Une petite salade rapide, facile à faire et excellente pour notre santé grâce aux éléments si précieux apportés par le chou (dont toute la famille semble, d'après de nombreuses études concordantes, nous approvisionner en substances anti-cancer grâce, en particulier, à tous les nutriments complexes : antioxydants comme vitamines C, E, Bétacarotène, etc...).
Pour 1 ou 2 personnes :
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2 tasses de chou blanc, vert ou rouge, haché en lanières
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3 c. à soupe de coriandre, finement hachée
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2 c. à soupe de graines de sésame ou de graines de chanvre décortiquées (ou encore, pour ceux n'ayant pas de problème de candidose/mycoses : des "croustazines" -le goût du sarrasin se mariant particulièrement bien avec celui du chou)
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2 c. à soupe d'huile de sésame (vous pouvez aussi remplacer par une autre huile)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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2 c. à soupe de jus de citron
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1/2 c. à café de gingembre pressé (ou de jus)
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1/2 c. à café de sel
Dans un grand saladier massez bien le chou haché avec le sel pendant quelques minutes. Vous brisez ainsi les fibres, il va donc se ramollir, et sera mieux toléré par certaines personnes. Laisser reposer une dizaine de minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
(Inspiré d'une recette du "Tree of Life")
Colette
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