Hier soir, j'ai préparé pour la 2nde fois la soupe au concombre inspirée de celle que j'avais repérée sur l'excellent blog The Sunny Raw Kitchen. La 1ère fois que j'avais préparé cette soupe tout le monde l'a aimée, même ma puce, ce qui relève de l'exploit (la soupe est d'un beau vert, clair certes, mais vert quand même) !!
Donc pour 4 personnes:
- 1 avocat mûr
- 1 et 1/2 concombre pelé
- 3 branches de céleri
- 1/4 d'oignon
- 1 toute petite gousse d'ail (plus ou moins selon vos goûts)
- Le jus d'1/2 orange
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de Shiro Miso (Miso de riz, doux au goût, que je trouve dans mon magasin de produits biologiques)
- 1 grosse pincée de curry (plus ou moins selon vos goûts)
- 40 cl d'eau
Mixer les ingrédients solides en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une soupe très lisse. A déguster froid ou chauffer à 45°C maximum si vous voulez conserver tous les enzymes, si importants, car la cuisson les détruit tous.
45°C correspond à une température tiède, juste ce qu'il faut pour ne pas se brûler en buvant sa soupe ou pour ne pas attendre pour la déguster.
Nadège
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