Citation

La modernité ce n'est pas d'aller plus vite, c'est d'avancer avec plus de sagesse.

Luca Giunti
(Extrait de "L'Urgence de ralentir")

SCIENCE ALIMENTAIRE VEGETALIENNE
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 L'Homme est-il carnivore ou herbivore ?

LIVRES
que nous aimons

  • Ceux de la boutique
    et quelques autres :


  • Les incroyables vertus des smoothies verts

    par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût !
    Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées :

    Version définitive - Février 2011




  • La Méthode 3C,
    une éducation pour la non-violence

    par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue. Inspirée de pratiques millénaires orientales associées à des pratiques plus modernes, cette méthode est pratiquée dans des établissements scolaires pour lutter positivement contre l’agressivité et favoriser la concentration et l’attention des élèves.
    C’est un ouvrage essentiellement pratique qui permet aux adultes –parents, enseignants, éducateurs- d’appliquer aisément les exercices de la méthode. Voir le site.

    Livre Méthode 3C




  • La CONSCIENCE d'ÊTRE, ici et maintenant

    par Jeanne GUESNÉ - Abandonner la course à l' "avoir" pour élargir la "conscience de l'être" dans ses dimensions les plus profondes, tel est le message de Jeanne Guesné. Ce livre m'accompagne depuis des années. J'y retourne sans cesse : c'est un inappréciable rappel à la présence et un inépuisable trésor par les questions qu'il pose. Il parle à tous avec des mots simples grâce au vécu "disséqué" d'une femme remarquablement douée pour ce type de partage.

    La conscience d'être




  • GUIDE des ALTERNATIVES

    Un guide très dense. Mine d'informations pour "vivre et travailler autrement". Des centaines d'adresses, d'infos diverses, allant des magasins Bio aux activités d'éveil pour enfants en passant par le racisme, les associations, la défense des femmes, l'habitat sain...cette page ne serait pas suffisante pour tout énumérer ! J'utilise toujours avec le même émerveillement la précédente édition.


  • RECETTES CRUES

    par Angela STOKES. Pour connaître l'équipement à posséder, les aliments à acheter, et trouver des recettes simples, faciles, rapides. Ce livre est un soutien et un compagnon fidèle sur le chemin de l'alimentation crue, végétalienne et vivante.

    Page de couverture - JPEG_0001_0001




  • LE RAPPORT CAMPBELL

    "La plus vaste étude internationale sur la nutrition"

    (Titre anglais : "The China study" - Voir le lien ci-dessous pour la version anglaise)

    par le Pr T. Colin CAMPBELL.
    Un indispensable pour toute personne voulant connaitre les effets de l'alimentation sur la santé. Permet de réviser sérieusement les diktats concernant les protéines animales. Remarquable, avec les résultats de travaux de dizaines de scientifiques.

    AMAZON - Le rapport Campbell


  • THE CHINA STUDY

    The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health



  • The live food factor

    THE LIVE FOOD FACTOR
    The Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body, Mind, Spirit & Planet

    par Susan SCHENCK, avec Victoria BIDWELL.
    Peut-être le livre le plus explicatif et le plus complet jamais écrit sur l'alimentation crue. Clair et impeccablement documenté, ce livre à lui seul suffirait pour tout connaître, à l'heure actuelle, sur le sujet.
    En anglais seulement pour le moment.



  • 52 semaines Bis

    52 SEMAINES EN CHEMIN VERS L'EVEIL

    par Selim AÏSSEL. Adapté et présenté par Johan Hild.
    Une carte d'état-major sur la route de la connaissance de soi. Clair, simple, efficace, concret. Un agenda et un guide durant ce dur voyage !



  • ANTICANCER

    ANTICANCER

    par David SERVAN-SCHREIBER, médecin - A l'immense mérite de débroussailler, d'éclairer et d'informer sur des voies salvatrices, dont on nous parle trop peu dans la corporation encore beaucoup trop rigide, où officiait l'auteur (ce qui explique les attaques dont il avait pu faire l'objet). Devrait élargir l'horizon médical d'un grand nombre.
    Voir son site et notre article de Juin 2011.


  • Conscious eating

    CONSCIOUS EATING

    par Gabriel COUSENS, médecin psychiatre, nutritionniste, diplômé en médecine ayurvédique... Une véritable encyclopédie, couvrant toutes les informations possibles relatives à l'alimentation et sa relation à la santé, en passant par les différents types de constitution. Observations durant 30 ans d'expériences et de soins avec l'alimentation vivante et crue. Il y a même des recettes.
    IMPRESSIONNANT !
    Traduction française faite chez ECO-BIO, disponible désormais en téléchargement ici.


  • Green for life

    GREEN for LIFE

    en anglais, par Victoria BOUTENKO - Pour découvrir l'importance des légumes-feuilles, le plus vert foncé possible, seuls aliments sur terre à réunir la totalité des nutriments dont le corps humain a besoin.
    Un INDISPENSABLE !
    Déjà traduit en plus de 40 langues (succès quasi-planétaire), sa traduction française réalisée est en attente d'édition.

DVD
que nous apprécions

  • L'alimentation vivante :
    "Le Cru, ma cuisine santé"

    par Dany culaud
    Des recettes simples, rapides, savoureuses et bon marché pour vous initier de manière ludique à l'alimentation vivante, le tout en 80 minutes ! Bien qu'intitulées "recettes de printemps", elles peuvent facilement être réalisées presque toute l'année.

    DVD - Dany Culaud




  • SUPER SIZE ME

    par Morgan Spurlock
    Un documentaire décapant destiné à nous interpeller : Que se passerait-il si vous ne vous nourrissiez que dans les fast-foods ?
    C'est ce qu'a fait l'auteur pendant 30 jours sous la surveillance de 3 médecins, et qu'il nous fait partager. Grave, parfois drôle, impitoyable et réaliste.
    Un film à faire circuler dans les écoles pour sensibiliser les jeunes populations à l'importance de leurs choix alimentaires quant aux conséquences inévitables sur leur santé.

    Super size me




  • RELAXATION
    jeunes enfants
    adolescents
    femmes enceintes

    par Michèle DREIDEMY
    Trois DVD réalisés par une experte dans ce domaine, professeur de yoga (spécialisation enfant) et relaxologue.
    A des périodes de "construction" toutes particulières de la vie (futurs adultes et grossesse), qui peuvent évidemment être étendues au quotidien de tout un chacun, elle guide avec bonheur et talent vers une relaxation profonde, source essentielle d'équilibre et de bien-être. Un cadeau précieux à faire ou à se faire.

    CD - Planète des Papillons



  • REVITALISATION

    par Ennéa Tess Griffith
    Les exercices du SAMADEVA conduisent à une détente profonde au cours desquels le physique et le mental peuvent se régénérer en se débarrassant de toutes les vibrations négatives accumulées. Pour apprendre à se relaxer, à lâcher prise, afin de mieux gérer sa vie. Il suffit de 20 petites minutes de "pause" pour une meilleure journée : une routine qui améliore le quotidien.
    La richesse et la profondeur du travail d'Ennéa Tess Griffith sont un gage supplémentaire de qualité quant à l'efficacité de la méthode.

    Ennéa - Revitalisation




Commentaires

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Constipation : avec l'alimentation vivante à 80 % et surtout grâce aux crackers composés de graines de lins, les soupes crues (bourrées de fibres), les jus et autres, j'élimine pas moins de deux fois par jour. Avant j'éliminais environ une fois tous les deux jours. Je sens grâce à cette nouvelle élimination mon esprit plus clair, une énergie nouvelle et une plus grande créativité mentale. Cela me permet aussi de "sentir" davantage mes émotions qui remontent (n'étant plus bloquées par un encrassement constant et répétitif) et de pouvoir les accueillir pour les régler avec l'aide d'outils thérapeutiques.
Voilà mon témoignage.

bonjour,

je parcours ce site depuis quelques mois parce qu'il est très bien fait et explique les grandes lignes de l'alimentation vivante.

je suis 100 % raw foodist et souhaite juste partager un peu de mon expérience.
j'ai eu une très grosse anémie, plus du tout de réserve de fer, et je n'exagère pas ! le médecin en voyant mon résultat a halluciné en me disant que si c'était son cas, il n'aurait pas pu se lever de sa chaise...

bref, ce bilan sanguin, je l'ai fait non pas parce que je ne me sentais pas bien mais juste pour superviser ma santé et j'ai bien fait...

pourtant, je me nourrissais bien : pollen tous les matins, eau pure, fruits, goji, cacao cru, graines germées, du vert, miel de manuka, de bruyère, soja sous toutes les formes, spiruline sur mes salades d'épinards tous les jours....

quand on voit la liste des bienfaits de la spiruline et des baies de goji je suis sceptique....

ai-je manqué quelque chose ?

merci pour ce site génial

Bonjour,

Merci pour votre belle fidélité à notre blog !

L'énumération des produits que vous consommez ne renseigne pas vraiment sur votre alimentation au quotidien. Vous savez que l'on peut être végétalien, végétarien, carnivore, crudivore... et manger très mal dans chacun de ces cas de figure, ou au contraire très bien. Mieux vaut manger peu de mauvaises choses que trop de bonnes....

Personnellement, je ne conseille pas le soja, sous aucune forme, sinon peut-être un peu, de temps à autre, sous forme fermentée (tamari, miso). Le soja est un produit qui doit être longuement cuit pour être consommable (ce qui donne à réfléchir). Bien sûr les germes de soja peuvent être consommés sans problème. Et si vous mangez deux ou trois fois par mois du tofu : ça ne vous tuera pas ! Le danger de nos jours, c'est ce vent de folie du soja qui semble souffler sur tous les auteurs culinaires végétariens/végétaliens, comme s'il s'agissait soudain d'un aliment indispensable pour les... "protéines" !!! Point n'est besoin de cette avalanche de soja : tous les acides aminés, matériaux de construction des protéines, se trouvent dans les verdures (à la seule condition d'en varier la consommation).

Le pollen c'est également très bien... mais on devrait pouvoir s'en passer. Toutefois pendant des périodes de grande fatigue, d'épuisement, il peut être d'une grande utilité, ponctuellement.

Le miel c'est un sucre... et plus un médicament qu'un aliment. Comme tout sucre c'est un acidifiant. Il devrait n'être consommé que SEUL. Jamais avec d'autres aliments.

Les graines germées : tant que vous voulez, nous n'en consommons jamais trop.

Les épinards c'est bien, à condition de ne pas en manger tous les jours, surtout pour ceux qui ont des problèmes articulaires. L'acide oxalique qu'ils contiennent, même s'il est accentué par la cuisson, est tout de même là à l'état cru. 

Vous parlez de Vert... mais combien et quelles variétés ? Il y a des quantités de fer dans les verdures... mais il a besoin de vitamine C pour se fixer.

Si votre corps est trop acide (à vérifier avec des bandelettes à tremper dans l'urine), tout le métabolisme d'assimilation des nutriments est perturbé.

Le cacao n'est pas une nourriture... c'est également un acidifiant, malgré toutes ses qualités. A consommer rarement.

Les goji ont certainement d'indiscutables qualités, mais leur marketing a surtout été très bien fait. De cette façon chacun peut être persuadé d'en avoir vraiment besoin (ce qui fait bien rire les tibétains parait-il !). Nous avons évidemment des aliments de qualité équivalente sous nos latitudes, sans avoir besoin de faire venir ces petits fruits de si loin... Mais là encore : pas d'extrémisme, il est permis de se faire plaisir et d'en consommer de temps à autre.

Tous ces super-aliments dont on fait publicité sont certainement pleins de qualités, mais mieux vaut une alimentation simple, pleine de verdures VARIEES CHAQUE JOUR (le mieux est de les prendre sous forme de smoothies verts pour en consommer davantage), avec quelques oléagineux pour les graisses (il n'existe pas d'arbre à huile dans la nature...et les seuls gisements d'huile qu'on connaisse sont ceux qui donnent du pétrole !), des germes en quantité, des fruits dont la quantité est à ajuster à votre propre capacité d'assimilation (certains organismes sont acidifiés par les fruits).

Mon conseil : du jus d'herbe de blé TOUS LES JOURS, fraîchement extrait. (Mais vous pouvez aussi en plus enrichir vos diverses boissons avec des poudres vertes nutritives).

Voilà tout ce que je peux vous dire suite à la lecture de votre mail, n'ayant pas davantage d'informations sur votre mode alimentaire.

Trop de gens disent "bien s'alimenter", et le croient en toute bonne foi, alors qu'il y a un grand déséquilibre dans l'apport de nutriments. Si quelque chose ne va pas c'est qu'à coup sûr il faut revoir son mode alimentaire (entre autres choses, parfois : exercice, pensées, etc...) : il y a mille et une façons de manger cru et végétalien... et hélas souvent de mauvaises façons !

Ceci n'est que mon avis personnel et non pas un avis médical. Continuez à vous informer et à expérimenter, mais ne mettez pas votre santé en danger !

NOTE : N'oubliez pas que ce n'est pas ce que vous mangez qui est important, c'est ce que vous ASSIMILEZ !

P.S. : J'ai lu quelque part dans le petit livre "Les secrets de l'ortie" de Bernard Bertrand, qu'une femme s'était guérie d'une grave anémie en consommant de l'ortie en grande quantité !

Bien cordialement,

Colette

un conseil pour me debarasser de mon allergie aux acariens merci

Un conseil ?  Allez voir un allergologue ! Nous vous assurons que nous ne sommes vraiment pas des thérapeutes et ne souhaitons pas prendre leur place.

Ceci étant dit, des acariens il y en a toujours eu... et il n'y avait pas d'allergies comme c'est le cas de nos jours. Ce qui tant à prouver que nos systèmes immunitaires ne sont plus en mesure de lutter et de résister aux diverses petites bêtes et autres attaquants de nos organismes.

Au lieu donc de faire taire les souffrances du corps par des médicaments destinés à ce travail, il vaudrait mieux (et c'est du simple bon sens... ce dont semble cruellement manquer une partie du monde médical) stimuler et restaurer ce fameux système immunitaire.

Comment ? En changeant de mode de vie et en premier lieu d'alimentation, tout en commençant par une profonde détoxification et par des irrigations du côlon qui vous aideront à éliminer plus rapidement et plus efficacement les toxines qui vous empoisonnent.

Il y a pléthore d'articles sur une alimentation destinée à faire ce travail tout au long du blog. Je vous suggère donc de le parcourir avec attention. Vous y trouverez sûrement de l'inspiration.

D'autre part, et c'est une suggestion, en attendant qu'un nouveau mode de vie ait pu faire son effet, je pense que l'homéopathie pourrait vous être d'un grand secours. Il vous faut simplement trouver un excellent homéopathe dans votre région.

Colette

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Vous pouvez vous aussi organiser une animation, ludique et instructive, sur les bienfaits d'une alimentation plus verte et plus vivante.

Les restos à encourager en FRANCE

  • 42 degrés
    109, rue du Faubourg Poissonnière - PARIS 9ème

    Se désignant comme le 1er et unique restaurant de bistronomie 100% RAW VEGAN de Paris ! - Voir les avis de consommateurs sur leur page Facebook : nous n'avons pas encore testé... Tél. : 09 73 65 77 88.: (42 degrés)

  • DIETETIC SHOP
    11, rue Delambre - PARIS 14ème

    Un précurseur du Bio depuis 1969 ! M'a presque sauvé la vie grâce à ses délicieux jus frais (pas verts...) lors d'un jeûne aux jus et d'un passage à Paris il y a quelques années...Les végétaliens crudivores peuvent y trouver leur bonheur, mais principalement tous les autres : cuisine faite devant vous. Et c'est bon, frais et Bio. Petite épicerie sur place.: (DIETETIC SHOP)

  • EASYBYO
    Pôle de la maison - 15, rue Arthur Rimbaud - 37100 TOURS

    Ici c'est l'excellence des produits qui domine (Tout y est BIO et frais), talonnée par l'élégance et la justesse des saveurs. Amateurs de végétal, précipitez-vous, les légumes abondent, crus et cuits ! Mais amis carnivores vous y trouverez aussi votre compte. Allergiques de tous bords ici on a pensé à vous. Un lieu rare, à ne rater à aucun prix (Tarifs TRES raisonnables). Tel. : 02 47 51 28 10: (EASYBYO)

  • LE GRENIER de NOTRE-DAME
    18, rue de la Bûcherie - PARIS 5ème

    A fait ses preuves depuis 30 ans ! Un grand choix de plats tous végétariens (certains végétaliens) excellents (cuits et crus), où vous pouvez sans crainte amener vos amis carnivores : ils devraient s'y régaler. Jus de légumes faits à la demande. Prix honnêtes, et un plat peut suffire.: (Le GRENIER de NOTRE-DAME)

  • LOVING HUT
    92, Bd Beaumarchais - PARIS 11ème

    Cuisine vegan (végétalienne) absolument DÉLICIEUSE, avec un petit choix de "cru" (pas assez à mon goût...). Y manquent, comme presque partout, les jus VERTS ! Considéré par beaucoup comme le meilleur "vegan" de Paris. Vaut le détour, autant pour sa cuisine que pour la gentillesse de ses gérants (...mais pas pour le décor !).: (LOVING HUT)

  • POUSSE POUSSE
    7, rue Notre-Dame de Lorette - PARIS 9ème

    Propose des plateaux d'herbe de blé. A noter, c'est suffisamment rare en France : Jus d'herbe de blé à consommer sur place. Assiettes végétales "vivantes". Ici les végétaliens crudivores (ou en anglais : raw vegan) trouveront à se sustenster. Ateliers de cuisine.: (POUSSE-POUSSE)

Les restos à encourager en GRANDE-BRETAGNE

  • FOOD FOR THOUGHT
    31, Neal Street - Covent Garden - LONDON WC2

    Un petit trésor végétarien à découvrir (en dehors des heures de pointe... car sinon vous risquez d'attendre : la foule y est dense, vu l'espace) où l'abondance des portions ravira les bons appétits. Nous aimons beaucoup ce petit nid chaleureux : au sous-sol. A l'étage : réservé au take-away (à emporter). Prix très, très raisonnables.: (FOOD for THOUGHT)

  • SAF'
    152/154 Curtain road - Shoreditch - LONDON EC2A

    Voici le 3ème maillon de la chaîne de restos "crus" commencée à Istanbul, et poursuivie à Munich, par le chef new-yorkais Chad Sarno. Quelques plats "cuits" sont proposés... Les présentations sont superbes, les plats excellents... et méritent le détour pour découvrir la haute gastronomie de la cuisine "crue". Pas vraiment les tarifs d'un routard, mais la qualité a toujours un prix !: (SAF)

  • VITAO
    74, Warbour Street - LONDON W1F

    Un resto végétarien donnant un luxe d'informations sur son petit dépliant. Semble très "puriste" dans la qualité de ses produits. Tout est appétissant... Vous pouvez aussi n'y consommer qu'un thé dans l'après-midi (il y a un grand choix version ayurvédique). Très agréable. Cuisine vegan excellente mais peu de cru (quelques salades et gâteaux). Plats à emporter. Le propriétaire a ouvert une autre unité dans le même quartier (Soho) plus consacré au "cru" avec organisation d'évènements. Visite envisagée.: (VITAO)

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