Ceux de la boutique
et quelques autres :
Les incroyables vertus des smoothies verts
par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût !
Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées :
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La Méthode 3C,
une éducation pour la non-violence
par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue. Inspirée de pratiques millénaires orientales associées à des pratiques plus modernes, cette méthode est pratiquée dans des établissements scolaires pour lutter positivement contre l’agressivité et favoriser la concentration et l’attention des élèves.
C’est un ouvrage essentiellement pratique qui permet aux adultes –parents, enseignants, éducateurs- d’appliquer aisément les exercices de la méthode. Voir le site.
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La CONSCIENCE d'ÊTRE, ici et maintenant
par Jeanne GUESNÉ - Abandonner la course à l' "avoir" pour élargir la "conscience de l'être" dans ses dimensions les plus profondes, tel est le message de Jeanne Guesné. Ce livre m'accompagne depuis des années. J'y retourne sans cesse : c'est un inappréciable rappel à la présence et un inépuisable trésor par les questions qu'il pose. Il parle à tous avec des mots simples grâce au vécu "disséqué" d'une femme remarquablement douée pour ce type de partage.
GUIDE des ALTERNATIVES
Un guide très dense. Mine d'informations pour "vivre et travailler autrement". Des centaines d'adresses, d'infos diverses, allant des magasins Bio aux activités d'éveil pour enfants en passant par le racisme, les associations, la défense des femmes, l'habitat sain...cette page ne serait pas suffisante pour tout énumérer ! J'utilise toujours avec le même émerveillement la précédente édition.
RECETTES CRUES
par Angela STOKES. Pour connaître l'équipement à posséder, les aliments à acheter, et trouver des recettes simples, faciles, rapides. Ce livre est un soutien et un compagnon fidèle sur le chemin de l'alimentation crue, végétalienne et vivante.
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LE RAPPORT CAMPBELL
"La plus vaste étude internationale sur la nutrition"
(Titre anglais : "The China study" - Voir le lien ci-dessous pour la version anglaise)
par le Pr T. Colin CAMPBELL.
Un indispensable pour toute personne voulant connaitre les effets de l'alimentation sur la santé. Permet de réviser sérieusement les diktats concernant les protéines animales. Remarquable, avec les résultats de travaux de dizaines de scientifiques.
THE CHINA STUDY
The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health
THE LIVE FOOD FACTOR
The Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body, Mind, Spirit & Planet
par Susan SCHENCK, avec Victoria BIDWELL.
Peut-être le livre le plus explicatif et le plus complet jamais écrit sur l'alimentation crue. Clair et impeccablement documenté, ce livre à lui seul suffirait pour tout connaître, à l'heure actuelle, sur le sujet.
En anglais seulement pour le moment.
52 SEMAINES EN CHEMIN VERS L'EVEIL
par Selim AÏSSEL. Adapté et présenté par Johan Hild.
Une carte d'état-major sur la route de la connaissance de soi. Clair, simple, efficace, concret. Un agenda et un guide durant ce dur voyage !
ANTICANCER
par David SERVAN-SCHREIBER, médecin - A l'immense mérite de débroussailler, d'éclairer et d'informer sur des voies salvatrices, dont on nous parle trop peu dans la corporation encore beaucoup trop rigide, où officiait l'auteur (ce qui explique les attaques dont il avait pu faire l'objet). Devrait élargir l'horizon médical d'un grand nombre.
Voir son site et notre article de Juin 2011.
CONSCIOUS EATING
par Gabriel COUSENS, médecin psychiatre, nutritionniste, diplômé en médecine ayurvédique...
Une véritable encyclopédie, couvrant toutes les informations possibles relatives à l'alimentation et sa relation à la santé, en passant par les différents types de constitution. Observations durant 30 ans d'expériences et de soins avec l'alimentation vivante et crue. Il y a même des recettes.
IMPRESSIONNANT !
Traduction française faite chez ECO-BIO, disponible désormais en téléchargement ici.
GREEN for LIFE
en anglais, par Victoria BOUTENKO -
Pour découvrir l'importance des légumes-feuilles, le plus vert foncé possible, seuls aliments sur terre à réunir la totalité des nutriments dont le corps humain a besoin.
Un INDISPENSABLE !
Déjà traduit en plus de 40 langues (succès quasi-planétaire), sa traduction française réalisée est en attente d'édition.
Bonjour,
Voici ce que j’ai lu aujourd’hui :
“La noix de coco sera consommée en quantité limitée en raison de sa haute teneur en gras saturé. Il en va de même pour la noix de cajou. Cette noix, en raison de sa teneur en éléments toxiques à l’état cru, est grillé à sec et vendue tout de même comme crue. Elle diffère de la noix de cajou rôtie. Il sera préférable de consommer cette noix crue sous forme lacto-fermentée et en très petite quantité si vous y tenez absolument”.
Page 29 http://www.scribd.com/doc/3030123/Lalimentation-vivante
Cela m’a interpellé, car je viens de passer commande chez ORKOS, entre autre de noix de cajou CRUES. Pourriez-vous me dire ce que vous en pensez, et comment dois-je procéder avec les noix de cajou ?
Cordialement. Bosha
P.S. : J’ai bien reçu ma commande ce matin. Merci.
Rédigé par : Bosha | 06 avril 2010 à 15:34
La graisse de coco semble tout de même reconnue comme une des plus saines et ses composants (dont l'acide laurique) précieux pour nos organismes, toutefois.... ça reste une graisse ! Dire qu'il faut la consommer en quantité limitée est une évidence, comme pour toutes les graisses. On ne le répétera jamais assez : l'alimentation actuelle est trop grasse, même chez les végétaliens (c'est peu dire des autres !). Tous les programmes de santé qui ont fait leurs preuves en matière de guérisons de pathologies graves (dont le cancer) font une coupe drastique sur les matières grasses. Quant aux toxiques : tous les végétaux en contiennent en plus ou moins grandes quantités.
La noix de cajou, elle, est tout simplement éliminée du programme de santé du Dr Cousens à qui j'ai demandé pourquoi. Il a répondu que cette noix contenait au moins 26 mycotoxiques, c'est-à-dire des substances favorisant les champignons et autres levures... donc puisque nous pouvons manger autre chose il est facile de l'éviter. Sauf que... elle est délicieuse et que tous les crudivores et autres "raw vegan" concoctent des centaines de recettes plus savoureuses les unes que les autres avec cette petite noix, sa saveur "crémeuse" s'ajustant avec bonheur à quantité de créations !
Il se trouve qu'une substance toxique envelopperait cette noix sous la coque, semble-t-il, et que, par conséquent, le décoquillage s'avère délicat. C'est pourquoi le procédé à chaud serait le plus rapide et le plus facile pour éviter de contaminer la noix. Mais on peut trouver tout de même de petites unités artisanales qui pratiquent ce décoquillage à la main, minutieusement, sans avoir à chauffer la noix, qui reste alors CRUE jusqu'à sa vente. Evidemment, et on comprend pourquoi, le résultat est plus cher ! Il n'en reste pas moins vrai que malgré ce soin particulier, la noix elle-même, contient toujours ces fameux mycotoxiques dont parle le Dr Cousens.
De plus, oui, elle est très grasse et si j'abuse je sens personnellement de petits points du côté de la vésicule !
En conclusion : Choisissez de vous faire plaisir de temps à autre au prix de quelques toxiques (du moins si vous n'avez pas de problème de champignons ou de grave pathologie à surmonter) ou renoncez définitivement à cette noix. Personnellement je suis pour le plaisir... raisonnablement !
(Même Cherie Soria, à laquelle je fais une totale confiance pour proposer une alimentation saine, l'utilise dans certaines recettes -plutôt festives et réservées à des occasions particulières, et non pas au quotidien-, mais il est vrai aussi que c'est une personne très "sobre" dont les portions sont très mesurées).
J'espère vous avoir un peu éclairée...
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 06 avril 2010 à 16:40
Merci beaucoup pour ces explications très "lumineuses".
J'ai bien compris qu'il faut consommer avec modération toutes formes de gras, même bon pour la santé...
- est-ce qu'en trempant les oléagineux, on élimine partiellement les toxines qu'elles contiennent ?
Encore merci.
Rédigé par : Bosha | 06 avril 2010 à 20:34
Voyez la réponse que j'ai faite le 3 avril à des questions similaires, dans les commentaires à cet article : http://veganbio.typepad.com/veg_anbio/2010/03/muesli-frais.html
Colette
Rédigé par : Colette et Nadège | 06 avril 2010 à 21:20