Notre salade du soir trouvée sur le site d'Ani Phyo, célèbre chef végétalienne crudivore.
Pour 2/4 personnes (cela dépend de ce que vous mangez avec) :
- 1/2 chou rouge haché fin (personnellement dans ma salade, j'ai mélangé chou rouge et chou vert)
- 1/2 courgette coupée en lamelles fines (j'ai préféré la râper)
- 1/2 petit oignon (j'ai du mal avec l'oignon cru, je m'en suis passé)
- 2 cuillères à café de gingembre (après à chacun de voir selon sa tolérance aux épices fortes)
- 1 petite gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 cuillère à café de Shiro Miso (pâte de soja et de riz fermentés au goût légèrement sucré)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de chanvre (rajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive si vous n'avez pas. Vous n'aurez pas les bienfaits de l'huile de chanvre mais vous aurez une bonne sauce salade ! )
- la chair (sans les pépins) d'1/4 de citron
Mixer le gingembre, la gousse d'ail, la carotte, le shiro miso, l'huile d'olive, l'huile de chanvre, le citron jusqu'à obtention d'une sauce lisse (si possible, cela dépendra de la puissance de votre mixer / blender / mini hachoir...).
Vous obtenez une sauce d'un beau orange vif, du plus bel effet sur le chou rouge, la courgette et l'oignon. Mélangez la sauce et les légumes ou servez les légumes simplement nappés de la sauce.
Nadège
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