Comment augmenter votre alcalinité et apporter des protéines dans votre alimentation végétalienne tout en faisant un geste pour la planète ?

En ajoutant à votre alimentation des graines de chanvre !

Voici ce qu'en dit Penny Shelton, dans son livre Raw Food Cleanse. Penny a découvert l'alimentation vivante alors qu'elle souffrait depuis de longues années du syndrome de l'intestin irritable (vous trouverez un autre article ici qui aborde le sujet). En adoptant une alimentation riche en aliments crus et vivants, Penny s'est complètement soignée.

Penny est désormais très active dans la communauté végétalienne crudivore : elle a écrit plusieurs ouvrages et est l'administratrice enthousiaste du forum et site RawFoodRehab.com.

Les graines de chanvre contiennent tous les acides aminés et acides gras essentiels nécessaires pour le maintien d'un bon état de santé. Aucune autre plante n'a d'acides aminés essentiels sous une forme aussi assimilable ou d'acides gras essentiels dans une proportion si parfaite pour satisfaire les besoins nutritionnels des humains. En tant que l'une des nourritures les plus parfaites, les graines de chanvre contiennent les 10 acides aminés essentiels, constructeurs des protéines. Le chanvre est également riche en acides gras essentiels omega-3 et omega-6 dans un équilibre naturel parfait, sans mentionner le magnésium, le fer, le potassium, les fibres et les nutriments en plus des antioxydants naturels comme la vitamine E.

Je vous recommande vivement les graines de chanvre car elles sont l'une des meilleures sources végétales de protéines de grande qualité et facilement assimilable. A ma connaissance, ces étonnantes graines sont la source végétalienne/vegan la plus riche en protéines simples, protéines qui sont recommandées pour un fonctionnement correct du système immunitaire.

Le chanvre est une alternative parfaite aux protéines du lait et du soja, causant beaucoup moins de réactions allergiques et formant beaucoup moins de mucus. Les fèves de soja doivent être cuites pour être comestibles alors que les éléments nutritifs du chanvre sont accessibles crus.

Ajouter des protéines de chanvre dans votre smoothie du matin est une façon formidable de soutenir votre système entier et de vous donner de l'énergie. Beaucoup d'athlètes végétaliens/vegans supplémentent leur régime alimentaire quotidien avec du chanvre (...).

De plus, en consommant des graines de chanvre, vous encouragez la culture d'une plante polyvalente et écologique.  En effet, la culture du chanvre offre un potentiel énorme : papier de toutes sortes, textiles variés, matériaux de construction divers. On peut aussi faire de l'éthanol, des câbles, des tapis, des pièces automobiles, de la litière pour animaux...La culture du chanvre est également moins dommageable pour l'environnement que, par exemple, la production de papier à partir des arbres ou celle du textile à partir du coton. Elle exige beaucoup moins de pesticides que celle du coton, voire pas du tout. Son rendement en fibre par acre est 4 fois plus élevé que celui du bois et sa transformation en papier est moins polluante. (Source passeportsanté.net)

Je rajouterai que la culture du chanvre est même bénéfique pour les sols car c'est une culture qui convient au cycle de rotation des cultures. Il n'a habituellement pas besoin de pesticides, ni d'herbicides et lorsqu'on le cultive pour sa fibre, les plants sont semés serrés, éliminant ainsi les mauvaises herbes en les dominant, ce qui en fait une bonne culture pour la transition vers la certification "biologique". Il résiste à la sécheresse et ses longues racines pénètrent le sol et l'aèrent, ce qui prévient l'érosion. 

Note : En ce qui concerne l'effet alcalinisant des graines de chanvre annoncé par Penny Shelton, je me permets d'émettre une réserve, sachant par ailleurs que toutes les céréales et les graines oléagineuses (amandes comprises, bien que beaucoup plus faiblement, et malgré ce qui est dit ici ou là) sont acidifiantes. A chacun d'approfondir ses recherches dans ce domaine.

Nadège

Comments

[Rédigé par : Adeline]

faut-il les faire germer ou les moudre pour les utiliser ?

[Rédigé par : Nadège et Colette]

Les graines de chanvre peuvent être consommées avec leur coque mais celle-ci étant assez dure, cela n'est pas très agréable. Les graines vendues décortiquées sont de loin, bien meilleures, au goût.

Si elles ne sont pas décortiquées, il est possible de les faire germer, les faire sécher puis de les moudre en farine.
Idéalement les graines de chanvre crues décortiquées devraient comme toutes les autres graines être trempées avant consommation, cependant vu leur taille très petite, ce n'est pas une tâche très simple et comme elles sont tout à fait délicieuses comme ça, personnellement je les utilise tel que je les achète (voir dans la boutique).

[Rédigé par : rudy]

bonjour,
Les graines sont acidifiantes Ok.
Mais ube fois germées, le sont-elles encore (autant) ?
Merci pour les informations :-)
rudy

[Rédigé par : Nadège et Colette]

Les informations varient énormement dans ce domaine, et vous risquez de trouver autant d'informations que d'informateurs ! 

Ma propre intuition (mais ça n'engage que moi) me fait penser qu'elles sont moins acidifiantes si elle ne sont pas carrément alcalinisantes. La germination végétalisant la céréale, celle-ci intégrerait donc la famille des végétaux, alcalinisants.

Mais les germinations pour être consommées en quantité (et être bénéfiques) devraient, encore une fois à mon avis, avoir une belle longueur de pousse verte. Sil n'y a qu'un petit germe qui sort, certes la céréale a acquit de fabuleuses qualités dues à la germination en cours, mais la végétalisation n'est pas suffisante pour en permettre une consommation en grande quantité.

 

Un peu touffu tout cela, n'est-ce pas ? Comprenne qui pourra !!!

J'essaierai de voir si le Dr Cousens ne parle pas quelque part de cette possible alcalinisation des graines germées.

Colette

[Rédigé par : paul]

bonjour,

avez vous une idée de la manière dont on décortique les graines de chanvre ??

Car en fait c'est très bon sous la forme décortiquée mais hors de prix si on veut les consommer fréquemment comparativement à son prix dans une animalerie.

[Rédigé par : Nadège et Colette]

Les graines de chanvre décortiquées sont en effet délicieuses : ce sont celles que nous vendons dans notre boutique : http://veganbio.typepad.com/veg_anbio/lucuma.html (le paquet de 500 gr à 13,60 €).

 

Jai un jour posé la question du décorticage à un petit producteur local auprès duquel nous aurions aimé nous approvisionner puisquil produit du chanvre Bio, mais il ma répondu quil fallait une décortiqueuse et que linvestissement nétait pas rentable pour sa petite production... Il faut donc cet appareil pour enlever cette coque dure.

 

Colette