Nous sommes en pleine saison de courges...c'est le moment d'en faire des nouilles (voir notre cuillère à nouilles -ainsi que la démonstration en vidéo et une photo de plat de spaghettis de courges réalisé avec cette cuillère- si vous n'avez pas de "découpeur en spirale" ou autre Saladacco
Ingrédients :
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1 courge
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2 gousses d'ail
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1/2 tasse de noix de grenoble, grossièrement hachées
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2 tasses de feuilles de basilic frais
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jus de citron, selon goût
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Cayenne ou poivre moulu, selon goût
Faire les nouilles/spaghettis.
Dans un mixeur ou un blender, transformez en purée le basilic, l'ail, l'huile d'olive, les noix et le Cayenne. Vous pouvez ajouter quelques feuilles d'épinards ou de poirée ou de chou ("Kale") pour un supplément de verdure.
Versez sur les spaghettis, mélanger, arroser d'un peu de jus de citron et servez.
N.B. - Dans cette recette proposée par le C.H.I., la courge proposée est la "courge spaghetti"*, dont vous devrez détacher la chair avec une cuillère et séparer les filaments crus avec une fourchette.
*Celle dont la chair est faite de filaments ressemblant à s'y méprendre à des spaghettis et que vous détachez facilement avec une fourchette lorsque la courge est cuite (ce qui n'est pas le cas dans cette recette "crue" où l'opération se révèle un peu plus ardue...!).
Colette
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