Sauce salade avocat-orange pimentée

Après un petit tour sur la toile du côté des chefs crus et des blogs culinaires crudivores, je suis partie en direction de ma cuisine pour me concocter une petite salade toute simple mais agrémentée d'une succulente sauce très légèrement sucrée et onctueuse sans être trop grasse, inspirée par les nombreuses recettes que je venais de voir. Une sauce parfaite à mon goût, tellement parfaite d'ailleurs que j'ai dû me faire violence pour ne pas la manger seule à la petite cuillère au risque de ne pas en laisser pour ma salade ! D'ailleurs c'est une idée, pour un repas rapide.

Pour 2 à 3 portions (tout dépend de votre addiction pour cette sauce !) :

• 1 avocat pelé et dénoyauté
• 250 ml de jus d'orange
• 60 ml de jus de citron
• le quart d'un oignon
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée
• 1 pincée de piment de Cayenne
  
• Sel rose de l'Himalaya (un bon sel marin fera aussi l'affaire)

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse.

Si vous trouvez le résultat un peu trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter du jus d'orange (le résultat sera plus sucré), du jus de citron (le goût sera plus acidulée), de l'eau ou encore pourquoi pas un peu d'huile neutre.  A vous de voir et de faire vos propres essais !

Ma salade était composée d'un mélange de pousses d'épinards, de mâche et de red chard (libre à vous de varier la composition bien sûr!). J'y ai ajouté des lamelles de champignons bruns marinés une vingtaine de minutes dans un mélange d'huile d'olive, de Tamari et de jus de citron. Pour finir, je l'ai saupoudré de croustazines pour apporter un peu de croustillant.

Je peux vous dire que je me suis régalée !  

Nadège

Comments

[Rédigé par : marie-france]

Bonjour hummm je vais me régaler

Je me demandais en allant au jardin et voyant toutes ces belles feuilles vertes de haricot , est ce comestible ?

J'ai cherché sur le net , je n'ai rien trouvé à ce sujet , avez vous une idée ?

Un grand merci pour votre soutient et votre créativité

Bien amicalement
Marie-France

[Rédigé par : Nadège et Colette]

Aucune idée en ce qui concerne les feuilles de haricots... mais je me suis également posé la question ! Qui aurait la réponse ou serait suffisamment aventurier pour tenter laventure ?
Merci pour vos encouragements.

Colette