Cet excellent encas vous apportera fer, phosphore, potassium, zinc, vitamine E ainsi que magnésium et manganèse grâce aux graines de tournesol et aux graines de courge. Celles-ci vous procureront également des protéines de grande qualité et de la bonne graisse.
Délicieuses dans les salades et dans les soupes.
Les quantités paraissent importantes de prime abord mais cela vous permettra d'avoir ces graines à disposition, enfin si vous résistez, parce qu'elles sont vraiment délicieuses et remportent un grand succès à l'apéritif :
- 380 gr de graines de tournesol (décortiquées, non grillées, non salées)
- 350 gr de graines de courge (décortiquées, non grillées, non salées)
- 80 ml de tamari
- 1 c. à soupe de poudre d'oignon
- 1/2 c. à café de poudre d'ail
- 1 petite pincée de piment de Cayenne en poudre (vous pouvez en mettre plus si vous aimez très épicé)
Faites tremper les graines pendant 4 à 6 heures dans de l'eau pure ou minérale. Au bout de ce laps de temps, rincez-les puis égouttez-les.
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez soigneusement.
Étalez cette préparation sur des plateaux du déshydrateur*, équipés de feuilles Teflex. Faites déshydrater à 40°C. pendant 18 à 24 heures ou jusqu'à ce que les graines soient croustillantes.
Vous pouvez garder ces graines assaisonnées plusieurs mois dans un récipient hermétique au frais.
(Recette de Cherie Soria)
* A défaut de déshydrateur, vous pouvez utiliser votre four à la température minimale, porte entre-ouverte ou complètement ouverte selon la température que vous obtenez, sachant qu'il ne faut pas que celle-ci dépasse 45°C (le mieux étant de vérifier avec un thermomètre).
Nadège
Commentaires