Veg an' Bio

Les céréales : en manger ou pas ?

 

Cette question semble ne pas se poser pour la majorité de la population française, qui ne saurait se passer de son pain quotidien... pas plus d'ailleurs qu'elle ne se pose pour les adeptes de la macrobiotique et pour la plupart des végétariens et des végétaliens. Pourtant, elle est de plus en plus présente à l'esprit de ceux qui expérimentent toute une gamme de problèmes de santé : dermatoses, problèmes intestinaux, etc...

Dans un article proposé par Mike Adams sur son site Natural News, Patty Donovan aborde ce problème des céréales et de leur nocivité, surtout lorqu'elles ne sont pas "préparées" de façon adéquate. Vous pouvez lire la traduction de cet article ici :  La tromperie sur les céréales complètes.

D'autre part, les anglophones parmi vous peuvent compléter ces informations en lisant l'ouvrage de Doug Graham : Grain Damage: Rethinking the High-Starch Diet.

Colette

Burritos de salade 5 minutes

 

Une recette express (nous en avons parfois besoin !) proposée par Angela Elliott dans son livre Alive in 5: Raw Gourmet Meals in Five Minutes  :

Pour 3 parts

• 2 tasses de pulpe d'amande (restant d'un lait d'amandes)
• 1/4 de tasse de persil haché
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1/4 de tasse d'oignons doux hachés
• 3 c. à soupe de levure alimentaire (maltée ou non)
• 1 c. à soupe d'huile de chanvre (ou autre)
• 1 c. à café de sel
• 3 feuilles de Romaine (ou autre salade au choix)
• 3 olives noires* dénoyautées

* toujours préférer les olives noires, les vertes ne sont pas mûres et ont dû être traitées pour être consommables.

Mettez dans un mixeur la pulpe d'amande, le persil, la coriandre, les oignons, la levure, l'huile et le sel et "pulsez" jusqu'à ce que les ingrédients soient bien hachés.

Répartir sur les feuilles de salade et les rouler à la façon des burritos (c'est-à-dire, plutôt, "les plier"). Utiliser éventuellement un pic en bois pour les tenir fermées et piquez une olive au bout de chaque pic.

Colette

Repas végétalien cru pour halloween

 

Halloween approche à grands pas. Nous ne le fêtons pas particulièrement à la maison mais si c'est votre cas, ou si simplement vous voulez marquer le passage des saisons et célébrer l'automne, vous pouvez trouver des idées amusantes dans cet article écrit l'année dernière ou encore voir celui-ci.

Et quoi de mieux pour fêter cette saison qu'une bonne soupe de citrouille, à déguster froide ou chaude (pas plus de 45°C.) ?  Au choix, vous aurez la soupe crue à la Butternut, la soupe parfum d'automne, la toute courge ou encore la soupe crue aux parfums d'orient.

Je peux y ajouter ma recette de cortéziens qui dernièrement, lors d'une dégustation entre copines, ont été renommés "crottes de lapin". Il faut avouer que je les avais fait plus petits et tout ronds pour que tout le monde puisse y goûter.   Vous pouvez aussi les appeler "crottes de chauve-souris" en les faisant encore plus petites !

NOTE : Vous pouvez voir ici une petite vidéo et une explication écrite sur la manière de découper une citrouille pour en faire une lanterne (comme ci-dessus).

Nadège

Entretien avec le Dr Fred Bisci (suite et fin)

Pour terminer l'article commencé hier voici la suite de cet entretien instructif avec le Dr Bisci, réalisé par Sarah Best pour le magazine Get Fresh :

Les partisans d'une approche largement fruitarienne vont signaler qu'ils ont testé leur sucre sanguin après avoir mangé une grande quantité de fruits, et constaté qu'ils avaient un taux normal. Mais vous dites qu'il n'est pas question ici de taux de sucre sanguin élevés mais de taux d'insuline élevés ?

Oui, il est vrai que le sucre sanguin ne sortira pas des normes à moins que vous soyez hypoglycémique ou diabétique. Mais là n'est pas le vrai problème. A chaque fois que vous consommez un tas de fruits et que vous n'avez pas fait beaucoup d'exercice pour utiliser tout le sucre que vous avez mangé, vous allez secréter un tas d'insuline. Si votre sucre sanguin est dans les normes après avoir mangé un tas de fruits et que vous n'avez pas fait beaucoup d'exercice, ceci est seulement possible parce que vous avez secrété un tas d'insuline.

Il est une connaissance scientifique commune de nos jours que si vous avez un tas d'insuline dans votre sang cela provoque de l'inflammation dans vos artères et partout dans votre système circulatoire, et cette inflammation est le précurseur de nombreux et variés problèmes artériels.

De plus - quand vous faites cela, vous stressez les cellules Béta de votre pancréas, et aussi vos surrénales et votre thyroïde. Les glandes surrénales et la thyroïde sont comme frère et soeur. Leur fonctionnement est très étroitement lié. J'ai vu dernièrement des gens qui mangent des aliments crus et qui ont des problèmes de surrénales et de thyroïde. Ceci ne devrait pas arriver. Si vous sur-sollicitez votre système endocrinien cela peut définitivement conduire à de sérieux problèmes plus tard dans la vie. Souvenez-vous : je ne suis pas en train de parler ici de la période "lune de miel", qui pourrait être les cinq à sept premières années.

Il y a des raisons scientifiques et cliniques très spécifiques pour lesquelles vous ne devez pas exagérer les choses. Les fruits sont des aliments merveilleux alors je ne souhaite pas que les gens se méprennent sur mes propos. Il n'y a rien de mal à manger des fruits mais quand vous en mangez des quantités énormes sans comprendre les variables, cela peut causer problème.

Les gens se sentent souvent euphoriques en premier lieu avec un régime haut en fruits et bas en graisses, mais un tas de gens que j'ai rencontré et qui font ce régime ont des fringales constantes parce qu'ils souffrent d'hyperinsulinémie. J'ai rencontré des gens qui mangent des fruits tout au long de la journée, de sorte qu'ils ont en permanence une quantité d'insuline dans le sang. Un type que j'ai conseillé au Canada mangeait des fruits toutes les heures de 7 heures du matin à 10 heures du soir.

Si vous mangez un tas de fruits -et surtout si vous en mangez toute la journée- vous allez à coup sûr avoir une quantité d'insuline dans votre sang de façon permanente et cela amènera des problèmes. Si vous souhaitez faire cela vous devrez passer cinq à six heures par jour à faire de l'exercice, ce que je ne recommande pas.

Comment les "chercheurs de santé" peuvent-ils manger des fruits sans courir ces riques ?

La façon la plus facile est de manger la quantité de fruits appropriée à votre niveau de dépense d'énergie. Après  avoir fait de l'exercice vous ne secrétez pas de l'insuline alors vous pouvez manger plus de fruits, mais vous n'êtes pas destiné à manger 20 à 30 bananes par jour. Même si vous vous entraînez pour un marathon vous n'avez pas besoin de manger des quantités de fruits. J'ai couru de nombreux marathons et j'ai couru quelques courses de 80 kms et j'ai mangé plus de fruits à ces moments-là, mais ça n'était pas excessif.

Une autre stratégie que je recommande est de combiner les fruits avec les verdures pour abaisser la quantité d'insuline produite. Par exemple, vous pouvez manger des fruits avec de la salade et du céleri, ou mettre une pomme et une poignée de baies dans un smoothie vert.

Smoothie "Monstre vert"

(autres recettes ici)

Quelques promoteurs du crudivorisme disent que si vous mangez un peu de graisses quand vous mangez des fruits, vous éviterez les pics d'insuline. D'autres disent que le sucre des fruits ne posera problème que si vous le mangez avec de la graisse. Où vous positionnez-vous sur ce sujet ?

Si vous mangez de la graisse avec des fruits il y aura un passage plus lent du sucre dans votre système sanguin. Mais je ne recommande pas de tourner autour du "pot de la vérité de base" pour autant que la biochimie est concernée. Les gens qui mangent trop de fruits le font souvent pour des raisons émotionnelles ou psychologiques. Je crois qu'il faut régler les vrais problèmes et je crois à l'alimentation avec des combinaisons correctes. Je ne crois pas au fait de manger un tas de fruits et puis de manger quelques avocats pour stabiliser votre sucre sanguin, parce que ça ne fonctionne pas de cette façon-là.

La meilleure chose à faire est de ne rien manger en trop, mais de manger une variété de différents aliments.Les gens qui mangent des graisses sans fruit gèrent très bien la graisse, sans chute d'énergie. Cela prend approximativement deux semaines aux gens pour passer du carburant par le sucre au carburant par les graisses.

Qu'est-ce qui vous a conduit à ce chemin professionnel et à ce mode de vie ?

Je me suis toujours intéressé à la santé en étant jeune parce que toute ma famille était dans l'athlétisme. Je me suis entraîné à la boxe, ai fait du lever de poids pour les Jeux olympiques, et j'ai gagné des championnats dans la Marine au début des années 50. J'étais un type costaud -plus de 100 kg de muscles solides. Je mangeais une quantité d'aliments crus mais aussi un petit peu de protéines animales -bien que ça n'était pas la quantité que les gens mangent de nos jours.

Comparé à la population générale j'étais très sain. Je viens d'une très grande famille d'immigrants italiens et nous avons été élevés en mangeant beaucoup d'aliments frais crus. Plus tard je suis allé à l'école pour étudier la nutrition.

Je suis devenu 100% crudivore il y a plus de 40 ans et me sens le même aujourd'hui que je me sentais alors. J'ai tout d'abord perdu beaucoup de poids. J'avais déjà ma propre pratique à cette époque et au début je ne paraissais pas si bien que ça. Les gens étaient stupéfaits que je puisse souhaiter passer de l'aspect que j'avais à cette minceur.

Mais je souhaitais tester toutes les différentes voies. J'ai fait un tas de recherches et un tas d'expériences sur moi-même. Par exemple, j'ai fait sept longs jeûnes à l'eau pour tout découvrir sur le jeûne. J'en ai découvert le bon et le mauvais.

Quelques mots de sagesse pour ces chercheurs de santé qui se demandent si le jeûne à l'eau est pour eux ?

Toute personne qui veut faire un jeûne à l'eau de plus de quelques jours devrait aller dans un centre de jeûne et être surveillée par un professionnel. Nous devons nous souvenir qu'un jeûne à l'eau est une situation de création de crise. Si quelqu'un est déjà dans une profonde crise de guérison vous ne souhaitez pas rendre cette crise plus risquée. Mon expérience m'a montré que le meilleur moment pour jeûner est celui où vous vous sentez le mieux. Quand vous êtes malade et faible, tout jeûne devrait être surveillé dans un centre spécialisé.

Souvenez-vous que l'alimentation crue est le régime de détoxification ultime en raison de tout ce que vous laissez de côté. Quand vous passez de l'alimentation standard au 100% cru vous allez créer une crise de guérison. Votre corps va sauter sur l'occasion et vous guérir. Même avec un régime cru, quelqu'un qui s'est drogué ou a mené un mode de vie toxique, peut tomber très malade par le fait que les matières toxiques endogènes concentrées sont éliminées de l'organisme. Mais avec des techniques de détoxification telles que hydrothérapies/irrigations du côlon ces gens peuvent s'en sortir très bien.

Que pensez-vous de la manière dont nos croyances, nos pensées et nos émotions affectent notre santé ?

Il est important de changer non pas seulement ce que vous mangez, mais aussi ce en quoi vous croyez. Votre système de croyances peut vous donner le pouvoir de changer dans tous les aspects, pas seulement régime et mode de vie. Mon système de croyances est basé sur le christianisme. C'est un fait scientique que la foi renforce notre système immunitaire et notre santé générale. Être spirituellement solide est si important. Je pense que c'est l'une des raisons pour lesquelles je suis en si bonne santé à un âge aussi avancé.

Quelques mots de conclusion pour nos lecteurs ?

L'organisme humain est destiné à vivre selon des lois naturelles. Si nous respectons ces lois nous pouvons maintenir notre santé et ralentir le processus de vieillissement. Il n'y a aucune raison pour que n'importe quelle personne d'un âge avancé ne démarrerait pas la journée avec une course comme je le fais !

Pour plus d'information vous pouvez visiter fredbisci4health.com ou téléphoner au (001) 914-619-5397. Le Dr Bisci est disponible pour des consultations, à la fois à son cabinet de Staten Island et par téléphone.

NOTE : Il peut aussi être utile d'ajouter l'avis du Dr Cousens (spécialiste particulièrement compétent dans ce mode alimentaire) : ici.

Colette

Citation

 

"Qui veut faire quelque chose trouve un moyen. Qui ne veut rien faire trouve une excuse."

Proverbe arabe

Entretien avec le Dr Fred Bisci, nutritionniste végétalien crudivore de 80 ans

 

Cet intéressant entretien a été réalisé par Sarah Best pour le magazine Get Fresh dans son numéro du Printemps 2010.  J'ai trouvé qu'il méritait d'être traduit pour qu'un plus large public puisse profiter de la longue expérience, et de la sagesse, de ce praticien new-yorkais octogénaire dont l'état de santé, l'énergie et la souplesse rendraient envieux nombre de trentenaires !

    

Voici donc la première partie de cet article qui fera l'objet, en raison de sa longueur,  d'une parution en deux fois :

Le Dr Fred Bisci, nutritionniste clinique, a pratiqué une alimentation crudivore durant plus de 40 ans. A 80 ans il est au maximum de sa santé. Durant sa longue carrière il a aidé plus de 35 000 personnes à travers une transformation du mode de vie et, dans plusieurs cas, pour des maladies sérieuses. Il parle à Sarah Best de son approche d'un bien être maximum :

 

Bien que vous ayez personnellement mangé 100% cru durant plus de 40 ans, vous croyez que beaucoup de gens iront mieux en mangeant majoritairement cru plutôt que complètement cru. Pouvez-vous l'expliquer ?

Les gens doivent savoir ce qu'ils font quand ils deviennent crudivores à 100% sur le long terme. J'ai observé ce scénario durant 60 ans et j'ai vu beaucoup de gens passer au cru alors que ça s'est avéré être un désastre. Beaucoup de gens venant me voir sont des gens qui ont essayé certaines approches de l'alimentation crue et ont couru vers de sérieux problèmes. Beaucoup de gens qui vont vers le totalement cru commencent à se sentir très bien les cinq ou six premières années, mais ne vont pas bien sur le long terme.

Quand les gens viennent me voir la première chose que je demande est ce qu'ils peuvent attendre sérieusement du mode de vie cru et s'ils ont eu un récent test sanguin. Si non, je recommande qu'ils fassent faire un test sanguin complet, comprenant un profil nutritionnel, par leur médecin.

J'ai vu au fil des années qu'avec un régime végétalien vous devez vérifier la déficience en vitamine B12, et si vous vivez dans un climat froid, vous pouvez avoir une déficience en vitamine D. Être crudivore dans un climat froid est très différent de l'être dans un climat tropical. Il est aussi très commun pour les crudivores végétaliens sur le long terme d'être déficients en minéraux traces.

Il y a quantité de gens vulnérables, et quelques-uns de ceux qui conseillent les autres ne tiennent pas compte de la santé émotionnelle-psychologique. Par exemple, j'ai récemment vu une jeune personne avec des problèmes de surrénales et de thyroïde et de sérieux problèmes émotionnels. Cette personne suivait le programme cru d'une autre personne mais n'aurait pas dû manger complètement cru.

Et aussi, les gens 100% crudivores doivent être avertis des variables de leur mode de vie général. Par exemple, j'ai eu un couple de mauvais accidents et j'ai dû être très prudent avec les anesthésies générales. Plus vous êtes "pur", plus vous avez de chance d'avoir une réaction à tout produit chimique fabriqué par l'homme introduit dans votre corps. Dans les hopitaux, ils ne comprennent pas cela. Vous pouvez essayer de les en avertir, mais si vous êtes en danger ils feront ce qu'ils ont à faire.

Je ne veux pas qu'on se méprenne sur mes propos. Le régime crudivore végétalien -pour ceux qui le font correctement, et sur le long terme- peut donner des résultats optimum. Il n'y a pas à en douter. Mais changer votre régime et votre mode de vie de sorte à abandonner tous les aliments transformés est également fantastique. Vous n'avez pas besoin de manger 100% crudivore végétalien pour vivre une vie longue et saine. La plupart de mes clients suivent mon "programme de mode de vie intermédiaire" qui est à 80% cru.

 

Donc, vous n'êtes pas dans le camp "l'alimentation cuite est un poison".... ?

Beaucoup de gens que j'ai aidé ont retrouvé la santé tout en mangeant une quantité modérée d'aliments cuits. Aussi longtemps qu'il s'agit d'une alimentation "pure", ils vont très bien. L'aspect le plus positif de l'alimentation crue est que vous abandonnez tout ce qui devrait être laissé de côté. C'est la clé. Mais si vous mangez 50% cru, sans aliments transformés et le tout d'une qualité maximale, vous retrouverez une excellente santé. J'ai vu beaucoup de gens pratiquer de cette façon, mais vous devez considérer chaque cas individuel. Si quelqu'un souhaite faire 100% cru, c'est fantastique. S'ils souhaitent 50%, 80% ou 90% cru et mangent une nourriture cuite de qualité, c'est également excellent.

Beaucoup de gens viennent me voir alors qu'ils font une chimiothérapie.  Je ne peux pas leur dire d'arrêter -ceci est entre eux-mêmes et leur médecin. Etant donné que je ne suis pas un docteur en médecine, je ne peux pas légalement diagnostiquer, ni prescrire aucun médicament. Ceci étant dit, j'ai vu des guérisons spectaculaires. J'ai vu beaucoup de gens venir me voir au dernier stade de toutes sortes de choses. Mon but est d'atteindre les gens qui n'auraient jamais souhaité arriver à ce stade !

 

S'il vous plait dites-nous en plus sur votre "Mode de vie intermédiaire".

Ce programme prend tout en considération, y compris ce qui fonctionne pour vous psychologiquement, pratiquement et socialement. C'est approximativement 80% de cru et 100% d'aliments complets.

Cela peut varier selon les préférences des gens. Par exemple : végétalien ou avec une quantité modérée d'aliments non végétaliens - Je propose beaucoup, beaucoup d'options. J'encourage les gens à devenir végétaliens s'ils le peuvent, mais quelques-uns ne souhaitent pas devenir végétaliens. Dans de nombreux cas cela peut aller, aussi longtemps qu'ils mangent seulement des protéines animales "pures", et qu'ils en mangent modérément comme partie d'un mode de vie sain. Ont-ils besoin de protéines animales ? Non -les gens se porteraient mieux en se supplémentant pour tous les nutriments manquants détectés plutôt qu'en mangeant des protéines animales.

Mon approche n'est pas dogmatique. Je la rends praticable de façon à ce que cela fonctionne. Je dois rencontrer les gens là où ils en sont, et pas deux personnes ne sont au même point. Il y a tant de variables -c'est là la clé. Ce n'est pas seulement un sujet d'alimentation. C'est très important mais il y a d'autres facteurs.  Vous ne pouvez pas regarder deux personnes et les traiter comme si elles étaient semblables, mais beaucoup d'enseignants semblent penser que leur expérience est la même que celle de n'importe quelle autre personne.

 

Un sujet persistant dans le monde de l'alimentation crue est qu'il y a très peu de consensus parmi les experts sur ce que doit être une alimentation crue saine. Pour couronner le tout, il y a le problème de ceux qui promeuvent leur version particulière de l'alimentation crue mais peuvent ne pas pratiquer ce régime eux-mêmes :

Je plaisante sur le fait que j'aimerais amener un détecteur de mensonge à la prochaine conférence crue à laquelle j'irai. Il y a des gens disant aux autres comment faire alors qu'ils ne l'ont jamais fait eux-mêmes. Ils peuvent être à 90% crudivores mais disent qu'ils le sont à 100% et disent aux autres de l'être -90% cru et 100% cru sont deux choses très différentes.

Il y en a aussi beaucoup qui racontent leur philosophie et leurs anecdotes sur la façon d'être crudivore végétalien sans comprendre toutes les variables qui s'appliquent à la physiologie et à la chimie du corps humain. Je ne souhaite "descendre" personne mais je souhaiterais qu'ils ne fassent pas cela. A mon avis, quelques personnes attirent juste l'attention de façon à se différencier des autres sur le marché.

En raison de l'intérêt pour l'alimentation crue nous trouvons aussi des gens sans expérience clinique qui ont seulement expérimenté ce mode de vie durant une courte période, ont imposé une présence sur Internet, et les autres les écoutent.

Les gens ne devraient pas seulement suivre aveuglément. Nous devons nous éloigner d'une science abstraite et nous concentrer sur la science réelle. Nous devons approcher ceci avec autant de science réelle qu'il est possible d'en disposer.

 

Avec l'avantage que vous avez d'avoir observé le mouvement crudivore durant 60 ans, y a-t-il des aspects continuant à poser des problèmes qui, selon vous, auraient dus être réglés depuis longtemps ?

Et bien, les gens discutaient il ya 55 ans si une quantité de fruits est une chose saine ! Rien n'a réellement changé. Alors beaucoup de gens au fil des années ont connu un désastre en mangeant trop de fruits. J'ai vu cela si fréquemment. Souvent, les deux ou trois premières années ils se sentent fantastiquement bien mais cela ne dure pas. J'ai aussi vu des gens qui pensaient qu'ils pouvaient manger uniquement des fruits et j'ai vu trois personnes en mourir.

Nous devons voir ceci d'un point de vue pratique. Le fruit est comme un carburant. Si vous ne conduisez pas votre voiture sur de longues distances vous avez seulement besoin d'un petit peu de carburant. En d'autres mots, si une personne est sédentaire elle ne devrait pas manger autant de fruits que quelqu'un qui s'entraîne pour un triathlon.

La plupart des gens souhaitent manger des quantités de fruits quand ils commencent le crudivorisme parce qu'ils ont des fringales de sucre. Mais c'est une science de base de savoir que si vous consommez plus de sucre que ce que votre corps peut en utiliser, il doit accroitre sa production d'insuline pour stabiliser le sucre sanguin. Quand vous avez trop d'insuline dans votre organisme vous pouvez développer une hyperinsulinémie.

La suite viendra demain...

Colette

 

Une nouvelle marque de cosmétiques vegan/végétaliens et vivants, des algues uniques au monde, des protéines végétales pour les sportifs ...

Vous savez certainement déjà qu'il existe des produits et soins de beauté qui ne contiennent aucun produit ou sous-produit animal, qui n'ont pas non plus été testés sur une pauvre petite bête et qui sont certifiés biologiques. Mais vous ne connaissez peut-être pas encore les cosmétiques vivants sauf si vous êtes un(e) habitué(e) de notre boutique et lisez notre blog depuis longtemps.

Les produits de beauté vivants offrent une qualité encore plus élevée de soin à votre peau, en plus de préserver notre planète. En effet, les ingrédients utilisés pour leur fabrication ne sont, à aucun moment du processus, dénaturés par un traitement thermique ou décolorés chimiquement. Il en résulte un soin d'une grande richesse en vitamines, minéraux et antioxydants, en plus d'être particulièrement actifs grâce aux enzymes restées intactes.

Nous vous proposons depuis un certain temps déjà quelques produits de la marque RAW GAIA.

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous annoncer l'arrivée de LIVE NATIVE, une compagnie oeuvrant sur l'île de Skye en Ecosse, pour nous offrir des crudités pour la peau, biologiques et artisanales. Vous pouvez en apprendre davantage sur leur éthique ici.

Crème hydratante pour femmes, crème hydratante pour tous, lotion tonifiante, nettoyant exfoliant pour le visage, soin réparateur pour les cheveux, déodorant, ne sont là qu'une petite partie de ce que LIVE NATIVE nous propose. Vous pouvez découvrir  ces produits plus en détails en cliquant sur chacun d'eux. Je les ai tous personnellement testés cet été avant d'accepter de vous les proposer. J'espère qu'ils vous plairont autant qu'à moi !   

 

Comme la beauté vient aussi et surtout de l'intérieur, il est important de vous assurer d'apporter tout ce dont votre corps a besoin en nutriments essentiels. C'est pourquoi je suis vraiment ravie de pouvoir enfin vous faire découvrir les très fameuses algues AFA, une variété unique d'algues bleu-vert !

Uniques car elles ne poussent qu'à l'état sauvage dans un seul endroit au monde, le lac Klamath en Orégon (Etats-Unis). Les études et témoignages montrent que leurs qualités fabuleuses sont nombreuses et il semble qu'elles n'aient pas encore tout dévoilé !

Bien que les algues AFA soient encore plus bénéfiques fraîches ou congelées, je ne peux pour le moment que vous les proposer sous forme de gélules végétaliennes/vegan (sans gélatine), sans pesticides ni conservateurs. Ces merveilleuses algues feront très bientôt l'objet d'un article plus détaillé mais  vous trouverez ici les caractéristiques les plus importantes et vous trouverez, en attendant, sur internet, plusieurs sites qui en parlent.

Je me permets d'ailleurs d'attirer votre attention sur le dosage des gélules si vous êtes amené à comparer les prix. La plupart ont un dosage bien moins élevé que celles que nous vous proposons et vous obligent donc à prendre plusieurs gélules pour arriver au dosage quotidien conseillé. 

 

Pour en finir avec les nouveaux produits en voici encore un qui, lui, réjouira les sportifs ou travailleurs de force végétaliens/végétariens  !

Vous qui êtes toujours à la recherche de protéines sans vouloir pour autant renoncer à votre mode de vie, voilà la solution à portée de vos mains : les protéines de chanvre certifiées biologiques et vegan/végétaliennes.

Elles sont utilisées depuis de nombreuses années aux Etats-Unis par les sportifs de haut niveau qui veulent avoir un apport suffisant en protéines par rapport à leur activité physique intense, sans en faire pâtir leur santé présente ou future avec une surconsommation néfaste de protéines animales. 

Toutefois, elles ne sont pas réservées aux sportifs ou travailleurs de force. Toute personne peut profiter des qualités de ces protéines végétales : facilement digestibles, riches en enzymes, en acides gras essentiels, en vitamines et en minéraux aidant à leur assimilation. Elles sont une aide précieuse pour faire face aux contraintes de la vie moderne en complément  d'une alimentation équilibrée.

Actuellement, je donne tous les matins, à mon fils de 14 ans (en pleine croissance donc !), un smoothie avec une bonne cuillèrée de protéines de chanvre incorporée, en plus d'une cuillèrée d'Ultimate Superfood et d'Ultimate Berry Boost, le tout accompagné d'une gélule d'E3 AFA.

Vous  trouverez peut-être que je donne beaucoup de suppléments à mon fils. Je suis persuadée qu'une alimentation bien équilibrée, riche en fruits et légumes frais et crus, doit suffire au maintien d'une bonne santé. Malheureusement, nous ne sommes pas dans un monde parfait et nous sommes entourés de pollution et d'agressions chimiques. Pour couronner le tout, l'adolescence est une période de changements physiologiques et de croissance importants, en plus d'être celle durant laquelle de nombreux jeunes sont plus attirés par la malbouffe et les sucreries en tout genre que par les fruits et les légumes.  Mon fils en est un exemple flagrant, mangeant des paquets de bonbons hors de la maison avec ses amis et réclamant pizzas, frites et autres hamburgers.  L'interdiction et la répression ne donnant généralement rien de bon, j'essaie de fermer les yeux sur ce qu'il mange en-dehors de la maison. Tout ce que je peux faire c'est de m'assurer qu'il absorbe le plus possible d'éléments essentiels répondant à ses besoins par ce qu'il mange à la maison (la cantine ne lui fournissant la plupart du temps que des calories vides, juste bonnes à lui remplir le ventre). Voilà donc pourquoi, j'ajoute à son alimentation, aussi riche que possible en légumes et en fruits,  des suppléments qu'il avalera facilement et qui, je l'espère, aideront son corps à faire face à cet afflux de poisons.

Je prends la même chose à la différence près que mon smoothie est beaucoup plus vert que le sien (plus riche en verdures) et je ne prends pas de protéines de chanvre. J'estime en effet que mon activité physique se résumant à 30 min de sport et quelques trajets à pied par jour, elle ne réclame pas un apport supplémentaire quotidien en protéines. De plus, ma croissance est terminée, je pense, depuis longtemps !!!

Mais si, vous, vous avez pour une raison ou une autre, (que ce soit  un problème de santé , une constitution différente, une activité physique importante, un travail contraignant, ...) un besoin plus important de protéines que la moyenne, les protéines de chanvre sont faites pour vous.

Et pour finir, ceux qui aiment les chocolats "maison" de qualité, vont pouvoir s'en donner à coeur joie avec le nouveau conditionnement en paquet de 500 gr du beurre de cacao maintenant disponible dans la boutique. Sans oublier que le beurre de cacao cru est très riche en antioxydants et peut passer de la cuisine à la salle de bain sans problème, pour nourrir délicieusement et en profondeur votre peau.

Nadège

Changer une habitude

Voici ce que dit Jinjee Talifero dans un récent message, sur le fait de se mettre à manger plus de cru :

Cela demande de la pratique, comme toute chose. Faire une chose est la seule façon de la rendre plus facile. Lire à son sujet, l'étudier, aide jusqu'à un certain point, mais pour véritablement changer une habitude, vous devez vraiment la changer ! Echappez-vous juste une fois en ne mangeant rien de cuit. Cela devient chaque fois plus facile. Renversez la vapeur. Vous pouvez le faire. Vous avez le choix à chaque instant.

Colette

Pour ceux qui cherchent à en savoir plus sur l'alimentation vivante

Voici une proposition de stage de Claudine Richard, naturopathe (Voir ses coordonnées sur notre page "Autres liens intéressants" dans la colonne de droite) :

 

ALIMENTATION VIVANTE ET CRU-SINE : LES FONDAMENTAUX

       Samedi 30 et dimanche 31 octobre 2010 de 10h00 à 16h30       

Tout pour se lancer dans l’alimentation et la cuisine vivantes, réuni sur un week-end pratique, intensif et très complet !

Au programme :

 - Les aliments haute-vitalité : graines germées, algues de mer et d’eau douce, jus de légumes et d’herbe, smoothies verts… Vertus, méthode de culture simple à la maison, utilisations au quotidien.

 - Les bases pratiques de la cuisine vivante :

• Equipement nécessaire, techniques simples de coupe des légumes, ingrédients de base…

• Recettes de base de cuisine vivante : soupes, sauces, pâtés végétaux, laits végétaux, crackers esséniens… des bases adaptables à l’infini pour créer vos propres réalisations et varier vos menus.

 - Les protéines végétales vivantes : comment diminuer les protéines animales et les remplacer avantageusement par des sources variées de protéines végétales.

 - Un menu haute-vitalité : comment élaborer un repas végétal vivant sans carence.

 - Une journée haute-vitalité : comment introduire l’alimentation vivante dans votre quotidien un peu, beaucoup ou passionnément, du petit-déjeuner au dîner. 

 Lieu : Paris 11^ème – Métro Bastille ou Voltaire

Participation : 220 €, déjeuners, collations et support de cours inclus – Réservation indispensable (bulletin d'inscription ici : Téléchargement ProgrammeInscriptionFundAV1010)

Colette

Se débarrasser de son addiction au sucre (2ème partie)

Suite et fin de la traduction de l'article écrit par Nancy Desjardins pour le magazine de l'Institut Hippocrate (1ère partie ici) :

Raymond Francis, diplômé et expert en Sciences des vitamines, explique les qualités addictives du sucre : "les études sur les animaux montrent que la consommation régulière de sucre entraîne un changement à long terme dans la composition du cerveau, similaire à celui causé par les drogues telles que la cocaïne et l'héroïne. Ces changements indiquent que même une simple exposition à des aliments sucrés, salés ou gras pourra changer l'expression génétique, en stimulant les opioïdes dans le cerveau. Ces plaisirs chimiques sont addictifs."

La moitié des ingrédients qui composent les céréales du petit déjeuner sont du sucre, et 2/3 de tasse  (160ml environ) d'un yaourt  aromatisé aux fruits contient  7 cuillerées à café de sucre. Un innocent bol de soupe à la tomate peut contenir 8 cuillerées à café de sucre et une petite bouteille de jus d'orange peut en contenir 10,5 ! Ce n'est pas étonnant que beaucoup d'entre nous souffrions de cette insidieuse addiction. Quoi ? Partir au travail sans mon café au lait ? Ne mangez pas cette brioche à la cannelle tout en vous précipitant dehors. Evitez tout ce qui contient du sucre blanc raffiné.

Des millions de mangeurs conscients des calories, apeurés par le fait de manger du sucre, se sont tournés vers les sucrants chimiques en remplacement. Mais si les édulcorants sont meilleurs, pourquoi personne ne devient plus mince ?

La bonne nouvelle c'est qu'il y a beaucoup d'alternatives aux sucres raffinés et, avec quelques conseils, vous pouvez vous débarrasser de votre habitude du sucre. Vous pouvez ajouter des bonnes choses à votre assiette ou à votre verre. Commencez à faire des jus.

Je fais du jus depuis 15 ans et je ne peux insister assez sur le fait que garder votre alimentation liquide le matin est une excellente façon d'aider les cycles de réparation de votre corps. Imaginez ce que cela serait de boire quelques-uns des composants les plus bénéfiques, tel que du soleil liquide*. Vous souvenez-vous comme il est bon de sentir le soleil sur votre peau ? Comme beaucoup de mes clients, j'aime commencer la journée avec un verre de boisson verte nettoyante grâce à tous ces minéraux alcalinisants trouvés dans les feuilles vertes. Plus c'est vert, meilleur c'est.

* C'est le nom donné à la chlorophylle par certains spécialistes (comme Ann Wigmore).

Les jus verts sont fantastiques pour le matin. Parce que nos corps sont généralement beaucoup trop acides, les jus verts nous offrent une aide équilibrée pour l'élimination de toutes les mauvaises choses et pour leur remplacement par les bonnes.

Oui, les smoothies sont excellents pour votre petit déjeuner, et ils sont bien meilleurs que les céréales  qui contiennent 50% de sucre. Si vous voulez arrêter d'avoir ces envies, les boissons vertes sont votre potion magique.

Plus vos habitudes sont malsaines, plus vite vous verrez les signes de l'âge. La connexion entre le régime alimentaire, la santé et le vieillissement n'est pas une nouvelle découverte. J'en suis venue à constater que la seule méthode pour garantir une vie longue et saine est de limiter la quantité de nourriture que j'ingère quotidiennement.

Mais cela ne veut pas dire que vous devez vous priver. La clé est de savoir que certains des aliments que nous mangeons nous rendent malades. Ils peuvent même nous tuer. Les experts savent et comprennent depuis des millénaires la nécessité d'une alimentation saine.

Personne ne dit que de tels changements dans le mode de vie et le mode alimentaire sont faciles. Il n'y a pas de doute : c'est une entreprise difficile et un défi pour la plupart d'entre nous. Cela implique non seulement une activité physique, mais également de la détermination et de la persévérance. Chaque composant  d'un mode de vie sain - manger correctement, faire de l'exercice, éviter de fumer et de boire de l'alcool (et la liste continue) - a un impact énorme sur notre santé et notre bien-être.

Au lieu de chercher des pilules qui masquent la cause de notre détresse, nous devons apprendre à faire attention à ce que nos corps nous disent. La meilleure façon de prendre soin de nous est de nous engager dans une approche saine de nos problèmes. Ces approches doivent être naturelles et efficaces en incluant la médecine préventive comme mode de vie. Ceux qui pratiquent des approches préventives de santé savourent des vies plus joyeuses et plus saines engendrant des attitudes plus positives et plus productives. (...)

Je confirme que le meilleur moyen de se débarrasser de ses envies d'aliments sucrés ou autres aliments malsains est de boire beaucoup de jus et/ou smoothies verts (au moins 1 litre par jour). 

Les premiers jours seront peut-être difficiles. Cela dépendra de vos habitudes alimentaires : plus votre alimentation habituelle est pauvre en légumes et fruits frais crus (surtout si elle est pauvre en verdure crue), plus la transition sera difficile. C'est pourquoi les smoothies doivent au début contenir plus de fruits que de verdures.

Après avoir un peu abandonné les smoothies verts pour diverses raisons (toutes mauvaises, surtout la 1ère : "je n'ai pas le temps" !), mes envies de sucre sont revenues (besoin en énergie rapide pour compenser un manque de nutriments). J'ai alors repris ma saine habitude de commencer la journée avec de grands verres de smoothies bien verts et le résultat ne s'est pas fait attendre très longtemps. Mes envies de sucre ont progressivement diminué.

Je vous invite si ce n'est déjà fait, à lire cette expérience (ici, ici et ici) , faite il y quelques années et qui m'a convaincue en direct des bienfaits des smoothies verts.

Nadège 

P.S. - Quant à l'effet du sucre sur le Q.I. de nos enfants, voyez cet ancien article.