C'est le fameux "Onion bread", célébrissime dans le monde du "Cru". C'est pour moi une véritable gourmandise, très facile à faire :
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3 gros oignons jaunes
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120 gr de graines de lin blond (ou 3/4 de tasse), et les moudre (au moulin à café)
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100 gr de graines de tournesol décortiqué (ou 3/4 de tasse) et les moudre (au moulin à café)
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8 cl d'huile d'olive (ou 1/3 de tasse)
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5 ou 6 cl de tamari (ou 1/4 de tasse)
Eplucher les oignons et les couper en tranches avec un mixeur disposant d'un accessoire adéquat. Ensuite repasser le tout dans le même mixeur avec la lame en S pour en broyer une partie, mais seulement une partie. Ca ne doit pas devenir une purée et il devrait y rester quelques lamelles entières. Ceci dit je crois que quel que soit le résultat, les crackers seront toujours aussi bons !
Verser ces oignons dans un grand saladier, y ajouter les graines moulues, l'huile et le tamari. Bien mélanger. Avec les mains c'est mieux, vous y transférerez toute votre bonne énergie.
Etaler la pâte obtenue sur les plateaux du déshydrateur. Avec les proportions données, j'en fait 2 plateaux ce qui donne 48 crackers de taille moyenne (24 par plateau). Mais j'avoue que je multiplie tout par 3 pour remplir l'appareil et avoir de la réserve !
Déshydrater pendant 5 à 8 heures environ à 43/45° C. Retourner et déshydrater à nouveau pendant le même temps. Vérifiez si le séchage vous convient et adaptez le temps.
Colette
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