Veg an' Bio

Sur notre blog, retrouvez plus facilement un ancien article ou une recette

Nous avons essayé de vous faciliter la tâche pour retrouver :

• un ancien article
• une recette

en réaménageant les liens placés sur la barre de navigation à la partie supérieure de l'écran quand vous êtes sur nos pages.

Jusqu'à la prochaine amélioration... et espérant apporter quelques menues réponses à vos questionnements en matière d'alimentation saine, d'hygiène de vie, de soins complémentaires ou alternatifs.

Colette et Nadège

Idée cadeau pour la Fête des Mères : un cours de Crusine !

Votre maman aime cuisiner, et vous, vous voulez bien sûr la garder en bonne santé le plus longtemps possible :

Offrez-lui un cours de CRUSINE (Alimentation Vivante, végétalienne, crue) le samedi 6 juin prochain, si elle vit dans la région de TOURS, durant lequel elle découvrira, ou approfondira, un mode alimentaire ayant largement fait ses preuves quant à ses conséquences sur la santé !

 

Vous êtes une maman, vous aimez cuisiner et vous vivez dans la région de TOURS  :

Faites savoir que vous apprécieriez tellement d'expérimenter l'Alimentation Vivante, végétalienne, crue, pour améliorer la santé de toute la famille, en assistant à un cours de CRUSINE. On vous l'offrira certainement !!! (ou bien, pourquoi pas, faites-vous ce cadeau vous-même pour l'occasion !!)

 

Durant 3 heures 1/2, tout en préparant un buffet TOUT CRU, tout en saveurs et en couleurs, nous passerons en revue les avantages et les caractéristiques de ce mode alimentaire.

Tous les produits utilisés durant ce cours seront issus de la production biologique.

Nadège et Colette

Trio de Pâtés végétaliens (convenant à un régime anti- candidose/mycoses)

Pâté aux olives noires

(une version légèrement différente et plus corsée que celle-ci)

Pour 4/6 personnes

• 2 tasses de pignons de pin
• une dizaine d'olives noires dénoyautées
• 1 avocat
• 1 grosse tomate coupée en très petits dés
• 3 cuillères à soupe de persil haché

Mettez à tremper une nuit les pignons de pin dans de l'eau minérale ou purifiée.

Le lendemain, mixez-les avec la chair de l'avocat, les olives et le persil haché en ajoutant un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir une texture onctueuse, lisse et un peu épaisse.

Versez dans un bol, ajoutez les cubes de tomate et mélangez.

 

Pâté curry/aneth

Pour 4/6 personnes

• 300 g de noix de Grenoble
• 450 g de fleurettes de chou-fleur cru réduites en purée (ajoutez un peu d'eau dans votre mixer pour cette opération)
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de lin (que vous pouvez trouver au rayon cosmétique -vérifiez qu'il n'y ait pas d'adjonction de produits non comestibles- mais aussi sous forme de complément alimentaire -par conséquent en très petit conditionnement)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe rase de curry
• sel selon goût

Mettez les noix à tremper pendant au moins 8 heures (la nuit par exemple ou le matin pour le soir).

Égouttez-les et mixez -les avec la purée de chou-fleur crue jusqu'à obtention d'une crème avec un peu de texture. Versez cette préparation dans un bol, ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

 

 

Pâté aux noisettes

Pour 4/6 personnes

• 300 g de noisettes décortiquées
• 3 à 4 cuillères à soupe de persil haché
• 3 grandes branches de céleri coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel selon goût
• une pincée de piment de Cayenne
• une pincée de muscade (de préférence fraîchement râpée)

Mettez à tremper les noisettes dans de l'eau minérale ou purifiée pendant une nuit ou le matin pour le soir.

Au moment de la préparation, égouttez-les et mixez-les avec tous les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une crème avec un peu de texture, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Pour une version plus croquante :

Après avoir égoutté les noisettes, mixez-les seules de manière à obtenir une sorte de crème avec de petits morceaux. Versez cette préparation dans un bol et ajoutez à ce moment-là, les autres ingrédients, dont les branches de céleri qui seront dans cette version très finement hachées. Mélangez.

 

 

Ces trois pâtés peuvent se manger en tartinade sur des crackers, en dips avec des bâtonnets de légumes, en roulés dans des feuilles de salade ou d'épinards, en garniture sur des rondelles/tranches de légumes (chou-rave, betterave, concombre, navet ...), en farce de légumes (poivrons rouges, tomates...) ou en accompagnement d'une salade pour un repas complet.

Ces pâtés se conservent 3 à 5 jours au frais mais vous pouvez aussi les congeler en petites portions qui seront rapidement disponibles en cas de besoin urgent.

Nadège

Irrigation du côlon : nouveau produit dans la boutique

Vous pouvez désormais trouver dans notre boutique, les bocs à lavement souples pour faire chez vous facilement en toute tranquillité  des irrigations du côlon. Pour en savoir plus sur ce boc à lavement nous vous invitons à vous rendre ici.

Ne négligez pas votre côlon, il vous en remerciera !

Colette et Nadège

Le CRU dans l'alimentation : quel pourcentage est le meilleur ?

J'ai lu avec intérêt ce matin les quelques lignes quotidiennes de Jinjee Talifero (The Garden Diet), dont la famille est experte, s'il en est, de l'alimentation crue végétalienne (30 ans de pratique et 5 enfants éclatants de santé), voici ce qu'elle dit :

Il y a un grand débat de nos jours sur le niveau de "cru" que l'on devrait pratiquer et à quel point il est sain de manger 100 % cru. Mais ensuite, il y a le débat sur ce que l'on doit exactement manger, pour manger sain, avec un optimal "100 % cru". A ce sujet, mon avis est que le Frais est le meilleur !  Quel que soit le cas (et il est bien possible que différentes personnes aient besoin de différents régimes), je pense que chacun devrait expérimenter, au moins une fois dans sa vie, la joie d'être crudivore à 100 % !  Mettez ceci sur votre liste de projets ! Essayez-le une semaine et, si vous pouvez faire plus : restez-y pendant un mois. Si vous le faites pendant trois mois vous ressentirez quelque chose d'extraordinaire ! Et si vous avez flirté avec l'alimentation crue pendant des années et avez essayé le 50%, le 75%, le 90% ou même le 99% cru, vous serez tellement surpris de la différence avec le 100 %. La différence entre le 99% et le 100% est aussi grande qu'entre le régime de la malbouffe et le régime végétarien ! Etrange mais vrai !

Alors que risquez-vous à essayer durant une petite période, maintenant que nous allons vers les beaux jours (??) si cette alimentation vous effraie durant les mois d'hiver (quoique vous pouvez manger "cru" et "chaud" ne l'oubliez pas)  ?

Colette

Intérêt de GOOGLE pour l'alimentation CRUE !

Le 2 juin prochain tout le personnel de Google en saura plus sur l'alimentation crue gastronomique, grâce à l'initiative prise par ses dirigeants d'inviter Cherie Soria à leur faire partager sa passion.

Je vous donne ici la traduction d'une information parue dans la newsletter de l'Institut culinaire Living Light, de Cherie Soria, en Californie :

Google Santa Monica, 2 JUIN

Cherie est honorée et enchantée d’accepter une invitation pour présenter sa conférence sur « La révolution de l’alimentation crue » au quartier général de Google à Santa Monica ! Elle parlera aux « Googlers » comme ils se nomment eux-mêmes, et fera en sorte de les passionner sur le concept des aliments crus. La présentation sera diffusée à tous les autres bureaux de Google à travers la vidéo-conférence. C’est un nouveau lien, passionnant et important. Nous savons que Google est excellent pour diffuser les nouvelles !

Selon Google, les bureaux de Santa Monica sont devenus un des plus grands centres de développement aux Etats-Unis. Les ingénieurs de Google Santa Monica travaillent sur les problèmes les plus difficiles de Google, en rapport avec la recherche qualité, YouTube, les publicités, la Vidéo et les photos. Parmi les principes de Google se trouve l’apprentissage permanent et ils encouragent leurs ingénieurs à passer 20% de leur temps sur leurs propres projets pour stimuler leur créativité. Nous savons que Cherie les inspirera pour faire la fête avec une fabuleuse cuisine crue gastronomique !

Voilà bien un moyen de diffusion priviligié à la fois pour ce mode alimentaire et pour les excellentes recettes de Cherie Soria !

Colette

Citation

"Celui qui déplace la montagne c'est celui qui commence par enlever les petites pierres"

CONFUCIUS

Colette

PREMIER ANNIVERSAIRE... et que grandisse la communauté crudivore francophone !

Un an déjà que nous avons créé ce blog, un an que nous avons pris la décision de partager avec vous nos découvertes et nos modes de vie ! L'une de nos motivations premières étant de participer modestement à la prise de conscience de l'importance de l'alimentation, et de notre hygiène de vie, sur notre état de santé en même temps que sur la protection de l'environnement.

Aujourd'hui, nous sommes heureuses de constater que vous êtes de plus en plus nombreux, venant de partout dans le monde, à visiter ce blog et que certains sont mêmes devenus des fidèles. Bien sûr, vos visites et vos commentaires nous encouragent à continuer et nous sommes plus que jamais motivées !

Pour célébrer cet évènement, nous vous avons réservé des surprises, des nouveautés (gourmandes entre autres) que nous vous proposerons, au fil de nos possibilités, à partir d'aujourd'hui et pendant une ou deux semaines ! Revenez donc nous visiter de temps à autre pour les découvrir et surtout ne pas les rater...

Pour ouvrir le festival du cru (puisqu'à Cannes le cinéma est d'actualité...), aujourd'hui, nous vous offrons notre 1ère vidéo !

(Et nous vous concédons bien volontiers que le réalisateur n'est ni Coline Serreau, ni Scorsese, et la star -ou leading lady- n'est ni Deneuve ni Meryl Streep, mais comme le disait notre grand-père et arrière grand-père, navigateur, "avant d'être capitaine, il faut être matelot"...alors nous apprenons!)

Colette et Nadège

Cours de crusine en vidéo : mayonnaise de cajou

Mayonnaise de cajou
envoyé par Rawvegan. - Plus de trucs et astuces en vidéo.

Nadège

 

Pour cette recette, et pour la quantité de noix de cajou indiquée, prévoyez au moins le jus d'un demi-citron. Vous goûterez et ajusterez ensuite à votre goût.

 

Plus vous mettrez d'eau plus vous aurez une consistance de sauce salade,

moins vous en mettrez plus vous irez vers une consistance de pâté ou de farce dans laquelle vous pouvez ajouter des herbes finement hachées à votre gré, selon le plat que vous voulez faire.

Entre ces deux extrémités vous avez la consistance d'une mayonnaise ou d'une sauce pour "trempettes" (ou "dips"), à laquelle comme je l'ai indiqué vous pouvez ajouter de l'huile (olive ou autre, mais toujours 1ère pression à froid, et biologique), et aussi une petite cuillère de graines de moutarde...

Vous obtiendrez environ un gros bol de sauce qui pourra se conserver jusqu'à une semaine dans le réfrigérateur, dans un pot de verre bien fermé. Mais si vous n'êtes pas opposé à la congélation (pour les "dépannages" exclusivement), vous pouvez aussi répartir votre sauce dans de petits pots (ou un bac à glaçons) et la congeler. Quand elle sera "prise" vous pourrez la sortir des moules et la mettre en sachet. Vous en sortirez la quantité souhaitée au fil de vos besoins (en qq minutes elle sera prête, si elle est congelée en petites portions).

Cette sauce est la base idéale pour exprimer votre créativité en y ajoutant de la couleur (herbes diverses pour le vert, poivron rouge ou tomate séchée pour le rouge, de la carotte pour l'orange) et du goût (safran, curry, gingembre, algues, piment d'espelette, chili, jus d'orange ou de pamplemousse, etc...au choix) et inventer ainsi des plats très personnels.

 

Colette

Importance de la verdure dans l'alimentation : Entretien avec Victoria Boutenko

Pour ceux qui ne sont pas anglophones et qui n'ont donc pas eu la chance d'écouter déjà Victoria Boutenko, voici un entretien sous forme de deux vidéos sous-titrées en plusieurs langues, dont le français, et qui sont donc très faciles à suivre (enregistrées il y a déjà quelques années... peut-être 2007 ?).

Voici la première partie :

et voici la suite :

Vous pouvez ainsi constater qu'il ne suffit pas de manger cru et végétalien pour bien se porter, encore faut-il inclure dans son alimentation les nutriments nécessaires à la vitalité de nos cellules : la VERDURE !

Colette