Manger végétarien / végétalien : Disparition des muscles ?

Selon "l'éminent" nutritionniste J.M. COHEN (paroles prononcées lors de son intervention dans l'émission récente "@ la carte" sur France 3), les végétariens/végétaliens seraient en fait des carnivores qui s'ignorent puisqu'ils "mangent" leurs muscles, faute d'approvisionner leur corps en protéines animales.... On rêve...tout en s'interrogeant avec inquiétude sur les connaissances des "spécialistes" sévissant sur les plateaux de télévision, et hélas à l'impact malheureux qu'ils peuvent avoir sur des millions de cerveaux !

Pour ceux qui auraient donc été perturbés par cette affirmation intempestive, et surtout passablement ignorante, je suggère de consulter ces liens :

Voir la suite ici.

 

Colette

Comments

[Rédigé par : Gabriella]

Il est vrai que moi aussi j avais été choquée par ses propos, plus en fait de la façon dont c était dit car je ne pensais pas qu il savait ce qu il disait. M.Cohen est à la limite dangereux. Il est agressif et polémiqueur. Pourquoi inviter un personnage aussi peu au courant de l alimentation ? Certes, la présentatrice essayait de tirer son épingle du jeu ou plutôt de calmer le jeu mais c est quand m^me dommage puisque cette émission avait pour but d instruire les personnes qui aimeraient essayer une nouvelle alimentation. Moi je n y ai rien appris, c était une cacophonie, ce que je sais je le dois à Colette et Nadège et à mes recherches internet. La télévision serait un atout supplémentaire si l on y voyait de vraies émissions avec des spécialistes.
Une petite remarque colette puisque l on parle alimentation : je ne me rassasie pas avec le cru, je compense avec des noix, amandes, du pain parfois et mm des pâtes pour me caler. Une salade composée, mm si elle remplit un saladier, me réveille la nuit avec un vide à l estomac, comment faites-vous ? Merci

[Rédigé par : greeneouitche]

L'ignorance qui s'affirme... Quels dommages elle fait sur son passage!:( Conttinuez à nous informer comme vous le faites, je reste convaincue que ça fait pencher la balance! :)

[Rédigé par : Colette et Nadège]

Oui, je suis bien d'accord, il est dommage que la TV ne puisse pas trouver des personnes dans le milieu médical suffisamment informées en nutrition, comme c'est le cas aux Etats-Unis où il y en a tant ! Et donc des millions de cerveaux fascinés par "ce qui a été dit à la télé" continuent encore à absorber des informations complètement erronées... pour combien d'années ? au détriment d'une amélioration (urgente pourtant) de la santé générale.
J'ai été frappée par ces paroles du Pr T. Colin Campbell : Sachez que tout ce qu'on vous dit aujourd'hui sur l'alimentation et la nutrition est faux !! (Evidemment dû à la formation des professionnels de la santé qui s'appuie sur d'anciens préceptes ou théories, aujourd'hui dépassés. Goethe a dit : "Les faits sont la théorie"... Il me semble que trop de nos scientifiques appliquent l'idée contraire).

En ce qui concerne la satiété, c'est effectivement un problème qui peut survenir quand on passe au cru. Par chance ça ne m'est pas arrivé, mais j'avais déjà éliminé depuis longtemps, presque complètement les pâtes et le pain. En effet, ce sont les aliments qui habituent le plus à cette impression de "satiété" que l'on ressent. Il faut juste savoir que la majorité des gens confondent "insuffisance de satiété" et faim véritable. C'est juste une habitude liée à la consommation de certains aliments.

On peut toujours y remédier en ayant sous la main, ou en faisant rapidement, un bon smoothie vert pour nourrir véritablement les cellules.
Je constate encore une fois durant ce second jeûne festif à quel point des cellules nourries véritablement en profondeur éliminent ce problème de "faim". Je pense donc, et suis convaincue, que mes envies (difficilement contrôlables, comme vous Gabriella) d'oléagineux (tels que noix de cajou -que j'adore, et qui sont pourtant à éviter d'après le Dr Cousens-, amandes, noix diverses), sont dues à des cellules affamées qui hurlent leur désespoir en nous jetant sur les premières choses venues (et que nous aimons bien sûr) pour les faire taire... momentanément, puisqu'il ne s'agit pas en réalité de la nourriture qui leur convient.

J'en suis arrivée à la conclusion (suite à mon expérience continuelle et à mes nombreuses recherches) que même avec une alimentation "saine", comme celle que j'essaie d'avoir (végétalienne, crue, biologique quand c'est possible), les aliments à l'heure actuelle ne contiennent plus suffisamment de nutriments pour répondre à nos besoins profonds. Ils font juste le minimum, et en conséquence on a tendance à ajouter trop d'aliments "concentrés" comme les noix diverses, les produits déshydratés (je mange beaucoup trop de crackers lorsque j'en fait), les céréales (germées ou pas), les fruits secs ou snacks sucrés (fruits secs), sans parler de tous ces gâteaux délicieux sévissant dans la gastronomie crue et qui devraient être consommés très, très rarement. Ces aliments ne doivent pas prendre le pas sur les aliments simples comme les verdures (qui devraient représenter la plus grande partie de l'assiette), les légumes variés et quelques fruits.

J'ai donc décidé qu'après le jeûne, et en mangeant les repas que je fais habituellement :
- Petit déjeûner : smoothie vert
- Déjeûner : Grande salade avec éventuellement pâté végétal, algues, et crackers... ou bien un grand smoothie... ou bien un plat cru plus sophistiqué selon le moment
- Dîner : Grande salade ou smoothie vert (très souvent la "soupe potagère" de Chérie Soria, qui est sur le blog et que j'adore..)
avec en plus parfois un snack (fruit ou petit smoothie au lait végétal) en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi,
j'ajouterai impérativement à quelque moment que ce soit de la journée 1 litre de jus vert comme ceux que je fais durant ce jeûne, pour juste intensifier la quantité de nutriments apportés au corps, sans forcément ajouter de fibres puique le reste de l'alimentation en contient suffisamment.

Il me semble tellement étonnant de n'avoir jamais envie durant toute la durée du jeûne de tous ces aliments dont je raffole, qu'il doit bien y avoir une raison. Si ma gourmandise me pousse encore vers eux occasionnellement (quand pas assez de sommeil par exemple, ou fatigue quelconque), je n'ai aucun problème à dominer cette gourmandise, ce qui n'est pas le cas en temps normal.

Si donc vous avez faim en milieu de nuit, examinez bien la quantité/qualité de ce que vous avez pris dans la journée et essayez éventuellement de compléter par beaucoup de verdures sous forme de smoothie ou de jus. Et voyez ce qui se passe. Nous n'avons pas tous les mêmes besoins, en quantité et en variété, selon l'âge, l'activité, la morphologie, la constitution. Evitez juste de toujours compenser par des pâtes, du pain, des oléagineux, qui vont déséquilibrer votre régime et peut-être amputer ce que vous aurez fait de bien auparavant. D'autres vous conseilleraient de prendre un oeuf dur ou une pomme de terre cuite pour couper la faim... je ne le ferai pas ! Tout en vous assurant qu'ils ne vous tueront pas...

Je vous dirai aussi que le fait de pouvoir se "raccrocher" à une communauté de personnes qui ont le même mode de vie (raw vegan - végétalien cru) est un formidable soutien... et comme je suis en permanence en lien avec ces communautés américaines, je ne me rends même pas compte que cela (et bien que ma conviction et ma motivation soient totales et définitives) me maintient extrêmement facilement sur ce chemin, malgré la pression sociale et le fait d'être considéré encore trop souvent comme un "ovni" ! Hélas encore une fois, la France est très pauvre dans ce domaine : rassurez-vous ça s'arrangera dans les années à venir, je n'en doute absolument pas.

Continuez à nous faire part de vos progrès et expériences. Nous nous aidons tous les uns les autres, tous en chemin pour une meilleure santé, à quelque niveau que ce soit.

Bon courage... des milliers de personnes sont passées par le chemin que vous empruntez.

Colette