Pour ceux qui aimeraient connaître, vérifier ou se rassurer sur le contenu nutritionnel des feuilles vertes, vous pourrez voir ci-dessous les tableaux, que j'ai enfin traduits pour ceux qui n'ont pas accès à la langue anglaise, donnés par Victoria Boutenko (The raw family) dans son livre "Green for Life" :
- Comparaison nutritive entre racines et feuilles
et celui-ci :
Contenu en acides aminés essentiels |
|||
Comparaison entre CHENOPODE (herbe sauvage) et KALE (chou) |
|||
Acides aminés |
Qté moyenne recommandée pour un adulte (mg/jour) |
Contenu dans le CHENOPODE 1 livre - CRU |
Contenu dans le KALE (variété de chou) 1 livre - CRU |
Histidine |
560 |
527 |
313 |
Isoleucine |
700 |
1149 |
895 |
Leucine |
980 |
1589 |
1051 |
Lysine |
840 |
1607 |
895 |
Methionine + Cystine |
910 |
222 + 404 = 626 |
145 + 200 = 345 |
Phenylalanine + tyrosine |
980 |
754 + 795 = 1549 |
766 + 532 = 1298 |
Thréonine |
490 |
740 |
668 |
Tryptophane |
245 |
173 |
182 |
Valine |
700 |
1026 |
820 |
D’après « Green for life » de Victoria Boutenko (http://www.rawfamily.com/)
Cette lecture vous convaincra certainement d'ajouter quantité de feuilles vertes à votre alimentation. Un moyen facile pour le faire : les smoothies verts !
Et pour plus d'informations nutritionnelles sur les smoothies verts consultez cette rubrique.
Colette
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