Citation

La modernité ce n'est pas d'aller plus vite, c'est d'avancer avec plus de sagesse.

Luca Giunti
(Extrait de "L'Urgence de ralentir")

SCIENCE ALIMENTAIRE VEGETALIENNE
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 L'Homme est-il carnivore ou herbivore ?

LIVRES
que nous aimons

  • Ceux de la boutique
    et quelques autres :


  • Les incroyables vertus des smoothies verts

    par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût !
    Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées :

    Version définitive - Février 2011




  • La Méthode 3C,
    une éducation pour la non-violence

    par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue. Inspirée de pratiques millénaires orientales associées à des pratiques plus modernes, cette méthode est pratiquée dans des établissements scolaires pour lutter positivement contre l’agressivité et favoriser la concentration et l’attention des élèves.
    C’est un ouvrage essentiellement pratique qui permet aux adultes –parents, enseignants, éducateurs- d’appliquer aisément les exercices de la méthode. Voir le site.

    Livre Méthode 3C




  • La CONSCIENCE d'ÊTRE, ici et maintenant

    par Jeanne GUESNÉ - Abandonner la course à l' "avoir" pour élargir la "conscience de l'être" dans ses dimensions les plus profondes, tel est le message de Jeanne Guesné. Ce livre m'accompagne depuis des années. J'y retourne sans cesse : c'est un inappréciable rappel à la présence et un inépuisable trésor par les questions qu'il pose. Il parle à tous avec des mots simples grâce au vécu "disséqué" d'une femme remarquablement douée pour ce type de partage.

    La conscience d'être




  • GUIDE des ALTERNATIVES

    Un guide très dense. Mine d'informations pour "vivre et travailler autrement". Des centaines d'adresses, d'infos diverses, allant des magasins Bio aux activités d'éveil pour enfants en passant par le racisme, les associations, la défense des femmes, l'habitat sain...cette page ne serait pas suffisante pour tout énumérer ! J'utilise toujours avec le même émerveillement la précédente édition.


  • RECETTES CRUES

    par Angela STOKES. Pour connaître l'équipement à posséder, les aliments à acheter, et trouver des recettes simples, faciles, rapides. Ce livre est un soutien et un compagnon fidèle sur le chemin de l'alimentation crue, végétalienne et vivante.

    Page de couverture - JPEG_0001_0001




  • LE RAPPORT CAMPBELL

    "La plus vaste étude internationale sur la nutrition"

    (Titre anglais : "The China study" - Voir le lien ci-dessous pour la version anglaise)

    par le Pr T. Colin CAMPBELL.
    Un indispensable pour toute personne voulant connaitre les effets de l'alimentation sur la santé. Permet de réviser sérieusement les diktats concernant les protéines animales. Remarquable, avec les résultats de travaux de dizaines de scientifiques.

    AMAZON - Le rapport Campbell


  • THE CHINA STUDY

    The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health



  • The live food factor

    THE LIVE FOOD FACTOR
    The Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body, Mind, Spirit & Planet

    par Susan SCHENCK, avec Victoria BIDWELL.
    Peut-être le livre le plus explicatif et le plus complet jamais écrit sur l'alimentation crue. Clair et impeccablement documenté, ce livre à lui seul suffirait pour tout connaître, à l'heure actuelle, sur le sujet.
    En anglais seulement pour le moment.



  • 52 semaines Bis

    52 SEMAINES EN CHEMIN VERS L'EVEIL

    par Selim AÏSSEL. Adapté et présenté par Johan Hild.
    Une carte d'état-major sur la route de la connaissance de soi. Clair, simple, efficace, concret. Un agenda et un guide durant ce dur voyage !



  • ANTICANCER

    ANTICANCER

    par David SERVAN-SCHREIBER, médecin - A l'immense mérite de débroussailler, d'éclairer et d'informer sur des voies salvatrices, dont on nous parle trop peu dans la corporation encore beaucoup trop rigide, où officiait l'auteur (ce qui explique les attaques dont il avait pu faire l'objet). Devrait élargir l'horizon médical d'un grand nombre.
    Voir son site et notre article de Juin 2011.


  • Conscious eating

    CONSCIOUS EATING

    par Gabriel COUSENS, médecin psychiatre, nutritionniste, diplômé en médecine ayurvédique... Une véritable encyclopédie, couvrant toutes les informations possibles relatives à l'alimentation et sa relation à la santé, en passant par les différents types de constitution. Observations durant 30 ans d'expériences et de soins avec l'alimentation vivante et crue. Il y a même des recettes.
    IMPRESSIONNANT !
    Traduction française faite chez ECO-BIO, disponible désormais en téléchargement ici.


  • Green for life

    GREEN for LIFE

    en anglais, par Victoria BOUTENKO - Pour découvrir l'importance des légumes-feuilles, le plus vert foncé possible, seuls aliments sur terre à réunir la totalité des nutriments dont le corps humain a besoin.
    Un INDISPENSABLE !
    Déjà traduit en plus de 40 langues (succès quasi-planétaire), sa traduction française réalisée est en attente d'édition.

DVD
que nous apprécions

  • L'alimentation vivante :
    "Le Cru, ma cuisine santé"

    par Dany culaud
    Des recettes simples, rapides, savoureuses et bon marché pour vous initier de manière ludique à l'alimentation vivante, le tout en 80 minutes ! Bien qu'intitulées "recettes de printemps", elles peuvent facilement être réalisées presque toute l'année.

    DVD - Dany Culaud




  • SUPER SIZE ME

    par Morgan Spurlock
    Un documentaire décapant destiné à nous interpeller : Que se passerait-il si vous ne vous nourrissiez que dans les fast-foods ?
    C'est ce qu'a fait l'auteur pendant 30 jours sous la surveillance de 3 médecins, et qu'il nous fait partager. Grave, parfois drôle, impitoyable et réaliste.
    Un film à faire circuler dans les écoles pour sensibiliser les jeunes populations à l'importance de leurs choix alimentaires quant aux conséquences inévitables sur leur santé.

    Super size me




  • RELAXATION
    jeunes enfants
    adolescents
    femmes enceintes

    par Michèle DREIDEMY
    Trois DVD réalisés par une experte dans ce domaine, professeur de yoga (spécialisation enfant) et relaxologue.
    A des périodes de "construction" toutes particulières de la vie (futurs adultes et grossesse), qui peuvent évidemment être étendues au quotidien de tout un chacun, elle guide avec bonheur et talent vers une relaxation profonde, source essentielle d'équilibre et de bien-être. Un cadeau précieux à faire ou à se faire.

    CD - Planète des Papillons



  • REVITALISATION

    par Ennéa Tess Griffith
    Les exercices du SAMADEVA conduisent à une détente profonde au cours desquels le physique et le mental peuvent se régénérer en se débarrassant de toutes les vibrations négatives accumulées. Pour apprendre à se relaxer, à lâcher prise, afin de mieux gérer sa vie. Il suffit de 20 petites minutes de "pause" pour une meilleure journée : une routine qui améliore le quotidien.
    La richesse et la profondeur du travail d'Ennéa Tess Griffith sont un gage supplémentaire de qualité quant à l'efficacité de la méthode.

    Ennéa - Revitalisation




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02 juillet 2010

Commentaires

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pour moi les Zoo sont tout simplement à boycoter, tout comme les cirques
c'est un lieu d'exploitation animale
les animaux n'ont rien à y faire; leur place est dans la nature et non dans un zoo, un cirque ou un aquarium où ils sont maltraités, tristes et dans l'incapacité de vivre leur vie
un dauphin en captivité vit 2 fois moins longtemps qu'en liberté; idem pour les autres animaux
je ne vois pas comment on peut cautionner les cirques, zoos, corridas, aquariums....

Je suis, moi aussi,  farouchement contre les cirques et les corridas pour les raisons que vous évoquez (et Colette également). Toutefois, je ne mets pas les zoos dans le même panier (et nous n'avons parlé, dans cet article, que des zoos et parcs animaliers), en tous cas ceux qui, comme celui de Beauval, respectent les animaux autant que faire se peut et savent répondre à tous leurs besoins. Évidemment, les zoos ne devraient pas exister et les animaux sont faits, comme les hommes, pour vivre libres mais le monde dans lequel nous vivons ne favorise malheureusement pas cela.

Sans les zoos comme celui de Beauval (qui mérite son nom de "parc animalier" et devrait plutôt être désigné comme tel) ou encore celui de Gerald Durell sur l'île de Jersey, qui s'attachent à préserver des espèces en voie de disparition ou très largement menacées, bien des espèces auraient déjà disparu.

La meilleure preuve du bien-être des animaux dans leur environnement est celle des naissances, or les animaux se reproduisent beaucoup au zoo de Beauval. On peut donc en déduire qu'ils trouvent là tous les facteurs nécessaires pour le faire et qu'ils ne sont pas soumis au stress. Les animaux malheureux ou maltraités ne se reproduisent pas. De plus dans ces lieux ils vivent plus longtemps que leurs congénères en liberté contrairement sans doute à d'autres lieux de "captivité".

Personnellement, je crois qu'il faut encourager ces initiatives à condition, bien sûr que ces parcs soient dirigés de la même façon et dans le même esprit que les 2 cités ci-dessus et continuer dans le même temps, à préserver par tous nos gestes de consommateurs,  l'habitat naturel de toutes les espèces pour éviter qu'un jour on ne les voit plus que dans des parcs, à l'abri de la folie des hommes.  

Le jour où nous aurons tous compris l'importance de la diversité sur Terre, nous pourrons réintroduire dans la nature et dans leur habitat naturel, tous les animaux préservés jusqu'alors dans des parcs. C'est, je crois, le but de ceux qui les ont créés, du moins ceux cités ci-dessus.

Nadège

Entièrement d'accord avec mike. Dommage qu'un blog sur l'alimentation vegan fasse la promo d'un zoo. Le veganisme est un tout.

Rappelons qu'un zoo (jardin zoologique) est avant tout un endroit dans lequel sont enfermés des animaux, exotiques en majorité, dans un but mercantile et de divertissement. Le zoo dans sa forme moderne (à l'instar des cirques) est un vestige de l'époque coloniale. Notons que seule l'espèce humaine enferme de la sorte toutes les autres espèces.

Je vous invite fortement à voir le meilleur reportage qui existe à ce sujet : "Zoos, l'enfer du décor" : http://www.l214.com/zoos-l-enfer-du-decor

Tous les arguments des zoos (protection, reproduction des espèces, réintroduction...) sont fallacieux. En s'informant suffisamment (sur http://www.code-animal.com/zoo/zoo.htm par exemple) on ne peux plus cautionner les zoos.

Go vegan ! :)

Donc, disais-je, dans "l' article", il s' agit d' un poème de Jacques Prévert pour certains ou de Jean Cocteau pour d' autres :
Tu dis que tu aimes les fleurs et tu les coupes
Tu dis que tu aimes les bêtes et tu les manges
Tu dis que tu aimes les oiseaux et tu les mets en cage
Quand tu dis que tu m' aimes, j' ai peur !

Pour "Jcette" :

Heureusement que nous ne sommes pas dans une dictature, fut-elle éclairée, que chacun peut vivre selon ses
goûts ou presque, et avoir ses opinions sans être inquiété…

Plutôt que d’alimenter la violence par des positions
extrêmes, il me semble plus efficace, sur le long terme, d’essayer de faire évoluer les choses vers le mieux. La violence n’a jamais amélioré l’Homme, ni ne l’a élevé pas plus qu’elle n’a réglé les problèmes. C’est hélas parfois une
attitude adoptée par les « vegan » sous la louable justification de « défendre » les animaux.

Une autre précision car il vaut mieux que les choses soient claires : notre blog n’est pas un blog « vegan » et n’est pas « consacré » au veganisme (d’ailleurs vous y trouverez également des recettes végétariennes), même si nous en défendons les principes, mais contrairement aux « vegan » purs et durs, nous mangeons du miel et avons des accessoires de cuir et nous assumons pleinement nos comportements et nos choix. Nous respectons profondément ceux qui vont, en tout pacifisme et avec cohérence, au bout de leurs propres choix, mais notre choix à nous est d’apporter le plus possible d’informations sur les effets de l’alimentation sur la santé et il se trouve que les meilleurs effets sont attribués à une alimentation  végétalienne ou majoritairement telle.

Ceci dit, vous avez raison pour la plus grande partie des établissements accueillant des animaux destinés à « l’éducation » des grands et des petits. Il serait bon de
suggérer aux nombreuses écoles qui organisent des visites de fin d’année dans ces parcs animaliers de faire d’autres choix de visites... De plus il faudrait sans aucun doute commencer par interdire les chiens et chats dans les
familles : il y vivent, en liberté surveillée, selon des règles imposées par l’Homme qui ne correspondent pas à leur nature profonde et sauvage. Ce « désir d’animal » favorise les élevages de tous ordres où se pratiquent des
« sélections » s’accordant aux critères décidés par l’Homme.
Alors.... où est le juste milieu ?

La plupart des malheureux animaux élevés pour la boucherie sont à l’heure actuelle plus à « défendre » que ceux qui sont exposés à la vue de tous dans les parcs animaliers que nous citons.

Vous avez raison de dire que les animaux seraient mieux dans leur milieu naturel…. lorsque celui-ci est « encore » naturel et ne présente pas trop de dangers du fait de
l’homme. Toutefois il ne sert à rien de se voiler la face, et de vivre dans l’illusion : les zoos et autres établissements existent bien et ne fermeront pas demain, soyons réalistes. Certains d’entre eux n’ont pas été créés pour des raisons « mercantiles » ou de « divertissement » : ce sont ceux-là que nous défendons.

Il reste donc une seule solution : être vigilant pour qu’ils y soient bien traités, respectés, soignés (comme le sont le plus souvent –du moins je l’espère- les animaux dits et
devenus « domestiques » pour le plaisir de l’Homme) et les documents que vous citez sont précieux dans ce but.

Comme nous l’avons dit précédemment, les animaux ayant une intelligence instinctive plus vivante que l’Homme ils savent, eux, ne plus se reproduire lorsqu’ils sont malheureux quelque part. Tous les autres arguments relèvent de l’émotionnel (et il en faut…pour rester « humain ») ou de l’intellectuel (merveilleux outil !), pas de l’observation de la réalité.

Colette


 

 

Un grand merci Patrice pour cette précision...
Colette

Il est effectivement bien difficile d'évaluer le bien-être des animaux en captivité. L'argument de leur reproduction en captivité est à mon avis une condition nécessaire. Mais je ne pense pas que ça soit suffisant.
La lecture du livre de Werber, "Nos amis les humains" est très recommandable pour cet aspect : ce sont des humains qui sont en captivité, et le romancier nous permet un beau renversement de perspective.

D'autre part, j'ai entendu dire qu'il y avait environ 10 animaux tués pour 1 animal vivant en captivité (à cause des décès lors de la capture, du transfert, etc). Donc je reste mesurée sur l'efficacité conservatoire des parcs animaliers. Comme toujours, rien n'est noir ni blanc, donc je n'ai pas dit que j'y suis totalement opposée ;-).

Comme vous le suggérez la réponse à tout problème se situe souvent autour du juste milieu et tout extrémisme ne peut être que néfaste (Le chêne et le roseau...).

Ceci dit, je voudrais tout de même préciser, à tous les lecteurs, que le but de l'article était d'attirer l'attention sur l'alimentation servie dans ces établissements animaliers et non pas de juger de la légitimité ou non de leur existence, qui est un fait à l'heure actuelle. D'autant que nous ne souhaitons pas transformer ce blog en forum.. qui sont pléthores sur le Web et se transforment souvent (à d'heureuses exceptions près) en "Place du marché" où tout et n'importe quoi se dit et se colporte !

Merci à vous pour votre partage.

Bien cordialement,

Colette

 

 

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Balades-cueillettes suivies de préparations culinaires en passant d'excellents moments avec une talentueuse passionnée.

Ils ont apprécié nos animations...

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Vous pouvez vous aussi organiser une animation, ludique et instructive, sur les bienfaits d'une alimentation plus verte et plus vivante.

Les restos à encourager en FRANCE

  • 42 degrés
    109, rue du Faubourg Poissonnière - PARIS 9ème

    Se désignant comme le 1er et unique restaurant de bistronomie 100% RAW VEGAN de Paris ! - Voir les avis de consommateurs sur leur page Facebook : nous n'avons pas encore testé... Tél. : 09 73 65 77 88.: (42 degrés)

  • DIETETIC SHOP
    11, rue Delambre - PARIS 14ème

    Un précurseur du Bio depuis 1969 ! M'a presque sauvé la vie grâce à ses délicieux jus frais (pas verts...) lors d'un jeûne aux jus et d'un passage à Paris il y a quelques années...Les végétaliens crudivores peuvent y trouver leur bonheur, mais principalement tous les autres : cuisine faite devant vous. Et c'est bon, frais et Bio. Petite épicerie sur place.: (DIETETIC SHOP)

  • EASYBYO
    Pôle de la maison - 15, rue Arthur Rimbaud - 37100 TOURS

    Ici c'est l'excellence des produits qui domine (Tout y est BIO et frais), talonnée par l'élégance et la justesse des saveurs. Amateurs de végétal, précipitez-vous, les légumes abondent, crus et cuits ! Mais amis carnivores vous y trouverez aussi votre compte. Allergiques de tous bords ici on a pensé à vous. Un lieu rare, à ne rater à aucun prix (Tarifs TRES raisonnables). Tel. : 02 47 51 28 10: (EASYBYO)

  • LE GRENIER de NOTRE-DAME
    18, rue de la Bûcherie - PARIS 5ème

    A fait ses preuves depuis 30 ans ! Un grand choix de plats tous végétariens (certains végétaliens) excellents (cuits et crus), où vous pouvez sans crainte amener vos amis carnivores : ils devraient s'y régaler. Jus de légumes faits à la demande. Prix honnêtes, et un plat peut suffire.: (Le GRENIER de NOTRE-DAME)

  • LOVING HUT
    92, Bd Beaumarchais - PARIS 11ème

    Cuisine vegan (végétalienne) absolument DÉLICIEUSE, avec un petit choix de "cru" (pas assez à mon goût...). Y manquent, comme presque partout, les jus VERTS ! Considéré par beaucoup comme le meilleur "vegan" de Paris. Vaut le détour, autant pour sa cuisine que pour la gentillesse de ses gérants (...mais pas pour le décor !).: (LOVING HUT)

  • POUSSE POUSSE
    7, rue Notre-Dame de Lorette - PARIS 9ème

    Propose des plateaux d'herbe de blé. A noter, c'est suffisamment rare en France : Jus d'herbe de blé à consommer sur place. Assiettes végétales "vivantes". Ici les végétaliens crudivores (ou en anglais : raw vegan) trouveront à se sustenster. Ateliers de cuisine.: (POUSSE-POUSSE)

Les restos à encourager en GRANDE-BRETAGNE

  • FOOD FOR THOUGHT
    31, Neal Street - Covent Garden - LONDON WC2

    Un petit trésor végétarien à découvrir (en dehors des heures de pointe... car sinon vous risquez d'attendre : la foule y est dense, vu l'espace) où l'abondance des portions ravira les bons appétits. Nous aimons beaucoup ce petit nid chaleureux : au sous-sol. A l'étage : réservé au take-away (à emporter). Prix très, très raisonnables.: (FOOD for THOUGHT)

  • SAF'
    152/154 Curtain road - Shoreditch - LONDON EC2A

    Voici le 3ème maillon de la chaîne de restos "crus" commencée à Istanbul, et poursuivie à Munich, par le chef new-yorkais Chad Sarno. Quelques plats "cuits" sont proposés... Les présentations sont superbes, les plats excellents... et méritent le détour pour découvrir la haute gastronomie de la cuisine "crue". Pas vraiment les tarifs d'un routard, mais la qualité a toujours un prix !: (SAF)

  • VITAO
    74, Warbour Street - LONDON W1F

    Un resto végétarien donnant un luxe d'informations sur son petit dépliant. Semble très "puriste" dans la qualité de ses produits. Tout est appétissant... Vous pouvez aussi n'y consommer qu'un thé dans l'après-midi (il y a un grand choix version ayurvédique). Très agréable. Cuisine vegan excellente mais peu de cru (quelques salades et gâteaux). Plats à emporter. Le propriétaire a ouvert une autre unité dans le même quartier (Soho) plus consacré au "cru" avec organisation d'évènements. Visite envisagée.: (VITAO)

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