellent livre The Raw Food Revolution. Un véritable régal ! A déguster :

• en tartinade sur des crackers (ceux aux Herbes de Provence conviendront particulièrement bien !),
• en dip pour des batonnets de légumes à l'apéritif,
• dans une feuille de salade, garnie de graines germées, de lamelles de poivron ou de concombre,
• sur des rondelles de concombre, surmontée d'un fromage de cajou et d'une olive,
  
• en accompagnement d'une assiette de spaghetti de courgettes ou de nouilles de kelp.

 

Pour 1 bol de tapenade :

• 95 g de tomates séchées conservées à l'huile
• 1 tomate bien mûre
• 20 g de pignons de pins
• 15 g d'oignon rouge haché
• 1 datte dénoyautée ou l'équivalent en pâte de datte
• 1 petite gousse d'ail
• 2 belles feuilles de basilic frais
• sel rose selon votre goût
• 2 c. à soupe d'eau (voir plus)

Mixez tous les ingrédients en ajoutant de l'eau si nécessaire. Attention toutefois : allez-y prudemment, la sauce doit rester un peu épaisse, trop liquide vous ne pourriez plus la proposer en tartinade.

La préparation doit conserver de la texture et ne pas être complètement lisse.

Cette tapenade se conserve très bien jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

 Nadège

Des smoothies verts au Kenya !

Victoria Boutenko, grande prêtresse des smoothies verts, est actuellement au Kenya d'où elle nous envoie des nouvelles de son périple. Je me permets de vous faire ici la traduction de sa newsletter car c'est une grande nouvelle et une magnifique initiative dont elle nous fait part.

Chers amis,

Je vous envoie cette newsletter du Kenya.

Victoria au Kenya

Valya (sa fille) et moi sommes témoins d'une grande révolution sanitaire ici. Des centaines d'Africains, adultes et enfants, sont en train d'apprendre à faire pousser des verdures biologiques et à les manger quotidiennement. Plusieurs églises servent des smoothies verts le dimanche car la plupart des gens n'ont pas l'électricité chez eux.

Cela a commencé il y a quelques années lorsqu'un couple de canadiens, Dale et Linda Bolton, apprirent que 30 millions d'orphelins étaient affamés en Afrique. Dale et Linda réalisèrent qu'il était impossible de nourrir tous ces enfants. C'est pourquoi ils co-fondèrent une organisation à but non lucratif appelée "Organics 4 Orphans" (Du bio pour les orphelins)(www.organics4orphans.org). Il y a cinq ans, ils ont commencé à apprendre aux Africains à faire pousser des légumes de manière biologique. Ils formèrent plusieurs experts en agriculture biodynamique qui continuent constamment à former d'autres personnes. En quatre ans, ils ont créé plus de 120 potagers comme celui en photo ci-dessous.

Un potager au Kenya

Chacun de ces potagers reçoit des graines biologiques, des outils et une formation par Organics4Orphans. Lorsque cela est nécessaire, cette organisation aide à forer un puits et à réparer les maisons. Chaque potager est pris en charge par 6 à 12 femmes.

Chacun de ces groupes de femmes s'occupe d'une centaine d'orphelins agés de 2 à 10 ans. Ensemble, ils font pousser essentiellement des légumes verts.

L'année dernière, Dale m'a contacté pour me demander de l'aide. "Comment pouvons-nous motiver les agriculteurs à faire pousser leurs propres verdures ?" me demanda t-il. Leur organisation a appris aux Africains à faire pousser de délicieuses verdures mais elle a beaucoup de mal à leur apprendre à consommer leurs récoltes. Valya et moi avons alors décidé d'aller en Afrique. J'ai écrit une lettre au président de Vitamix Corporation et lui ai parlé de ce projet. En réponse, Vitamix nous a généreusement offert six blenders pour ce projet. Il y a trois semaines, Valya et moi sommes arrivées au Kenya et avons commencé à enseigner. Chaque jour, nous visitons de nombreuses fermes, écoles et églises.

Valya enseignant la préparation d'un smoothie vert

Nous avons rencontré plusieurs Africains qui se sont soignés de beaucoup de maladies simplement en ajoutant beaucoup de feuilles vertes à leurs repas. Nous avons demandé à ces gens de venir et de partager leurs histoires devant de larges audiences. Les six blenders sont devenus bien utiles. Chaque fois, nous avons apporté assez de smoothies pour faire goûter à  des centaines de personnes.

Victoria faisant goûter les smoothies verts aux enfants.

En plus de cela, nous lavons les verdures et les faisons passer dans l'assistance. Je n'ai jamais vu personne mâcher les verdures avec autant d'enthousiasme. Quand Valya et moi enseignons, notre auditoire est vraiment très attentif et pose beaucoup de questions. Plusieurs étudiants venant de Zambie, du Zimbabwe, du Congo et d'autres pays sont venus pour étudier avec nous.

Nous sommes vraiment grandement inspirées par ce que nous voyons au Kenya. Nous espérons que cette formidable guérison africaine grâce aux verdures apportera la santé à d'autres pays y compris l'Amérique du Nord.

Valya filme nos activités. Attendez que nous soyons revenues à la maison et elle postera plusieurs courtes vidéos pour vous sur Youtube. Les verdures sont en train de venir à bout de la pauvreté et de la faim en Afrique et l'Afrique est en train d'inspirer le reste du monde pour devenir en bonne santé de la manière la plus naturelle qui soit.

Si vous voulez en savoir encore plus sur les smoothies et vous y mettre vous aussi, vous pouvez trouver dans la boutique notre livre "Les incroyables vertus des smoothies verts , préfacé par Victoria Boutenko elle-même !

Nadège

 

Réapprovisionnement de la boutique - Retour du kelp, du chia et du cacao cru !

Vous l'avez peut-être remarqué mais le kelp qu'il soit sous forme de poudre ou de nouilles disparait des "rayons" à une vitesse incroyable ! Il faut dire qu'en ces temps de pollution radioactive, il est d'un très grand soutien dans le monde entier, c'est pourquoi il est assez difficile de toujours en avoir.

Heureusement, j'ai eu la chance dernièrement de pouvoir mettre la main sur un assez gros stock de nouilles de kelp et ai pu en profiter pour recommander un complément de poudre. La demande étant croissante, je ne sais pas quand je pourrai m'en procurer davantage mais pour le moment, les rayons sont pleins !

Même chose pour les graines de chia en gros conditionnement qui filent à peine arrivées.

Le retour de la farine de mesquite a également remporté un grand succès puisqu'en quelques jours le stock de paquets de 500 g était écoulé ! Mais là , j'ai heureusement pu me réapprovisionner rapidement.

Donc voilà un petit tour d'horizon de ce qui est de retour après avoir été en rupture plus ou moins longtemps :

• le cacao cru en poudre en paquets de 100 g et de 500 g (nouvelle récolte !)
• la farine de mesquite en paquets de 500 g
• la purée de graines de chanvre
• la purée de graines de sésame
• les nouilles de kelp
• les graines de chia en paquets de 1 kg

La fête des mères approchant, pensez à faire découvrir à votre maman des produits bons et sains qui contribueront à sa bonne santé et à la garder près de vous pendant encore longtemps !

Nadège

Sauce avocadaise

Simple et rapide à réaliser, une savoureuse sauce dans laquelle vous mélangerez des légumes hachés ou que vous utiliserez comme "trempette" pour des bâtonnets de crudités, ou encore que vous utiliserez comme sauce salade en y ajoutant de l'eau :

• 1 avocat bien mûr
• 6 olives noires grossièrement hachées
• Jus d'un demi citron
• zeste d'un citron (attention citron non traité chimiquement !)
• 1 petite gousse d'ail finement hachée ou pressée
• 1 c. à café de sel (ou moins de préférence)
  
• Poivre fraîchement moulu si possible
• 1 pincée de cumin moulu et de graines de coriandre
• 1/4 de tasse de coriandre frais grossièrement haché

1. Ecrasez l'avocat
2. Ajoutez-y et mélangez les olives, le jus, le zeste, l'ail, le sel et le poivre, les épices et à la fin la coriandre fraîche.

(D'après Jenny Murphy)

Colette