Soupe qui fait partie de mes "smoothies verts"... et dont je remercie Cherie Soria :
Pour 4 :
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2 c. à soupe de jus de citron
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1/2 tasse de jus d'orange ou 1 pomme, épépinée (et pelée si non bio)
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1 concombre
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1 petit bouquet de persil
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1 avocat, pelé et dénoyauté
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1 grosse poignée de verdures (chou, romaine ou autres...)
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1 petit bouquet de coriandre, ou de basilic ou d'aneth (ou autre herbe au choix)
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1 oignon (facultatif)
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1 gousse d'ail (facultatif)
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1 tasse 1/2 d'eau
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2 c. à soupe de miso doux ou du sel
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1 petit morceau de piment rouge ou une pincée de Cayenne (facultatif)
Mixer le tout dans le blender jusqu'à consistance crémeuse et servir.
Pour varier vous pouvez garnir les bols remplis de soupe avec des graines de tournesol ou de courge, des graines épicées, ou avec une cuillère de sauce tomate ou de guacamole, ou des petits morceaux d'avocat ou de tomates, ou une poignée de germes (alfalfa par exemple). Et même un filet d'huile parfumée aux herbes.
Cette "soupe", très rapide à faire, est un vrai régal et je la fais personnellement très souvent, toujours à température ambiante, même en plein hiver.... mais je suppose que chauffée (max. à 40/45°C : votre doigt vous dira s'il supporte !) elle doit également être bonne.
Colette
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