Soupe CRUE chanvre-épinards-basilic (convenant aux diabétiques)

Proposée par le Dr Cousens, voici une soupe nourrissante et goûteuse, dont les proportions serviront 1 ou 2 personnes :

• 1 petite courgette
• 1 tige de céleri
• 1 poivron rouge
• 2 grosses poignées d'épinards
• 4 à 5 branches de basilic
• 1/4 de tasse de graines de chanvre
• 1/2 tasse de saumure d'olives  (ou 1 c. à soupe de vinaigre de cidre avec 1/2 tasse d'eau)
• 2 c. à soupe d'huile 1ère pression à froid de chanvre, de sésame ou d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de jus de gingembre
• 1 pincée de cayenne
• 1 petit morceau de piment (si vous en avez)
• 1/4 de c. à thé de sel (marin ou himalayen)

Mixez tous les éléments (sauf le basilic) dans un blender à sa puissance maximale. Ajoutez le basilic au dernier moment et mixez quelques secondes.

Colette

Comments

[Rédigé par: Bosha]

Je teste cette soupe ce soir, cela me donne envie. Par contre je n’ai pas les graines de chanvre, donc se sera sésame. Par contre bizarrement pour mon entourage, je n’aime pas du tout le basilic, je pense que je peux le remplacer par persil ou coriandre…
Ce midi pour mettre sur mes légumes, j’ai fait un pesto et je vous donne la recette.

Pesto fanes de radis et brocoli

Les fanes d’1 botte de radis
1 petite tête de brocoli
10 à 15 amandes préalablement trempées une nuit
2 gousses d’ail
Une petite poignée de pousse d’alfalfa
1c à s d’huile PPF de votre choix
½ tasses d’eau + ou ‒ selon la texture désirée
Paprika, sel, poivre au goût

Mixer le tout dans le blender et déguster sur une salade ou comme sauce sur un plat cru.
Bonne dégustation.