Quelques avantages pratiques de la cuisine crue

1. La nourriture crue est de meilleure qualité (plus riche en nutriments, en vitamines et en minéraux), du coup vous avez besoin de manger moins pour satisfaire vos besoins nutritionnels. La chaleur de la cuisson fait disparaitre une partie des vitamines, détériore les protéines et les graisses et détruit les enzymes qui profitent à la digestion. Plus vous ajoutez d'aliments crus à votre alimentation, plus vous vous sentez satisfait et avez davantage d'énergie avec de plus petits repas parce que la nourriture crue a le meilleur équilibre en eau, nutriments et fibres dont votre corps a besoin.

2. Les aliments crus ont davantage de saveurs que les aliments cuits. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel, du sucre ou autres condiments qui peuvent irriter à la longue votre système digestif ou sur-stimuler d'autres organes.

3. Les repas crus demandent très peu de préparation, vous passez donc moins de temps en cuisine.

4. Quand votre alimentation est crue, il y a peu de chance de brûlures. Plus de langues, de palais ou de doigts brûlés et beaucoup d'accidents domestiques évités !

5. Le nettoyage après un repas cru est très rapide. Pas de plats gras ou de plats dans lesquels la nourriture a accroché.

Nadège

Comments

[Rédigé par : texmex]

Oui mais le shopping devient un casse tete, et je suis desolé mais les preparations demandent un temps consequent. Alors l'argument du temps est a double tranchant.

Je ne mange pas souvent cru par manque d'approvisionnement. 1 Satoriz est à 15 km de chez moi (bio) 2 Satoriz, meme pour les articles de saison, est nettement plus cher. D'accord pas autant que la viande.

Pour l'instant je n'ai pas encore trouvé le moyen de manger des légumineuses crues germées pour une famille de 4 en quantité et que les enfants mangent Par exemple.

[Rédigé par : Colette et Nadège]

Je suis étonnée par votre "casse-tête" concernant le shopping... j'ai toujours trouvé que pour moi c'était tellement plus simple. Se limiter au rayon "fruits et légumes", ça raccourcit la durée des courses ! Essayez de varier les recettes avec les mêmes produits, parce qu'il est vrai qu'en hiver, par exemple, on a l'impression de voir toujours la même chose sur les rayons....

Parfois j'ai aussi l'impression de passer du temps en cuisine. Mais réflexion faite c'est vraiment seulement une impression. A moins de manger "surgelés" ou "plats préparés" évidemment.... Parce que de toute façon il y a de la préparation, que ce soit "cru" ou non. Le problème est plus dans l'organisation.
Pour passer moins de temps chaque jour, je fais des "pâtés" ou "dips" (qui se gardent quelques jours), ou comme je suis seule je congèle (et évidemment je perds un peu de la qualité "vitale", mais je compense avec des feuilles vertes fraîches) des petites portions de ces pâtés que je ressors selon les besoins pour faire des "roulés" ou autres préparations. Je fais aussi des crackers, ou crêpes en grandes "fournées" au deshydrateur, que je garde plusieurs semaines. Je lave mes verdures (pas toutes en même temps) et les garde 3 ou 4 jours bien craquantes au réfrigérateur. Ce qui fait qu'au moment du repas je n'ai qu'un ou deux ingrédients à vraiment laver ou préparer, les autres je les assemble. Ca simplifie vraiment la tâche.
Sauf les jours de "grande cuisine" évidemment où j'ai envie de me lancer dans une recette plus "gastronomique", plus compliquée.

Je ne connais pas "Satoriz", mais ici, à Tours, nous avons une Coop Nature (Bio) très bien approvisionnée dont les prix sont parfois les mêmes, ou à peine supérieurs aux produits non bios vendus en grandes surfaces !!! Je pense qu'il peut y avoir des astuces pour baisser les coûts : chercher des maraîchers qui vendent chez eux, se regrouper (les AMAP), faire des cueillettes sauvages quand c'est possible évidemment... et ne pas trop se culpabiliser quand on ne peut consommer que des fruits et légumes non bios, et quand on mange un peu de cuit.

Les légumineuses, considérées comme indispensables dans une alimentation végétarienne ou végétalienne conventionnelle (cuite), sont moins consommées dans une alimentation "crue"*. Mais il est facile de faire germer des lentilles (dans des sacs à lait par exemple) en grande quantité (surtout qu'on en consomme de petites quantités à chaque fois), de les ajouter dans des salades ou des smoothies, ou des pâtés. Idem pour les pois chiches ou les haricots mungo.

*Indispensable parce que compléments aux acides aminés apportés par les céréales et ainsi destinés à fournir des protéines complètes au corps. Mais les feuilles vertes nous donnent la totalité des acides aminés, à condition de les varier...

Colette