Voici la suite de l'article publié il y a quelques jours concernant le passage à l'alimentation crue dans les meilleures conditions, avec la traduction d'un extrait des conseils donnés par Elaine Bruce dans le magazine Get Fresh de l'été 2008 :
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- Vous avez fait une honnête investigation personnelle sur la façon d'atteindre vos buts et avez commencé à améliorer vos chances de succès (débuts modestes, buts atteignables, et si nécessaire utilisation d'une technique d'affirmation ou des remèdes floraux pour renforcer votre être)
- Vous vous êtes procuré un bon extracteur de jus qui fera facilement les feuilles également, et en prévision du futur, l'herbe de blé également.
- Vous buvez environ deux litres d'une eau de bonne qualité chaque jour, (selon votre poids et la quantité de vos exercices vous pouvez en avoir besoin de plus, particulièrement quand vous vous détoxifiez).
- Vous espacez sensiblement vos repas, vous vous asseyez pour manger et vous mâchez correctement.
La chose suivante à faire est de commencer à acheter des légumes et fruits biologiques aussi souvent que possible. Mieux encore, trouvez vos produits dans une petite structure le jour de la cueillette ou faites-vous livrer par un système local de paniers.
Faites pousser votre propre nourriture si vous le pouvez. De cette façon vous n'évitez pas seulement les pesticides et fertilisants artificiels, mais elle vous arrivera plus rapidement et ne sera pas emballée dans du plastique, ou "lavée" dans des potions douteuses. Si vous mangez des salades ou des légumes fraîchement cueillis vous aurez toutes les enzymes et la pleine valeur des antioxydants et des vitamines contenus dans les plantes.
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COMBINAISONS ALIMENTAIRES
Cette idée peut vous être familière, mais l'appliquez-vous actuellement ? Je vais passer un peu de temps à en parler parce que ceci est crucial pour votre efficacité digestive et votre santé sur le long terme, particulièrement si vous mangez de la viande et du poisson, des produits laitiers et une belle proportion d'aliments cuits. Une combinaison simple peut avoir des effets surprenants si vous ne l'avez jamais fait. J'ai vu beaucoup de gens le faisant et oublier en peu de semaines tous les troubles digestifs, les maux de tête et les malaises dont ils se plaignaient.
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Si vous ne digérez correctement, vous n'allez de toute évidence pas retirer toutes les vitamines et les minéraux que vous pensiez absorber. De plus, les déchets de la digestion ne seront pas expulsés efficacement du corps. En fait cela empire, parce que les aliments partiellement digérés fermentent dans l'estomac, laissant une couche de résidus dans le petit intestin qui, ensuite, ne peut plus faire correctement son travail d'assimilation des nutriments dont vous avez besoin. De plus, si la viande et le poisson n'ont pas été complètement digérés, ils se putréfieront avec des conséquences allant de quelques gaz à une couche sur les parois du côlon, ce qui avec le temps peut déformer le côlon et se loger dans des poches le long du trajet. Ceci fournit une réserve alimentaire idéale pour des bactéries et parasites indésirables. Ce que vous obtenez d'une combinaison alimentaire est beaucoup plus que ce que vous pensez. Parce que tout ce que vous mangez est totalement utilisé, vous pouvez en fait bénéficier de tous ces minéraux et vitamines et vous conservez un côlon sain et propre, libre de tout dépôt indésirable.
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Ce que vous aurez déjà réalisé avec cette étape est un peu de contrôle sur ce que vous mangez et quand vous le mangez -bien que pas nécessairement tout le temps alors soyez réaliste, et soyez bon avec vous-même. Vous aurez déjà résisté à quelques envies, surmonté quelques fringales et peut-être même vécu quelques légers symptômes de détox, et vous pouvez avoir perdu du poids et gagné de l'énergie. Vous serez fier de vous ! Les quelques prochaines étapes seront d'ajouter des jus crus, des salades et des graines germées, et des mélanges énergétiques de verdures et/ou de fruits.
ETAPE 1
Commencez la journée avec un jus fraîchement pressé. Le petit déjeuner est fait pour vous mettre en forme pour la journée, pas pour vous affamer, et c'est l'alimentation la plus importante de votre journée. Deux choses à mettre en valeur pour votre petit déjeuner :
- en premier, utilisez peu à peu plus de verdures que de fruits. Choisissez entre blettes, poirée, épinards, salades, choux. Concombre et céleri font une base rafraîchissante et agréable qui coupe le goût des verdures plus foncées et vous pouvez ajouter carottes, betteraves, fenouil herbes aromatiques et/ou citron donnent à votre jus un agréable parfum.
- ensuite prenez un composant protéiné au petit déjeuner, pour stimuler efficacement votre métabolisme. Un bon choix sera quinoa ou millet cuit doucement. Si vous petit déjeunez correctement vous aurez moins de fringales durant la journée et moins de tentations pour les snacks/encas. Vous serez plus motivé pour prendre un déjeuner majoritairement cru, ce qui est l'étape suivante.
ETAPE 2
Mettez ensemble dans un grand saladier ou assiette des feuilles de salades et les légumes râpés, des herbes hachées et des graines germées. Vous pouvez satisfaire votre palais en hachant un demi avocat et en l'y ajoutant. Relevez les saveurs avec quelques olives hachées ou pomme hachée. Vous pouvez vous permettre cette transgression dans les combinaisons alimentaires : c'est l'avantage de manger majoritairement cru.
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N'oubliez pas de parsemer quelques algues pour la saveur et les minéraux. Les variétés que vous aimez. Variez-les. Pour la sauce vous pouvez mixer quelques tomates mûres ou faire une sauce protéinée à partir de graines de tournesol ou d'amandes. Vous pouvez faire une "sauce de transition au tahin", qui est très populaire parmi mes élèves. Si vous ne savez pas comment les faire, regardez les recettes sur mon site web.
Si vous pouvez faire un petit déjeuner de jus et de protéine la plupart des matins, et la salade crue deux ou trois fois par semaine vous vous en tirez très bien si vous êtes parti d'une alimentation non programmée et majoritairement cuite. Si vous souhaitez manger aussi quelque "bourratif", pensez que les pains aux graines germées, les pains plats et au levain sont beaucoup plus faciles à digérer que le pain de blé ordinaire, et n'oubliez pas les combinaisons alimentaires et choisissez entre l'ajout d'amidon ou de protéine. Désolée, mais vous ne pouvez pas prendre les deux !
Maintenez-vous à cette étape de petit déjeuner aux jus et de déjeuner cru jusqu'à ce que vous sentiez confortable avec. Vous pouvez sentir que c'est tout ce que vous pouvez faire pendant de nombreux mois. La chose important est vous installer fermement à chaque étape et vous pouvez ne pas souhaiter ou ne pas avoir besoin d'aller au-delà. Si non, vous améliorerez progressivement votre digestion et votre santé en général, et à quelqu'autre moment dans le futur vous pouvez décider d'aller une étape plus loin.Pendant ce temps, si vous cuisez pour le dîner, ça va, mais vous pouvez améliorer le dernier repas du jour de trois façons :
- Ne pas avoir un gros repas sous prétexte de remplacer un déjeuner manquant
- Prenez-le le plus tôt possible - 18h00 est l'idéal
- Quoi que vous cuisiniez, commencez par une salade crue. Cela aide vraiment la digestion.
ETAPE 3
La dernière étape, pour ceux qui la souhaitent, est d'introduire une soupe énergétique ou un smoothie vert comme dernier repas de la journée. Je vous suggère de commencer simplement un jour par semaine avec ceci, jusqu'à ce que vous soyez habitué à vous passer de "bourratif" ou d'aliments cuits ou de snacks/encas avant d'aller au lit. C'est ici que vous avez besoin d'un blender puissant pour réduire les feuilles vertes en consistance crémeuse.
Commencez dans le blender avec une carotte ou pomme hachée, ajoutez de l'eau, et puis des quantités de feuilles vertes, de l'alfalfa germé et ainsi de suite, et finissez avec un peu de fromage de noix, de sauce aux graines ou un avocat pour rendre le tout épais et crémeux. Ajoutez un peu d'algues si vous aimez. Le secret du passage réussi vers le cruest la masse de minéraux. Pourquoi ? Eh bien parce que nous en avons besoin, mais la plupart d'entre nous n'en ont pas assez et les déficiences minérales sont souvent la raison des fringales permanentes.
Versez votre épaisse concoction verte dans un bol et parsemez d'autant de graines germées et de légumes colorés hachés que vous le souhaitez. Vous souhaitez vous nourrir pas vous affamer. Personne n'a jamais dit que les repas crus doivent être petits, pas plus que vous deviez vous limiter aux ingrédients verts et à la salade. Il est un fait que, plus votre corps s'habitue à une alimentation nutritive, crue, moins il demandera d'aliments avec le temps.
Quand vous serez confortablement installée dans les petits déjeuners et les déjeuners crus et que vous aurez commencé à expérimenter les dîners crus de temps à autre, voici venu le temps de commencer à déshydrater. Essayer les délicieux crackers séchés et autres régals est un grand plaisir et vous aurez toujours l'alternative d'en acheter pour en avoir en réserve.
NOTE : Dans cet article, vous trouverez la liste récapitulative proposée par Elaine Bruce concernant les 5 règles d'or des combinaisons alimentaires.
Colette
merci beaucoup pour ce passionnant article , mais je croyais qu'il ne fallait pas mélanger les légumes racines au feuilles vertes?
Qu'en est il exactement?
Un grand merci
Marie-France
Rédigé par : marie-france | 12 juillet 2010 à 12:38
Merci pour cet excellent article. J'attend la suite avec presque de l'impatience!
Rédigé par : Alexandra | 12 juillet 2010 à 15:19
Bonjour,
Les feuilles vertes peuvent se combiner avec tout ! Elles s'accordent donc parfaitement bien avec les légumes racines.
Cordialement,
Nadège
Rédigé par : Colette et Nadège | 12 juillet 2010 à 18:13