Un petit-déjeuner vite préparé, délicieux et très riche en calcium, en fibres, en fer, en vitamine C et K ainsi qu'en antioxydants. Bref un bon coup de fouet pour entamer sa journée !
(Désolée, la photo est un peu sombre, ce jour-là le soleil n'était pas au rendez-vous, malgré le nom donné à ce plat !!!)
Pour 1 personne :
- 50 gr de graines de chia (riches en calcium et en fibres)
- 375 ml de jus de pommes, de préférence fraîchement préparé
- 2 c. à soupe de poudre de lucuma (riche en béta-carotène, en vitamine B3 et en fer)
- 20 g de mûres blanches (riches en fer, en calcium, en vitamine C et K et en antioxydants)
- 30 g de graines de courge (l'un des aliments végétaux les plus riches en calcium)
Faites tremper les graines de chia dans le jus de pommes. Mélangez bien. Ajoutez les autres ingrédients et laissez reposer au moins 10 minutes avant de déguster.
Le résultat ressemblera à un tapioca légèrement croustillant au goût de pommes et de miel (mûres blanches).
Variantes :
- Remplacez le jus de pommes par un lait végétal pour varier les plaisirs, pour un apport en graisses (attention pas trop dans la journée) si vous en avez besoin et / ou ajouter encore un peu plus de calcium à la préparation.
- Remplacez le lucuma par de la caroube en poudre ou ajoutez-la en plus, c'est excellent ! Dans ce cas, ajoutez 125 ml de liquide (jus de pommes ou lait végétal) car la caroube absorbe pas mal. La caroube crue est naturellement légèrement sucrée et très douce de goût, en plus d'être riche en fibres et en calcium et pauvre en graisses.
Bien sûr, beaucoup d'autres combinaisons sont envisageables avec des apports nutritifs différents.
Nadège
Ce matin je l'ai testé et vraiment c'est une merveille :) je n'ai pas pesé les ingrédients mais j'ai essayé de faire un peu pareil sauf que j'ai mis des graines de sésames trempées à la place des graines de courges. Merci je vais le faire souvent.
Rédigé par : Joaquim | 13 février 2011 à 09:00